餐飲門店后廚燃氣泄漏應(yīng)急預(yù)案及處理流程后廚人員在操作過程中或日常巡查時，若通過嗅覺（燃氣特有臭雞蛋味）、視覺（燃氣表指針異常轉(zhuǎn)動、管道接口處有氣泡）或聽覺（燃氣管道發(fā)出輕微嘶嘶聲）發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏跡象，需立即啟動以下應(yīng)急處理流程：第一步：立即切斷燃氣來源發(fā)現(xiàn)泄漏的第一時間，現(xiàn)場操作人員應(yīng)保持冷靜，迅速關(guān)閉燃氣總閥門（位于燃氣表與管道連接處的球形或旋塞閥）。關(guān)閉時需用手直接操作，避免使用工具敲擊，防止產(chǎn)生火花。若閥門因銹蝕或其他原因無法關(guān)閉，應(yīng)立即呼叫相鄰人員協(xié)助，同時做好人員疏散準備。第二步：阻斷火源與電器操作關(guān)閉閥門后，現(xiàn)場所有人員需立即停止使用任何可能產(chǎn)生火花的設(shè)備或行為：禁止開啟或關(guān)閉電燈、排風(fēng)扇、冰箱、微波爐等電器開關(guān)；禁止使用手機（包括接打電話、發(fā)送信息）、打火機、火柴等；禁止在泄漏區(qū)域內(nèi)使用對講機、電子秤等可能產(chǎn)生靜電的設(shè)備。若后廚已啟動排風(fēng)扇，需保持其繼續(xù)運行（若為斷電狀態(tài)則不可強行開啟），利用自然通風(fēng)（如打開門窗）加速燃氣擴散。第三步：人員疏散與警戒后廚負責(zé)人或現(xiàn)場最高職級人員立即組織疏散：后廚操作人員沿最近安全通道撤離至門店外50米以上空曠區(qū)域（避開下風(fēng)口），撤離時需提醒相鄰崗位人員“燃氣泄漏，立即撤離”；前廳服務(wù)員同步引導(dǎo)顧客從安全出口有序離開，避免擁擠推搡，重點協(xié)助老人、兒童等行動不便者；收銀員關(guān)閉收銀臺電源（不可按動開關(guān)，直接拔插頭），確認無顧客滯留后撤離；安排1名熟悉現(xiàn)場的員工（如值班經(jīng)理）在門店入口50米外設(shè)置警戒帶或警示標識，禁止無關(guān)人員、車輛進入，特別是禁止攜帶明火或可能產(chǎn)生火花的人員（如吸煙顧客、電動車騎行者）靠近。第四步：外部報警與信息傳遞撤離至安全區(qū)域后，由現(xiàn)場負責(zé)人使用遠離泄漏區(qū)域的手機（建議在警戒區(qū)外100米以上）撥打以下電話：燃氣公司24小時搶險電話（需提前在門店明顯位置張貼，如員工公告欄），說明泄漏位置（精確到“后廚東北側(cè)管道接口”）、泄漏跡象（“有明顯臭味，閥門關(guān)閉后仍有氣味”）、門店地址及聯(lián)系人電話；119消防報警電話（若泄漏量較大，已出現(xiàn)頭暈、惡心等中毒癥狀或聞到濃烈燃氣味，需優(yōu)先撥打）；同步通知門店負責(zé)人或區(qū)域經(jīng)理，報告事件進展。第五步：現(xiàn)場監(jiān)測與二次確認待燃氣公司搶險人員到達后，配合其使用專業(yè)燃氣檢測儀對后廚、管道井、相鄰區(qū)域（如與后廚共用墻體的包間）進行全面檢測，重點檢查燃氣表接口、減壓閥、橡膠軟管（若使用）、灶具連接口等易泄漏點。檢測過程中，門店人員需全程陪同，禁止自行進入泄漏區(qū)域。第六步：恢復(fù)運營前的安全確認經(jīng)燃氣公司檢測確認無燃氣泄漏后，需完成以下步驟方可恢復(fù)使用：由燃氣公司工作人員重新開啟燃氣總閥門，逐臺檢查灶具、熱水器等設(shè)備的點火情況，確認燃燒正常（火焰呈藍色，無黃焰或脫火現(xiàn)象）；對泄漏原因進行分析（如軟管老化、接口松動、閥門故障等），現(xiàn)場更換損壞部件（如老化軟管需更換為金屬波紋管，接口重新纏繞生料帶并緊固）；組織后廚全員復(fù)盤，明確泄漏發(fā)現(xiàn)、處置過程中的不足（如巡查間隔過長、員工對泄漏識別不敏感），修訂日常巡查表（增加“每日三次軟管/接口檢查”項），并開展1次全員燃氣安全培訓(xùn)（重點講解泄漏識別、閥門關(guān)閉方法、疏散路線）。特別注意事項若泄漏發(fā)生在夜間閉店后，值班安保人員發(fā)現(xiàn)異味需立即聯(lián)系門店負責(zé)人，禁止單獨進入后廚查看，待負責(zé)人到場后共同按流程處置；若已出現(xiàn)人員頭暈、嘔吐等燃氣中毒癥狀，需將患者轉(zhuǎn)移至通風(fēng)處，解開衣領(lǐng)、腰帶，保持呼吸通暢，若呼吸停止立即實施心肺復(fù)蘇，同時撥打120急