2026年食品安全應(yīng)急處理與防控計劃編制習(xí)題集一、單選題（每題2分，共20題）1.在編制2026年食品安全應(yīng)急處理與防控計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮以下哪項因素？A.應(yīng)急響應(yīng)速度B.預(yù)算分配合理性C.媒體宣傳力度D.法律法規(guī)符合性2.針對突發(fā)食品安全事件，應(yīng)急預(yù)案中應(yīng)明確的首要步驟是？A.調(diào)查溯源B.信息發(fā)布C.緊急處置D.后期評估3.某地發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)事件，應(yīng)急防控計劃應(yīng)重點(diǎn)協(xié)調(diào)以下哪個部門？A.衛(wèi)生健康部門B.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門C.市場監(jiān)督管理局D.公安部門4.在制定應(yīng)急防控計劃時，應(yīng)如何評估風(fēng)險等級？A.僅依據(jù)歷史數(shù)據(jù)B.結(jié)合實時監(jiān)測與專家研判C.僅依靠行政指令D.依賴媒體報道5.食品安全應(yīng)急預(yù)案中，關(guān)于物資儲備的描述，以下哪項最準(zhǔn)確？A.應(yīng)儲備足夠滿足3個月需求的應(yīng)急物資B.物資儲備應(yīng)與人口規(guī)模成正比C.優(yōu)先儲備高價值物資D.儲備物資無需定期更新6.應(yīng)急響應(yīng)級別從Ⅳ級提升至Ⅲ級時，應(yīng)啟動以下哪個機(jī)制？A.市級應(yīng)急聯(lián)動B.省級專家咨詢C.全國范圍通報D.國際合作請求7.在食品安全事件處置中，以下哪項屬于信息報告的“黃金時間”？A.事件發(fā)生后6小時內(nèi)B.事件發(fā)生后12小時內(nèi)C.事件造成嚴(yán)重后果時D.調(diào)查結(jié)論明確后8.針對學(xué)校食堂食源性疾病暴發(fā)，應(yīng)急防控計劃應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)？A.調(diào)整菜譜以避免同類食材B.立即停課并疏散學(xué)生C.加強(qiáng)餐具消毒與從業(yè)人員健康管理D.聘請心理醫(yī)生介入9.應(yīng)急防控計劃中，關(guān)于跨區(qū)域協(xié)作的描述，以下哪項最符合實際？A.僅限于相鄰省份協(xié)作B.通過國家應(yīng)急管理平臺統(tǒng)一調(diào)度C.僅依靠行政命令協(xié)調(diào)D.協(xié)作需經(jīng)上級部門批準(zhǔn)10.在制定防控計劃時，應(yīng)如何評估公眾心理影響？A.僅通過問卷調(diào)查B.結(jié)合社交媒體輿情與心理專家分析C.忽略公眾心理因素D.僅依賴傳統(tǒng)媒體反饋二、多選題（每題3分，共10題）1.編制食品安全應(yīng)急防控計劃時，應(yīng)包含哪些關(guān)鍵要素？A.組織架構(gòu)與職責(zé)分工B.風(fēng)險評估與預(yù)警機(jī)制C.應(yīng)急響應(yīng)流程與資源調(diào)配方案D.媒體宣傳策略與公眾溝通機(jī)制2.針對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的突發(fā)事件，應(yīng)急預(yù)案應(yīng)重點(diǎn)協(xié)調(diào)哪些部門？A.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局B.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門C.市場監(jiān)督管理局D.海關(guān)總署（如涉及進(jìn)出口）3.應(yīng)急防控計劃中，關(guān)于物資儲備的考慮因素包括？A.物資種類與數(shù)量B.儲備地點(diǎn)的交通便利性C.物資的保質(zhì)期與更新周期D.成本控制與財政預(yù)算4.應(yīng)急響應(yīng)級別提升時，應(yīng)啟動哪些工作機(jī)制？A.專家會商機(jī)制B.跨部門聯(lián)合指揮C.區(qū)域聯(lián)動與資源共享D.國際合作與信息通報5.食品安全事件處置中，信息報告的“黃金時間”應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容？A.事件發(fā)生時間與地點(diǎn)B.涉及食品種類與批次C.初步調(diào)查結(jié)論D.受影響人數(shù)與傷亡情況6.針對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的突發(fā)事件，應(yīng)急防控計劃應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)？A.餐具與食品的快速檢測B.經(jīng)營場所的臨時封閉C.從業(yè)人員健康監(jiān)測與隔離D.客戶安撫與賠償方案7.應(yīng)急防控計劃中，關(guān)于跨區(qū)域協(xié)作的描述包括？A.建立區(qū)域協(xié)作信息共享平臺B.明確協(xié)作部門的職責(zé)與權(quán)限C.制定應(yīng)急物資轉(zhuǎn)運(yùn)方案D.確保協(xié)作流程的法律合規(guī)性8.在制定防控計劃時，應(yīng)如何評估公眾心理影響？A.通過社交媒體輿情監(jiān)測B.結(jié)合心理專家的風(fēng)險評估C.制定心理干預(yù)預(yù)案D.忽略公眾心理因素9.應(yīng)急防控計劃中，關(guān)于媒體宣傳的描述包括？A.主動發(fā)布權(quán)威信息B.設(shè)立媒體聯(lián)絡(luò)員制度C.針對不同渠道制定宣傳策略D.禁止任何形式的輿情引導(dǎo)10.針對食品進(jìn)出口環(huán)節(jié)的突發(fā)事件，應(yīng)急預(yù)案應(yīng)重點(diǎn)協(xié)調(diào)哪些部門？A.海關(guān)總署B(yǎng).外貿(mào)部門C.檢驗檢疫局D.國際合作機(jī)構(gòu)三、判斷題（每題2分，共20題）1.食品安全應(yīng)急預(yù)案應(yīng)每年至少修訂一次，確保與最新法律法規(guī)相符。（正確/錯誤）2.應(yīng)急響應(yīng)級別提升時，應(yīng)立即啟動全國范圍的應(yīng)急聯(lián)動機(jī)制。（正確/錯誤）3.在制定防控計劃時，可忽略公眾心理因素，重點(diǎn)依靠行政指令。（正確/錯誤）4.食品安全事件處置中，信息報告的“黃金時間”僅指事件發(fā)生后的6小時內(nèi)。（正確/錯誤）5.應(yīng)急防控計劃中，物資儲備應(yīng)優(yōu)先考慮高價值物資，以減少財政負(fù)擔(dān)。（正確/錯誤）6.針對學(xué)校食堂食源性疾病暴發(fā)，應(yīng)急防控計劃應(yīng)立即停課并疏散學(xué)生。（正確/錯誤）7.跨區(qū)域協(xié)作僅需相鄰省份參與，無需其他地區(qū)配合。（正確/錯誤）8.應(yīng)急防控計劃應(yīng)明確各部門的職責(zé)分工，避免出現(xiàn)責(zé)任真空。（正確/錯誤）9.在制定防控計劃時，可忽略食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的風(fēng)險評估，重點(diǎn)依靠市場監(jiān)督。（正確/錯誤）10.食品安全事件處置中，媒體宣傳應(yīng)完全依賴官方渠道，禁止任何第三方發(fā)聲。（正確/錯誤）11.應(yīng)急響應(yīng)級別提升時，應(yīng)立即啟動跨部門聯(lián)合指揮機(jī)制。（正確/錯誤）12.應(yīng)急防控計劃中，物資儲備的地點(diǎn)應(yīng)選擇交通便利、易于快速調(diào)配的區(qū)域。（正確/錯誤）13.針對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的突發(fā)事件，應(yīng)急防控計劃應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)客戶安撫與賠償方案。（正確/錯誤）14.應(yīng)急防控計劃應(yīng)明確國際合作與信息通報的流程，以應(yīng)對跨境食品安全事件。（正確/錯誤）15.在制定防控計劃時，可忽略公眾心理因素，重點(diǎn)依靠行政指令。（正確/錯誤）16.食品安全事件處置中，信息報告的“黃金時間”僅指事件發(fā)生后的6小時內(nèi)。（正確/錯誤）17.應(yīng)急防控計劃中，物資儲備應(yīng)優(yōu)先考慮高價值物資，以減少財政負(fù)擔(dān)。（正確/錯誤）18.針對學(xué)校食堂食源性疾病暴發(fā)，應(yīng)急防控計劃應(yīng)立即停課并疏散學(xué)生。（正確/錯誤）19.跨區(qū)域協(xié)作僅需相鄰省份參與，無需其他地區(qū)配合。（正確/錯誤）20.應(yīng)急防控計劃應(yīng)明確各部門的職責(zé)分工，避免出現(xiàn)責(zé)任真空。（正確/錯誤）四、簡答題（每題5分，共5題）1.簡述編制食品安全應(yīng)急防控計劃的基本流程。2.針對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)事件，應(yīng)急防控計劃應(yīng)重點(diǎn)協(xié)調(diào)哪些部門？如何協(xié)調(diào)？3.在制定防控計劃時，應(yīng)如何評估公眾心理影響？如何通過媒體宣傳緩解恐慌情緒？4.應(yīng)急響應(yīng)級別提升時，應(yīng)啟動哪些工作機(jī)制？如何確保跨部門協(xié)作的效率？5.針對食品進(jìn)出口環(huán)節(jié)的突發(fā)事件，應(yīng)急預(yù)案應(yīng)如何與國際合作機(jī)構(gòu)銜接？五、論述題（每題10分，共2題）1.結(jié)合近年食品安全事件案例，論述編制應(yīng)急防控計劃時應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注哪些風(fēng)險因素。2.在全球化背景下，如何完善跨區(qū)域、跨國的食品安全應(yīng)急防控體系？答案與解析一、單選題答案與解析1.A-解析：應(yīng)急響應(yīng)速度是食品安全事件處置的首要因素，直接影響事件控制效果。預(yù)算、宣傳和法律符合性雖重要，但需以快速響應(yīng)為基礎(chǔ)。2.C-解析：應(yīng)急處置是控制事件蔓延的關(guān)鍵步驟，需優(yōu)先明確，后續(xù)才進(jìn)行調(diào)查、發(fā)布和評估。3.B-解析：農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題涉及種植環(huán)節(jié)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門是關(guān)鍵協(xié)調(diào)部門，市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)監(jiān)管，其他部門輔助配合。4.B-解析：風(fēng)險評估需結(jié)合實時監(jiān)測（如污染物檢測）與專家研判（如毒理學(xué)分析），而非單一依據(jù)。5.A-解析：應(yīng)急物資儲備通常需滿足至少3個月的消耗量，具體需根據(jù)地區(qū)人口和事件類型調(diào)整。6.A-解析：從Ⅳ級提升至Ⅲ級需啟動市級應(yīng)急聯(lián)動，省級及以上介入通常需更高級別升級。7.A-解析：事件發(fā)生后6小時內(nèi)報告能最大限度減少蔓延，12小時可能延誤關(guān)鍵時機(jī)。8.C-解析：學(xué)校食堂事件需立即切斷傳播鏈，重點(diǎn)在于消毒和人員管理，而非疏散或調(diào)整菜譜。9.B-解析：國家應(yīng)急管理平臺能實時調(diào)度跨區(qū)域資源，比行政命令或傳統(tǒng)協(xié)調(diào)更高效。10.B-解析：公眾心理需結(jié)合社交媒體分析和心理專家研判，避免僅依賴單一方法。二、多選題答案與解析1.A,B,C,D-解析：計劃應(yīng)涵蓋組織架構(gòu)、風(fēng)險評估、響應(yīng)流程和宣傳機(jī)制，缺一不可。2.A,B,C-解析：生產(chǎn)環(huán)節(jié)涉及質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)和市場監(jiān)管，海關(guān)僅涉及進(jìn)出口。3.A,B,C,D-解析：物資儲備需考慮種類、地點(diǎn)、保質(zhì)期和成本，全面規(guī)劃。4.A,B,C-解析：級別提升需專家會商、聯(lián)合指揮和區(qū)域協(xié)作，國際合作視情況而定。5.A,B,C,D-解析：報告內(nèi)容需全面，涵蓋事件基本信息、影響和初步措施。6.A,B,C-解析：餐飲環(huán)節(jié)需快速檢測、封閉場所和人員管理，賠償屬后續(xù)措施。7.A,B,C,D-解析：協(xié)作需平臺、職責(zé)、轉(zhuǎn)運(yùn)方案和法律保障，缺一不可。8.A,B,C-解析：心理影響需結(jié)合輿情、專家分析和干預(yù)預(yù)案，而非忽略。9.A,B,C-解析：媒體宣傳需主動發(fā)聲、聯(lián)絡(luò)員制度和渠道策略，禁止引導(dǎo)屬錯誤做法。10.A,B,C-解析：進(jìn)出口事件涉及海關(guān)、外貿(mào)和檢驗檢疫，國際合作視事件性質(zhì)。三、判斷題答案與解析1.正確-解析：法律法規(guī)變化需及時修訂，確保計劃合規(guī)性。2.錯誤-解析：級別提升需根據(jù)事件嚴(yán)重程度，并非所有情況都啟動全國聯(lián)動。3.錯誤-解析：公眾心理影響顯著，需結(jié)合心理專家和輿情分析制定預(yù)案。4.錯誤-解析：“黃金時間”是6小時，但后續(xù)需持續(xù)更新信息。5.錯誤-解析：物資儲備需平衡種類、數(shù)量和成本，而非僅優(yōu)先高價值物資。6.錯誤-解析：應(yīng)先檢測病因和傳播鏈，再決定是否停課，避免過度反應(yīng)。7.錯誤-解析：跨區(qū)域協(xié)作需包括更多地區(qū)，甚至國際合作，相鄰省份僅部分情況需重點(diǎn)協(xié)調(diào)。8.正確-解析：明確職責(zé)可避免推諉，確保責(zé)任到人。9.錯誤-解析：生產(chǎn)環(huán)節(jié)需農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢等部門協(xié)同，市場監(jiān)管僅負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)。10.錯誤-解析：媒體宣傳需允許第三方發(fā)聲，以增加透明度，完全依賴官方易引發(fā)不信任。11.正確-解析：級別提升需啟動專家會商，確保決策科學(xué)。12.正確-解析：交通便利的儲備點(diǎn)能確保物資快速調(diào)配。13.錯誤-解析：重點(diǎn)應(yīng)放在切斷傳播鏈，賠償屬后期處理。14.正確-解析：跨境事件需國際合作，明確通報流程是基礎(chǔ)。15-20.均錯誤-解析：同第3、4、6、7、8、9、11、12、13、14題解析。四、簡答題答案與解析1.編制流程-解析：-風(fēng)險評估：分析本地食品安全風(fēng)險，如農(nóng)產(chǎn)品污染、加工環(huán)節(jié)問題等；-組織架構(gòu)：明確應(yīng)急指揮部、各部門職責(zé)；-響應(yīng)流程：制定分級響應(yīng)機(jī)制，明確啟動條件；-資源調(diào)配：儲備應(yīng)急物資，建立跨區(qū)域協(xié)作機(jī)制；-宣傳培訓(xùn)：制定媒體宣傳方案，開展從業(yè)人員培訓(xùn)。2.協(xié)調(diào)部門與方式-解析：-農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門：提供種植端信息，協(xié)助溯源；-市場監(jiān)督管理局：負(fù)責(zé)市場監(jiān)管和召回；-方式：建立聯(lián)席會議制度，共享數(shù)據(jù)，聯(lián)合檢測。3.評估與宣傳-解析：-評估：通過輿情監(jiān)測、心理學(xué)專家分析公眾情緒；-宣傳：主動發(fā)布權(quán)威信息，避免謠言傳播，強(qiáng)調(diào)科學(xué)防護(hù)。4.工作機(jī)制與協(xié)作效率-解析：-機(jī)制：專家會商、聯(lián)合指揮、區(qū)域協(xié)作；-效率：建立信息化平臺，明確部門權(quán)限，避免重復(fù)報告。5.國際合作銜接-解析：-機(jī)制：通過國際食品法典委員會、世界衛(wèi)生組織等平臺；-流程：及時通報信息，共享檢測數(shù)據(jù)，協(xié)調(diào)召