PAGE餐飲燃?xì)獍踩a(chǎn)制度一、總則1.目的為加強(qiáng)餐飲燃?xì)獍踩芾?，預(yù)防和減少燃?xì)馐鹿实陌l(fā)生，保障人民生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本制度。本制度旨在規(guī)范公司/組織內(nèi)餐飲燃?xì)獾氖褂眯袨?，確保燃?xì)馐褂冒踩S護(hù)正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序。2.適用范圍本制度適用于公司/組織內(nèi)所有涉及餐飲燃?xì)馐褂玫膱?chǎng)所，包括但不限于餐廳、食堂、小吃店等。3.引用法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《城鎮(zhèn)燃?xì)夤芾項(xiàng)l例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及相關(guān)燃?xì)庑袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、職責(zé)分工1.安全管理部門(mén)職責(zé)負(fù)責(zé)制定和完善餐飲燃?xì)獍踩a(chǎn)管理制度，并監(jiān)督執(zhí)行。定期組織餐飲燃?xì)獍踩珯z查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)督促整改。組織開(kāi)展餐飲燃?xì)獍踩嘤?xùn)和宣傳教育活動(dòng)，提高員工的安全意識(shí)和操作技能。負(fù)責(zé)建立餐飲燃?xì)獍踩芾頇n案，記錄安全檢查、隱患整改、培訓(xùn)教育等情況。2.餐飲部門(mén)職責(zé)負(fù)責(zé)本部門(mén)餐飲燃?xì)馐褂迷O(shè)備的日常維護(hù)和管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行。嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用燃?xì)庠O(shè)備，不得違規(guī)操作。對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行燃?xì)獍踩R(shí)培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)。發(fā)現(xiàn)燃?xì)獍踩[患及時(shí)報(bào)告安全管理部門(mén)，并配合進(jìn)行整改。3.燃?xì)夤?yīng)單位職責(zé)按照合同約定，向公司/組織提供安全合格的燃?xì)猱a(chǎn)品，并確保燃?xì)赓|(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。定期對(duì)公司/組織內(nèi)的燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時(shí)消除安全隱患。為公司/組織提供燃?xì)獍踩夹g(shù)咨詢和培訓(xùn)服務(wù)，指導(dǎo)正確使用燃?xì)?。在接到燃?xì)馐鹿蕡?bào)告后，應(yīng)及時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行應(yīng)急處置。三、燃?xì)獠少?gòu)與儲(chǔ)存1.燃?xì)獠少?gòu)選擇具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的燃?xì)夤?yīng)單位，簽訂供用氣合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。采購(gòu)的燃?xì)獗仨毞蠂?guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，具備質(zhì)量合格證明文件。建立燃?xì)獠少?gòu)臺(tái)賬，記錄采購(gòu)日期、供應(yīng)商名稱(chēng)、燃?xì)馄贩N、數(shù)量等信息。2.燃?xì)鈨?chǔ)存餐飲場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的燃?xì)鈨?chǔ)存區(qū)域，儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)通風(fēng)良好，遠(yuǎn)離火源、熱源和人員密集場(chǎng)所。燃?xì)鈨?chǔ)存設(shè)施應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置明顯的警示標(biāo)志。儲(chǔ)存的燃?xì)饬坎坏贸^(guò)規(guī)定的儲(chǔ)存限額，嚴(yán)禁超量?jī)?chǔ)存。定期對(duì)燃?xì)鈨?chǔ)存設(shè)施進(jìn)行檢查，確保設(shè)施完好，無(wú)泄漏現(xiàn)象。四、燃?xì)庠O(shè)備安裝與使用1.設(shè)備選型與安裝根據(jù)餐飲場(chǎng)所的實(shí)際需求，選擇符合安全標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)庠O(shè)備。燃?xì)庠O(shè)備的安裝應(yīng)由具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行，安裝過(guò)程應(yīng)符合相關(guān)規(guī)范要求。燃?xì)庠O(shè)備安裝完畢后，應(yīng)進(jìn)行調(diào)試和驗(yàn)收，確保設(shè)備正常運(yùn)行。2.設(shè)備使用與維護(hù)操作人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，熟悉燃?xì)庠O(shè)備的操作規(guī)程，持證上崗。嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用燃?xì)庠O(shè)備，不得擅自更改設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能。定期對(duì)燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除故障。燃?xì)庠O(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)立即停止使用，并通知專(zhuān)業(yè)維修人員進(jìn)行維修。3.熄火保護(hù)裝置所有使用燃?xì)獾臓t灶、熱水器等設(shè)備應(yīng)安裝熄火保護(hù)裝置。熄火保護(hù)裝置應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常工作。五、通風(fēng)與防火防爆1.通風(fēng)要求餐飲場(chǎng)所應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件，保持空氣流通。通風(fēng)設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。在使用燃?xì)鈺r(shí)，應(yīng)開(kāi)啟通風(fēng)設(shè)備，防止燃?xì)夥e聚。2.防火防爆措施餐飲場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置明顯的防火標(biāo)志，配備必要的滅火器材。燃?xì)夤艿?、閥門(mén)、計(jì)量器具等設(shè)施應(yīng)安裝在通風(fēng)良好、便于操作和維修的位置，嚴(yán)禁埋地敷設(shè)。嚴(yán)禁在燃?xì)夤艿郎蠎覓熘匚锘蚶与娋€，不得擅自改動(dòng)燃?xì)夤艿?。餐飲?chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃易爆物品，嚴(yán)禁在燃?xì)鈪^(qū)域吸煙和使用明火。六、安全檢查與隱患排查1.定期檢查安全管理部門(mén)應(yīng)定期組織餐飲燃?xì)獍踩珯z查，每月至少進(jìn)行一次全面檢查。餐飲部門(mén)應(yīng)每天對(duì)本部門(mén)的燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行日常檢查，確保設(shè)備正常運(yùn)行。2.專(zhuān)項(xiàng)檢查在燃?xì)馐褂酶叻寮竟?jié)、重大節(jié)日等特殊時(shí)期，應(yīng)組織專(zhuān)項(xiàng)安全檢查，加強(qiáng)安全防范。對(duì)新安裝的燃?xì)庠O(shè)備、改造后的燃?xì)庀到y(tǒng)等，應(yīng)在投入使用前進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查。3.隱患排查與整改安全檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患應(yīng)及時(shí)進(jìn)行排查和分析，確定隱患等級(jí)。對(duì)一般安全隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，整改完成后進(jìn)行復(fù)查。對(duì)重大安全隱患，應(yīng)制定詳細(xì)的整改方案，明確整改責(zé)任人和整改期限，確保隱患得到及時(shí)消除。建立隱患排查治理臺(tái)賬，記錄隱患排查、整改情況，做到有據(jù)可查。七、應(yīng)急管理1.應(yīng)急預(yù)案制定安全管理部門(mén)應(yīng)制定餐飲燃?xì)鈶?yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和各部門(mén)的職責(zé)分工。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括燃?xì)庑孤?、火?zāi)、爆炸等事故的應(yīng)急處置措施，以及應(yīng)急救援物資的儲(chǔ)備和調(diào)用等內(nèi)容。2.應(yīng)急演練定期組織餐飲燃?xì)鈶?yīng)急演練，每年至少進(jìn)行一次綜合演練，每半年進(jìn)行一次專(zhuān)項(xiàng)演練。通過(guò)演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急處置能力。3.事故報(bào)告與處理發(fā)生燃?xì)馐鹿屎?，?yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，并按照規(guī)定及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門(mén)。積極組織救援，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故調(diào)查和處理。對(duì)事故原因進(jìn)行分析總結(jié)，采取針對(duì)性措施，防止類(lèi)似事故再次發(fā)生。八、培訓(xùn)教育1.培訓(xùn)計(jì)劃安全管理部門(mén)應(yīng)制定餐飲燃?xì)獍踩嘤?xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)時(shí)間等。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)不同崗位的需求，有針對(duì)性地進(jìn)行設(shè)計(jì)，確保培訓(xùn)效果。2.培訓(xùn)內(nèi)容燃?xì)獍踩煞ㄒ?guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。燃?xì)饣A(chǔ)知識(shí)，包括燃?xì)獾男再|(zhì)、特點(diǎn)、危險(xiǎn)性等。燃?xì)庠O(shè)備的操作規(guī)程和維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。燃?xì)馐鹿实念A(yù)防和應(yīng)急處置措施。3.培訓(xùn)方式采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)演示、案例分析等多種方式進(jìn)行培訓(xùn)。邀請(qǐng)燃?xì)庑袠I(yè)專(zhuān)家、安全培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等進(jìn)行授課，提高培訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)性