老年慢病營養(yǎng)配餐督導崗位招聘考試試卷及答案一、填空題（每題1分，共10分）1.老年高血壓患者每日食鹽攝入應不超過____g。2.老年2型糖尿病患者碳水化合物供能比占總能量的____%~____%。3.骨質(zhì)疏松患者需重點補充的礦物質(zhì)是____和____。4.老年慢性腎?。–KD）3~4期非透析患者需限制的電解質(zhì)是____和____。5.腸內(nèi)營養(yǎng)制劑按氮源分類，含整蛋白型、短肽型和____型。6.食物交換份法按____和營養(yǎng)素含量將食物分類。7.老年糖尿病患者餐后2小時血糖控制目標為____mmol/L以下。8.高血脂患者需限制的脂肪類型是____脂肪酸和反式脂肪酸。9.洼田飲水試驗1~2級老年吞咽困難者可選擇____食物。10.老年營養(yǎng)風險篩查常用工具是____（MiniNutritionalAssessment）。二、單項選擇題（每題2分，共20分）1.老年糖尿病患者碳水化合物適宜供能比是（）A.30%~40%B.40%~50%C.50%~60%D.60%~70%2.高血壓患者每日鈉攝入不超過（）mmolA.100B.120C.150D.2003.老年骨質(zhì)疏松患者每日鈣推薦量為（）mgA.800B.1000C.1200D.15004.CKD3~4期非透析患者蛋白質(zhì)攝入推薦（）g/kg·日A.0.6~0.8B.0.8~1.0C.1.0~1.2D.1.2~1.55.腸內(nèi)營養(yǎng)初始輸注速度為（）ml/hA.20~30B.50~70C.80~100D.100~1206.1份谷薯類（50g大米）提供能量約（）kcalA.70B.90C.110D.1307.老年吞咽困難首選營養(yǎng)支持方式是（）A.腸外營養(yǎng)B.經(jīng)口調(diào)整食物質(zhì)地C.鼻飼D.胃造瘺8.高血脂患者飽和脂肪酸占比不超過總能量（）A.5%B.7%C.10%D.15%9.老年慢病營養(yǎng)風險篩查首選（）A.NRS2002B.MNAC.SGAD.PG-SGA10.老年糖尿病患者膳食纖維推薦量（）g/日A.10~15B.15~20C.20~30D.30~35三、多項選擇題（每題2分，共20分，多選/少選/錯選不得分）1.老年高血壓營養(yǎng)干預要點（）A.限鹽<5g/日B.增鉀C.限酒精D.增飽和脂肪E.控體重2.老年2型糖尿病碳水選擇原則（）A.低GI食物B.粗細搭配C.避精制糖D.水果代主食E.增纖維3.高血脂營養(yǎng)治療原則（）A.限總能量B.增不飽和脂肪C.限膽固醇<300mg/日D.增纖維E.避反式脂肪4.骨質(zhì)疏松營養(yǎng)干預要點（）A.充鈣B.充維生素DC.限蛋白D.增磷E.避過量咖啡因5.CKD5期透析患者蛋白質(zhì)攝入（）A.0.6~0.8g/kgB.1.0~1.2g/kgC.1.2~1.5g/kgD.優(yōu)質(zhì)蛋白≥50%E.不限磷6.腸內(nèi)營養(yǎng)禁忌證（）A.腸梗阻B.嚴重腹瀉C.短腸早期D.重癥胰腺炎急性期E.吞咽困難7.老年營養(yǎng)評估工具（）A.MNAB.NRS2002C.SGAD.BMIE.血清白蛋白8.老年吞咽困難食物調(diào)整（）A.稠化液體B.軟食/泥狀C.避干硬D.少量多餐E.用吸管9.老年慢病運動+營養(yǎng)要點（）A.運動前補碳水B.運動后補蛋白C.避空腹運動D.控總能量E.增脂肪10.營養(yǎng)督導內(nèi)容（）A.食物攝入B.營養(yǎng)指標監(jiān)測C.運動依從性D.藥物-營養(yǎng)相互作用E.體重變化四、判斷題（每題2分，共20分，√/×）1.老年高血壓可適當增鉀、鎂（）2.糖尿病患者需完全禁碳水（）3.骨質(zhì)疏松只需補鈣無需補維生素D（）4.CKD患者需限磷（）5.腸內(nèi)營養(yǎng)比腸外更符合生理（）6.食物交換份不同類別可任意換（）7.老年糖尿病餐后2h血糖<11.1mmol/L即可（）8.高血脂需完全禁膽固醇（）9.吞咽困難只需流質(zhì)飲食（）10.營養(yǎng)督導只需關注食物（）五、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述老年高血壓患者營養(yǎng)配餐核心原則。2.老年2型糖尿病患者碳水化合物選擇注意事項。3.骨質(zhì)疏松老年患者營養(yǎng)干預要點。4.慢性腎病（非透析）患者蛋白質(zhì)攝入原則。六、討論題（每題5分，共10分）1.如何制定老年糖尿病合并高血脂患者個性化營養(yǎng)配餐？2.老年吞咽困難合并營養(yǎng)不良患者的營養(yǎng)支持策略及督導要點。---答案部分一、填空題答案1.52.50；603.鈣；磷4.鉀；磷5.要素6.能量7.10.08.飽和9.軟食（或稠流質(zhì)）10.微型營養(yǎng)評估二、單選題答案1.C2.B3.C4.A5.A6.B7.B8.B9.A10.C三、多選題答案1.ABCE2.ABCE3.ABCDE4.ABE5.CD6.ABCD7.ABCDE8.ABCD9.ABCD10.ABCDE四、判斷題答案1.√2.×3.×4.√5.√6.×7.×8.×9.×10.×五、簡答題答案1.①限鹽<5g/日（避醬菜、加工肉）；②增鉀（新鮮蔬果）；③限酒精（男<25g/日，女<15g/日）；④控體重（BMI18.5-24.9）；⑤增膳食纖維（全谷物）；⑥限飽和脂肪<總能量7%。2.①占比50%-60%；②選低GI（燕麥、雜豆）；③粗細搭配；④避精制糖（蛋糕、甜飲）；⑤三餐定時；⑥合并腎病需結(jié)合蛋白限制。3.①鈣1200mg/日（牛奶、豆制品）；②維生素D400-800IU/日（曬太陽+補充劑）；③蛋白1.0-1.2g/kg/日（優(yōu)質(zhì)蛋白）；④限咖啡因<300mg/日；⑤限高磷（加工肉、碳酸飲）。4.①CKD3-4期0.6-0.8g/kg/日；②優(yōu)質(zhì)蛋白≥50%（蛋、奶、瘦肉）；③避過多植物蛋白（豆類、堅果）；④結(jié)合eGFR調(diào)整；⑤透析后增到1.2-1.5g/kg/日。六、討論題答案1.①總能量：理想體重×25-30kcal/日（依活動量）；②碳水50%-60%（低GI、粗細搭）；③脂肪<30%（飽和<7%、反式<1%，增橄欖油、深海魚）；④蛋白1.0-1.2g/kg/日（優(yōu)質(zhì)）；⑤纖維25-30g/日；⑥限鹽<5g/日、避精制糖；⑦結(jié)合血糖/血脂監(jiān)測調(diào)整（如血脂高加深海魚）。2.①評估：洼田試驗+MNA；