蓮子芯烘干設(shè)備熱風(fēng)溫度校準(zhǔn)技師（中級(jí)）考試試卷及答案填空題（每題1分，共10分）1.蓮子芯烘干設(shè)備熱風(fēng)溫度校準(zhǔn)常用的標(biāo)準(zhǔn)器具是______。2.蓮子芯烘干常用熱風(fēng)溫度區(qū)間為______℃。3.溫場(chǎng)各測(cè)試點(diǎn)溫差應(yīng)不超過______℃（中級(jí)校準(zhǔn)要求）。4.每個(gè)校準(zhǔn)點(diǎn)需穩(wěn)定______分鐘后讀取數(shù)據(jù)。5.校準(zhǔn)的主要依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)是《______》（食品烘干設(shè)備溫度校準(zhǔn)規(guī)范）。6.校準(zhǔn)記錄需包含設(shè)備編號(hào)、校準(zhǔn)日期、______等內(nèi)容。7.熱風(fēng)溫度傳感器通常安裝在______位置。8.中級(jí)校準(zhǔn)至少設(shè)置______個(gè)溫場(chǎng)測(cè)試點(diǎn)。9.校準(zhǔn)前需檢查設(shè)備______是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。10.校準(zhǔn)報(bào)告有效期一般為______個(gè)月。單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種工具不能作為校準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)器具？A.標(biāo)準(zhǔn)鉑電阻B.工業(yè)熱電偶C.未校準(zhǔn)數(shù)字溫度計(jì)D.水銀溫度計(jì)2.熱風(fēng)溫度過高會(huì)導(dǎo)致蓮子芯______。A.烘干不充分B.焦糊C.水分殘留D.設(shè)備短路3.溫場(chǎng)測(cè)試點(diǎn)數(shù)量不少于______個(gè)（有效烘干區(qū)域）。A.3B.5C.10D.154.測(cè)試點(diǎn)溫度偏差超差時(shí)，應(yīng)先______。A.判定不合格B.重新校準(zhǔn)該點(diǎn)C.更換傳感器D.調(diào)整控制器5.中級(jí)技師不需要掌握的校準(zhǔn)方法是______。A.定點(diǎn)校準(zhǔn)B.動(dòng)態(tài)掃描C.經(jīng)驗(yàn)判斷D.溫場(chǎng)分析6.校準(zhǔn)環(huán)境溫度應(yīng)控制在______℃左右。A.15±5B.20±5C.30±5D.40±57.校準(zhǔn)記錄保存期限至少______年。A.1B.2C.3D.58.以下哪種情況無需重新校準(zhǔn)？A.更換傳感器B.設(shè)備大修C.定期清潔D.有效期滿9.熱風(fēng)溫度控制精度應(yīng)達(dá)到______。A.±0.5℃B.±1℃C.±2℃D.±3℃10.校準(zhǔn)報(bào)告不包含的內(nèi)容是______。A.校準(zhǔn)人員簽名B.設(shè)備型號(hào)C.校準(zhǔn)費(fèi)用D.結(jié)果判定多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.校準(zhǔn)前準(zhǔn)備工作包括______。A.檢查標(biāo)準(zhǔn)器具有效期B.清理烘干腔C.關(guān)閉風(fēng)機(jī)D.記錄初始參數(shù)2.溫場(chǎng)測(cè)試點(diǎn)應(yīng)布置在______。A.烘干腔中心B.四角C.熱風(fēng)入口D.設(shè)備外殼3.允許的溫度偏差范圍是______。A.±1℃B.±2℃C.±3℃D.±5℃4.需記錄的校準(zhǔn)參數(shù)有______。A.測(cè)試點(diǎn)溫度B.標(biāo)準(zhǔn)器具讀數(shù)C.控制器顯示值D.環(huán)境濕度5.中級(jí)技師應(yīng)掌握的技能包括______。A.標(biāo)準(zhǔn)器具使用B.溫場(chǎng)分析C.設(shè)備調(diào)整D.報(bào)告編寫6.影響校準(zhǔn)結(jié)果的因素有______。A.環(huán)境溫度波動(dòng)B.標(biāo)準(zhǔn)器具未校準(zhǔn)C.測(cè)試點(diǎn)不合理D.風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速不穩(wěn)7.蓮子芯烘干理想溫度區(qū)間是______。A.30-40℃B.40-60℃C.60-80℃D.80-100℃8.校準(zhǔn)報(bào)告基本要素包括______。A.校準(zhǔn)依據(jù)B.結(jié)果C.結(jié)論D.有效期9.傳感器校準(zhǔn)步驟包括______。A.安裝固定B.連接標(biāo)準(zhǔn)器具C.讀取對(duì)比數(shù)據(jù)D.調(diào)整位置10.控制器調(diào)整注意事項(xiàng)是______。A.穩(wěn)定后復(fù)測(cè)B.記錄調(diào)整參數(shù)C.避免頻繁調(diào)整D.無需驗(yàn)證效果判斷題（每題2分，共20分）1.校準(zhǔn)只需檢查控制器顯示值即可。（×）2.標(biāo)準(zhǔn)鉑電阻有效期為1年。（√）3.測(cè)試點(diǎn)越多校準(zhǔn)越準(zhǔn)確。（×）4.溫度越高烘干效率越高。（×）5.校準(zhǔn)記錄需雙人簽名。（√）6.環(huán)境濕度不影響校準(zhǔn)結(jié)果。（×）7.中級(jí)技師可獨(dú)立完成校準(zhǔn)。（√）8.偏差超差則設(shè)備不合格。（√）9.更換傳感器后無需重新校準(zhǔn)。（×）10.報(bào)告需標(biāo)注有效期。（√）簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述熱風(fēng)溫度校準(zhǔn)主要步驟。答案：①準(zhǔn)備：檢查標(biāo)準(zhǔn)器具、清理烘干腔、記錄設(shè)備信息；②布置：在烘干腔中心、四角設(shè)5個(gè)測(cè)試點(diǎn)，固定標(biāo)準(zhǔn)器具；③運(yùn)行：設(shè)置校準(zhǔn)點(diǎn)（40-80℃），每個(gè)點(diǎn)穩(wěn)定15分鐘；④讀數(shù)：同時(shí)讀取標(biāo)準(zhǔn)器具和控制器溫度，記錄各點(diǎn)溫差；⑤判定：對(duì)比允許偏差（±1/±2℃），符合則合格；⑥記錄：填寫報(bào)告，簽名存檔。2.溫場(chǎng)均勻性對(duì)烘干質(zhì)量的影響？答案：溫場(chǎng)不均會(huì)導(dǎo)致部分蓮子芯焦糊（高溫區(qū)）、部分烘干不足（低溫區(qū)），水分含量不一致，影響色澤、口感及有效成分（如蓮心堿）保留。均勻溫場(chǎng)可使受熱一致，烘干品質(zhì)穩(wěn)定，還能降低能耗。因此，溫場(chǎng)校準(zhǔn)是保證質(zhì)量的關(guān)鍵。3.溫度偏差超標(biāo)的處理方法？答案：①檢查標(biāo)準(zhǔn)器具：確認(rèn)是否在校準(zhǔn)期、連接是否牢固；②重布測(cè)試點(diǎn)：避免位置不合理；③復(fù)測(cè)：穩(wěn)定后再讀數(shù)據(jù)；④排查設(shè)備：檢查傳感器安裝、風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速；⑤調(diào)整：更換傳感器或優(yōu)化控制器參數(shù)（如PID）；⑥判定：多次調(diào)整仍超差則不合格，出具報(bào)告并建議維修。4.校準(zhǔn)注意事項(xiàng)？答案：①標(biāo)準(zhǔn)器具需在校準(zhǔn)期內(nèi)；②測(cè)試點(diǎn)均勻覆蓋烘干腔；③每個(gè)點(diǎn)穩(wěn)定15分鐘以上；④環(huán)境溫度控制在20±5℃；⑤記錄真實(shí)準(zhǔn)確；⑥校準(zhǔn)后驗(yàn)證調(diào)整效果；⑦人員持證操作；⑧記錄存檔2年以上。討論題（每題5分，共10分）1.如何優(yōu)化校準(zhǔn)效率與準(zhǔn)確性？答案：①采用3×3矩陣式測(cè)試點(diǎn)，減少數(shù)量同時(shí)保證均勻；②用多通道采集儀自動(dòng)讀數(shù)據(jù)，減少人工誤差；③制定SOP明確操作規(guī)范（如穩(wěn)定時(shí)間）；④定期維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)器具，確保精度；⑤培訓(xùn)人員提升異常處理能力；⑥結(jié)合動(dòng)態(tài)校準(zhǔn)（模擬烘干過程），驗(yàn)證設(shè)備響應(yīng)能力，提高校準(zhǔn)與實(shí)際使用的一致性。2.蓮子芯與普通食品烘干校準(zhǔn)的差異？答案：①溫度區(qū)間：蓮子芯側(cè)重40-80℃，普通食品可能含100℃以上；②溫場(chǎng)要求：蓮子芯溫差≤±2℃（避免焦糊），普通食品稍低；③校準(zhǔn)重點(diǎn)：蓮子芯關(guān)注低溫段（40-60℃）精度，普通食品側(cè)重高溫段；④依據(jù)：蓮子芯參考中藥材烘干標(biāo)準(zhǔn)，普通食品用通用規(guī)范；⑤關(guān)聯(lián)質(zhì)量：蓮子芯需驗(yàn)證有效成分保留，普通食品側(cè)重水分含量。答案匯總填空題答案1.標(biāo)準(zhǔn)鉑電阻溫度計(jì)2.40-803.±24.155.食品烘干設(shè)備溫度校準(zhǔn)規(guī)范6.溫場(chǎng)測(cè)試點(diǎn)位置7.熱風(fēng)出風(fēng)口8.59.風(fēng)機(jī)10.12單項(xiàng)選擇題答案1.C2.B3.B4.B5.C6