商用咖啡機(jī)奶泡器壓力校準(zhǔn)技師（中級(jí)）考試試卷及答案一、填空題（每題1分，共10分）1.商用咖啡機(jī)奶泡器常用壓力單位是______2.奶泡器校準(zhǔn)必備工具包括標(biāo)準(zhǔn)壓力表、______3.正常工作壓力范圍通常為0.8-______bar4.校準(zhǔn)前需關(guān)閉咖啡機(jī)的______5.壓力傳感器精度要求不低于______%FS6.校準(zhǔn)基準(zhǔn)是______壓力表7.壓力異常首先檢查_(kāi)_____8.分為手動(dòng)調(diào)節(jié)和______調(diào)節(jié)型9.標(biāo)準(zhǔn)表連接至奶泡器______接口10.壓力穩(wěn)定時(shí)間通常≤______秒二、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.奶泡器標(biāo)準(zhǔn)工作壓力上限是（）barA.1.0B.1.2C.1.5D.2.02.標(biāo)準(zhǔn)表精度應(yīng)（）被校準(zhǔn)表A.高于B.低于C.等于D.無(wú)關(guān)3.壓力過(guò)低會(huì)導(dǎo)致（）A.奶泡過(guò)粗B.無(wú)法形成奶泡C.蒸汽泄漏D.部件損壞4.調(diào)節(jié)壓力的核心部件是（）A.蒸汽鍋爐B.壓力傳感器C.壓力調(diào)節(jié)閥D.噴嘴5.校準(zhǔn)周期一般為（）A.每月B.每季度C.每半年D.每年6.偏差超過(guò)（）bar需重新校準(zhǔn)A.0.1B.0.2C.0.3D.0.57.校準(zhǔn)需保持設(shè)備（）狀態(tài)A.待機(jī)B.預(yù)熱完成C.關(guān)閉D.工作8.無(wú)需重新校準(zhǔn)的情況是（）A.換傳感器B.清潔噴嘴C.調(diào)調(diào)節(jié)閥D.維修后9.校準(zhǔn)最終依據(jù)是（）A.奶泡效果B.標(biāo)準(zhǔn)表讀數(shù)C.設(shè)備顯示D.蒸汽溫度10.校準(zhǔn)后需（）A.立即使用B.記錄數(shù)據(jù)C.調(diào)高壓力D.不檢查三、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.校準(zhǔn)前準(zhǔn)備包括（）A.關(guān)閉蒸汽供應(yīng)B.準(zhǔn)備標(biāo)準(zhǔn)表C.清潔接口D.檢查調(diào)節(jié)閥2.壓力異常原因有（）A.調(diào)節(jié)閥損壞B.傳感器故障C.鍋爐壓力不足D.噴嘴堵塞3.需記錄的信息有（）A.校準(zhǔn)日期B.標(biāo)準(zhǔn)表編號(hào)C.壓力值D.校準(zhǔn)人員4.奶泡器類(lèi)型包括（）A.手動(dòng)調(diào)節(jié)B.自動(dòng)調(diào)節(jié)C.電子感應(yīng)D.機(jī)械彈簧5.校準(zhǔn)注意事項(xiàng)（）A.避免振動(dòng)B.密封接口C.高溫下校準(zhǔn)D.記錄偏差6.校準(zhǔn)工具包括（）A.標(biāo)準(zhǔn)表B.專(zhuān)用接頭C.扭矩扳手D.溫度計(jì)7.壓力過(guò)高問(wèn)題（）A.奶泡易碎B.燙傷風(fēng)險(xiǎn)C.部件損壞D.無(wú)法出奶8.校準(zhǔn)步驟包括（）A.連接標(biāo)準(zhǔn)表B.開(kāi)蒸汽C.調(diào)調(diào)節(jié)閥D.記錄數(shù)據(jù)9.合格標(biāo)準(zhǔn)（）A.偏差≤0.1barB.穩(wěn)定時(shí)間≤5秒C.奶泡符合要求D.蒸汽≥100℃10.緊急校準(zhǔn)情況（）A.偏差0.3barB.奶泡無(wú)法形成C.蒸汽泄漏D.換傳感器后四、判斷題（每題2分，共20分）1.校準(zhǔn)只需看設(shè)備顯示（×）2.標(biāo)準(zhǔn)表精度需高于被校表（√）3.壓力越高奶泡越細(xì)膩（×）4.校準(zhǔn)前需預(yù)熱設(shè)備（√）5.周期為每年一次（×）6.調(diào)節(jié)閥是核心部件（√）7.標(biāo)準(zhǔn)表可連噴嘴（×）8.異常先查傳感器（√）9.無(wú)需記錄數(shù)據(jù)（×）10.正常范圍0.8-1.2bar（√）五、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述奶泡器壓力校準(zhǔn)基本步驟答案：①準(zhǔn)備工具（標(biāo)準(zhǔn)表、接頭等）；②關(guān)閉蒸汽供應(yīng)，預(yù)熱設(shè)備；③清潔測(cè)試接口，連接標(biāo)準(zhǔn)表；④開(kāi)蒸汽，觀察標(biāo)準(zhǔn)表與設(shè)備顯示；⑤調(diào)調(diào)節(jié)閥至0.8-1.2bar，偏差≤0.1bar；⑥關(guān)蒸汽，拆表密封；⑦記錄日期、數(shù)據(jù)、人員。2.壓力過(guò)高導(dǎo)致的問(wèn)題答案：①奶泡過(guò)粗易碎，無(wú)綿密感；②蒸汽噴射快，燙傷風(fēng)險(xiǎn)增加；③密封件、傳感器磨損加快；④鍋爐壓力波動(dòng)，設(shè)備不穩(wěn)定；⑤奶液飛濺，原料浪費(fèi)。3.校準(zhǔn)前準(zhǔn)備工作答案：①環(huán)境：20±5℃，無(wú)振動(dòng)磁場(chǎng)；②工具：精度≥0.25級(jí)標(biāo)準(zhǔn)表、接頭、扳手；③設(shè)備：關(guān)電源蒸汽，清潔接口；④檢查標(biāo)準(zhǔn)表有效期；⑤記錄設(shè)備原始信息（編號(hào)、當(dāng)前壓力）。4.如何判斷校準(zhǔn)合格答案：①標(biāo)準(zhǔn)表與設(shè)備偏差≤0.1bar；②壓力穩(wěn)定時(shí)間≤5秒；③奶泡綿密無(wú)大氣泡，可附著咖啡；④無(wú)蒸汽泄漏，調(diào)節(jié)閥順暢；⑤記錄數(shù)據(jù)符合要求，簽字確認(rèn)。六、討論題（每題5分，共10分）1.討論壓力傳感器故障對(duì)校準(zhǔn)的影響及應(yīng)對(duì)答案：傳感器故障會(huì)導(dǎo)致設(shè)備顯示與實(shí)際偏差大，校準(zhǔn)數(shù)據(jù)失真，奶泡效果差。應(yīng)對(duì)：①校準(zhǔn)前用萬(wàn)用表測(cè)傳感器輸出（4-20mA）判斷正常；②故障則換同型號(hào)傳感器，更換后重校；③校準(zhǔn)中對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)表與傳感器數(shù)據(jù)，偏差超0.1bar則確認(rèn)傳感器；④定期清潔傳感器，避免油污振動(dòng)干擾。2.意式與美式咖啡機(jī)奶泡器校準(zhǔn)差異及注意事項(xiàng)答案：意式依賴(lài)蒸汽鍋爐，需匹配鍋爐壓力（0.8-1.2bar），注意閥門(mén)開(kāi)度；美式為獨(dú)立蒸汽裝置，單獨(dú)校準(zhǔn)，注意密封。差異：①意式結(jié)合鍋爐，美式獨(dú)立；②意式預(yù)熱鍋爐，美式預(yù)熱獨(dú)立腔。注意：①意式避免鍋爐波動(dòng)；②美式檢查安全閥；③均需確保奶泡效果，記錄差異。參考答案一、填空題1.bar2.專(zhuān)用連接頭3.1.24.蒸汽供應(yīng)閥5.16.標(biāo)準(zhǔn)7.壓力調(diào)節(jié)閥8.自動(dòng)9.測(cè)試10.5二、單項(xiàng)選擇題1.B2.A3.B4.C5.B6.A7.B8.B9.B10.B三、多項(xiàng)選擇題1.AB