2026年?duì)I養(yǎng)學(xué)與健康飲食：飲食指南與營(yíng)養(yǎng)搭配題庫(kù)一、單選題（每題2分，共20題）1.中國(guó)居民膳食指南（2026版）建議成年人每天攝入谷薯類食物的量為多少？A.200克B.250克C.300克D.350克2.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源？A.粗米B.豆腐C.白菜D.蘋果3.中國(guó)居民膳食指南（2026版）強(qiáng)調(diào)“食物多樣”，其中“多樣化”的核心是指什么？A.同類食物多選幾種B.主食和副食比例合理C.每天攝入12種以上食物D.高能量食物優(yōu)先4.以下哪種脂肪酸對(duì)心血管健康有益？A.飽和脂肪酸B.單不飽和脂肪酸C.多不飽和脂肪酸D.轉(zhuǎn)化脂肪酸5.中國(guó)居民膳食指南（2026版）建議每天攝入多少克蔬菜？A.150克B.200克C.250克D.300克6.以下哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血病？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E7.中國(guó)居民膳食指南（2026版）推薦每天飲水量為多少？A.500毫升B.1000毫升C.1500毫升D.1700毫升8.以下哪種食物富含膳食纖維？A.熟牛肉B.紅薯C.糖果D.雞蛋9.中國(guó)居民膳食指南（2026版）建議成年人每周進(jìn)行多少次中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)？A.2次B.3次C.4次D.5次10.以下哪種食物是鈣的良好來源？A.魚類B.豆制品C.水果D.谷物二、多選題（每題3分，共10題）1.中國(guó)居民膳食指南（2026版）強(qiáng)調(diào)的“適量吃魚、禽、蛋、瘦肉”具體指什么？A.每周吃魚280克B.每周吃禽肉200克C.每周吃蛋350克D.每周吃瘦豬肉150克2.以下哪些食物富含維生素C？A.西紅柿B.橙子C.番茄醬D.蘋果3.中國(guó)居民膳食指南（2026版）建議如何控制添加糖的攝入？A.每天不超過25克B.少喝含糖飲料C.選擇天然甜味食物D.多吃甜點(diǎn)4.以下哪些食物富含膳食纖維？A.全麥面包B.豆類C.蔬菜D.水果5.中國(guó)居民膳食指南（2026版）推薦的健康體重指數(shù)（BMI）范圍是多少？A.18.5-23.9B.24-27.9C.28-32.9D.33及以上6.以下哪些食物富含鐵？A.紅肉B.豆制品C.綠葉蔬菜D.水果7.中國(guó)居民膳食指南（2026版）建議如何選擇食用油？A.少用煎炸油B.多用植物油C.選擇高飽和脂肪酸的油D.控制總量8.以下哪些食物富含鈣？A.牛奶B.豆制品C.堅(jiān)果D.綠葉蔬菜9.中國(guó)居民膳食指南（2026版）強(qiáng)調(diào)的“吃動(dòng)平衡”指什么？A.能量攝入與消耗平衡B.增加運(yùn)動(dòng)量C.減少高能量食物攝入D.保持健康體重10.以下哪些食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？A.魚類B.蛋類C.豆制品D.堅(jiān)果三、判斷題（每題1分，共10題）1.中國(guó)居民膳食指南（2026版）建議每天攝入200克以上谷物。（×）2.堅(jiān)果富含健康脂肪，適量食用有助于心血管健康。（√）3.中國(guó)居民膳食指南（2026版）建議每天攝入500克蔬菜。（√）4.添加糖攝入過多會(huì)增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)。（√）5.中國(guó)居民膳食指南（2026版）推薦每天飲水量為1500毫升。（×）6.豆制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。（√）7.中國(guó)居民膳食指南（2026版）建議每周吃魚至少兩次。（√）8.膳食纖維有助于腸道健康，但過量攝入會(huì)加重負(fù)擔(dān)。（×）9.中國(guó)居民膳食指南（2026版）推薦高鹽飲食。（×）10.維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。（√）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共5題）1.簡(jiǎn)述中國(guó)居民膳食指南（2026版）的“食物多樣”原則及其意義。2.解釋“吃動(dòng)平衡”的概念及其對(duì)健康的影響。3.列舉三種富含膳食纖維的食物，并說明其作用。4.簡(jiǎn)述中國(guó)居民膳食指南（2026版）對(duì)添加糖攝入的控制建議。5.說明鈣對(duì)人體的重要性，并列舉三種富含鈣的食物。五、計(jì)算題（每題10分，共2題）1.某人每天攝入谷薯類食物300克，蔬菜250克，水果200克，肉類150克，豆制品100克。請(qǐng)計(jì)算其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的大致攝入量（假設(shè)蛋白質(zhì)供能占總能量的20%，脂肪占30%，碳水化合物占50%）。2.某人身高170厘米，體重70公斤。請(qǐng)計(jì)算其BMI，并判斷是否在健康范圍內(nèi)。六、案例分析題（每題15分，共2題）1.某城市居民張某，35歲，長(zhǎng)期以快餐為主，很少吃蔬菜水果，每天飲酒約50克。請(qǐng)分析其飲食結(jié)構(gòu)可能存在的問題，并提出改進(jìn)建議。2.某農(nóng)村居民李某，65歲，患有高血壓，每天食鹽攝入量約15克。請(qǐng)分析其飲食結(jié)構(gòu)可能存在的問題，并提出改進(jìn)建議。答案與解析一、單選題1.C（中國(guó)居民膳食指南建議成年人每天攝入谷薯類食物300克。）2.B（豆腐是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。）3.C（“多樣化”的核心是指每天攝入12種以上食物。）4.C（多不飽和脂肪酸對(duì)心血管健康有益。）5.D（中國(guó)居民膳食指南建議每天攝入300克蔬菜。）6.B（維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血病。）7.D（中國(guó)居民膳食指南推薦每天飲水量為1700毫升。）8.B（紅薯富含膳食纖維。）9.D（中國(guó)居民膳食指南建議成年人每周進(jìn)行5次中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)。）10.B（豆制品是鈣的良好來源。）二、多選題1.ABCD（中國(guó)居民膳食指南建議每周吃魚280克、禽肉200克、蛋350克、瘦豬肉150克。）2.AB（西紅柿和橙子富含維生素C。）3.AB（中國(guó)居民膳食指南建議每天添加糖攝入不超過25克，少喝含糖飲料。）4.ABCD（全麥面包、豆類、蔬菜、水果都富含膳食纖維。）5.A（中國(guó)居民膳食指南推薦健康體重指數(shù)BMI為18.5-23.9。）6.ABD（紅肉、豆制品、綠葉蔬菜富含鐵。）7.AB（中國(guó)居民膳食指南建議少用煎炸油，多用植物油，控制總量。）8.ABD（牛奶、豆制品、綠葉蔬菜富含鈣。）9.ACD（“吃動(dòng)平衡”指能量攝入與消耗平衡，減少高能量食物攝入，保持健康體重。）10.ABCD（魚類、蛋類、豆制品、堅(jiān)果都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。）三、判斷題1.×（中國(guó)居民膳食指南建議成年人每天攝入谷薯類食物250-400克。）2.√（堅(jiān)果富含健康脂肪，適量食用有助于心血管健康。）3.√（中國(guó)居民膳食指南建議每天攝入500克蔬菜。）4.√（添加糖攝入過多會(huì)增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)。）5.×（中國(guó)居民膳食指南推薦每天飲水量為1500-1700毫升。）6.√（豆制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。）7.√（中國(guó)居民膳食指南建議每周吃魚至少兩次。）8.×（膳食纖維適量攝入有助于腸道健康，過量可能引起不適。）9.×（中國(guó)居民膳食指南建議減少鹽攝入，每天不超過5克。）10.√（維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。）四、簡(jiǎn)答題1.食物多樣是指膳食應(yīng)包含多種食物，包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶、大豆堅(jiān)果等，以獲取全面營(yíng)養(yǎng)。其意義在于提高膳食質(zhì)量，減少營(yíng)養(yǎng)素缺乏和過量風(fēng)險(xiǎn)。（5分）2.吃動(dòng)平衡是指能量攝入與消耗的平衡，通過合理膳食和適量運(yùn)動(dòng)維持健康體重。其對(duì)健康的影響包括預(yù)防肥胖、慢性病，提高生活質(zhì)量。（5分）3.富含膳食纖維的食物包括：全麥面包、豆類、蔬菜（如芹菜、菠菜）、水果（如蘋果、香蕉）。膳食纖維有助于腸道蠕動(dòng)、控制血糖、降低膽固醇。（5分）4.中國(guó)居民膳食指南建議每天添加糖攝入不超過25克，少喝含糖飲料，選擇天然甜味食物，少吃甜點(diǎn)。（5分）5.鈣對(duì)人體的重要性包括維持骨骼健康、參與神經(jīng)肌肉功能。富含鈣的食物有：牛奶、豆制品、綠葉蔬菜（如西蘭花、菠菜）。（5分）五、計(jì)算題1.蛋白質(zhì)攝入量：假設(shè)總能量2000千卡，蛋白質(zhì)供能400千卡，蛋白質(zhì)占比20%，則蛋白質(zhì)攝入量為400÷4=100克。脂肪攝入量：脂肪供能600千卡，占比30%，則脂肪攝入量為600÷9≈67克。碳水化合物攝入量：碳水供能1000千卡，占比50%，則碳水化合物攝入量為1000÷4=250克。（10分）2.BMI計(jì)算：BMI=體重÷身高2=70÷(1.72)≈24.1，屬于超重范圍。（10分）六、案例分析題1.張某問題：長(zhǎng)期吃快