第1題茶的起源,傳說是()嘗百草,得茶解毒。A神農B伏羲C堯舜D吳理真禪師第2題茶樹性喜溫暖、濕潤，通常氣溫在（）之間最適宜生長。A10~18度B18~25度C25~30度D30~35度第3題茶樹性喜溫暖、（），對緯度的要求南緯45度與北緯38度之間都可以種植。A干燥B潮濕C水濕D濕潤第4題世界上第一部茶書的書名是《____》。正確答案：:茶經第5題____在《茶經》中第一次提及茶文化，就此奠定了中國茶文化的歷史。正確答案：:陸羽第6題著名的“龍井”、“碧螺春”、“鐵觀音”等都產自北方地區(qū)。第7題多云霧和高濕度，增強了漫射效應，有利于芳香物質的形成，而較大的晝夜溫差又有利于光合產物的積累，使蛋白質、纖維素等大分子物質含量增加，不利于茶葉品質的形成。第8題茶葉，有草性也有木性。第9題陸羽在《茶經》中提到，茶者，南方之嘉木也。茶樹這個品種的第一次發(fā)現(xiàn)，是在南方的重慶和湖北交界處。第10題茶樹對生態(tài)條件有哪些要求？A茶樹喜溫喜濕B茶樹喜光耐蔭C茶樹喜酸性土壤D茶樹喜堿性土壤正確答案：ABC第1題最早記載茶為藥用的書籍是（）。A茶經B茶錄C神農百草D荈賦第2題煎制餅茶前須經過炙、碾、羅工序的是唐代的（）。A點茶的技藝B煎茶的技藝C煮茶的技藝D炙茶的技藝第3題（）飲用茶葉主要是散茶。A明代B宋代C唐代D漢代第4題宋代飲茶的主要方法是（）。A煮茶B點茶C泡茶D庵茶第5題人類對茶葉的利用分為()三個階段。A藥用B食用C飲用D農用正確答案：ABC第6題自西漢以來，飲茶方法總體上經歷了()四個階段。A煮茶B煎茶C點茶D泡茶正確答案：ABCD第7題茶葉憑借其（）的產業(yè)潛力優(yōu)勢，從農業(yè)領域跨界至食品與醫(yī)藥領域，從茶樹良種栽培與茶園管理延伸至加工制造與生命健康等方向，全方面地走入了人民的生活。A三產交融B跨界拓展C全價利用D廢團改散正確答案：ABC第8題宋代飲茶方法主要是煮茶。第9題煎茶法是指陸羽在《茶經》里所創(chuàng)造、記載的一種烹煎方法，是唐朝流行的煮茶法。第10題飲茶發(fā)展到明代，發(fā)生劃時代意義的變革——朱元璋“廢團改散”。隨堂測驗第1題茶馬互市起源于（）時期。A漢代B唐宋C明清D元代第2題韓國茶禮的過程，從迎客、環(huán)境、茶室陳設、書畫、茶具造型與排列、（）、注茶、點茶、喝茶到茶點，都有嚴格的規(guī)矩和程序。A茶葉用量B茶葉外形C取茶器皿D投茶第3題日本的茶道有（）和煎茶道兩種。A抹茶道B煮茶道C點茶道D拉茶道第4題中國茶葉經過海路銷往俄國。第5題中國茶傳播到歐洲只通過海路。第6題中國茶最早是從陸路向與中國接壤的鄰國傳播的。第7題在公元7世紀時，中國茶葉經陸路傳播到中亞、西亞一帶，開始了茶馬互市。第8題巴基斯坦種茶，是1983年中國派專家指導才獲得成功。第9題國際茶日是____月____日。正確答案：:5正確答案：:21第10題在不同國度、不同文化的群體中廣泛暈染，以“（）”為核心的茶文化已成為全世界共同的精神財富。A平等B包容C互鑒D分享正確答案：ABCD隨堂測驗第1題廣義茶文化的含義是（）。A茶葉的物質與精神財富的總和B茶葉的物質及經濟價值關系C茶葉藝術D茶葉經銷第2題狹義茶文化的含義是（）。A茶的精神財富B茶的物質財富C茶的聯(lián)誼效應D茶的傳媒效應第3題人們在日常生活中，從（）的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。A喝茶到喝調味茶B以茶代酒C將茶列為開門七件事之一D喝茶到品茶第4題中國的國飲是____。正確答案：:茶第5題著意把茶視為“國飲”者是民主革命的先驅____。正確答案：:孫中山第6題茶是包容的，茶文化也極具包容性。第7題茶在出現(xiàn)后，因產量不多的原因，是古人祭祀時的祭品之一。第8題“柴米油鹽醬醋茶”說的是茶的藝術化，文人化。第9題“琴棋書畫詩酒茶”說的是茶的生活化，平民化。第10題文人學士講茶重在“茶之韻”，意在托物寄懷，激揚文思。隨堂測驗第1題《葉嘉傳》的作者是（）。A李白B蘇軾C晏殊D范仲淹第2題吾年向老世味薄，所好未衰惟飲茶?！睔v盡滄桑的文壇宗師（）從茶中品出了人情如紙、世態(tài)炎涼的苦澀味。A歐陽修B文彥博C蘇東坡D李德裕第3題蘇軾用“從來佳茗似佳人”來贊美____茶。正確答案：:壑源新第4題唐代詩人李郢寫到：“金餅拍成和雨露，玉塵煎出照煙霞”，其中金餅指的是____。正確答案：:茶葉餅第5題綠茶、紅茶、黃茶、白茶等多屬于芽茶類。第6題對于茶葉的外形美，審評師的專業(yè)術語有顯毫、勻齊、細嫩、緊秀、緊結、渾圓、圓結、挺秀等。第7題蘇東坡形容茶的顏色之美為“稽山新茗綠如煙”。第8題茶有百味，其中“苦、澀、甘、鮮、活”最為鮮明。第9題古代的文人特別愛用蘭花之香來比喻茶香，因為蘭花之香是世人公認的“王者之香”。第10題聞茶香要（）。A熱聞B溫聞C冷聞D燙聞正確答案：ABC初識嘉木章節(jié)測驗第1題茶的起源,傳說是()嘗百草,得茶解毒。A神農B伏羲C堯舜D吳理真禪師第2題茶樹性喜溫暖、（），對緯度的要求南緯45度與北緯38度之間都可以種植。A干燥B潮濕C水濕D濕潤第3題著名的“龍井”、“碧螺春”、“鐵觀音”等都產自北方地區(qū)。第4題最早記載茶為藥用的書籍是（）。A茶經B茶錄C神農百草D荈賦第5題煎制餅茶前須經過炙、碾、羅工序的是唐代的（）。A點茶的技藝B煎茶的技藝C煮茶的技藝D炙茶的技藝第6題自西漢以來，飲茶方法總體上經歷了()四個階段。A煮茶B煎茶C點茶D泡茶正確答案：ABCD第7題廣義茶文化的含義是（）。A茶葉的物質與精神財富的總和B茶葉的物質及經濟價值關系C茶葉藝術D茶葉經銷第8題狹義茶文化的含義是（）。A茶的精神財富B茶的物質財富C茶的聯(lián)誼效應D茶的傳媒效應第9題著意把茶視為“國飲”者是民主革命的先驅____。正確答案：:孫中山第10題《葉嘉傳》的作者是（）。A李白B蘇軾C晏殊D范仲淹第11題吾年向老世味薄，所好未衰惟飲茶。”歷盡滄桑的文壇宗師（）從茶中品出了人情如紙、世態(tài)炎涼的苦澀味。A歐陽修B文彥博C蘇東坡D李德裕第12題蘇軾用“從來佳茗似佳人”來贊美____茶。正確答案：:壑源新第13題茶馬互市起源于（）時期。A漢代B唐宋C明清D元代第14題日本的茶道有（）和煎茶道兩種。A抹茶道B煮茶道C點茶道D拉茶道第15題中國茶最早是從陸路向與中國接壤的鄰國傳播的。隨堂測驗第1題“喜怒哀樂之未發(fā)，謂之中，發(fā)而皆中節(jié)，謂之和。”出自（）A大學B論語C中庸D孟子第2題從陸羽煮茶風爐的制作中，我們也能深深體會到茶道中蘊含的“（）”的哲學思想。A和諧B謙虛C謹慎D求同存異第3題唐代____在《____》中指出“其水，用山水上，江水中，井水下。正確答案：:陸羽正確答案：:茶經第4題陸羽煮茶用具“____”的設計，一足上鑄有“坎上巽下離于中”的銘文，顯示出“中”的原則和儒家陰陽五行思想的糅合。正確答案：:風爐第5題坎、巽、離都是《周易》的八卦名，坎代表____，巽為____，離為____。正確答案：:水正確答案：:風正確答案：:火第6題中國茶道以“和”為最高境界，通過習茶品茗的茶事使人修養(yǎng)自省、平和、儒雅、謙恭的人格魅力。第7題《論語》提到“誠者，天之道；誠之者，人之道也”。第8題中國茶道中蘊含的中庸和諧的理念與社會主義核心價值觀完全契合。第9題唐代陸羽在《茶經》中指出“其山水，揀乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍激勿食之”，指的是要選擇“瀑涌湍激”的急流之水。第10題“中和”是儒家中庸思想的核心部分，在茶道精神中體現(xiàn)的淋漓盡致。隨堂測驗第1題____在《____》指出“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。正確答案：:陸羽正確答案：:茶經第2題當代茶學泰斗莊晚芳先生1989年在《茶報》中首次提出了“（）”的中國茶德。A廉B美C和D敬正確答案：ABCD第3題在（）等重要場合，喝茶作為一種重要禮儀傳承至今，影響持久而深遠。A社交B婚慶C拜師D祭祀正確答案：ABCD第4題根據陸羽的觀點，具有君子性情和高尚品德的人，具有仁愛、善行的道德品行的人，才是屬于真正意義的茶人。第5題茶中的生活，主要是對物質的享受。第6題茶道將“孝、德、禮、敬”的傳統(tǒng)文化很好地融入習茶和泡茶的活動中。第7題“謙和禮敬”的處世哲學，在茶的推杯換盞中表達得淋漓盡致?？梢哉f，“謙和禮敬”是“中國茶”的文化內核。第8題沖泡潮汕工夫茶時，茶盤中只有三只杯子，敬茶時，先客后主，長幼有序，體現(xiàn)了潮汕人謙讓的茶文化。第9題“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”，體現(xiàn)的是一種（）。A中庸之美B明禮之倫C謙和之禮D儉德之行第10題待客時“奉茶為禮尊長者，備茶淋意表濃情”，體現(xiàn)的是一種（）。A中庸之美B明禮之倫C謙和之禮D儉德之行隨堂測驗第1題____年____月____日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非遺代表作名錄。正確答案：:2022正確答案：:11正確答案：:29第2題《____》《____》中的確切記載，讓我們找到了“中國茶”的文化源頭正確答案：:神農本草經正確答案：:茶經第3題制茶師根據當?shù)仫L土，使用（）等工具，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨（xun）制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶六大茶類。A炒鍋B竹匾C烘籠D砂鍋正確答案：ABC第4題（）中提到“君子和而不同，小人同而不和”這說明古人非常重視“和”的因素，將“和”視為一個美好的概念A《論語·子路》B《禮記·樂記》C《禮記·曲禮》D《論語·子罕》第5題中國茶文化是海納百川，在茶的融通間，豐富著自己的多元，包容踐行著“（）”的理念。A中庸和諧B謙和禮敬C和而不同D天人合一第6題儒家弟子在《禮記樂記》說道：“樂者為同，禮者為異。同則相親，異則相敬?！?。強調的是對“不同”進行融合和包容。第7題“中國茶”入選非遺成功，證明了中國文化的獨特魅力和世界影響。第8題中國茶文化中，飲茶不只是一種生活行為，也是一種禮儀之道。第9題一茶多品，一茶多技，一茶多用，“和而不同”還體現(xiàn)在茶葉制作上。第10題茶文化的核心在于“和”字，道出了中華人民推崇的“和而不同”的相處之道。茶道探源章節(jié)測驗第1題“喜怒哀樂之未發(fā)，謂之中，發(fā)而皆中節(jié)，謂之和?！背鲎裕ǎ〢大學B論語C中庸D孟子第2題從陸羽煮茶風爐的制作中，我們也能深深體會到茶道中蘊含的“（）”的哲學思想。A和諧B謙虛C謹慎D求同存異第3題唐代____在《____》中指出“其水，用山水上，江水中，井水下。正確答案：:陸羽正確答案：:茶經第4題陸羽煮茶用具“____”的設計，一足上鑄有“坎上巽下離于中”的銘文，顯示出“中”的原則和儒家陰陽五行思想的糅合。正確答案：:風爐第5題中國茶道以“和”為最高境界，通過習茶品茗的茶事使人修養(yǎng)自省、平和、儒雅、謙恭的人格魅力。第6題當代茶學泰斗莊晚芳先生1989年在《茶報》中首次提出了“（）”的中國茶德。A廉B美C和D敬正確答案：ABCD第7題在（）等重要場合，喝茶作為一種重要禮儀傳承至今，影響持久而深遠。A社交B婚慶C拜師D祭祀正確答案：ABCD第8題根據陸羽的觀點，具有君子性情和高尚品德的人，具有仁愛、善行的道德品行的人，才是屬于真正意義的茶人。第9題沖泡潮汕工夫茶時，茶盤中只有三只杯子，敬茶時，先客后主，長幼有序，體現(xiàn)了潮汕人謙讓的茶文化。第10題“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”，體現(xiàn)的是一種（）。A中庸之美B明禮之倫C謙和之禮D儉德之行第11題____年____月____日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非遺代表作名錄。正確答案：:2022正確答案：:11正確答案：:29第12題制茶師根據當?shù)仫L土，使用（）等工具，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨（xun）制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶六大茶類。A炒鍋B竹匾C烘籠D砂鍋正確答案：ABC第13題（）中提到“君子和而不同，小人同而不和”這說明古人非常重視“和”的因素，將“和”視為一個美好的概念A《論語·子路》B《禮記·樂記》C《禮記·曲禮》D《論語·子罕》第14題儒家弟子在《禮記樂記》說道：“樂者為同，禮者為異。同則相親，異則相敬?！?。強調的是對“不同”進行融合和包容。第15題中國茶文化中，飲茶不只是一種生活行為，也是一種禮儀之道。隨堂測驗第1題陸羽講究水要三沸，在“如魚目，微有聲”的第一沸時，要加入適量的（）來調味。A糖B鹽C八角D茴香第2題唐朝重視茶藝，影響了周邊國家和地區(qū)。日本弘仁年間，從天皇到高僧均鐘情于煎茶法，學術界稱之為“（）”。A弘仁茶風B仁和茶風C弘歷茶風D法仁茶風第3題唐代以前飲用茶的方式總括起來主要有哪幾種？A茗粥B羹飲C沖飲D清飲正確答案：ABCD第4題陸氏煎茶法的主要環(huán)節(jié)有（）和酌茶。A炙茶B碾茶C羅茶D煎茶正確答案：ABCD第5題唐代，是一個把吃茶之風從生吃提升到高雅藝術的年代，人們已經開始追求茶葉的（）。A色B形C香D味正確答案：ABCD第6題陸羽集唐代茶飲藝術于大成，把茶從一種藥用植物升華成一種文化，飲茶也從一種生理需求變成了一種精神領域的享受。第7題陸羽不贊同茶葉混飲的方式，他認為茶中摻雜太多配料，沖淡了茶的本色原味。第8題陸羽編著出第一部有關茶的專著《____》。正確答案：:茶經第9題煮開的茶水最好的叫____，是水在第二沸時舀出來，等到第三沸時倒入鍋中止沸用的。正確答案：:雋永第10題對于煮茶的燃料，陸羽認為最好的燃料是____，其次是硬柴。正確答案：:木炭隨堂測驗第1題“點茶”，是在（）朝代的時候才真正鼎盛起來的？A唐代B宋代C明代D清代第2題因社會階級的不同，宋人在飲茶習慣上也有著巨大差異，皇帝、士大夫階層，以及其他上層社會群體，多是以飲用（）茶葉為主。A散茶B片茶第3題在宋代，家庭的普通老百姓們飲用（）茶葉。A散茶B片茶第4題先將茶餅以凈紙密裹槌碎，之后將槌碎的茶餅放入碾槽之中，將其碾成粉末，這個步驟稱為（）。A碾茶B羅茶C點茶第5題將之前碾好的茶葉放入茶羅之中篩選，這樣做的目的是為了確保點茶時用的粉末足夠細，這樣才能保證茶葉“入湯輕泛”，這個步驟稱為()。A碾茶B羅茶C點茶第6題在茶盞中放入茶末，然后注入熱水，將其調成均勻的茶膏，最后一邊注入開水一邊用茶筅擊拂茶膏，讓其產生細小均勻且多層次的泡沫，這個步驟稱為（）。A碾茶B羅茶C點茶第7題宋代百姓的點茶，具體有哪些步驟。（）A碾茶和羅茶B侯湯C熁盞D點茶正確答案：ABCD第8題宋代貴族階層們飲用的片茶分為三六九等，其中以北苑貢茶最為出名。（）第9題日本的“抹茶”茶道禮儀，就是根據宋代時期的“點茶”所變化而來的。（）第10題宋代時期“儒釋道”三家齊頭并進，占據社會思想主流意識，隨著文人墨客之間的交流往來，茶文化逐漸與“儒釋道”精神相結合，并呈現(xiàn)出本土化的趨勢，形成“點茶”、“斗茶”等茶道禮儀。（）隨堂測驗第1題潮州工夫茶對于選茶、選水、茶具要求嚴謹，如茶葉要形、味、色俱佳，以（）茶類為宜，A紅茶B綠茶C烏龍茶D黑茶第2題潮州工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種，是融（）為一體的完整的茶道形式。A精神B禮儀C沏泡技藝巡茶藝術D評品質量正確答案：ABCD第3題潮汕工夫茶整體上有（）的特點。A精B潔C和D思正確答案：ABCD第4題2008年，潮州工夫茶藝入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。第5題茶壺潮州語叫做“沖罐”，也有叫做“蘇罐”的，因為它出自江蘇宜興。第6題最先把“工夫茶”作為一種品茶程式的名稱載諸文獻的，是明朝俞蛟的《夢廠雜著·潮嘉風月》。第7題潮州工夫茶的“工夫”二字可以理解為“少林功夫”的“功夫”。第8題傳統(tǒng)的潮汕工夫茶一般只有____個杯子，喝茶時，要按賓客的角度，把三個茶杯擺成“____”字形.正確答案：:三正確答案：:品第9題潮州工夫茶藝表演時，每一個茶杯如一個城門，分灑茶湯時，每到一個城門需稍稍停留，注意每杯茶湯的水量和色澤。三杯輪勻稱為____巡城。正確答案：:關公第10題潮州工夫茶分茶到最后，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點一滴平均分注，稱之為____點兵準。正確答案：:韓信隨堂測驗第1題酥油茶的一般制作方法是，先將緊壓茶打碎加水在壺中煎煮（）分鐘，茶葉一般選用的是緊壓茶中的普洱茶或金尖。A5~15B20~30C35~45D50~60第2題喝藏族酥油茶一般以喝（）碗為吉利，不要一口喝完。A一B二C三D四第3題藏族主要分布在我國西藏，在（）等省的部分地區(qū)也有居住。A云南B四川C青海D甘肅正確答案：ABCD第4題制作酥油茶還可根據需要加入事先已炒熟、搗碎的（）之類。A核桃仁B花生米C芝麻粉D松子仁正確答案：ABCD第5題酥油茶不宜喝冷的，否則傷腸胃。（）第6題藏族酥油茶是一種以茶為主料，藏語為"恰蘇瑪"，意為是攪動的茶。（）第7題飲酥油茶不能太急太快，不能一飲到底，留一半左右，等主人添上再喝。（）第8題倒茶時，茶壺要輕輕搖晃幾次，使茶油勻稱，壺底不能高過桌面，以示對客人的尊重。()第9題客人端起碗來，用食指沾茶少許，彈灑三次，奉獻給神、龍和地靈。（）第10題剛倒下的酥油茶，客人需要馬上喝，先和主人聊天。（）隨堂測驗第1題（）是客家人從中原向南方遷徙過程中留下的寶貴財富，被譽為“中國茶文化的活化石”之一。A酥油茶B擂茶C三道茶D工夫茶第2題三國時期張揖的（）中已有關于米茶的記載，時人已習于用蔥、姜、桔皮等作飧料。A《觀雅》B《詩雅》C《頌雅》D《廣雅》第3題客家人的擂茶，茶味純，香氣濃，具有（）的功效。A生津止渴B清涼解暑C健脾養(yǎng)胃D滋補長壽正確答案：ABCD第4題擂茶傳說源自“三生湯”，所謂“三生湯”指的是（）。A生米B生花生C生姜D生茶葉正確答案：ACD第5題冬春季節(jié)，可在擂茶中加（）用以溫通經脈、通陽化氣、祛濕驅寒。A生姜B金銀花C肉桂D荷葉正確答案：AC第6題擂茶的吃法主要有哪三種？A吃清茶B加料吃茶C擂茶拌飯D加酒吃茶正確答案：ABC第7題擂茶的基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮，有時也加些青草藥。第8題在擂茶制作過程中，擂棍也會研磨到擂茶里，所以要用油茶木、樟木，山楂木等可食雜木制作而成。第9題夏天可在擂茶中加入魚腥草、藿香以及被當?shù)厝朔Q為“____草”的一種草藥，制成防暑擂茶。正確答案：:雞爪第10題擂茶制作過程中用到的主要器具是____和____。正確答案：:擂棍正確答案：:擂缽隨堂測驗第1題白族三道茶起源于哪個朝代（）。A唐朝B宋朝C元朝D明朝第2題到了（）時期，白族民間普遍風行三道茶，用來招待遠道而來的客人，三道茶的沖泡方式，也漸漸形成了一套程序。A隋唐B宋元C明清第3題白族三道茶，即（）。A“一甜，二苦，三回味”B“一苦，二甜，三回味”C“一苦，二回味，三甜”第4題白族三道茶中()，就是烤茶，是把曬青毛茶放在砂罐中烤煨，讓茶葉在砂罐內翻滾，待茶葉嫩莖發(fā)泡，沖入開水即可飲用。A苦茶B甜茶C回味茶第5題白族三道茶中()，在烤茶的基礎上，在茶湯中加入乳扇片、核桃仁、芝麻、紅糖等配料，清香可口，品味豐富、寓意甜滋滋。A苦茶B甜茶C回味茶第6題白族三道茶中()，即在茶水中加入肉桂末少許、花椒數(shù)粒、生姜數(shù)片、蜂蜜數(shù)滴、紅糖少許。A苦茶B甜茶C回味茶第7題喝三道茶，當初只是白族用來作為求學、學藝、經商、婚嫁時，長輩對晚輩的一種祝愿?，F(xiàn)在則成了白族人民喜慶迎賓時的飲茶習俗。（）第8題白族三道茶，白族稱它為“紹道兆”。（）第9題三道茶在南詔中期，才開始從宮廷流傳到民間的大戶人家。最初專供長輩60歲生日時在壽宴上飲用，以祝老人吉祥。后來，也用于婚禮。（）第10題白族三道茶是一種賓主抒發(fā)感情，祝愿美好，并富于戲劇色彩的飲茶方式。（）繽紛茶俗章節(jié)測驗第1題陸羽講究水要三沸，在“如魚目，微有聲”的第一沸時，要加入適量的（）來調味。A糖B鹽C八角D茴香第2題“點茶”，是在（）朝代的時候才真正鼎盛起來的？A唐代B宋代C明代D清代第3題先將茶餅以凈紙密裹槌碎，之后將槌碎的茶餅放入碾槽之中，將其碾成粉末，這個步驟稱為（）。A碾茶B羅茶C點茶第4題喝藏族酥油茶一般以喝（）碗為吉利，不要一口喝完。A一B二C三D四第5題白族三道茶，即（）。A“一甜，二苦，三回味”B“一苦，二甜，三回味”C“一苦，二回味，三甜”第6題（）是客家人從中原向南方遷徙過程中留下的寶貴財富，被譽為“中國茶文化的活化石”之一。A酥油茶B擂茶C三道茶D工夫茶第7題白族三道茶中()，即在茶水中加入肉桂末少許、花椒數(shù)粒、生姜數(shù)片、蜂蜜數(shù)滴、紅糖少許。A苦茶B甜茶C回味茶第8題潮汕工夫茶整體上有（）的特點。A精B潔C和D思正確答案：ABCD第9題陸氏煎茶法的主要環(huán)節(jié)有（）和酌茶。A炙茶B碾茶C羅茶D煎茶正確答案：ABCD第10題在擂茶制作過程中，擂棍也會研磨到擂茶里，所以要用油茶木、樟木，山楂木等可食雜木制作而成。第11題飲酥油茶不能太急太快，不能一飲到底，留一半左右，等主人添上再喝。第12題日本的“抹茶”茶道禮儀，就是根據宋代時期的“點茶”所變化而來的。（）第13題潮州工夫茶的“工夫”二字可以理解為“少林功夫”的“功夫”。第14題陸羽編著出第一部有關茶的專著《____》。正確答案：:茶經第15題傳統(tǒng)的潮汕工夫茶一般只有____個杯子，喝茶時，要按賓客的角度，把三個茶杯擺成“____”字形.正確答案：:三正確答案：:品隨堂測驗第1題泡茶用水要求pH值()A<2B<3C<4D<5第2題通常泡茶用水的總硬度不超過（）A25度B30度C35度D45度第3題泡茶用水要求水的渾濁度不得超過（），不含肉眼可見懸浮顆粒。A3B4C5D6第4題城市茶藝館泡茶用水可選擇（）。A雨水B雪水C井水D純凈水第5題茶圣陸羽認為，滿足“清、（）、（）、（）、（）”五個標準的水，才稱得上宜茶好水。A輕B甘C冽D活正確答案：ABCD第6題天泉是指（）和（）。A雨水B露水C雪水D泉水正確答案：AC第7題地泉是指（）、（）、（）。A山水B江水C井水D河水正確答案：ABC第8題溪水、江水與河水不能泡茶。第9題礦泉水不能用來泡茶。（）第10題自來水不能用來泡茶。（）隨堂測驗第1題紅茶可選用（）沖泡合適。A玻璃杯B白瓷蓋碗C紫砂壺D黑釉壺第2題璃茶具的特點是（），光澤奪目，但易破碎，易燙手。A保溫性強B質地透明C質地堅硬D可塑性差第3題（）又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。A紫砂壺B蓋碗C兔毫盞D茶盅第4題（）具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿變質的優(yōu)點。A紫砂壺B玻璃壺C白瓷壺D黑釉壺第5題高級細嫩名優(yōu)茶適宜(）沖泡。A玻璃杯B白瓷蓋碗C紫砂壺D黑釉壺第6題用()泡茶，香味醇和保溫性好，能體會茶之真髓，一般認為用來泡烏龍茶等半發(fā)酵茶及老茶最能展現(xiàn)茶味特色。A玻璃杯B白瓷蓋碗C紫砂壺D黑釉壺第7題瓷茶具分為（）、（）、（）和（）等A白瓷B青瓷C黑瓷D彩瓷正確答案：ABCD第8題金屬制作的茶具（）、（）、（）、（）都有較好的效果。A防潮B、防氧化C防光D防異味正確答案：ABCD第9題高級細嫩名優(yōu)茶適宜紫砂杯沖泡。（）第10題烏龍茶、普洱茶多用紫砂壺沖泡。（）隨堂測驗第1題茶室的室內溫度設置應（）。A燥熱B涼爽C寒冷第2題接待工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質服務的前提，包括環(huán)境的準備、用具的準備、（）三個方面。A茶藝師服裝的設計B人員的分工C人員的職責D人員的準備第3題為營造品茶的氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調講究（）。A華貴、精致B幽、凈、雅、潔C古典、華麗D文化、高貴第4題適宜飲茶時候的環(huán)境溫度設置，應該是（）度之間。A18~20B21~23C23~25D24~26第5題空氣濕度在（）之間的時候，人是最舒適的。A10%~30%B20%~40%C40%~60%D60%~70%第6題茶室播放的音樂，快節(jié)奏大音量的音樂使人放松。（）第7題品茗場所的光線應當柔和溫馨，色調應當順應季節(jié)的變化，讓人感到眼睛舒適，心情放松、安詳、恬靜。（）第8題茶寵，也是茶桌上重要的風水之物，求福、求財、求健康等。（）第9題茶室的燈光越亮越好。（）第10題茶室的裝修都要盡量避免化工材料和鏡子等大面積反光物品的運用，力求取材自然天然。（）隨堂測驗第1題分茶時（），表示以客為尊A由左往右B由右往左第2題茶文化的三個主要社會功能是（）A修身、齊家、入仕B寡欲、清心、廉儉C雅志、敬客、行道D益思、明目、健身第3題為營造品茶的氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調講究（）。A華貴、精致B幽、凈、雅、潔C古典、華麗D文化、高貴第4題()指的是我們走路的時候腳跟要落在地上，身不能搖晃，且不能有飄的感覺，我們中國人講究根基，所以每一步一定要腳踏實地，實實在在。A手容恭B足容重C口容止D頭容直第5題()：自古常說安身立命，什么立呢，就是以德來立，立天下，立人格A立容德B足容重C口容止D頭容直第6題“九容”即為“足容重，手容恭，目容端，口容止，聲容靜，()，()，()，()。A頭容直B氣容肅C立容德D色容莊正確答案：ABCD第7題中國茶禮特征是“敬，靜，凈，精，雅。”()第8題在泡茶之前，無論是站還是坐都有一個準備姿勢，我們叫做問好禮，也叫疊手禮。（）第9題結束后將茶席恢復原狀，體現(xiàn)茶人有始有終。第10題疊手禮，女生都是左手搭右手放于肚臍下方站直身，抬頭挺胸收腹下頜微收。（）隨堂測驗第1題飲茶要做到平心靜氣、（）合一。A茶人B人具C茶水第2題飲茶可以品悟茶道中“（）、（）、（）、（）”的真諦。A和B靜C怡D真正確答案：ABCD第3題茶有著的()特質。A儉淡B精清C恬靜D沖和正確答案：ABCD第4題靜坐品茶，領略茶味的美妙，可以息心靜慮，對身心有益。（）第5題喝茶是最能靜心，最淡定從容的事情，從選茶、購茶到配置茶具，然后的取水、煮水、泡茶、品茗，只有親身經歷這個過程，在過程中體會、沉淀。（）第6題茶還會讓人理解到所謂“真”，即是“真理之真，真知之真”，是完完全全的自然，沒有任何的雕琢。（）第7題飲茶可以修身養(yǎng)性。（）第8題茶不是雅俗共賞之物。（）第9題以茶修身養(yǎng)性，已逐漸成為中國人獨有的養(yǎng)生方式。（）第10題茶是一種修身養(yǎng)性的飲品，人喝茶的最高境界為“茶禪一味”。()只欠春芽章節(jié)測驗第1題泡茶用水要求pH值()A<2B<3C<4D<5第2題通常泡茶用水的總硬度不超過（）A25度B30度C35度D45度第3題泡茶用水要求水的渾濁度不得超過（），不含肉眼可見懸浮顆粒。A3B4C5D6第4題紅茶可選用（）沖泡合適。A玻璃杯B白瓷蓋碗C紫砂壺D黑釉壺第5題璃茶具的特點是（），光澤奪目，但易破碎，易燙手。A保溫性強B質地透明C質地堅硬D可塑性差第6題（）又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。A紫砂壺B蓋碗C兔毫盞D茶盅第7題（）具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿變質的優(yōu)點。A紫砂壺B玻璃壺C白瓷壺D黑釉壺第8題高級細嫩名優(yōu)茶適宜(）沖泡。A玻璃杯B白瓷蓋碗C紫砂壺D黑釉壺第9題茶室的室內溫度設置應（）。A燥熱B涼爽C寒冷第10題適宜飲茶時候的環(huán)境溫度設置，應該是（）度之間。A18~20B21~23C23~25D24~26第11題金屬制作的茶具（）、（）、（）、（）都有較好的效果。A防潮B、防氧化C防光D防異味正確答案：ABCD第12題瓷茶具分為（）、（）、（）和（）等A白瓷B青瓷C黑瓷D彩瓷正確答案：ABCD第13題疊手禮，女生都是左手搭右手放于肚臍下方站直身，抬頭挺胸收腹下頜微收。（）第14題茶室的燈光越亮越好。（）第15題礦泉水不能用來泡茶。（）隨堂測驗第1題防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，避免()，避免高溫高濕和陽光直射A水分含量不足B水分含量過高C水分含量適中D過分干燥第2題綠茶的發(fā)酵度為0，故屬于不發(fā)酵茶類，其茶葉顏色翠綠，茶湯()。A橙黃B橙紅C黃綠D綠黃第3題茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物()的氧化，加速茶葉變質。A色素或蛋白質B維生素或蛋白質C色素或脂質D色素或維生素第4題不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是()。A紅茶B白茶C黃茶D綠茶第5題茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，()的氧化聚合都和氧氣有關。A茶褐素B茶色素C葉黃素D茶紅素第6題引發(fā)茶葉變質的主要因素有()等。ACO2B氮氣C氧氣D氦氣第7題綠茶應放置在____儲存。正確答案：:冰箱第8題綠茶具有減肥的功效。第9題炒青綠茶可以分為長炒青、圓炒青、扁炒青三類。第10題綠茶的種類有蒸青、涼青、烤青三種。隨堂測驗第1題茶葉“干”是指茶葉含水量低于()，保鮮性能好。A0.03B0.05C0.06D0.07第2題茶葉()是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據。A新B干C勻D香第3題下列()夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。A砂泥B茶樸C茶籽D茶梗第4題茶葉____是茶葉保鮮的重要條件。正確答案：:干第5題把茶葉放在食指和拇指之間能捏成粉末的茶葉含水量都在6%以上，保鮮性能好。第6題“凈”是指凈度好，茶葉中不摻有茶類夾雜物。第7題綠茶越新越好，剛炒制出的綠茶立即飲用口味最佳。第8題綠茶選用的原料，一芽兩葉比較普遍。第9題茶葉“勻”不能說明茶葉品質的狀況。第10題新茶與陳茶的區(qū)別主要看色澤即可。隨堂測驗第1題沖泡綠茶時，茶水的比例以()為宜。A01:20:00B01:40:00C01:50:00第2題80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。A白茶B花茶C沱茶D綠茶第3題沖泡茶的過程中，在以下()動作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。A用杯托雙手將茶奉到賓客面前B用托盤雙手將茶奉到賓客面前C雙手平穩(wěn)奉茶D奉茶時將茶湯溢出第4題泡茶時，先放茶葉，后注入沸水，稱為()。A上投法B中投法C下投法D點茶法第5題泡茶時，先注入沸水1/3后放入茶葉，泡一定時間再注滿水，稱為()。A點茶法B上投法C下投法D中投法第6題泡茶時，先放入三分一杯子水，再放茶葉，最后再注滿沸水，稱為()。A上投法B中投法C下投法D煎茶法第7題碧螺春沖泡置茶一般采用____正確答案：:上投法第8題用玻璃杯泡綠茶，茶葉用量按杯容積的大小而定，一般以每克茶沖50--60mL的水的比例，將茶葉投入待泡。第9題綠茶的茶水比為1:30~40第10題不用100℃的水泡綠茶是因為怕水溫太高，燙熟茶葉。隨堂測驗第1題新鮮綠茶的主要特點是()。A條索緊結B滋味醇和C香氣清鮮D葉質柔軟第2題唐代詩人盧仝作有一首著名茶詩是()。A《謝尚書惠蠟面茶》B《走筆謝孟柬議寄新茶》C《喜得建茶》D《謝人惠茶》第3題優(yōu)質綠茶香氣的特點是()。A香氣馥郁帶鮮花香B板栗香、奶油香或鍋炒香C甜香或焦糖香D清香帶海藻味第4題眉茶的湯色以（）為好。A黃綠清澈明亮B深黃C橙紅D青綠、淺黃綠色第5題優(yōu)質茶一般帶有明顯的酸餿味。第6題日照綠茶帶有____香。正確答案：:豌豆第7題在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，舌根易感受甜味。第8題品飲綠茶時，應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根，再回到舌尖，如此反復二三次，留下茶湯清香甘甜的回味。第9題舌面對鮮味的感知最為敏感。第10題()品茶只要從茶的色、香來欣賞。隨堂測驗第1題龍井茶藝的“鳳凰三點頭”的寓意是()。A向嘉賓三鞠躬B向嘉賓三致意C再三贊其茶質D再三譽其茶藝第2題龍井茶藝所用的茶杯為()。A瓷杯B陶杯C玻璃杯D瓷化杯第3題“色綠、形美、香郁、味醇”是()茶的品質特征。A碧螺春B龍井C鐵觀音D黃山毛峰第4題陸羽《茶經》指出：其水，()。A江水上，山水中，河水下B山水上，河水中，江水下C山水上，江水中，井水下D泉水上，溪水中，河水下第5題西湖龍井的條索是____的。正確答案：:扁平挺直第6題沖泡西湖龍井時，應先用沸水清潔玻璃杯，給玻璃杯升溫，更好的釋放茶香。第7題奉茶時應用雙手捧杯，送到客人面前。第8題龍井茶藝中的“春波展旗槍”指的是泡茶環(huán)節(jié)。第9題龍井茶沖泡中“涼湯”的作用是預防燙傷葉底。第10題龍井茶藝展示中“甘露潤蓮心”是注水環(huán)節(jié)。隨堂測驗第1題沖泡碧螺春時應選擇（）投茶方法。A煎茶法B上投法C中投法D下投法第2題玻璃杯沖泡碧螺春時，通常投茶量為（）克。A1B2C3D4第3題下列()的滋味是屬于清鮮型。A婺源茗眉B蒙頂黃芽C南安石亭綠D洞庭碧螺春第4題沖泡碧螺春時所用的水溫為（）℃。A70B80C90D100第5題沖泡好的碧螺春茶，茶湯中有很多細小的茶毫，略顯渾濁，這種茶湯代表茶品質不好。第6題沖泡碧螺春茶通常注水的量為玻璃杯的七分滿~八分滿。第7題根據不同茶具的質地和性能，沖泡碧螺春宜選配玻璃茶具。第8題向客人奉茶時應使用右手。第9題條索緊結、卷曲如螺、色澤碧綠、白毫顯露的碧螺春茶品質更好。第10題沖泡碧螺春茶必須要洗茶。隨堂測驗第1題沖泡綠茶最常用的注水方法是（）。A單手回轉B45°注水法C鳳凰三點頭D雙手回轉第2題安吉白茶有濃郁的（）香。A蘭花香B板栗香C豌豆香D奶油香第3題日照綠茶具有（）香氣。A蘭花香B板栗香C鍋炒香D奶油香第4題日照綠茶產自（）茶區(qū)。A華南茶區(qū)B西南茶區(qū)C江南茶區(qū)D江北茶區(qū)第5題沖泡安吉白茶應用（）℃的水。A75~80B80~85C85~90D90~95第6題“香氣高、滋味濃，葉片厚、耐沖泡，黃綠湯、板栗香”是（）的特點。A安吉白茶B黃山毛峰C日照綠茶D西湖龍井第7題日照綠茶葉底芽葉鮮嫩如朵，葉白脈綠。第8題安吉白茶葉底鮮嫩油亮，葉片厚實，芽頭含量多。第9題日照綠茶外形卷曲細嫩，顯毫，色澤翠綠鮮。第10題安吉白茶形如蘭花，嫩綠中透金黃，挺直如針，滿批白毫。綠茶?青春章節(jié)測驗第1題防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，避免()，避免高溫高濕和陽光直射A水分含量不足B水分含量過高C水分含量適中D過分干燥第2題不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是()。A紅茶B白茶C黃茶D綠茶第3題茶葉“干”是指茶葉含水量低于()，保鮮性能好。A0.03B0.05C0.06D0.07第4題泡茶時，先放茶葉，后注入沸水，稱為()。A上投法B中投法C下投法D點茶法第5題優(yōu)質綠茶香氣的特點是()。A香氣馥郁帶鮮花香B板栗香、奶油香或鍋炒香C甜香或焦糖香D清香帶海藻味第6題龍井茶藝的“鳳凰三點頭”的寓意是()。A向嘉賓三鞠躬B向嘉賓三致意C再三贊其茶質D再三譽其茶藝第7題沖泡碧螺春時應選擇（）投茶方法。A煎茶法B上投法C中投法D下投法第8題沖泡綠茶最常用的注水方法是（）。A單手回轉B45°注水法C鳳凰三點頭D雙手回轉第9題日照綠茶具有（）香氣。A蘭花香B板栗香C鍋炒香D奶油香第10題龍井茶沖泡中“涼湯”的作用是預防燙傷葉底。第11題根據不同茶具的質地和性能，沖泡碧螺春宜選配玻璃茶具。第12題綠茶越新越好，剛炒制出的綠茶立即飲用口味最佳。第13題用玻璃杯泡綠茶，茶葉用量按杯容積的大小而定，一般以每克茶沖50--60mL的水的比例，將茶葉投入待泡。第14題安吉白茶形如蘭花，嫩綠中透金黃，挺直如針，滿批白毫。第15題在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，舌根易感受甜味。隨堂測驗第1題黃茶形成“黃葉黃湯”特點是因為（）工藝。A蒸黃B悶黃C炒黃D曬黃第2題黃茶按鮮葉老嫩不同，分為（）三大類A蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁B信陽毛尖、黃大茶、洞庭茶C黃金桂、黃小茶、都勻毛尖D黃芽茶、黃小茶、黃大茶第3題茶葉“回潮”是因為茶葉具有（）特性。A吸附性B吸濕性C陳化性D光化反應第4題茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高()，茶葉褐變速度將增加3—5倍。A6℃B8℃C10℃D12℃第5題黃茶是（）年前后出現(xiàn)的。A1570B1670C1770D1870第6題以下不屬于黃茶特點的是（）。A提神醒腦B消炎殺菌C消食化滯D清肺止咳第7題溈山毛尖在黃茶中屬于____。正確答案：:黃小茶第8題黃茶性涼微寒，適合胃熱者飲用，夏季天氣酷熱，也可以飲用。第9題黃茶屬于半發(fā)酵茶。第10題黃茶按鮮葉老嫩不同，分為蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁三大類。隨堂測驗第1題安徽黃茶具有（）香氣。A花香B玉米香C老火香D豌豆香第2題下列()夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。A樸片B砂泥C茶籽D茶梗第3題判斷好茶的客觀標準從茶葉的條索外形來看，最好要具備（）A色澤、香氣一致B色澤、大小、長短都要一致C大小勻整、香氣濃郁D滋味、香氣一致第4題()是影響茶葉品質衛(wèi)生的因素。A新B凈C勻D香第5題好的黃茶色澤應呈（）色。A色澤枯暗B深黃暗沉C金黃鮮潤D芽葉嫩綠第6題黃芽茶原料細嫩，通常是采摘（）制成。A一芽三葉或一芽四葉B一芽兩葉或一芽三葉C一芽一葉或一芽兩葉D單芽或一芽一葉第7題鹿苑茶的條索____呈環(huán)形。正確答案：:緊結卷曲第8題黃茶的香型有嫩香型、清香型、花香型、甜香型等種類。第9題黃茶色澤以深黃偏暗為佳。第10題君山銀針外形似針、芽頭肥壯、滿披茶毫。隨堂測驗第1題安徽黃茶具有（）香氣。A花香B玉米香C老火香D豌豆香第2題下列()夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。A樸片B砂泥C茶籽D茶梗第3題判斷好茶的客觀標準從茶葉的條索外形來看，最好要具備（）A色澤、香氣一致B色澤、大小、長短都要一致C大小勻整、香氣濃郁D滋味、香氣一致第4題()是影響茶葉品質衛(wèi)生的因素。A新B凈C勻D香第5題好的黃茶色澤應呈（）色。A色澤枯暗B深黃暗沉C金黃鮮潤D芽葉嫩綠第6題黃芽茶原料細嫩，通常是采摘（）制成。A一芽三葉或一芽四葉B一芽兩葉或一芽三葉C一芽一葉或一芽兩葉D單芽或一芽一葉第7題鹿苑茶的條索____呈環(huán)形。正確答案：:緊結卷曲第8題黃茶的香型有嫩香型、清香型、花香型、甜香型等種類。第9題黃茶色澤以深黃偏暗為佳。第10題君山銀針外形似針、芽頭肥壯、滿披茶毫。隨堂測驗第1題冬天品茶，湯色易變的原因是（）。A天氣變冷B空氣清新C環(huán)境干燥D較少噪聲第2題君山銀針內質的品質特點是()。A香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D香氣清高、味道甘鮮第3題在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是君山銀針、蒙頂黃芽A清香B清鮮C鮮濃D鮮淡第4題由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應（），才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味A含在口中不要急于吞下B將茶湯在口中停留、與舌的C立即咽下D小口慢吞第5題帶有煙味的茶都是劣質茶。第6題黃茶的茶湯有杏黃型、橙黃型兩種。第7題鮮淡型、鮮香型和平和型三種。第8題黃茶中嫩芽多并且厚、軟、攤者為好茶。第9題在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，舌根易感受苦味。第10題帶有松煙香的黃茶是____。正確答案：:溈山毛尖隨堂測驗第1題沖泡踏雪蘭妃茶用水可選擇（）A雨水B雪水C井水D純凈水第2題踏雪蘭妃茶每斤用（）顆芽頭。A40000B50000C60000D70000第3題“金玉滿堂”是指（）。A取茶B賞茶C投茶D注水第4題踏雪蘭妃沖泡演示中“金玉滿堂”指的是（）。A投茶B洗茶C沖泡D奉茶第5題宜茶之水分為“五訣”，即清、輕、甘、冽、活。第6題踏雪蘭妃沖泡演示中“仙女下凡”指的是沖泡。第7題沖泡踏雪蘭妃茶，應等茶杯中的茶葉與水平靜后再奉茶。第8題踏雪蘭妃茶是選用蒙頂甘露加工制作而成的。第9題踏雪蘭妃茶藝展示中，“芙蓉出水”是指將泡好的茶湯倒出。第10題踏雪蘭妃茶水比為____。正確答案：:1:50隨堂測驗第1題沸水沖入杯中后，應等待（）分鐘。A1B2C3D4第2題三起三落指的是（）茶沖泡后的景象。A君山銀針B蒙頂黃芽C霍山黃牙D平陽黃湯第3題沖泡君山銀針選用的水溫應為（）℃。A60B70C80D90第4題沖泡君山銀針茶時應先（），再沖泡。A洗茶B潤茶C投茶D賞茶第5題沖泡君山銀針應使用（）器具沖泡。A紫砂壺B瓷杯C陶壺D玻璃杯第6題沖泡后的君山銀針茶芽應豎立在杯中。第7題君山銀針形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。第8題為更好的沖泡君山銀針，所選用的水溫為100℃。第9題沖泡君山銀針注水時可使用鳳凰三點頭的方式。第10題君山銀針注水后應立即飲用。隨堂測驗第1題踏雪蘭妃以（）茶為原料制作而成的。A蒙頂甘露B蒙頂黃芽C黃山毛峰D信陽毛尖第2題踏雪蘭妃產自（）茶區(qū)。A江南B江北C西南D華南第3題踏雪蘭妃具有（）香氣。A板栗香B蘭花香C奶油香D豌豆香第4題沖泡踏雪蘭妃應用（）℃的水。A60B70C80D90第5題踏雪蘭妃經過（）制成。A不發(fā)酵B半發(fā)酵C全發(fā)酵D輕微發(fā)酵第6題所有的踏雪蘭妃外觀都是滿皮白毫，色白如銀。第7題一級踏雪蘭妃滋味鮮嫩醇爽、濃而不苦、醇而不淡、回味甘甜、歷久不散。第8題含梗量高的茶，滋味更加鮮爽甘甜。第9題所有的踏雪蘭妃茶都是有單顆芽頭制作而成。第10題踏雪蘭妃茶湯顏色嫩綠微黃、清澈明亮。黃茶?神秘章節(jié)測驗第1題黃茶形成“黃葉黃湯”特點是因為（）工藝。A蒸黃B悶黃C炒黃D曬黃第2題判斷好茶的客觀標準從茶葉的條索外形來看，最好要具備（）A色澤、香氣一致B色澤、大小、長短都要一致C大小勻整、香氣濃郁D滋味、香氣一致第3題黃茶的茶水比為（）A1:20~30B1:30~40C1:40~50D1:50~60第4題在沖泡茶的基本程序當?shù)模ǎ┉h(huán)節(jié)，講究根據茶葉品種不同，達到的要求也不同A選水B煮水C奉茶D收具第5題在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是君山銀針、蒙頂黃芽A清香B清鮮C鮮濃D鮮淡第6題踏雪蘭妃茶每斤用（）顆芽頭。A40000B50000C60000D70000第7題三起三落指的是（）茶沖泡后的景象。A君山銀針B蒙頂黃芽C霍山黃牙D平陽黃湯第8題踏雪蘭妃以（）茶為原料制作而成的。A蒙頂甘露B蒙頂黃芽C黃山毛峰D信陽毛尖第9題踏雪蘭妃具有（）香氣。A板栗香B蘭花香C奶油香D豌豆香第10題為更好的沖泡君山銀針，所選用的水溫為100℃。第11題君山銀針注水后應立即飲用。第12題踏雪蘭妃沖泡演示中“仙女下凡”指的是沖泡。第13題黃茶中嫩芽多并且厚、軟、攤者為好茶。第14題黃茶的香型有嫩香型、清香型、花香型、甜香型等種類。第15題黃茶按鮮葉老嫩不同，分為蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁三大類。隨堂測驗第1題制作烏龍茶最關鍵的一道工序是（）。A曬青B做青C殺青D揉捻第2題烏龍茶的干燥要把茶葉的含水量降到()以下以利于保存。A0.04B0.05C0.06D0.07第3題1862年福州即設有經營（）的茶棧。A烏龍茶B紅茶C黑茶D白茶第4題（）是武夷巖茶中品質最優(yōu)、名氣最大者。A大紅袍B鐵羅漢C白雞冠D水金龜?shù)?題烏龍茶根據不同產地分為()。A閩北烏龍B閩南烏龍C廣東烏龍D臺灣烏龍正確答案：ABCD第6題烏龍茶色澤烏黑，在水中泡開，葉片似卷似曲，有如烏龍入水，故而亦稱烏龍茶。第7題廣東烏龍茶是一種以香氣出眾的茶。第8題產于福建省武夷山區(qū)的烏龍茶的統(tǒng)稱為____。正確答案：:武夷巖茶第9題烏龍茶起源于____茶。正確答案：:北苑第10題全國烏龍茶最大的產地是福建____。正確答案：:安溪隨堂測驗第1題凍頂烏龍色澤墨綠鮮艷并有灰白點狀的青蛙皮斑，條索緊結彎曲呈（）狀。A半球B條索C圓球D圓片第2題下列茶中，發(fā)酵最重的是()。A文山包種B東方美人茶C石古坪烏龍D凍頂烏龍第3題我們可以從（）三個維度來判定鐵觀音的質量。A結實度B勻整度C悅目度D清晰度正確答案：ABC第4題鳳凰單叢茶有（）之譽。A形美B色翠C香郁D味甘正確答案：ABCD第5題大紅袍產于福建省武夷山茶區(qū)，有“茶王之王”之稱。根據區(qū)域的不同，分為（）。A正巖B半巖C洲茶D上巖正確答案：ABC第6題以下屬于閩南烏龍茶的是()。A鳳凰單叢B嶺頭單叢C石古坪烏龍D鳳凰水仙正確答案：ABCD第7題挑選烏龍茶時，用手抓一把茶葉掂一掂，感覺茶葉輕重，輕者為優(yōu)，重者為次。第8題大紅袍是紅茶中名氣最優(yōu)者。第9題東方美人茶，又稱____茶，屬于半發(fā)酵茶中的重度發(fā)酵茶，滋味醇厚甘潤。正確答案：:白毫烏龍第10題臺灣烏龍茶中最出名的是凍頂烏龍，主要產于臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的____山一帶。正確答案：:凍頂隨堂測驗第1題由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需用()的沸水。A70-80度BB.90度左右C95度以上D80-90度第2題以容量140ml鐘形蓋碗為例，一般放()烏龍茶合適。A5-6gB7-8gC8-9gD9-10g第3題先用茶則將干茶從茶葉罐中取出，盛入()中，觀察干茶的形狀與色澤，以了解茶葉品質特性。A蓋碗B茶荷C茶漏D茶匙第4題泡烏龍茶我們推薦蓋碗泡茶法是因為蓋碗上大下小，注水方便，添水時茶葉翻滾，易泡出茶味。第5題好的烏龍茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存”的說法。第6題用沸水沖泡蓋碗、茶杯，提高茶器溫度，有助于烏龍茶的茶性發(fā)揮得淋漓盡致。第7題將茶杯先用沸水沖燙，再用____沖泡一次，溫潤茶杯，有助于提升茶湯的口感。正確答案：:茶湯第8題沖泡烏龍茶的主流茶具是____。正確答案：:蓋碗第9題烏龍茶的沖泡強調____。正確答案：:高沖第10題在傾倒茶湯的過程中，我們強調____。正確答案：:低斟隨堂測驗第1題大紅袍湯色清澈，呈金黃色或深橙黃色，以表面有（）者為優(yōu)。A油圈B銀圈C亮圈D金圈第2題俗稱綠葉紅鑲邊，蛤蟆背明顯的是（）的葉底。A大紅袍B鐵觀音C鳳凰單從D凍頂烏龍第3題品質好的鐵觀音葉底肥厚，柔嫩，明亮而有光澤，俗稱（）。A反光面B塑料面C綢緞面D光滑面第4題我們可以從（）來判斷鐵觀音的湯色。A飽和度B金黃度C光亮度D清澈度正確答案：BCD第5題我們可以將浸泡后的大紅袍茶葉，全部倒在杯蓋上，用手指鋪平撥勻，觀察葉底的（）。A嫩度B色澤C勻度D清澈度正確答案：ABC第6題大紅袍是武夷巖茶的代表，具有一種特殊的巖韻。第7題優(yōu)質的大紅袍的茶香香型豐富多變，香氣高雅濃長、幽遠。第8題鳳凰單從香氣高揚，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。第9題鐵觀音湯色橙黃，宛如____。正確答案：:琥珀第10題品鐵觀音時，細啜一口，可感茶湯醇厚甘鮮，緩慢下咽，回甘帶蜜，韻味無窮，俗稱“____韻”。正確答案：:觀音隨堂測驗第1題（）是明代燒制紫砂壺的一代宗師，他所燒制的紫砂壺被后代茶人視為珍寶。A大彬B大悟C大江D大觀第2題（）是宋代文學家蘇東坡對茶葉的美稱。A荷佳B葉嘉C云華D清友第3題在鐵觀音的沖泡過程中，第一道程序孔雀開屏是指向大家介紹工藝精湛的功夫茶茶具。第4題葉嘉酬賓即請各位嘉賓鑒賞一下鐵觀音的干茶外形并聞其干香。第5題烏龍入宮是指把所要泡的烏龍茶導入紫砂壺內。第6題若琛出浴是傾倒茶湯的意思。第7題把泡好的茶湯快速且均勻的注入聞香杯就稱之為____，取其甘霖普降之吉祥之意。正確答案：:祥龍行雨第8題當公道杯中的茶湯所剩不多時，我們采用點斟的手法將最后的茶湯滴入杯中，就形象的稱之為____，意思是向在座的各位嘉賓點頭致敬。正確答案：:鳳凰點頭第9題古今中外的茶道大師都認為茶道即為人道，茶道最講究溫馨和諧，我們把品茗杯倒扣在聞香杯上就稱之為____。正確答案：:龍鳳呈祥第10題品飲茶湯時，我們用拇指食指夾杯，中指托底，這樣拿杯既穩(wěn)當又雅觀，這種拿杯的方式稱之為____。正確答案：:三龍護鼎隨堂測驗第1題沖泡鳳凰單樅時所用水溫應為（）。A80B85C90D95第2題沖泡鳳凰單樅時茶湯的出湯時間應為（）。A即泡即出B悶泡30秒C悶泡45秒D悶泡1分鐘。第3題青茶的采摘標準通常為（）。A嫩芽B一芽一葉C一芽二葉D一芽三、四葉第4題以下不屬于青茶主產區(qū)的是（）。A福建省B湖南省C臺灣省D廣東省第5題斟倒鳳凰單樅茶湯時應選擇高斟茶。第6題鳳凰單樅外觀條索壯結彎曲、色澤烏潤有光。第7題青茶葉片的顯著特征為“綠葉紅鑲邊”。第8題沖泡青茶通常選擇蓋碗或紫砂壺作主泡器。第9題沖泡鳳凰單樅時茶水比通常為1:50。第10題鳳凰單樅注水時應選擇高沖水。隨堂測驗第1題大紅袍的茶香略帶有桂花香或者（）。A粽葉香B海藻香C板栗香D奶油香第2題鐵觀音產自（）產區(qū)。A閩北B閩南C廣東D武夷山第3題鐵觀音具有濃郁的（）香氣。A花果蜜香B蘭花香C板栗香D花香第4題沖泡大紅袍和鐵觀音時，茶湯應（）。A悶泡30秒B悶泡50秒C悶泡1分鐘D即泡即出第5題“葉底軟亮，中間黃褐色，邊緣朱紅”是大紅袍的葉底特點。第6題鐵觀音被稱作“茶王之王”。第7題品質好的鐵觀音湯色金黃明亮而有光澤，俗稱綢緞面。第8題大紅袍的滋味醇厚，甘甜，回甘快。第9題“蜻蜓頭、蝌蚪尾”指的是大紅袍的外觀特點。第10題俗稱綠葉紅鑲邊，蛤蟆背明顯的是大紅袍的葉底。青茶?探索章節(jié)測試第1題制作烏龍茶最關鍵的一道工序是（）。A曬青B做青C殺青D揉捻第2題（）是武夷巖茶中品質最優(yōu)、名氣最大者。A大紅袍B鐵羅漢C白雞冠D水金龜?shù)?題由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需用()的沸水。A70-80度BB.90度左右C95度以上D80-90度第4題俗稱綠葉紅鑲邊，蛤蟆背明顯的是（）的葉底。A大紅袍B鐵觀音C鳳凰單從D凍頂烏龍第5題烏龍茶根據不同產地分為()。A閩北烏龍B閩南烏龍C廣東烏龍D臺灣烏龍正確答案：ABCD第6題以下屬于閩南烏龍茶的是()。A鳳凰單叢B嶺頭單叢C石古坪烏龍D鳳凰水仙正確答案：ABCD第7題鳳凰單叢茶有（）之譽。A形美B色翠C香郁D味甘正確答案：ABCD第8題泡烏龍茶我們推薦蓋碗泡茶法是因為蓋碗上大下小，注水方便，添水時茶葉翻滾，易泡出茶味。第9題好的烏龍茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存”的說法。第10題挑選烏龍茶時，用手抓一把茶葉掂一掂，感覺茶葉輕重，輕者為優(yōu)，重者為次。第11題產于福建省武夷山區(qū)的烏龍茶的統(tǒng)稱為____。正確答案：:武夷巖茶第12題臺灣烏龍茶中最出名的是凍頂烏龍，主要產于臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的____山一帶。正確答案：:凍頂?shù)?3題沖泡烏龍茶的主流茶具是____。正確答案：:蓋碗第14題當公道杯中的茶湯所剩不多時，我們采用點斟的手法將最后的茶湯滴入杯中，就形象的稱之為____，意思是向在座的各位嘉賓點頭致敬。正確答案：:鳳凰點頭第15題品飲茶湯時，我們用拇指食指夾杯，中指托底，這樣拿杯既穩(wěn)當又雅觀，這種拿杯的方式稱之為____。正確答案：:三龍護鼎第16題品質好的鐵觀音葉底肥厚，柔嫩，明亮而有光澤，俗稱（）。A反光面B塑料面C綢緞面D光滑面第17題我們可以從（）來判斷鐵觀音的湯色。A飽和度B金黃度C光亮度D清澈度正確答案：BCD第18題我們可以將浸泡后的大紅袍茶葉，全部倒在杯蓋上，用手指鋪平撥勻，觀察葉底的（）。A嫩度B色澤C勻度D清澈度正確答案：ABC第19題優(yōu)質的大紅袍的茶香香型豐富多變，香氣高雅濃長、幽遠。第20題鳳凰單從香氣高揚，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。第21題鐵觀音湯色橙黃，宛如____。正確答案：:琥珀第22題（）是明代燒制紫砂壺的一代宗師，他所燒制的紫砂壺被后代茶人視為珍寶。A大彬B大悟C大江D大觀第23題（）是宋代文學家蘇東坡對茶葉的美稱。A荷佳B葉嘉C云華D清友第24題在鐵觀音的沖泡過程中，第一道程序孔雀開屏是指向大家介紹工藝精湛的功夫茶茶具。第25題葉嘉酬賓即請各位嘉賓鑒賞一下鐵觀音的干茶外形并聞其干香。第26題烏龍入宮是指把所要泡的烏龍茶導入紫砂壺內。第27題若琛出浴是傾倒茶湯的意思。第28題把泡好的茶湯快速且均勻的注入聞香杯就稱之為____，取其甘霖普降之吉祥之意。正確答案：:祥龍行雨隨堂測驗第1題紅茶始于（）。A唐朝B漢朝C明末清初D民國第2題紅茶的保健功效主要有（）利尿,抗衰老,延年益壽等作用。A強胃B健脾C補肺D強腎第3題冬天適宜選飲紅茶,因為紅茶的熱性()。A比青茶強B比綠茶差C比綠茶強D適中第4題根據茶的制作方法和茶的特點，紅茶一般可分為()。A工夫紅茶B小種紅茶C紅碎茶D祁門紅茶正確答案：ABC第5題紅茶的加工工藝主要包括（）。A萎凋B揉捻C發(fā)酵D干燥正確答案：ABCD第6題紅茶的鼻祖在____。正確答案：:中國第7題工夫紅茶加工過程中揉捻要求葉片細胞破壞率達____%。（請?zhí)顚懓⒗當?shù)字）正確答案：:80第8題大紅袍是紅茶。第9題小種紅茶是功夫紅茶的一種，正山小種之“正山”表明是真正的高山地區(qū)所產之意。第10題世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區(qū)的茶農發(fā)明，名為“正山小種”。隨堂測驗第1題（）是世界上最早的紅茶，世界紅茶的鼻祖。A祁紅B外山小種C正山小種D紅碎茶第2題正山小種產自（）。A安徽省黃山市祁門縣B福建省武夷山市桐木村C云南省西雙版納D山東省日照市第3題優(yōu)質紅茶的條索相對緊結，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣。第4題外山小種相比正山小種明顯更加粗壯。第5題挑選優(yōu)質紅茶呢，需要借助手、眼、鼻、口等感官系統(tǒng)進行綜合評判。第6題優(yōu)質紅茶的條索相對緊結，以粗送、輕飄者為佳。第7題優(yōu)質紅茶的湯色紅艷，清澈明亮，葉底完整展開、勻齊，質感軟嫩；次品茶和劣質茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤第8題外山小種有一股淡淡的焦味，這是因為外山的在焙火干燥時溫度一般都超過100℃，很容易形成焦味第9題正山小種有兩個獨特的工藝是____和____。正確答案：:過紅鍋正確答案：:熏焙第10題紅茶按照品質優(yōu)劣的程度，可分為（）三種。A優(yōu)質茶B次品茶C劣質茶D特級茶正確答案：ABC隨堂測驗第1題調飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入()。A面粉B雞蛋C調味品D甜品第2題泡飲紅茶一般用（）的水沖泡。A75度B80度C90度D100度第3題當今紅茶的調飲泡法，比較常見的是在茶湯中加入（）等。A牛奶和糖B果汁和糖C可樂和糖D啤酒和糖第4題清飲紅茶用杯泡法置茶時,用茶匙將茶葉依次撥人茶杯中,每()ml左右水容量需要1g干茶。A30B40C50D60第5題紅茶茶湯中加入牛奶后呈現(xiàn)的一種淡黃色，被稱為姜黃。第6題一杯茶的味道好壞，跟它的沖泡方式關系不大。第7題泡紅茶的水溫均以初沸為最宜。第8題我國飲茶多以清飲為主，沖泡紅茶既可用選用杯泡、蓋碗泡和壺泡，還可選用工夫茶具沖泡。第9題清飲紅茶用杯泡法沖泡時,用____度左右的開水以高沖法沖入茶杯。（請?zhí)顚懓⒗當?shù)字）正確答案：:90第10題根據紅茶茶湯的調味與否，可分（）。A紅茶清飲法B紅茶杯飲法C紅茶調飲法D紅茶壺飲法正確答案：AC隨堂測驗第1題紅茶的呈味物質，茶褐素是使（），它的含量增多對品質不利。A茶湯發(fā)紅、葉底暗褐B茶湯發(fā)紅、葉底暗褐C茶湯發(fā)暗、葉底暗褐D茶湯發(fā)紅、葉底紅亮第2題溫度下降到（），紅茶茶湯湯色由紅亮轉紅欠亮，并出現(xiàn)冷后渾。A0℃B5℃C10℃D16℃第3題（）是福建武夷山茶區(qū)小種紅茶的佼佼者，產于崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關一帶，位于武夷山脈之北段。A正山小種B金駿眉C祁門紅茶D紅碎茶第4題紅茶的湯色是由（）三種色素物質的比例決定的。A茶紅素B茶黃素C茶褐素D葉綠素正確答案：ABC第5題紅茶冷后渾現(xiàn)象多見于優(yōu)質小葉種紅碎茶。第6題紅茶越紅越好。第7題茶紅素不僅對紅茶的色、香、味及品質起著決定性作用，并且還具有抗氧化，防癌抗癌，減肥降脂的作用，被稱為茶葉中的“軟黃金”。第8題茶黃素含量愈高，也就是說“金圈”越厚越亮，紅茶品質就越優(yōu)質。第9題茶黃素使湯色變“亮”，茶紅素使湯色變“紅”。第10題溫度下降到16℃，紅茶茶湯湯色由紅亮轉紅欠亮，出現(xiàn)____。正確答案：:冷后渾隨堂測驗第1題祁紅的外形條索（）。A壯結重實B壯結卷曲C細緊挺秀D細緊卷曲第2題春茶的祁紅具有特殊的“玫瑰香”屬于（）。A品種香B季節(jié)香C產地香D茶類香第3題美稱“群芳最”、“紅茶皇后”的是（）。A祁紅B滇紅C閩紅D阿薩姆紅茶第4題祁紅色澤并非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。第5題祁門紅茶作為香名遠播的中國名茶，產于安徽省祁門一帶，是紅茶中的極品，是英國女王和王室的至愛飲品。第6題沖泡祁門紅茶不可使用純凈水。第7題祁門紅茶也被譽為“王子茶”。第8題祁門紅茶只可沖泡一次。第9題沖泡之前的祁門紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤為紅色。第10題沖泡祁門紅茶的水溫要在____攝氏度。（請?zhí)顚懓⒗當?shù)字）正確答案：:100隨堂測驗第1題沖泡滇紅時應洗（）遍茶。A1B2C3D4第2題沖泡紅茶應用（）℃的水。A70B80C90D100第3題若用同樣的茶樹原料加工成的下面幾種茶葉，茶多酚含量最低的是（）A紅茶B曲形綠茶C烏龍茶D扁形綠茶第4題溫度下降到（），紅茶茶湯湯色由紅亮轉紅欠亮，并出現(xiàn)冷后渾。A0℃B5℃C10℃D16℃第5題紅茶的呈味物質，茶褐素是使（），它的含量增多對品質不利。A茶湯發(fā)紅、葉底暗褐B茶湯發(fā)暗、葉底紅亮C茶湯發(fā)暗、葉底暗褐D茶湯發(fā)紅、葉底紅亮第6題冬天適宜選飲紅茶,因為紅茶的熱性()。A比青茶強B比綠茶差C比綠茶強D適中第7題蓋碗茶續(xù)水時，泡茶者用（）拿住蓋碗提鈕。A單手B雙手C右手D左手第8題滇紅因采制季節(jié)不同，其品質有所變化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。第9題滇紅外形條索細緊，色澤烏潤顯毫，滋味濃醇，收斂性強。第10題沖泡滇紅時可以不溫具。隨堂測驗第1題滇紅屬于（）紅茶。A小種紅茶B功夫紅茶C紅碎茶D進口紅茶第2題金駿眉產自（）茶區(qū)。A江南B江北C西南D華南第3題平時畏熱的人，宜選擇()。A碧螺春B滇紅C祁紅D普洱第4題沖泡金駿眉以()水溫最佳。A初沸之水B70℃左右C85℃左右D100℃沸水第5題紅茶品質形成的關鍵工序是()。A萎凋B揉捻C發(fā)酵D干燥第6題滇紅具有濃郁的花果蜜香。第7題滇紅的滋味，醇厚度高，鮮爽中透著蜀香。第8題“金黃明亮，帶金圈”描述的是金駿眉茶湯顏色。第9題滇紅的葉底葉底芽頭肥碩，油潤有光。第10題滇紅顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。紅茶?溫暖章節(jié)測驗第1題紅茶始于（）。A唐朝B漢朝C明末清初D民國第2題根據茶的制作方法和茶的特點，紅茶一般可分為()。A工夫紅茶B小種紅茶C紅碎茶D祁門紅茶正確答案：ABC第3題紅茶的加工工藝主要包括（）。A萎凋B揉捻C發(fā)酵D干燥正確答案：ABCD第4題大紅袍是紅茶。第5題（）是世界上最早的紅茶，世界紅茶的鼻祖。A祁紅B外山小種C正山小種D紅碎茶第6題正山小種產自（）。A安徽省黃山市祁門縣B福建省武夷山市桐木村C云南省西雙版納D山東省日照市第7題調飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入()。A面粉B雞蛋C調味品D甜品第8題泡紅茶的水溫均以初沸為最宜。第9題根據紅茶茶湯的調味與否，可分（）。A紅茶清飲法B紅茶杯飲法C紅茶調飲法D紅茶壺飲法正確答案：AC第10題紅茶的呈味物質，茶褐素是使（），它的含量增多對品質不利。A茶湯發(fā)紅、葉底暗褐B茶湯發(fā)紅、葉底暗褐C茶湯發(fā)暗、葉底暗褐D茶湯發(fā)紅、葉底紅亮第11題（）是福建武夷山茶區(qū)小種紅茶的佼佼者，產于崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關一帶，位于武夷山脈之北段。A正山小種B金駿眉C祁門紅茶D紅碎茶第12題紅茶越紅越好。第13題祁紅的外形條索（）。A壯結重實B壯結卷曲C細緊挺秀D細緊卷曲第14題春茶的祁紅具有特殊的“玫瑰香”屬于（）。A品種香B季節(jié)香C產地香D茶類香第15題美稱“群芳最”、“紅茶皇后”的是（）。A祁紅B滇紅C閩紅D阿薩姆紅茶隨堂測驗第1題素有茶中“美女”、“茶王”之美稱的是（）。A白毫銀針B貢眉C壽眉D白牡丹第2題（）是白茶中產量最高的一個品種。A白毫銀針B壽眉C白將軍D白牡丹第3題白茶的萎凋方式主要有哪些？A室內自然萎凋B室內加溫萎凋C復式萎凋D炒制萎凋正確答案：ABC第4題白茶具有哪些功效？A祛濕退熱B減肥C調節(jié)血脂D美容祛斑正確答案：ABCD第5題白茶是中國最古老的茶類。第6題白牡丹沖泡后，宛如蓓蕾初放的牡丹花，所以叫白牡丹。第7題白茶需要冷藏保存。第8題____被稱為藥茶。正確答案：:白茶第9題2018年新國標實施之后，白茶的種類由三種變?yōu)樗姆N，____成為一個新的品類。正確答案：:貢眉第10題白茶的加工制作工藝主要分____和____。正確答案：:萎凋正確答案：:干燥隨堂測驗第1題秋天采摘的白茶品種主要有()。A白毫銀針B白牡丹C壽眉D安吉白茶第2題春天白茶的主要采摘品種有哪些？A白毫銀針B白牡丹C壽眉D安吉白茶正確答案：ABC第3題白茶餅茶是在散茶基礎上經過壓制而來的，餅茶的特點有哪些？A體積小B不占地方C便于大量收藏D蓬松正確答案：ABC第4題根據節(jié)氣不同秋白茶可分為哪幾種？A立秋壽眉B霜降壽眉C寒露壽眉D白露壽眉正確答案：ACD第5題工藝嚴謹、制作精良的白茶，具有淡淡的山野幽香，香氣純正，無異昧。第6題老白茶的價格比新白茶實惠得多。第7題白茶散茶完全保留了茶葉中內在物質，也是白茶最真實的面貌。第8題若是買白茶為了長期收藏，那有____和____兩類白茶要重點推薦。正確答案：:白毫銀針正確答案：:餅茶第9題若是為了平時喝，同時之前又沒有太多的喝白茶經驗，那建議從新白茶中的____或者是____開始喝。正確答案：:壽眉正確答案：:白牡丹第10題散茶特點是____，占空間，但轉化更徹底。正確答案：:蓬松隨堂測驗第1題用200ml透明玻璃杯泡白茶時，?。ǎ┌撞瑁扔脺厮疇C一燙玻璃杯，然后再往玻璃杯內投入茶葉。A2-3gB3-5gC5-6gD7-8g第2題壽眉貢眉皆以茶葉為主，沖泡水溫可在（）。A85度B90度C95度D100度第3題沖泡白毫銀針時用（）度左右即可。A70B80C90D100第4題白牡丹的沖泡溫度，最好控制在（）之間。A70-80度B80-85度C85-90度D90-100度第5題用紫砂壺沖