年4月19日美食廣場(chǎng)方案安騎迅文檔僅供參考，不當(dāng)之處，請(qǐng)聯(lián)系改正。美食廣場(chǎng)解決方案當(dāng)前美食廣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方式多為一個(gè)商家投資美食廣場(chǎng)地產(chǎn)，然后由此商家向社會(huì)招商，各種風(fēng)味的經(jīng)營(yíng)者（以下簡(jiǎn)稱攤檔主）租賃商家的攤位來經(jīng)營(yíng)各種各樣的風(fēng)味小吃，攤檔主向商家每月交納租金。商家和攤檔主同時(shí)得到投資回報(bào)。為了更好地招商，商家采用一種風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、收益共享的租賃模式，即商家根據(jù)每個(gè)攤檔的營(yíng)業(yè)額按比例收取租金。這種靈活的租賃模式降低了攤檔經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)，大大提高了招商成功率。也有由一個(gè)老板承包場(chǎng)地，分不同區(qū)域銷售各種風(fēng)格的餐飲小吃，統(tǒng)一由后臺(tái)匯總數(shù)據(jù)報(bào)表。根據(jù)網(wǎng)商在數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)用開發(fā)和餐飲業(yè)的顧問和實(shí)現(xiàn)方面的多年經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)美食廣場(chǎng)獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式，我們推出《美食廣場(chǎng)管理系統(tǒng)》V7.5版本的解決方案。1.1、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)

我們有豐富的行業(yè)背景公司從事計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)的開發(fā)已近，公司從開始開發(fā)餐飲娛樂行業(yè)管理軟件，同時(shí)也開始開發(fā)餐飲娛樂業(yè)系統(tǒng)的產(chǎn)品以及美容美發(fā)管理軟件，并取得了成功，在這過程中，公司積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

我們有非常成熟和優(yōu)秀的產(chǎn)品公司結(jié)合全球先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)和國(guó)內(nèi)的實(shí)際情況，成功地開發(fā)出適合中國(guó)國(guó)情的管理系統(tǒng)產(chǎn)品：《美食廣場(chǎng)管理系統(tǒng)》，該產(chǎn)品結(jié)合了先進(jìn)的技術(shù)和豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，具有豐富的功能、完善的業(yè)務(wù)處理流程、適合不同業(yè)態(tài)需要、靈活的自定義功能、很好的兼容性（支持windows/XP等操作系統(tǒng)）等特點(diǎn)，該產(chǎn)品憑著友好的界面、方便的使用、強(qiáng)大的功能、較好的安全性和穩(wěn)定性，得到廣大用戶的好評(píng)和喜愛，在同行業(yè)中遙遙領(lǐng)先。該產(chǎn)品經(jīng)過全國(guó)各地不同類型客戶的廣泛使用，同時(shí)我們也結(jié)合當(dāng)前國(guó)外的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)和國(guó)內(nèi)不同客戶的需求，不斷地完善和升級(jí)我們的產(chǎn)品，當(dāng)前最新的版本為3.2，該版本具有更加豐富的業(yè)務(wù)管理功能。

我們有強(qiáng)大的技術(shù)力量公司有一支強(qiáng)大、穩(wěn)定的開發(fā)隊(duì)伍專門負(fù)責(zé)產(chǎn)品和有關(guān)項(xiàng)目的開發(fā)、測(cè)試和技術(shù)支持，該開發(fā)隊(duì)伍中，開發(fā)人員都具有豐富的數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)開發(fā)和應(yīng)用、Internet開發(fā)、網(wǎng)絡(luò)等技術(shù)和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)有著豐富行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，我們能夠提供該領(lǐng)域的行業(yè)顧問、系統(tǒng)集成開發(fā)和實(shí)施、技術(shù)支持等服務(wù)，同時(shí)我們能夠根據(jù)客戶的需求，給客戶提供全面的行業(yè)解決方案。

我們有成功的案例公司在實(shí)現(xiàn)方面有大量成功案例可供參考，產(chǎn)品遍及全國(guó)各地、涉及不同的行業(yè),國(guó)內(nèi)最大的咖啡連鎖店巨頭杭州兩岸咖啡就是采用我司產(chǎn)品。2、需求和目標(biāo)根據(jù)對(duì)當(dāng)前快餐餐飲行業(yè)的掌握，總結(jié)出的需求主要在以下幾方面的管理要求和目標(biāo)：2.1、需求美食廣場(chǎng)的管理系統(tǒng)也經(jīng)歷了從簡(jiǎn)單到豐富，從初級(jí)到高級(jí)的發(fā)展過程。在初期，顧客購(gòu)買一種定額小票，持小票到攤檔消費(fèi)，攤檔在售出小吃時(shí)留存小票，在營(yíng)業(yè)日結(jié)束時(shí)憑小票和商家結(jié)算。由于售票處無法直接統(tǒng)計(jì)每個(gè)攤檔的銷售額，有攤檔上交的小票成為商家統(tǒng)計(jì)攤檔銷售額的唯一憑據(jù)。由于部分?jǐn)倷n主可能沒有全部上交所有的小票，因此會(huì)造成實(shí)際銷售額的流失，失去了管理的作用。后來發(fā)展到售飯系統(tǒng)，這種系統(tǒng)在傳統(tǒng)的小票管理模式上是一個(gè)飛躍。但由于這種系統(tǒng)專為食堂售飯而設(shè)計(jì)，具有管理簡(jiǎn)單、收款方式單一、無法打印菜單小票等缺陷，因此這種系統(tǒng)已不能適應(yīng)美食廣場(chǎng)當(dāng)前發(fā)展的管理需要，《美食廣場(chǎng)管理系統(tǒng)》正是為當(dāng)前美食廣場(chǎng)新的經(jīng)營(yíng)模式而開發(fā)的信息管理系統(tǒng)。2.2、安全需求手工管理方式在安全方面有很多不可避免的問題：

在收銀方面手工計(jì)算容易產(chǎn)生錯(cuò)漏，輕則百元，重則千計(jì)，漏計(jì)企業(yè)損失事小，錯(cuò)計(jì)客人投訴事大，一旦發(fā)生錯(cuò)漏，易造成客人誤解，企業(yè)聲譽(yù)將受到很大影響，客人流失在所難免。

收銀員串通，不知會(huì)顧客，暗中打折，私拿折扣款。

收銀員私拿票據(jù)無記錄。

由于餐券不回找，需防止收銀員以餐卷應(yīng)收余額充現(xiàn)金的情況等等。2.3、管理需求事后管理不能滿足管理要求。一般餐飲當(dāng)前手工管理理想的狀態(tài)是：每日能在收市后一小時(shí)內(nèi)，統(tǒng)計(jì)生成出當(dāng)日的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)。月底生成簡(jiǎn)單的統(tǒng)計(jì)分析報(bào)表。企業(yè)的經(jīng)營(yíng)決策常常得不到數(shù)據(jù)的及時(shí)支持。檔口營(yíng)業(yè)情況不能及時(shí)得到信息，造成營(yíng)業(yè)不透明，不利于管理檔口，而且也不能為租賃管理及時(shí)提供有效數(shù)據(jù)，使得檔口間的結(jié)算經(jīng)常要花費(fèi)大量的時(shí)間來統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。3、方案分析:3.1、軟件特點(diǎn)：美食廣場(chǎng)管理系統(tǒng)能夠適合任何以租賃方式經(jīng)營(yíng)美食廣場(chǎng)，真正實(shí)現(xiàn)“一卡通”。一方面，顧客只需購(gòu)買一次ID卡，在廣場(chǎng)內(nèi)多次消費(fèi)，消費(fèi)中顧客不用現(xiàn)金，另一方面，商家不用找零，提高了交易速度，提高了整個(gè)廣場(chǎng)的效率，也保證了商家資金的安全。具體軟件特點(diǎn)如下：

由于后臺(tái)軟件有專門模塊完全針對(duì)美食廣場(chǎng)來開發(fā)，商家和攤檔主之間的費(fèi)用結(jié)算簡(jiǎn)單透明，為雙方的合作提供了一個(gè)合作的公正平臺(tái)；也大大降低了雙方結(jié)算方面的工作量。

由于本系統(tǒng)采用了先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，系統(tǒng)易于擴(kuò)展，在上述設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上能夠擴(kuò)展到許多管理中，極大提升企業(yè)形象，促進(jìn)了企業(yè)的信息化管理。

本系統(tǒng)能夠采用ID卡、磁卡（由客戶根據(jù)自身需要選定），無論從安全性、方便性都能達(dá)到當(dāng)前市場(chǎng)一流水平。最大改進(jìn)了經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所形象，提高顧客忠誠(chéng)度，從而提高市場(chǎng)占有率。

采用消費(fèi)卡極大提高交易處理速度，能輕松自如應(yīng)付營(yíng)業(yè)高峰。

消費(fèi)卡便于使用者攜帶或者保存，可回收重復(fù)使用，充當(dāng)電子貨幣。防止現(xiàn)金流失，保證交易安全，也降低了使用成本。

集中收銀，避免檔口因收銀方式太多，影響營(yíng)業(yè)速度。

集中分析檔口營(yíng)業(yè)情況。3.2、美食廣場(chǎng)餐飲管理系統(tǒng)總體架構(gòu)圖：網(wǎng)絡(luò)集線器前臺(tái)電腦1前臺(tái)電腦2財(cái)務(wù)電腦（服務(wù)器）檔口1檔口2檔口n………………置于財(cái)務(wù)部，用于數(shù)據(jù)分析、后臺(tái)管理、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)服務(wù)器等功能。置于收銀臺(tái)，進(jìn)行售卡、充值、退卡，外賣中心等操作置于各個(gè)檔口，使用營(yíng)業(yè)卡進(jìn)行銷售。

從圖中能夠得知美食廣場(chǎng)系統(tǒng)將分為三個(gè)部分，具體如下：1.

后臺(tái)管理部分：圖中指的是賬務(wù)電腦（服務(wù)器），具體實(shí)現(xiàn)功能為數(shù)據(jù)維護(hù)、卡務(wù)管理、檔口租賃管理、營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)查詢分析；2.

收銀部分：圖中所指的是前臺(tái)電腦部分，主要功能是發(fā)卡、充值、退卡以及收銀數(shù)據(jù)查詢統(tǒng)計(jì)；3.

檔口營(yíng)業(yè)部分：圖中所指的是檔口POS機(jī)，主要實(shí)現(xiàn)檔口銷售處理，經(jīng)過銷售能夠打印出銷售小票，而且將營(yíng)業(yè)卡中金額扣除。美食廣場(chǎng)管理系統(tǒng)部分主要由四個(gè)模塊組成3.3、方案詳細(xì)分析：3.3.1、后臺(tái)管理系統(tǒng)：3.3.1.1、數(shù)據(jù)維護(hù)中心：主要針對(duì)整個(gè)美世廣場(chǎng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)以及系統(tǒng)設(shè)置進(jìn)行維護(hù)，具體包括有：1.

檔口資料管理：根據(jù)廣場(chǎng)實(shí)際營(yíng)業(yè)情況，將營(yíng)業(yè)檔口資料錄入系統(tǒng)，在營(yíng)業(yè)時(shí)將按照指定檔口統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)。2.

菜品資料數(shù)據(jù)：按照每個(gè)檔口情況進(jìn)行銷售菜品資料維護(hù)，根據(jù)實(shí)際需要，能夠?qū)⒉似穭澐譃槎鄠€(gè)種類，然后在相關(guān)種類的基礎(chǔ)上設(shè)置具體菜品資料。3.

促銷設(shè)置：包含有折扣、套菜、特價(jià)、優(yōu)惠券、買贈(zèng)促銷設(shè)置；

折扣促銷：能夠根據(jù)菜品不同，能夠其是否能夠折扣，如果是能夠折扣的那么，營(yíng)業(yè)銷售時(shí)則能夠給予折扣優(yōu)惠，否則將不能折扣；

套菜：根據(jù)營(yíng)業(yè)需要，能夠?qū)⒍喾N菜捆綁在一起銷售，而且在價(jià)格上給予相應(yīng)優(yōu)惠；

特價(jià)：能夠根據(jù)實(shí)際需要，設(shè)定某個(gè)菜品在指定的日期里的某個(gè)時(shí)段實(shí)行特價(jià)銷售；

優(yōu)惠券銷售：客人手持優(yōu)惠券來消費(fèi)，按照優(yōu)惠券上指定菜品價(jià)格給予優(yōu)惠銷售；

買贈(zèng)優(yōu)惠：設(shè)置當(dāng)客人消費(fèi)某些菜品時(shí)，而且達(dá)到指定數(shù)量，給予其它菜品贈(zèng)送的優(yōu)惠。4.

禮品資料：針對(duì)營(yíng)業(yè)卡積分到一定程度時(shí)，能夠兌換某些禮品，經(jīng)過此類活動(dòng)，更多的吸引顧客。3.3.1.2、卡務(wù)管理中心：主要針對(duì)營(yíng)業(yè)卡的管理，具體功能如下：1.

收銀參數(shù)設(shè)置：設(shè)置與收銀相關(guān)的系統(tǒng)參數(shù)，如收銀小票打印格式的設(shè)置，收銀機(jī)外設(shè)的情況設(shè)置等；2.

營(yíng)業(yè)卡分類管理：針對(duì)不同的客戶群體，能夠設(shè)置不同營(yíng)業(yè)卡類型；例如：臨時(shí)卡，能夠隨時(shí)購(gòu)買并充值消費(fèi)，但在消費(fèi)時(shí)必須保證卡內(nèi)存在一定的保底金額，但在退卡時(shí)將如數(shù)退返；常見卡，由常見客戶持有，卡則不能退還，但充值時(shí)能夠給予一定優(yōu)惠，如充100，送10元等，還有就是必須保證卡內(nèi)余額在指定額度；VIP卡，由常見客戶持用，沒有保底金額，充值多少，則能夠消費(fèi)多少，但卡不能退還。3.

營(yíng)業(yè)卡管理：

主要是對(duì)營(yíng)業(yè)卡集中管理，能夠設(shè)置卡讀寫器種類，能夠批量制卡，然后分批寫卡。4.

積分管理：設(shè)置積分規(guī)則，營(yíng)業(yè)消費(fèi)時(shí)，按照設(shè)置規(guī)則積分，達(dá)到一定限度時(shí)，能夠兌換相應(yīng)禮品；5.

卡務(wù)分析：根據(jù)不同的需要分析：3.3.2、收銀中心：美食廣場(chǎng)由于其營(yíng)業(yè)特殊性，都存在發(fā)卡中心與退卡中心，這兩大部分都是屬于收銀中心，具體分析如下：

發(fā)卡中心：主要完成臨時(shí)卡的發(fā)售以及所有營(yíng)業(yè)卡續(xù)充值功能。發(fā)售時(shí)發(fā)卡與充值同步完成，但充值金額必須大于保底金額，續(xù)充則只向卡內(nèi)充入一定金額，充值時(shí)能夠多種方式（能夠由用戶自定義，如現(xiàn)金、代金券、銀行卡等等）充值；

退卡中心：只有當(dāng)營(yíng)業(yè)卡在滿足退卡條件的情況下，才能夠退卡，退卡后服務(wù)員將卡回收，而且將卡內(nèi)余額如數(shù)退還。

禮品兌換：由于收銀中心是處于前臺(tái)位置，因此能夠兼顧客戶營(yíng)業(yè)卡內(nèi)積分兌換禮品的功能，按照設(shè)置要求，顧客出示營(yíng)業(yè)卡，系統(tǒng)將自動(dòng)查詢出營(yíng)業(yè)卡的積分，而且能夠選擇相應(yīng)禮品進(jìn)行兌換，兌換后，系統(tǒng)將卡內(nèi)積分進(jìn)行相應(yīng)扣減；

收銀交班對(duì)賬：每個(gè)收銀員在班次結(jié)束后，將進(jìn)行交班對(duì)賬，系統(tǒng)將統(tǒng)計(jì)出該收銀員在本班次收銀情況，并打印出相應(yīng)報(bào)表進(jìn)行交班操作。3.3.3、檔口營(yíng)業(yè)：1、營(yíng)業(yè)檔口選擇：登錄進(jìn)入檔口營(yíng)業(yè)系統(tǒng)時(shí)必須選擇營(yíng)業(yè)檔口，系統(tǒng)根據(jù)選擇的檔口確定是否能夠營(yíng)業(yè)（是否存在營(yíng)業(yè)合同），如果能夠則進(jìn)入系統(tǒng)，否則不行。2、消費(fèi)項(xiàng)目選擇：

系統(tǒng)提供觸摸屏點(diǎn)菜，另有編碼點(diǎn)菜或拼音簡(jiǎn)碼點(diǎn)菜，而且兩種方式是自動(dòng)切換，而且拼音簡(jiǎn)