茶藝師初級測試題及答案大全一、單項選擇題（每題1分，共40分）1.茶樹是屬于（）科的植物。A.豆科B.薔薇科C.山茶科D.菊科答案：C。茶樹屬山茶科山茶屬，是多年生常綠木本植物。2.下列屬于綠茶的是（）。A.鐵觀音B.大紅袍C.碧螺春D.普洱茶答案：C。碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶類。鐵觀音和大紅袍屬于烏龍茶，普洱茶一般分為生茶和熟茶，不屬于綠茶范疇。3.陸羽所著的（）是世界上最早的茶葉專著。A.《茶譜》B.《茶經(jīng)》C.《茶錄》D.《大觀茶論》答案：B?！恫杞?jīng)》是唐代陸羽所著，是世界上第一部全面論述茶葉種植、加工、品鑒等方面的專著?！恫枳V》有不同版本，如朱權(quán)所著《茶譜》；《茶錄》是蔡襄所作；《大觀茶論》是宋徽宗趙佶所著。4.鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，嫩枝莖成（）。A.扁形B.圓形C.方形D.三角形答案：B。茶樹嫩枝莖一般為圓形，這是其植物學(xué)特征之一，可用于鑒別真假茶。5.（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A.德化B.醴陵C.景德鎮(zhèn)D.龍泉答案：C。景德鎮(zhèn)瓷器以其獨(dú)特的工藝和優(yōu)良品質(zhì)聞名于世，“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”是對其的高度贊譽(yù)。德化以白瓷著稱；醴陵以釉下五彩瓷聞名；龍泉以青瓷聞名。6.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過（），不含肉眼可見懸浮微粒。A.50B.10C.15D.20答案：B。泡茶用水要求水的渾濁度不得超過10，這樣的水質(zhì)能更好地體現(xiàn)茶葉的品質(zhì)和風(fēng)味。7.用玻璃杯沖泡，奉茶時右手輕握杯身，左手（），雙手將茶奉到客人面前。A.扶著杯口B.托著杯底C.放在胸前D.自然下垂答案：B。用玻璃杯奉茶時，右手輕握杯身，左手托著杯底，既顯得禮貌又能避免燙傷客人。8.下列（）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A.柳毅井B.文君井C.城內(nèi)井D.薛濤井答案：C。城內(nèi)井由于周圍環(huán)境等因素，水質(zhì)可能受到污染，一般水質(zhì)較差，不適宜泡茶。柳毅井、文君井、薛濤井等都有一定的文化內(nèi)涵且水質(zhì)相對較好。9.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是（）。A.紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B.紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C.紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D.紅茶甜香，綠茶清香，烏龍茶花香答案：D。紅茶具有甜香的特點(diǎn)，綠茶以清香為主，烏龍茶則帶有獨(dú)特的花香。10.下列（）是中國“五大名泉”之一。A.廬山玉簾泉B.濟(jì)南趵突泉C.杭州六一泉D.蘇州白云泉答案：B。濟(jì)南趵突泉是中國“五大名泉”之一，其他還有鎮(zhèn)江中泠泉、無錫惠山泉、蘇州虎丘觀音泉、杭州虎跑泉。11.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量超過（）時，就會加速茶葉的變質(zhì)。A.5%B.6%C.7%D.4%答案：A。當(dāng)茶葉水分含量超過5%時，茶葉中的微生物容易繁殖，化學(xué)反應(yīng)加快，會加速茶葉的變質(zhì)。12.品茗環(huán)境要求干凈整潔、（）、寬敞明亮。A.幽靜典雅B.安靜雅致C.清靜高雅D.寧靜優(yōu)雅答案：B。品茗環(huán)境需要安靜雅致，這樣能讓品茗者更好地享受品茶的過程，干凈整潔、安靜雅致、寬敞明亮是基本要求。13.（）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A.兔毫盞B.玉書煨C.蓋碗D.茶荷答案：C。蓋碗由蓋、碗、托三部分組成，又稱“三才碗”，體現(xiàn)了“天蓋之，地載之，人育之”的哲學(xué)思想。兔毫盞是一種茶具；玉書煨是煮水器；茶荷是用來賞茶的器具。14.茶葉中的（）具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A.氨基酸B.咖啡堿C.茶多酚D.維生素答案：C。茶多酚具有多種藥理作用，其中包括降血脂、降血糖、降血壓等。氨基酸對人體有營養(yǎng)補(bǔ)充等作用；咖啡堿有提神醒腦等功效；維生素對維持人體正常生理功能有重要作用。15.白茶的主要產(chǎn)地是（）。A.浙江B.福建C.江蘇D.江西答案：B。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和等地。16.接待準(zhǔn)備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括環(huán)境的準(zhǔn)備、用具的準(zhǔn)備、（）三個方面。A.茶藝師服裝的準(zhǔn)備B.人員的準(zhǔn)備C.茶葉的準(zhǔn)備D.茶具的準(zhǔn)備答案：B。接待準(zhǔn)備工作包括環(huán)境準(zhǔn)備、用具準(zhǔn)備和人員準(zhǔn)備。茶藝師服裝屬于人員準(zhǔn)備的一部分；茶葉和茶具屬于用具準(zhǔn)備的范疇。17.下列（）不屬于中國“三大茶市”。A.江西九江B.福建福州C.安徽蕪湖D.湖北漢口答案：B。中國“三大茶市”是江西九江、安徽蕪湖、湖北漢口。18.茶海是用來（）。A.取茶B.均勻茶湯濃度C.盛取干茶D.嗅茶香答案：B。茶海又稱公道杯，主要作用是均勻茶湯濃度，使每一杯茶的口感和品質(zhì)相對一致。19.沖泡綠茶時，通常一只容量為100-150mL的玻璃杯，投茶量為（）。A.1-2gB.1-1.5gC.2-3gD.3-4g答案：C。一般情況下，沖泡綠茶時，一只容量為100-150mL的玻璃杯，投茶量為2-3g較為合適。20.茶點(diǎn)大致可分為干果類、鮮果類、（）、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。A.甜點(diǎn)類B.糖果類C.咸點(diǎn)類D.小吃類答案：B。茶點(diǎn)的分類中，大致可分為干果類、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。21.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是（）。A.春茶B.夏茶C.秋茶D.冬茶答案：A。春茶由于生長環(huán)境和茶樹生長周期等因素，茶葉中維生素等營養(yǎng)成分含量相對較高。22.（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。A.原始社會B.西漢時期C.三國時期D.戰(zhàn)國時期答案：A。在原始社會，人們生活條件簡陋，沒有專門的茶具，是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用。23.下列（）夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。A.茶梗B.茶籽C.草葉D.茶片答案：C。草葉屬于外來夾雜物，可能帶有細(xì)菌、農(nóng)藥殘留等，直接影響到茶葉的衛(wèi)生。茶梗、茶籽、茶片是茶葉本身的組成部分，一般不會對茶葉衛(wèi)生造成太大影響。24.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。A.河水B.溪水C.泉水D.江水答案：D。陸羽《茶經(jīng)》中提到“其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上”。25.（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。A.釉里紅B.青花瓷C.秘色瓷D.廣彩答案：D。廣彩的特色是在瓷器上施金加彩，色彩絢麗，具有金碧輝煌、雍容華貴的特點(diǎn)。釉里紅是以銅紅料在胎上繪畫，然后施透明釉，在高溫還原焰中一次燒成；青花瓷是用含氧化鈷的鈷礦為原料，在陶瓷坯體上描繪紋飾，再罩上一層透明釉，經(jīng)高溫還原焰一次燒成；秘色瓷是越窯青瓷中的精品。26.茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。A.100B.300C.600D.1000答案：C。茶葉中含有600多種化學(xué)成分，包括茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等。27.沖泡（）的適宜水溫是90℃左右。A.碧螺春B.龍井茶C.鐵觀音D.君山銀針答案：D。君山銀針屬于黃茶，沖泡適宜水溫是90℃左右。碧螺春、龍井茶等綠茶一般用80℃-85℃水溫沖泡；鐵觀音等烏龍茶一般用100℃水溫沖泡。28.品飲（）時，茶水的比例以1：50為宜。A.花茶B.紅茶C.鐵觀音D.白茶答案：B。品飲紅茶時，茶水比例以1：50為宜，這樣能較好地體現(xiàn)紅茶的口感和風(fēng)味?；ú枰话悴杷壤?：30-1：40；鐵觀音茶水比例相對較高，可達(dá)1：20左右；白茶茶水比例可根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整。29.用蓋碗沖泡綠茶時，一般茶水比以（）為宜。A.1：20B.1：30C.1：40D.1：50答案：D。用蓋碗沖泡綠茶時，一般茶水比以1：50為宜，這樣泡出的綠茶口感適中。30.（）是大眾首選的自來水軟化的方法。A.靜置煮沸B.澄清過濾C.電解法D.滲透法答案：A。靜置煮沸是大眾首選的自來水軟化方法，操作簡單方便。澄清過濾主要是去除水中的雜質(zhì)；電解法和滲透法相對復(fù)雜，不適合大眾日常使用。31.90℃左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉。A.紅茶B.龍井茶C.烏龍茶D.普洱茶答案：B。龍井茶屬于綠茶，90℃左右水溫比較適宜沖泡。紅茶一般用95℃-100℃水溫；烏龍茶用100℃水溫；普洱茶熟茶一般用100℃水溫，生茶可根據(jù)情況適當(dāng)降低水溫。32.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。A.紫砂壺B.玻璃壺C.白瓷壺D.黑瓷壺答案：A。紫砂壺具有獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，能吸收茶葉的香氣，泡茶不失原味，色香味皆韻，且茶葉不易霉餿變質(zhì)。玻璃壺能直觀看到茶葉的沖泡過程，但保溫性和吸附性較差；白瓷壺和黑瓷壺在這方面的特點(diǎn)不如紫砂壺突出。33.下列（）不屬于調(diào)飲法飲茶方式。A.茶湯中加鹽B.茶湯中加糖C.茶湯中加奶D.茶湯中加茶答案：D。調(diào)飲法是在茶湯中加入其他物質(zhì)，如鹽、糖、奶等，改變茶湯的滋味。茶湯中加茶不屬于調(diào)飲法。34.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細(xì)的（）。A.紫砂小杯B.玻璃小杯C.白瓷小杯D.黑瓷小杯答案：C。潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細(xì)的白瓷小杯，用來品茶。35.下列（）不屬于茶葉中的化學(xué)成分。A.纖維素B.脂肪C.淀粉D.蘋果酸答案：D。茶葉中的化學(xué)成分包括纖維素、脂肪、淀粉等。蘋果酸一般不是茶葉中的主要化學(xué)成分。36.茶藝師在為顧客推介時，應(yīng)注意的三個重點(diǎn)之一是（）。A.要觀察顧客的衣著B.要熟悉茶葉商品的品名、價格、質(zhì)量C.要做好茶品養(yǎng)護(hù)D.要當(dāng)著顧客的面清洗茶杯答案：B。茶藝師在為顧客推介時，要熟悉茶葉商品的品名、價格、質(zhì)量，這樣才能更好地為顧客介紹和推薦合適的茶葉。觀察顧客衣著與推介茶葉無關(guān)；茶品養(yǎng)護(hù)是茶葉保存過程中的工作；當(dāng)著顧客面清洗茶杯是服務(wù)過程中的一個環(huán)節(jié)，但不是推介時的重點(diǎn)。37.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有（）等。A.磁線B.射線C.紅外線D.光線答案：D。光線、溫度、濕度、氧氣等是引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素。磁線、射線、紅外線一般不是導(dǎo)致茶葉變質(zhì)的主要因素。38.下列（）不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。A.清鮮型B.濃醇型C.醇厚型D.平和型答案：A。鐵觀音茶葉的滋味類型有濃醇型、醇厚型、平和型等。清鮮型一般不是鐵觀音的典型滋味類型。39.茶葉中的水溶性維生素主要是（）族和B族維生素。A.AB.CC.ED.K答案：B。茶葉中的水溶性維生素主要是C族和B族維生素。A、E、K族維生素屬于脂溶性維生素。40.烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，杯呈倒鐘形，高52mm，容量（）。A.95mLB.100mLC.105mLD.110mL答案：D。烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，杯呈倒鐘形，高52mm，容量110mL。二、判斷題（每題1分，共30分）1.茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質(zhì)越易陳化。（√）解析：溫度升高會加速茶葉中化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，促使茶葉中的成分發(fā)生變化，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)陳化加快。2.泡茶時，水溫的高低與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈反比。（×）解析：水溫的高低與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正比，水溫越高，茶葉中有效物質(zhì)的溶解度越大。3.黑茶是后發(fā)酵茶，其加工工藝為殺青、揉捻、渥堆、干燥。（×）解析：黑茶的加工工藝一般是殺青、揉捻、渥堆、干燥，但黑茶屬于后發(fā)酵茶，其發(fā)酵過程主要是在渥堆和后期保存中完成，而不是像綠茶那樣通過殺青來終止發(fā)酵，所以該說法錯誤。4.品茗時，為了表達(dá)對客人的尊重，應(yīng)將第一泡茶湯立即奉給客人。（×）解析：第一泡茶湯一般為洗茶，目的是去除茶葉表面的灰塵等雜質(zhì)，通常不飲用，應(yīng)倒掉后再沖泡第二泡奉給客人。5.茶藝館的營業(yè)時間主要根據(jù)茶藝師的工作時間來安排。（×）解析：茶藝館的營業(yè)時間主要根據(jù)顧客的需求和市場情況來安排，而不是根據(jù)茶藝師的工作時間。6.茶葉中的茶多酚具有抗氧化、防輻射、抗衰老等作用。（√）解析：茶多酚是茶葉中重要的化學(xué)成分，具有抗氧化、防輻射、抗衰老、降血脂、降血糖等多種作用。7.用玻璃杯沖泡綠茶時，一般先放茶葉，再注水。（×）解析：用玻璃杯沖泡綠茶時，一般采用下投法（先注水，后放茶葉）、中投法（先注少量水，放茶葉，再注水）或上投法（先注水，后放茶葉），通常不先放茶葉再注水，這樣可能會燙傷茶葉。8.紅茶的發(fā)酵程度為100%，其湯色紅亮，滋味甜醇。（√）解析：紅茶是全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為100%，其湯色紅亮，滋味甜醇是其典型特點(diǎn)。9.紫砂壺的透氣性越好，泡茶的效果就越好。（√）解析：紫砂壺的透氣性好，能吸收茶葉的香氣，調(diào)節(jié)茶湯的口感，使茶湯更加醇厚，所以透氣性越好，泡茶效果通常越好。10.茶點(diǎn)的搭配應(yīng)根據(jù)茶葉的種類和口味來選擇，一般甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍。（√）解析：茶點(diǎn)搭配有一定的原則，甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍是常見的搭配方式，這樣能更好地搭配茶葉的口味。11.接待顧客時，茶藝師應(yīng)主動與顧客交談，了解顧客的需求。（√）解析：主動與顧客交談，了解顧客需求，才能為顧客提供更合適的服務(wù)和產(chǎn)品。12.茶葉儲存時應(yīng)注意防潮，相對濕度最好控制在60%以下。（√）解析：茶葉容易吸濕受潮，相對濕度控制在60%以下能較好地保持茶葉的品質(zhì)，防止發(fā)霉變質(zhì)。13.白茶的加工工藝為萎凋、干燥，不炒不揉。（√）解析：白茶是輕微發(fā)酵茶，加工工藝主要是萎凋和干燥，不經(jīng)過炒青和揉捻工序。14.茶藝表演中的禮儀包括儀容儀表、語言表達(dá)、姿態(tài)動作等方面。（√）解析：茶藝表演是一種綜合性的藝術(shù)活動，儀容儀表、語言表達(dá)、姿態(tài)動作等禮儀方面都很重要，能體現(xiàn)茶藝的美感和文化內(nèi)涵。15.泡茶用水的酸堿度以中性為宜，pH值在6.5-7.5之間。（√）解析：中性的水（pH值在6.5-7.5之間）能更好地體現(xiàn)茶葉的風(fēng)味，是比較適宜泡茶的水的酸堿度。16.烏龍茶又稱青茶，其加工工藝介于紅茶和綠茶之間。（√）解析：烏龍茶是半發(fā)酵茶，加工工藝既有類似紅茶的發(fā)酵過程，又有類似綠茶的殺青等過程，介于紅茶和綠茶之間。17.品茗環(huán)境的布置應(yīng)根據(jù)茶藝的主題和風(fēng)格來進(jìn)行，營造出相應(yīng)的氛圍。（√）解析：品茗環(huán)境布置與茶藝主題和風(fēng)格相匹配，能讓品茗者更好地融入氛圍，感受茶藝的魅力。18.茶葉中的咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)的作用，能提神醒腦。（√）解析：咖啡堿是茶葉中的重要成分之一，具有興奮中樞神經(jīng)的作用，可提神醒腦。19.茶具的選擇應(yīng)根據(jù)茶葉的種類、泡茶的方法和個人喜好來決定。（√）解析：不同的茶葉適合用不同的茶具，泡茶方法也會影響茶具的選擇，同時個人喜好也是重要因素。20.茶藝師在泡茶過程中應(yīng)注意動作的規(guī)范和優(yōu)雅，體現(xiàn)出茶藝的美感。（√）解析：規(guī)范優(yōu)雅的動作是茶藝表演和泡茶過程中的重要要求，能體現(xiàn)茶藝的美感和專業(yè)性。21.黃茶的加工工藝與綠茶相似，只是多了一道悶黃工序。（√）解析：黃茶的加工工藝與綠茶基本相似，只是在殺青或揉捻后增加了悶黃工序，形成了黃湯黃葉的特點(diǎn)。22.茶海的作用是盛放泡好的茶湯，使茶湯濃度均勻。（√）解析：茶海又稱公道杯，主要作用是盛放泡好的茶湯，并使茶湯濃度均勻，以便分茶時每杯茶的口感一致。23.茶葉中的氨基酸能增進(jìn)茶湯的鮮爽味。（√）解析：氨基酸是茶葉中重要的呈味物質(zhì)之一，能增進(jìn)茶湯的鮮爽味。24.用蓋碗沖泡烏龍茶時，一般需要先溫杯、溫壺。（√）解析：用蓋碗沖泡烏龍茶時，先溫杯、溫壺可以提高茶具的溫度，使茶葉更好地舒展和釋放香氣，同時也能保證茶湯的溫度。25.茶藝館的背景音樂應(yīng)選擇輕松舒緩的音樂，如古典音樂、輕音樂等。（√）解析：輕松舒緩的古典音樂、輕音樂等能營造出寧靜優(yōu)雅的品茗氛圍，適合茶藝館的環(huán)境。26.茶葉的外形包括條索、色澤、整碎、凈度等方面。（√）解析：茶葉外形的審評主要包括條索（形狀）、色澤、整碎（茶葉的完整程度）、凈度（有無雜質(zhì)）等方面。27.普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶的茶性較熟茶更溫和。（×）解析：普洱茶生茶茶性較烈，熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶性相對溫和，所以該說法錯誤。28.茶藝師在為顧客服務(wù)時，應(yīng)始終保持微笑，態(tài)度親切和藹。（√）解析：微笑服務(wù)、態(tài)度親切和藹能讓顧客感受到良好的服務(wù)體驗，是茶藝師服務(wù)的基本要求。29.茶葉中的維生素C具有抗氧化作用，能增強(qiáng)人體免疫力。（√）解析：維生素C是一種抗氧化劑，能增強(qiáng)人體免疫力，茶葉中含有一定量的維生素C。30.用瓷壺泡茶時，一般茶水比為1：20左右。（×）解析：用瓷壺泡茶時，茶水比一般根據(jù)茶葉種類和個人口味而定，通常不是1：20左右這么固定的比例。三、簡答題（每題10分，共30分）1.簡述綠茶的加工工藝及主要品質(zhì)特征。答：綠茶的加工工藝主要包括殺青、揉捻和干燥三個步驟。-殺青：是綠茶加工的關(guān)鍵工序，通過高溫破壞鮮葉中的酶活性，制止多酚類物質(zhì)的酶促氧化，蒸發(fā)部分水分，散發(fā)青草氣，使茶葉變軟，便于揉捻成型。殺青方式有炒青、蒸青、烘青等。-揉捻：是塑造綠茶外形的一道工序，通過揉捻使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。-干燥：目的是蒸發(fā)水分，整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法有炒干、烘干、曬干等。綠茶的主要品質(zhì)特征為：外形多樣，有扁平挺直（如西湖龍井）、條索緊結(jié)（如碧螺春）等；色澤翠綠或黃綠；湯色清澈綠明；香氣清高，有清香、嫩香、毫香等；滋味鮮醇爽口。2.簡述紫砂壺的特點(diǎn)及選購要點(diǎn)。答：紫砂壺的特點(diǎn)：-透氣性好：紫砂壺具有獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，能使空氣在壺內(nèi)流通，既不奪茶香，又無熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。-保溫性適中：能在一定時間內(nèi)保持茶湯的溫度，且不會過熱燙傷茶葉。-可塑性強(qiáng)：可以制作成各種造型，藝術(shù)價值高，具有觀賞性和收藏價值。-泡茶不失原味：用紫砂壺泡茶，能較好地保留茶葉的原味，使茶湯更加醇厚。-越用越潤：長期使用后，紫砂壺表面會形成一層溫潤的包漿，更加美觀。選購要點(diǎn)：-材質(zhì)：選擇質(zhì)地細(xì)膩、透氣性好的紫砂泥料，如紫泥、紅泥、段泥等?？梢酝ㄟ^觀察泥料的色澤、質(zhì)感來判斷其優(yōu)劣。-工藝：壺的制作工藝要精細(xì)，壺身線條流暢，比例協(xié)調(diào)，壺蓋與壺