PAGE餐飲財(cái)務(wù)制度與流程一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范公司餐飲業(yè)務(wù)的財(cái)務(wù)行為，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理和監(jiān)督，確保財(cái)務(wù)信息的準(zhǔn)確性、完整性和及時(shí)性，提高公司經(jīng)濟(jì)效益，保障公司持續(xù)健康發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲門店及相關(guān)業(yè)務(wù)部門。3.基本原則合法性原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和財(cái)務(wù)規(guī)章制度。真實(shí)性原則：財(cái)務(wù)核算應(yīng)真實(shí)反映公司餐飲業(yè)務(wù)的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果。準(zhǔn)確性原則：財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)記錄、計(jì)算和報(bào)告應(yīng)準(zhǔn)確無(wú)誤。及時(shí)性原則：及時(shí)處理各項(xiàng)財(cái)務(wù)事務(wù)，按時(shí)編制財(cái)務(wù)報(bào)表。完整性原則：涵蓋餐飲業(yè)務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保財(cái)務(wù)制度的全面性。二、財(cái)務(wù)崗位職責(zé)1.財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)制定和完善公司餐飲財(cái)務(wù)制度與流程，并監(jiān)督執(zhí)行。組織編制年度財(cái)務(wù)預(yù)算，審核各項(xiàng)財(cái)務(wù)收支，確保預(yù)算的合理性和執(zhí)行的有效性。定期分析財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，為公司決策提供財(cái)務(wù)支持和建議。管理財(cái)務(wù)團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)人員培訓(xùn)、績(jī)效考核等工作。協(xié)調(diào)與外部審計(jì)、稅務(wù)等相關(guān)部門的關(guān)系。2.會(huì)計(jì)按照國(guó)家會(huì)計(jì)制度的規(guī)定，進(jìn)行財(cái)務(wù)核算，登記賬簿，編制財(cái)務(wù)報(bào)表。審核原始憑證的合法性、真實(shí)性和完整性，編制記賬憑證。負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)檔案的整理、歸檔和保管工作。協(xié)助財(cái)務(wù)經(jīng)理進(jìn)行財(cái)務(wù)分析和預(yù)算編制。3.出納負(fù)責(zé)公司現(xiàn)金、銀行存款的收付及保管工作。登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)。嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理制度，確?，F(xiàn)金安全。協(xié)助會(huì)計(jì)做好資金核對(duì)工作，及時(shí)編制資金報(bào)表。三、財(cái)務(wù)預(yù)算管理1.預(yù)算編制每年末，各餐飲門店及相關(guān)業(yè)務(wù)部門應(yīng)根據(jù)公司戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，編制下一年度的財(cái)務(wù)預(yù)算草案。預(yù)算內(nèi)容包括收入預(yù)算、成本預(yù)算、費(fèi)用預(yù)算、利潤(rùn)預(yù)算等。財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)對(duì)各部門提交的預(yù)算草案進(jìn)行匯總、審核和平衡，形成公司年度財(cái)務(wù)預(yù)算方案。2.預(yù)算執(zhí)行各部門應(yīng)嚴(yán)格按照批準(zhǔn)的財(cái)務(wù)預(yù)算組織實(shí)施，確保預(yù)算目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。財(cái)務(wù)部門定期對(duì)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出改進(jìn)措施。如遇特殊情況需要調(diào)整預(yù)算，應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行申報(bào)和審批。3.預(yù)算考核建立預(yù)算考核制度，對(duì)各部門預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行考核評(píng)價(jià)?？己酥笜?biāo)包括預(yù)算完成率、成本控制率、費(fèi)用節(jié)約率等。根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)完成預(yù)算目標(biāo)的部門給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)未完成預(yù)算目標(biāo)的部門進(jìn)行相應(yīng)的處罰。四、收入管理1.收款方式公司餐飲業(yè)務(wù)的收款方式主要包括現(xiàn)金、銀行卡、微信支付、支付寶支付等。門店應(yīng)配備必要的收款設(shè)備，確保收款的安全和準(zhǔn)確。2.收入確認(rèn)餐飲收入應(yīng)在提供餐飲服務(wù)并取得客戶認(rèn)可后確認(rèn)。對(duì)于預(yù)收賬款，應(yīng)在實(shí)際提供餐飲服務(wù)時(shí)確認(rèn)收入。3.收入核算會(huì)計(jì)應(yīng)按照規(guī)定的會(huì)計(jì)科目對(duì)餐飲收入進(jìn)行核算，確保收入數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確記錄。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，收銀員應(yīng)及時(shí)將收款數(shù)據(jù)與系統(tǒng)記錄進(jìn)行核對(duì)，編制收款日?qǐng)?bào)表，交財(cái)務(wù)部門審核。五、成本管理1.食材采購(gòu)建立食材采購(gòu)管理制度，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，確保食材質(zhì)量。采購(gòu)部門應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)行情和門店需求，制定合理的采購(gòu)計(jì)劃，降低采購(gòu)成本。采購(gòu)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行審批程序，確保采購(gòu)行為的合規(guī)性。2.食材驗(yàn)收食材到貨后，驗(yàn)收人員應(yīng)按照采購(gòu)合同和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，確保食材數(shù)量和質(zhì)量符合要求。驗(yàn)收合格的食材應(yīng)及時(shí)入庫(kù)，并填寫入庫(kù)單；驗(yàn)收不合格的食材應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通處理。3.食材庫(kù)存管理建立食材庫(kù)存管理制度，定期對(duì)庫(kù)存食材進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。合理控制食材庫(kù)存水平，避免積壓和浪費(fèi)。對(duì)于過(guò)期、變質(zhì)的食材，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清理和處理。4.成本核算餐飲成本包括食材成本、調(diào)料成本、水電費(fèi)等。會(huì)計(jì)應(yīng)按照規(guī)定方法對(duì)成本進(jìn)行核算，準(zhǔn)確計(jì)算菜品成本。定期分析成本變動(dòng)情況，找出成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)，采取有效措施降低成本。六、費(fèi)用管理1.費(fèi)用分類公司餐飲業(yè)務(wù)的費(fèi)用主要包括人員工資、租金、水電費(fèi)、物料消耗、營(yíng)銷費(fèi)用等。2.費(fèi)用審批各項(xiàng)費(fèi)用支出應(yīng)按照規(guī)定的審批程序進(jìn)行申報(bào)和審批。費(fèi)用報(bào)銷應(yīng)提供真實(shí)、合法的原始憑證，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人、財(cái)務(wù)經(jīng)理審核后，報(bào)總經(jīng)理審批。3.費(fèi)用控制各部門應(yīng)嚴(yán)格控制費(fèi)用支出，確保費(fèi)用支出的合理性和必要性。財(cái)務(wù)部門定期對(duì)費(fèi)用支出情況進(jìn)行分析和監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)進(jìn)行調(diào)查和處理。七、資產(chǎn)管理1.固定資產(chǎn)管理建立固定資產(chǎn)管理制度，對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行分類、編號(hào)、登記和核算。定期對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行清查盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。按照規(guī)定計(jì)提固定資產(chǎn)折舊。固定資產(chǎn)的購(gòu)置、處置應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行審批。2.低值易耗品管理低值易耗品應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行采購(gòu)、驗(yàn)收和入庫(kù)管理。采用五五攤銷法或一次攤銷法對(duì)低值易耗品進(jìn)行攤銷。定期對(duì)低值易耗品進(jìn)行盤點(diǎn)，及時(shí)清理報(bào)廢的低值易耗品。八、財(cái)務(wù)報(bào)表與分析1.財(cái)務(wù)報(bào)表編制財(cái)務(wù)部門應(yīng)按照國(guó)家會(huì)計(jì)制度和公司要求，定期編制資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表、現(xiàn)金流量表等財(cái)務(wù)報(bào)表。財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，及時(shí)報(bào)送公司管理層和相關(guān)部門。2.財(cái)務(wù)分析定期對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)表進(jìn)行分析，包括償債能力分析、盈利能力分析、營(yíng)運(yùn)能力分析等。通過(guò)財(cái)務(wù)分析，發(fā)現(xiàn)公司經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題，為管理層決策提供依據(jù)。撰寫財(cái)務(wù)分析報(bào)告，提出改進(jìn)建議和措施。九、稅務(wù)管理1.稅務(wù)申報(bào)財(cái)務(wù)部門應(yīng)按照國(guó)家稅收法律法規(guī)的規(guī)定，按時(shí)申報(bào)繳納各項(xiàng)稅款。準(zhǔn)確計(jì)算應(yīng)納稅額，確保稅務(wù)申報(bào)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。2.稅務(wù)籌劃在合法合規(guī)的前提下，進(jìn)行稅務(wù)籌劃，降低公司稅負(fù)。關(guān)注稅收政策變化，及時(shí)調(diào)整稅務(wù)策略。十、財(cái)務(wù)審計(jì)與監(jiān)督1.內(nèi)部審計(jì)定期開(kāi)展內(nèi)部審計(jì)工作，對(duì)公司餐飲財(cái)務(wù)制度的執(zhí)行情況、財(cái)務(wù)收支的真實(shí)性和合法性等進(jìn)行審計(jì)。內(nèi)部審計(jì)部門應(yīng)出具審計(jì)報(bào)告，提出審計(jì)意見(jiàn)和建議，督促相關(guān)部門整改落實(shí)。2.外部審計(jì)按照國(guó)家規(guī)定，聘請(qǐng)外部審計(jì)機(jī)構(gòu)對(duì)公司年度財(cái)務(wù)報(bào)表進(jìn)行審計(jì)。配合外部審計(jì)機(jī)構(gòu)的工作，提供必要的資料和