PAGE學(xué)生食堂財(cái)務(wù)制度一、總則（一）目的本財(cái)務(wù)制度旨在規(guī)范學(xué)生食堂的財(cái)務(wù)管理，確保食堂財(cái)務(wù)活動合法、合規(guī)、透明，保障學(xué)生的飲食權(quán)益，提高資金使用效益，促進(jìn)食堂的健康可持續(xù)發(fā)展。（二）適用范圍本制度適用于學(xué)校內(nèi)所有學(xué)生餐廳，包括自營食堂和承包經(jīng)營食堂。（三）編制依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國會計(jì)法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《會計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范》以及國家有關(guān)財(cái)經(jīng)法規(guī)和學(xué)校相關(guān)管理制度制定。（四）基本原則1.合法性原則：嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)和財(cái)經(jīng)紀(jì)律，依法進(jìn)行財(cái)務(wù)活動。2.真實(shí)性原則：財(cái)務(wù)核算應(yīng)當(dāng)以實(shí)際發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)為依據(jù)，如實(shí)反映食堂的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營成果。3.完整性原則：全面涵蓋食堂財(cái)務(wù)管理的各個(gè)方面，確保財(cái)務(wù)信息的完整性。4.準(zhǔn)確性原則：財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)應(yīng)準(zhǔn)確無誤，嚴(yán)禁弄虛作假。5.及時(shí)性原則：及時(shí)記錄、處理財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)，定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表，為決策提供及時(shí)有效的財(cái)務(wù)信息。6.安全性原則：確保資金安全，防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，保障食堂正常運(yùn)營。二、財(cái)務(wù)管理體制（一）管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.學(xué)校后勤管理部門負(fù)責(zé)制定學(xué)生食堂財(cái)務(wù)管理制度和相關(guān)政策。監(jiān)督檢查食堂財(cái)務(wù)工作的執(zhí)行情況。協(xié)調(diào)解決食堂財(cái)務(wù)管理中的重大問題。2.食堂管理負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)食堂的財(cái)務(wù)管理工作，組織實(shí)施財(cái)務(wù)制度。審核各項(xiàng)財(cái)務(wù)收支，確保資金使用合理合規(guī)。定期向?qū)W校后勤管理部門匯報(bào)財(cái)務(wù)狀況。3.財(cái)務(wù)人員具體負(fù)責(zé)食堂的會計(jì)核算、財(cái)務(wù)報(bào)表編制等日常財(cái)務(wù)工作。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，保證財(cái)務(wù)信息準(zhǔn)確及時(shí)。協(xié)助食堂管理負(fù)責(zé)人進(jìn)行財(cái)務(wù)分析和決策支持。（二）財(cái)務(wù)審批權(quán)限1.小額支出：[具體金額]以下的日常費(fèi)用支出，由食堂管理負(fù)責(zé)人審批。2.較大額支出：[具體金額區(qū)間]的支出，需經(jīng)食堂管理負(fù)責(zé)人審核后，報(bào)學(xué)校后勤管理部門審批。3.重大支出：超過[具體金額]的重大項(xiàng)目支出，需提交學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)集體研究決定，并按照規(guī)定的程序辦理審批手續(xù)。三、財(cái)務(wù)預(yù)算管理（一）預(yù)算編制原則1.以收定支原則：根據(jù)食堂的收入情況，合理安排支出，確保收支平衡。2.統(tǒng)籌兼顧原則：兼顧食堂的各項(xiàng)業(yè)務(wù)需求，合理分配資金。3.勤儉節(jié)約原則：充分考慮成本效益，厲行節(jié)約，提高資金使用效率。（二）預(yù)算編制內(nèi)容1.收入預(yù)算：包括學(xué)生餐費(fèi)收入、其他收入（如小賣部收入、場地出租收入等）。根據(jù)以往年度收入情況、學(xué)生人數(shù)變化趨勢以及市場行情等因素進(jìn)行預(yù)測編制。2.支出預(yù)算食材采購預(yù)算：根據(jù)學(xué)生就餐人數(shù)、菜品搭配和食材價(jià)格波動等因素，預(yù)計(jì)各類食材的采購數(shù)量和金額。人員費(fèi)用預(yù)算：涵蓋食堂工作人員的工資、獎(jiǎng)金、福利等支出。根據(jù)人員編制和薪酬標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行計(jì)算。水電費(fèi)預(yù)算：依據(jù)食堂的用電、用水設(shè)備及以往能耗情況，估算水電費(fèi)支出。設(shè)備購置與維修預(yù)算：考慮食堂設(shè)備的更新、維護(hù)需求，安排相應(yīng)的資金。其他費(fèi)用預(yù)算：包括辦公費(fèi)、清潔用品費(fèi)、餐具損耗費(fèi)等日常運(yùn)營費(fèi)用。（三）預(yù)算編制程序1.每年[具體時(shí)間]前，食堂管理負(fù)責(zé)人組織財(cái)務(wù)人員及相關(guān)部門人員進(jìn)行預(yù)算編制工作。2.各部門根據(jù)本部門的業(yè)務(wù)情況，提出下一年度的預(yù)算草案，報(bào)食堂管理負(fù)責(zé)人匯總。3.食堂管理負(fù)責(zé)人對匯總后的預(yù)算草案進(jìn)行審核、調(diào)整，形成初步預(yù)算方案。4.將初步預(yù)算方案報(bào)學(xué)校后勤管理部門審核，經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后執(zhí)行。（四）預(yù)算執(zhí)行與控制1.嚴(yán)格按照批準(zhǔn)的預(yù)算執(zhí)行，確保各項(xiàng)收支在預(yù)算范圍內(nèi)。2.建立預(yù)算執(zhí)行情況跟蹤機(jī)制，定期對預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行分析和評估。3.如因特殊情況需要調(diào)整預(yù)算，應(yīng)按照規(guī)定的程序辦理審批手續(xù)。四、收入管理（一）餐費(fèi)收入管理1.學(xué)生餐費(fèi)應(yīng)按照學(xué)校規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)收取，不得擅自提高或降低收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。2.采用統(tǒng)一的收費(fèi)方式，如飯卡充值、現(xiàn)金繳納等，并確保收費(fèi)過程公開透明。3.每日及時(shí)將收取的餐費(fèi)繳存學(xué)校指定賬戶，不得坐支現(xiàn)金。4.定期核對餐費(fèi)收入賬目，確保收入準(zhǔn)確無誤。（二）其他收入管理1.小賣部收入、場地出租收入等其他收入應(yīng)按照相關(guān)合同或協(xié)議的約定收取。2.加強(qiáng)對其他收入項(xiàng)目的管理，確保收入及時(shí)足額入賬。3.對于其他收入的來源、金額、收取方式等信息應(yīng)詳細(xì)記錄，便于核查。五、支出管理（一）食材采購管理1.建立食材采購供應(yīng)商評估和選擇機(jī)制，選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量可靠、價(jià)格合理的供應(yīng)商。2.簽訂規(guī)范的采購合同，明確食材的品種、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨時(shí)間、付款方式等條款。3.嚴(yán)格執(zhí)行采購審批制度，采購計(jì)劃需經(jīng)食堂管理負(fù)責(zé)人審批后實(shí)施。4.加強(qiáng)食材采購過程的監(jiān)督，確保采購渠道正規(guī)，杜絕采購腐敗行為。5.建立食材驗(yàn)收制度，對采購的食材進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保食材質(zhì)量符合要求。驗(yàn)收合格后方可入庫或使用。6.依據(jù)實(shí)際消耗情況定期結(jié)算食材采購款項(xiàng)，確保付款及時(shí)、準(zhǔn)確。（二）人員費(fèi)用管理1.按照學(xué)校規(guī)定的薪酬標(biāo)準(zhǔn)和考勤制度，按時(shí)足額發(fā)放食堂工作人員的工資、獎(jiǎng)金、福利等。2.嚴(yán)格控制人員數(shù)量，避免人員冗余，降低人力成本。3.規(guī)范加班、補(bǔ)貼等費(fèi)用的發(fā)放，確保符合學(xué)校相關(guān)規(guī)定。（三）水電費(fèi)管理1.加強(qiáng)對食堂水電設(shè)備的日常維護(hù)和管理，提高能源利用效率，降低能耗。2.安裝水電計(jì)量裝置，準(zhǔn)確記錄水電消耗情況。3.定期與水電供應(yīng)部門核對水電費(fèi)賬目，及時(shí)繳納水電費(fèi)。（四）設(shè)備購置與維修管理1.設(shè)備購置應(yīng)按照預(yù)算安排和實(shí)際需求進(jìn)行，嚴(yán)格履行審批手續(xù)。2.對于大型設(shè)備采購，應(yīng)進(jìn)行市場調(diào)研和招投標(biāo)，選擇性價(jià)比高的產(chǎn)品。3.建立設(shè)備維修保養(yǎng)制度，定期對設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)，及時(shí)維修故障設(shè)備。4.設(shè)備維修費(fèi)用支出應(yīng)合理合規(guī)，嚴(yán)格控制維修成本。（五）其他費(fèi)用管理1.辦公費(fèi)、清潔用品費(fèi)、餐具損耗費(fèi)等其他費(fèi)用應(yīng)實(shí)行定額管理，嚴(yán)格控制支出。2.建立費(fèi)用報(bào)銷審批制度，各項(xiàng)費(fèi)用報(bào)銷需經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人審核簽字后，方可報(bào)銷。3.加強(qiáng)對其他費(fèi)用支出的監(jiān)督檢查，杜絕不合理開支。六、資產(chǎn)管理（一）流動資產(chǎn)1.貨幣資金嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度，庫存現(xiàn)金不得超過規(guī)定限額。加強(qiáng)銀行賬戶管理，定期核對銀行賬目，確保資金安全。嚴(yán)禁公款私存、坐支現(xiàn)金等違規(guī)行為。2.存貨包括食材、餐具、清潔用品等存貨。建立存貨管理制度，定期盤點(diǎn)存貨。準(zhǔn)確記錄存貨的出入庫情況，及時(shí)更新存貨賬目。對于積壓、變質(zhì)的存貨，應(yīng)及時(shí)清理處理，避免損失。（二）固定資產(chǎn)1.食堂的房屋、建筑物、設(shè)備等屬于固定資產(chǎn)范疇。2.建立固定資產(chǎn)臺賬，詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)的名稱、型號、數(shù)量、購置時(shí)間、使用部門等信息。3.定期對固定資產(chǎn)進(jìn)行清查盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。4.按照規(guī)定的折舊方法計(jì)提固定資產(chǎn)折舊，計(jì)入成本費(fèi)用。5.固定資產(chǎn)的購置、處置應(yīng)嚴(yán)格按照學(xué)校相關(guān)規(guī)定辦理審批手續(xù)。七、成本核算與控制（一）成本核算對象以食堂提供的各類菜品為成本核算對象，分別計(jì)算其成本。（二）成本核算方法采用品種法進(jìn)行成本核算，將食材采購成本、人員費(fèi)用、水電費(fèi)等各項(xiàng)成本按照菜品進(jìn)行歸集和分配。（三）成本控制措施1.加強(qiáng)食材采購成本控制，通過招標(biāo)采購、集中采購、與供應(yīng)商談判等方式降低采購價(jià)格。2.優(yōu)化菜品搭配，提高食材利用率，減少浪費(fèi)。3.合理安排人員，提高工作效率，降低人力成本。4.加強(qiáng)能源管理，降低水電費(fèi)支出。5.定期進(jìn)行成本分析，找出成本控制的薄弱環(huán)節(jié)，采取針對性措施加以改進(jìn)。八、財(cái)務(wù)報(bào)表與財(cái)務(wù)分析（一）財(cái)務(wù)報(bào)表編制1.財(cái)務(wù)人員應(yīng)按照國家統(tǒng)一的會計(jì)制度規(guī)定，定期編制資產(chǎn)負(fù)債表、收入支出表、成本明細(xì)表等財(cái)務(wù)報(bào)表。2.財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、報(bào)送及時(shí)，為學(xué)校后勤管理部門和食堂管理負(fù)責(zé)人提供決策依據(jù)。（二）財(cái)務(wù)分析1.定期對食堂的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營成果進(jìn)行分析，包括盈利能力分析、成本效益分析、資金流動性分析等。2.通過財(cái)務(wù)分析，發(fā)現(xiàn)問題，提出改進(jìn)建議，為食堂的經(jīng)營管理提供參考。3.財(cái)務(wù)分析報(bào)告應(yīng)詳細(xì)闡述分析的方法、過程和結(jié)論，并附相關(guān)的數(shù)據(jù)圖表。九、財(cái)務(wù)監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.建立健全內(nèi)部財(cái)務(wù)監(jiān)督制度，加強(qiáng)對食堂財(cái)務(wù)活動的日常監(jiān)督。2.食堂管理負(fù)責(zé)人、財(cái)務(wù)人員等應(yīng)定期進(jìn)行財(cái)務(wù)自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正財(cái)務(wù)管理中存在的問題。3.設(shè)立舉報(bào)信箱或舉報(bào)電話，鼓勵(lì)食堂員工和學(xué)生對違規(guī)財(cái)務(wù)行為進(jìn)行舉報(bào)。（二）外部監(jiān)督1.接受學(xué)校審計(jì)部門