PAGE公共衛(wèi)生酒店管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)本酒店公共衛(wèi)生管理，預(yù)防和控制疾病傳播，保障賓客、員工的身體健康和生命安全，提升酒店服務(wù)質(zhì)量，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本酒店所有區(qū)域，包括客房、餐廳、會(huì)議室、公共衛(wèi)生間、員工宿舍等，以及全體員工和入住酒店的賓客。（三）依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《酒店業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、公共衛(wèi)生管理職責(zé)分工（一）酒店管理層職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)酒店公共衛(wèi)生管理工作，制定公共衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，并組織實(shí)施。2.確保酒店公共衛(wèi)生管理工作所需的人力、物力、財(cái)力資源的配備。3.定期召開(kāi)公共衛(wèi)生管理工作會(huì)議，研究解決公共衛(wèi)生管理工作中存在的問(wèn)題。4.對(duì)酒店公共衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)違反公共衛(wèi)生管理制度的行為進(jìn)行處理。（二）客房部職責(zé)1.負(fù)責(zé)客房區(qū)域的公共衛(wèi)生管理工作，包括客房清潔、消毒、通風(fēng)等。2.按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，定期更換客房床上用品、衛(wèi)生間用品等。3.對(duì)客房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。4.配合酒店其他部門做好公共區(qū)域的衛(wèi)生管理工作。（三）餐飲部職責(zé)1.負(fù)責(zé)餐廳、廚房等餐飲區(qū)域的公共衛(wèi)生管理工作，包括食品加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理。2.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，確保食品安全。3.對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗、消毒、保潔，防止交叉污染。4.保持餐廳、廚房等區(qū)域的環(huán)境整潔，定期進(jìn)行清潔和消毒。（四）工程部職責(zé)1.負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行，保障公共衛(wèi)生管理工作的順利開(kāi)展。2.對(duì)涉及公共衛(wèi)生的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，如通風(fēng)系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)等。3.及時(shí)處理設(shè)施設(shè)備故障，防止因設(shè)施設(shè)備問(wèn)題影響公共衛(wèi)生。（五）采購(gòu)部職責(zé)1.負(fù)責(zé)采購(gòu)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的床上用品、衛(wèi)生間用品、食品、餐飲具等各類物資。2.對(duì)采購(gòu)的物資進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)，確保其符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。3.建立物資采購(gòu)臺(tái)賬，記錄物資的采購(gòu)日期、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。（六）人力資源部職責(zé)1.負(fù)責(zé)組織員工參加公共衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的公共衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。2.將公共衛(wèi)生管理工作納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反公共衛(wèi)生管理制度的員工進(jìn)行批評(píng)教育和處罰。（七）安保部職責(zé)1.負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域的安全保衛(wèi)工作，維護(hù)酒店的正常秩序。2.協(xié)助其他部門做好公共衛(wèi)生管理工作，如在疫情期間配合做好人員體溫檢測(cè)、人員管控等工作。三、公共衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備管理（一）通風(fēng)設(shè)施1.酒店各區(qū)域應(yīng)配備良好的通風(fēng)設(shè)施，確保空氣流通?？头俊⒉蛷d、會(huì)議室等場(chǎng)所應(yīng)安裝獨(dú)立的通風(fēng)設(shè)備或與中央空調(diào)系統(tǒng)相連，保證通風(fēng)效果。2.定期對(duì)通風(fēng)設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。通風(fēng)管道應(yīng)定期清洗，防止積塵、滋生細(xì)菌和病毒。3.在疫情等特殊時(shí)期，應(yīng)增加通風(fēng)頻次，保持空氣清新。（二）給排水設(shè)施1.酒店的給排水系統(tǒng)應(yīng)暢通無(wú)阻，無(wú)漏水、堵塞等現(xiàn)象。衛(wèi)生間、廚房等區(qū)域應(yīng)設(shè)置完善的排水設(shè)施，確保污水及時(shí)排出。2.定期對(duì)給排水設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，清理排水管道，防止污水倒流和異味產(chǎn)生。3.加強(qiáng)對(duì)飲用水衛(wèi)生的管理，確保飲用水符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。定期對(duì)水箱、蓄水池等進(jìn)行清洗和消毒，防止水質(zhì)污染。（三）清潔消毒設(shè)備1.酒店應(yīng)配備足夠數(shù)量的清潔消毒設(shè)備，如吸塵器、拖把、抹布、消毒劑噴霧器、消毒柜等。2.定期對(duì)清潔消毒設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和消毒效果。3.按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，正確使用清潔消毒設(shè)備，對(duì)公共區(qū)域、客房、餐飲具等進(jìn)行清潔和消毒。（四）垃圾處理設(shè)施1.酒店各區(qū)域應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，并分類擺放，分別收集可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。2.定期清理垃圾桶，保持垃圾桶周圍環(huán)境整潔。垃圾應(yīng)及時(shí)清運(yùn)，運(yùn)至指定的垃圾處理場(chǎng)所進(jìn)行處理。3.加強(qiáng)對(duì)垃圾處理過(guò)程的管理，防止垃圾在運(yùn)輸和處理過(guò)程中造成二次污染。四、公共區(qū)域衛(wèi)生管理（一）大堂衛(wèi)生管理1.保持大堂地面、墻面、天花板等清潔衛(wèi)生，無(wú)灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)等。2.定期對(duì)大堂的沙發(fā)、茶幾、桌椅等家具進(jìn)行清潔和消毒，保持其整潔干凈。3.大堂的綠植應(yīng)定期澆水、修剪，保持美觀。4.及時(shí)清理大堂內(nèi)的垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔。（二）走廊衛(wèi)生管理1.每天對(duì)走廊地面進(jìn)行清掃，保持地面干凈無(wú)雜物。2.定期擦拭走廊的墻面、扶手、門窗等，保持其清潔衛(wèi)生。3.檢查走廊內(nèi)的照明設(shè)施是否正常，如有損壞及時(shí)報(bào)修。（三）電梯衛(wèi)生管理1.每天對(duì)電梯轎廂進(jìn)行清潔消毒，包括地面、墻面、按鈕、扶手等部位。2.在電梯轎廂內(nèi)放置一次性紙巾或免洗洗手液，方便乘客使用。3.定期對(duì)電梯機(jī)房進(jìn)行清潔和檢查，確保電梯設(shè)備正常運(yùn)行。（四）公共衛(wèi)生間衛(wèi)生管理1.保持公共衛(wèi)生間地面、墻面、天花板等清潔衛(wèi)生，無(wú)異味。2.定期對(duì)衛(wèi)生間的洗手池、便器、水龍頭等設(shè)施進(jìn)行清潔和消毒，防止細(xì)菌滋生。3.及時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生間的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，確保其正常使用。4.加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生間通風(fēng)設(shè)施的管理，保持空氣清新。五、客房衛(wèi)生管理（一）客房清潔標(biāo)準(zhǔn)1.客房應(yīng)每天進(jìn)行全面清潔，包括床鋪整理、地面清掃、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭等。2.床上用品應(yīng)做到一客一換，如有污漬或破損應(yīng)及時(shí)更換。3.衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無(wú)異味，便器、洗手池等設(shè)施應(yīng)清潔光亮。4.客房?jī)?nèi)的家具、電器等設(shè)施應(yīng)擦拭干凈，無(wú)灰塵污漬。（二）客房消毒規(guī)范1.客房?jī)?nèi)的床上用品、毛巾、浴巾等織物應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行清洗消毒，可采用高溫消毒或化學(xué)消毒方法。2.衛(wèi)生間的便器、洗手池等設(shè)施應(yīng)每天進(jìn)行消毒，可使用含氯消毒劑或其他符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行擦拭消毒。3.客房?jī)?nèi)的空氣可通過(guò)通風(fēng)換氣或使用空氣凈化器等方式進(jìn)行凈化。4.在疫情等特殊時(shí)期，應(yīng)增加客房消毒頻次，對(duì)客房?jī)?nèi)的所有物品進(jìn)行全面消毒。（三）客房物品配備與管理1.客房?jī)?nèi)應(yīng)配備齊全的生活用品，如牙刷、牙膏、梳子、拖鞋、沐浴露、洗發(fā)水等，且應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.定期對(duì)客房?jī)?nèi)的物品進(jìn)行檢查和補(bǔ)充，確保其正常使用。3.對(duì)客房?jī)?nèi)的物品進(jìn)行分類擺放，方便賓客使用。六、餐飲衛(wèi)生管理（一）食品采購(gòu)與儲(chǔ)存1.采購(gòu)食品應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件。2.采購(gòu)的食品應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、過(guò)期食品等。3.食品應(yīng)分類存放于專用的食品倉(cāng)庫(kù)或儲(chǔ)存區(qū)域，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。4.定期清理食品倉(cāng)庫(kù)，檢查食品的儲(chǔ)存情況，及時(shí)清理過(guò)期或變質(zhì)食品。（二）食品加工與制作衛(wèi)生1.食品加工人員應(yīng)持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前應(yīng)洗手消毒。2.食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，做到生熟分開(kāi)、煮熟煮透。3.加工食品的工具、容器等應(yīng)專用，定期清洗消毒，防止交叉污染。4.嚴(yán)格遵守食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑。（三）餐飲具清洗消毒保潔1.餐飲具使用后應(yīng)及時(shí)清洗，采用物理或化學(xué)方法進(jìn)行消毒。2.消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用的保潔柜內(nèi)，保持清潔衛(wèi)生，防止再次污染。3.定期對(duì)保潔柜進(jìn)行清洗消毒，確保其衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。（四）餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理1.餐廳應(yīng)保持環(huán)境整潔，地面、墻面、天花板等應(yīng)清潔衛(wèi)生，無(wú)污漬、灰塵。2.餐桌、餐椅等應(yīng)定期擦拭消毒，保持干凈整潔。3.餐廳內(nèi)的通風(fēng)設(shè)施應(yīng)良好，空氣清新。4.及時(shí)清理餐廳內(nèi)的垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔。七、員工衛(wèi)生管理（一）健康管理1.酒店員工應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。2.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全、公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接為賓客服務(wù)的工作。3.建立員工健康檔案，記錄員工的健康狀況、體檢時(shí)間等信息。（二）個(gè)人衛(wèi)生要求1.員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。2.工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持儀表整潔。3.嚴(yán)禁在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖等。（三）衛(wèi)生培訓(xùn)1.人力資源部應(yīng)定期組織員工參加公共衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范、消毒知識(shí)等。2.新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行公共衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。3.定期對(duì)員工的衛(wèi)生知識(shí)掌握情況進(jìn)行考核，確保員工熟悉公共衛(wèi)生管理要求。八、賓客衛(wèi)生管理（一）衛(wèi)生告知1.在賓客入住時(shí)，向賓客發(fā)放酒店公共衛(wèi)生管理制度宣傳資料，告知賓客酒店的公共衛(wèi)生管理要求和注意事項(xiàng)。2.在客房?jī)?nèi)放置衛(wèi)生提示牌，提醒賓客注意個(gè)人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生。（二）衛(wèi)生服務(wù)1.根據(jù)賓客需求，提供必要的衛(wèi)生用品和服務(wù)，如一次性拖鞋、牙刷、牙膏等。2.及時(shí)響應(yīng)賓客關(guān)于公共衛(wèi)生方面的投訴和建議，采取有效措施進(jìn)行處理。九、公共衛(wèi)生檢查與考核（一）檢查頻次1.酒店管理層應(yīng)定期對(duì)公共衛(wèi)生管理工作進(jìn)行全面檢查，每月不少于一次。2.各部門應(yīng)每天對(duì)本部門負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。（二）檢查內(nèi)容1.公共衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行和維護(hù)情況。2.公共區(qū)域、客房、餐飲區(qū)域等的衛(wèi)生狀況。3.員工的個(gè)人衛(wèi)生和操作規(guī)范執(zhí)行情況。4.食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理情況。（三）考核標(biāo)準(zhǔn)1.制定詳細(xì)的公共衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，明確各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)和考核分值。2.根據(jù)考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各部門和員工的公共衛(wèi)生管理工作進(jìn)行考核評(píng)分。3.考核結(jié)果與部門和員工的績(jī)效掛鉤，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和員工進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的部門和員工進(jìn)行批評(píng)教育和處罰。十、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急管理（一）應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)1.成立酒店突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由酒店總經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員。2.應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，組織實(shí)施應(yīng)急處置工作，協(xié)調(diào)各部門之間的工作。3.明確各部門在突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置中的職責(zé)，確保應(yīng)急工作順利開(kāi)展。（二）應(yīng)急預(yù)案制定與演練1.根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合酒店實(shí)際情況，制定突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急處置原則、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施、后期處置等內(nèi)容。3.定期組織員工進(jìn)行突發(fā)公共衛(wèi)