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文檔簡介

云南普洱市高職單招職業(yè)技能測試考試試卷及答案一、選擇題（每題2分，共20分）

1.以下哪項不是普洱茶的主要產區(qū)？

A.西雙版納

B.臨滄

C.大理

D.保山

答案：C

2.普洱茶按照制作工藝分為哪兩大類？

A.生茶和熟茶

B.綠茶和紅茶

C.普洱茶和綠茶

D.紅茶和黑茶

答案：A

3.以下哪種普洱茶屬于生茶？

A.熟餅

B.生餅

C.熟磚

D.生磚

答案：B

4.普洱茶熟茶的發(fā)酵過程稱為？

A.濕倉

B.干倉

C.發(fā)酵

D.晾曬

答案：C

5.以下哪個不是普洱茶的品質特點？

A.香氣獨特

B.湯色紅亮

C.味道苦澀

D.葉底勻整

答案：C

6.普洱茶熟茶的陳化過程中，以下哪種說法正確？

A.隨著時間的推移，茶味越來越濃

B.隨著時間的推移，茶味越來越淡

C.隨著時間的推移，茶味沒有變化

D.隨著時間的推移，茶味先濃后淡

答案：A

7.普洱茶生茶的保存條件以下哪個說法錯誤？

A.干燥通風

B.避光

C.密封保存

D.常溫保存

答案：C

8.以下哪個不是普洱茶的主要品種？

A.大葉種

B.中葉種

C.小葉種

D.紫葉種

答案：C

9.普洱茶熟茶湯色以下哪個說法正確？

A.紅亮

B.綠黃

C.橙黃

D.淺黃

答案：A

10.以下哪個不是普洱茶的功效？

A.抗氧化

B.降血壓

C.提神醒腦

D.抗癌

答案：D

二、填空題（每題2分，共20分）

1.普洱茶主要產于中國的______、______、______等地區(qū)。

答案：云南、廣西、四川

2.普洱茶分為______茶和______茶兩大類。

答案：生茶、熟茶

3.普洱茶熟茶的發(fā)酵過程稱為______。

答案：發(fā)酵

4.普洱茶生茶的保存條件為______、______、______。

答案：干燥通風、避光、常溫

5.普洱茶的主要品種有______、______、______。

答案：大葉種、中葉種、紫葉種

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.普洱茶熟茶的陳化過程中，茶味會越來越淡。（）

答案：錯誤

2.普洱茶生茶的保存條件需要密封保存。（）

答案：錯誤

3.普洱茶具有抗氧化、降血壓等功效。（）

答案：正確

4.普洱茶湯色紅亮，味道苦澀。（）

答案：錯誤

5.普洱茶屬于綠茶類。（）

答案：錯誤

四、簡答題（每題10分，共30分）

1.簡述普洱茶的主要品質特點。

答案：普洱茶的主要品質特點包括香氣獨特、湯色紅亮、味道醇厚、葉底勻整等。

2.簡述普洱茶熟茶的發(fā)酵過程。

答案：普洱茶熟茶的發(fā)酵過程主要包括以下幾個步驟：原料篩選、攤放、揉捻、晾曬、渥堆發(fā)酵、篩分、壓制、晾干、包裝等。

3.簡述普洱茶生茶的保存

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