餐飲連鎖店店長顧客服務(wù)與成本控制績效考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)得分顧客滿意度顧客滿意度評分35%4.5分（滿分5分）根據(jù)POS系統(tǒng)或第三方平臺收集的顧客評分，每高于目標(biāo)值0.1分加1分，低于目標(biāo)值0.1分減1分，最高不超過5分，最低不低于3分投訴處理率低于5%月度投訴數(shù)占接待顧客總數(shù)的比例，低于目標(biāo)值則按比例加分，高于目標(biāo)值則按比例扣分顧客表揚(yáng)數(shù)量每月至少10次按月統(tǒng)計顧客書面或口頭表揚(yáng)次數(shù)，每高于目標(biāo)值2次加1分，低于目標(biāo)值則按比例扣分服務(wù)響應(yīng)速度平均響應(yīng)時間不超過60秒通過顧客調(diào)查或監(jiān)控統(tǒng)計的服務(wù)請求響應(yīng)時間，每低于目標(biāo)值10秒加1分，高于目標(biāo)值10秒減1分會員復(fù)購率達(dá)到65%會員消費(fèi)金額占總營業(yè)額的比例，每高于目標(biāo)值5%加1分，低于目標(biāo)值5%減1分成本控制食材成本率30%控制在35%食材成本占營業(yè)額的比例，每低于目標(biāo)值1%加1分，高于目標(biāo)值1%減1分能耗成本率控制在10%水電燃?xì)獾饶芎某杀菊紶I業(yè)額的比例，每低于目標(biāo)值0.5%加1分，高于目標(biāo)值0.5%減1分運(yùn)營費(fèi)用率控制在12%租金、人員等固定運(yùn)營費(fèi)用占營業(yè)額的比例，每低于目標(biāo)值0.5%加1分，高于目標(biāo)值0.5%減1分庫存周轉(zhuǎn)率每月至少8次月度銷售成本除以平均庫存，每高于目標(biāo)值1次加1分，低于目標(biāo)值1次減1分損耗控制控制在營業(yè)額的3%月度食材損耗金額占營業(yè)額的比例，每低于目標(biāo)值0.5%加1分，高于目標(biāo)值0.5%減1分團(tuán)隊管理員工流失率20%低于8%月度離職員工數(shù)占團(tuán)隊總?cè)藬?shù)的比例，低于目標(biāo)值則按比例加分，高于目標(biāo)值則按比例扣分員工培訓(xùn)覆蓋率100%按計劃完成培訓(xùn)的員工比例，未達(dá)標(biāo)按比例扣分員工違紀(jì)次數(shù)0次月度員工違紀(jì)事件次數(shù)，每次違紀(jì)扣2分，最高扣10分團(tuán)隊協(xié)作評分4.2分（滿分5分）通過360度評估收集的團(tuán)隊協(xié)作評分，每高于目標(biāo)值0.1分加1分，低于目標(biāo)值0.1分減1分員工滿意度4分（滿分5分）通過匿名問卷收集的員工滿意度評分，每高于目標(biāo)值0.1分加1分，低于目標(biāo)值0.1分減1分經(jīng)營績效營業(yè)額增長率15%每月環(huán)比增長5%月度營業(yè)額與上月對比的增長率，每高于目標(biāo)值1%加1分，低于目標(biāo)值1%減1分客單價平均每單消費(fèi)金額80元月度總營業(yè)額除以總客流量，每高于目標(biāo)值2元加1分，低于目標(biāo)值2元減1分翻臺率達(dá)到4次每時段（如2小時）桌位使用次數(shù)，每高于目標(biāo)值0.2次加1分，低于目標(biāo)值0.2次減1分新客占比每月達(dá)到30%新客消費(fèi)金額占總營業(yè)額的比例，每高于目標(biāo)值5%加1分，低于目標(biāo)值5%減1分營銷活動ROI1:4營銷活動投入成本與產(chǎn)出利潤的比例，每高于目標(biāo)值0.1（如1:4.1）加1分，低于目標(biāo)值0.1（如1:3.9）減1分本考核表旨在全面評估餐飲連鎖店店長在顧客服務(wù)與成本控制方面的綜合表現(xiàn)。請根據(jù)各維度指標(biāo)的實(shí)際達(dá)成情況，對照評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分，最終權(quán)重匯總計算總分。考核結(jié)果將作為績效改進(jìn)、晉升及薪酬調(diào)整的重要依據(jù)。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：