總務(wù)處針對學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案演練方案為有效預(yù)防、及時控制和妥善處置學(xué)校食品安全突發(fā)事件，規(guī)范食品安全應(yīng)急處置流程，提升總務(wù)處及相關(guān)部門應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的快速反應(yīng)能力、協(xié)調(diào)配合能力和應(yīng)急處置能力，最大限度減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷害和不良影響，保障全體師生身體健康和生命安全，維護(hù)校園正常教育教學(xué)秩序，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品安全管理相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本演練方案。一、演練總則（一）演練目的1.檢驗(yàn)學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、合理性和可操作性，及時發(fā)現(xiàn)預(yù)案中存在的不足和漏洞，進(jìn)一步修訂完善應(yīng)急預(yù)案，確保預(yù)案能夠有效指導(dǎo)應(yīng)急處置工作。2.強(qiáng)化全體參與人員的食品安全應(yīng)急意識，熟悉食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置流程、職責(zé)分工和操作規(guī)范，提升應(yīng)急處置的熟練度和協(xié)調(diào)性，確保突發(fā)事件發(fā)生時能夠快速響應(yīng)、科學(xué)處置、高效協(xié)同。3.規(guī)范食品安全突發(fā)事件的報告、處置、調(diào)查、善后等各環(huán)節(jié)工作，明確各部門、各崗位職責(zé)，形成“統(tǒng)一指揮、分工負(fù)責(zé)、協(xié)同配合、快速響應(yīng)”的應(yīng)急處置機(jī)制。4.普及食品安全應(yīng)急知識，提升師生自我保護(hù)意識和應(yīng)急避險能力，減少突發(fā)事件造成的人員傷害和財產(chǎn)損失，維護(hù)校園安全穩(wěn)定。（二）演練原則1.以人為本，生命至上：始終將師生身體健康和生命安全放在首位，優(yōu)先開展傷員救治和應(yīng)急處置工作，最大限度減少人員傷害。2.統(tǒng)一指揮，分工負(fù)責(zé)：在學(xué)校食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，總務(wù)處牽頭，各相關(guān)部門、年級組、班級分工協(xié)作、各司其職，確保應(yīng)急處置工作有序推進(jìn)。3.預(yù)防為主，防練結(jié)合：堅(jiān)持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，定期開展演練，強(qiáng)化日常食品安全管控，提前排查安全隱患，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。4.科學(xué)規(guī)范，快速響應(yīng)：遵循科學(xué)處置流程，運(yùn)用專業(yè)知識和規(guī)范方法開展應(yīng)急處置工作，確保應(yīng)急響應(yīng)迅速、處置措施得當(dāng)、工作落實(shí)到位。5.實(shí)事求是，注重實(shí)效：結(jié)合學(xué)校食品安全實(shí)際情況，模擬真實(shí)突發(fā)事件場景，注重演練的針對性和實(shí)效性，不搞形式化演練，確保演練達(dá)到預(yù)期效果。（三）演練適用范圍本方案適用于我校校園內(nèi)發(fā)生的各類食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急演練工作，包括但不限于：師生食用學(xué)校食堂、小賣部提供的食品后，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈等疑似食物中毒癥狀；食品被污染、變質(zhì)，存在重大食品安全隱患；接到食品安全監(jiān)管部門通報，學(xué)校供應(yīng)的食品存在質(zhì)量問題等各類突發(fā)事件。（四）演練時間與地點(diǎn)1.演練時間：XXXX年XX月XX日XX時XX分（建議選擇課間、午休或放學(xué)后，避免影響正常教育教學(xué)秩序，提前3個工作日通知各參與部門和人員）。2.演練地點(diǎn)：學(xué)校食堂（模擬食品儲存、加工污染場景）、指定教學(xué)樓教室（模擬疑似食物中毒人員安置場景）、校醫(yī)室（模擬傷員初步救治場景）、校園指定集合區(qū)域（模擬應(yīng)急集結(jié)場景）。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)分工為確保演練工作順利開展，成立學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各部門、各崗位職責(zé)，統(tǒng)籌推進(jìn)演練各項(xiàng)工作。（一）應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組組長：學(xué)校分管后勤副校長副組長：總務(wù)主任、德育主任、教務(wù)主任、校醫(yī)室負(fù)責(zé)人成員：總務(wù)處全體工作人員、校醫(yī)、各年級組長、班主任代表、食堂管理人員及從業(yè)人員代表、安保人員代表、學(xué)生代表職責(zé)：統(tǒng)一指揮本次食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練工作；制定演練方案，明確演練流程和職責(zé)分工；協(xié)調(diào)各部門、各人員協(xié)同開展演練工作；監(jiān)督演練全過程，及時發(fā)現(xiàn)和解決演練中存在的問題；演練結(jié)束后，組織總結(jié)評估，修訂完善應(yīng)急預(yù)案。（二）各應(yīng)急工作小組及職責(zé)1.綜合協(xié)調(diào)組（由總務(wù)處牽頭，成員為總務(wù)處工作人員）職責(zé)：負(fù)責(zé)演練的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作，傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)小組指令；對接各應(yīng)急工作小組，確保信息暢通、協(xié)同配合；負(fù)責(zé)演練過程中的物資調(diào)配、場地布置、后勤保障等工作；負(fù)責(zé)演練相關(guān)資料的收集、整理、歸檔；演練結(jié)束后，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)小組開展總結(jié)評估工作。2.醫(yī)療救護(hù)組（由校醫(yī)室牽頭，成員為校醫(yī)、護(hù)理人員代表）職責(zé)：負(fù)責(zé)模擬疑似食物中毒人員的初步救治工作，包括測量體溫、血壓、詢問癥狀、簡單急救處理等；協(xié)助專業(yè)醫(yī)護(hù)人員轉(zhuǎn)運(yùn)重癥傷員；記錄傷員救治情況，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報救治進(jìn)展；演練結(jié)束后，整理醫(yī)療救護(hù)相關(guān)資料，總結(jié)救護(hù)經(jīng)驗(yàn)。3.現(xiàn)場處置組（由總務(wù)處、安保處牽頭，成員為總務(wù)處工作人員、安保人員、食堂管理人員）職責(zé)：負(fù)責(zé)模擬食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場處置工作，包括封存可疑食品、原料及相關(guān)工具、設(shè)備，保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場；排查食品儲存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的安全隱患，模擬整改措施；疏散現(xiàn)場無關(guān)人員，維護(hù)現(xiàn)場秩序，防止事態(tài)擴(kuò)大；配合后續(xù)調(diào)查取證工作。4.信息報告組（由總務(wù)處牽頭，成員為總務(wù)處專人負(fù)責(zé)）職責(zé)：負(fù)責(zé)模擬食品安全突發(fā)事件的報告工作，按照應(yīng)急預(yù)案要求，及時向?qū)W校應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組、上級主管部門（教育局、市場監(jiān)督管理局）和衛(wèi)生健康部門報告事件情況，包括事件發(fā)生時間、地點(diǎn)、涉及人員、癥狀、初步原因等；負(fù)責(zé)演練過程中的信息傳遞，及時傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)小組指令，反饋各小組工作進(jìn)展；演練結(jié)束后，整理信息報告相關(guān)資料。5.學(xué)生管理組（由德育處、各年級組牽頭，成員為德育主任、年級組長、班主任代表）職責(zé)：負(fù)責(zé)組織學(xué)生代表參與演練，模擬疑似食物中毒人員的表現(xiàn)和應(yīng)急避險行為；負(fù)責(zé)演練過程中學(xué)生的管理工作，引導(dǎo)學(xué)生有序參與、服從指揮，避免出現(xiàn)混亂；向?qū)W生普及食品安全應(yīng)急知識，講解應(yīng)急處置流程和自我保護(hù)方法；演練結(jié)束后，組織學(xué)生總結(jié)演練體會，強(qiáng)化應(yīng)急意識。6.后勤保障組（由總務(wù)處牽頭，成員為總務(wù)處后勤工作人員）職責(zé)：負(fù)責(zé)演練所需物資的準(zhǔn)備和保障工作，包括急救藥品、醫(yī)療器械、防護(hù)用品、封存工具、宣傳資料、通訊設(shè)備等；負(fù)責(zé)演練場地的清理和恢復(fù)工作，確保演練結(jié)束后校園環(huán)境整潔、正常使用；負(fù)責(zé)演練過程中的水電保障、通訊保障等工作，確保演練順利開展。7.監(jiān)督評估組（由學(xué)校應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組牽頭，成員為領(lǐng)導(dǎo)小組副組長、各部門負(fù)責(zé)人代表）職責(zé)：負(fù)責(zé)監(jiān)督演練全過程，檢查各應(yīng)急工作小組職責(zé)落實(shí)情況、演練流程執(zhí)行情況、應(yīng)急處置操作規(guī)范性等；記錄演練過程中的亮點(diǎn)和存在的問題；演練結(jié)束后，組織開展總結(jié)評估，提出改進(jìn)意見和建議，協(xié)助修訂完善應(yīng)急預(yù)案。三、演練前期準(zhǔn)備為確保演練工作有序、高效開展，演練前做好以下各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，由綜合協(xié)調(diào)組牽頭，各相關(guān)小組配合完成。（一）方案制定與培訓(xùn)1.總務(wù)處結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定詳細(xì)的應(yīng)急演練方案，明確演練流程、職責(zé)分工、演練場景、注意事項(xiàng)等內(nèi)容，報學(xué)校應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組審核通過后實(shí)施。2.演練前2個工作日，組織全體參與人員開展培訓(xùn)，講解演練方案、應(yīng)急預(yù)案、應(yīng)急處置流程、職責(zé)分工和操作規(guī)范；普及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急知識、急救方法、報告流程等內(nèi)容，確保每位參與人員熟悉演練內(nèi)容、明確自身職責(zé)、掌握操作技能。（二）物資與場地準(zhǔn)備1.后勤保障組準(zhǔn)備演練所需各類物資，確保物資齊全、完好可用：（1）醫(yī)療救護(hù)物資：急救箱、體溫計、血壓計、嘔吐袋、消毒用品、常用急救藥品（如止瀉藥、止痛藥、補(bǔ)液鹽等）、擔(dān)架等。（2）現(xiàn)場處置物資：封存標(biāo)簽、密封袋、消毒工具、警示標(biāo)志、對講機(jī)等。（3）后勤保障物資：桌椅、橫幅、宣傳資料、飲用水、通訊設(shè)備等。（4）防護(hù)用品：口罩、手套、防護(hù)服、護(hù)目鏡等。2.綜合協(xié)調(diào)組聯(lián)合現(xiàn)場處置組、后勤保障組，提前布置演練場地，模擬食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場（如食堂食品污染現(xiàn)場、疑似食物中毒人員安置現(xiàn)場），設(shè)置警示標(biāo)志、劃分功能區(qū)域，確保場地符合演練要求；檢查場地安全，清除安全隱患。（三）人員安排與動員1.明確各應(yīng)急工作小組人員組成，指定專人負(fù)責(zé)各項(xiàng)工作，確保每位參與人員到位，明確自身職責(zé)和工作任務(wù)。2.演練前1個工作日，組織參與演練的教師、學(xué)生開展動員大會，強(qiáng)調(diào)演練的重要意義、流程和注意事項(xiàng)，明確演練紀(jì)律，要求參與人員服從指揮、認(rèn)真參與，模擬真實(shí)場景開展演練，杜絕敷衍了事。（四）場景模擬準(zhǔn)備結(jié)合學(xué)校食品安全常見隱患，模擬2-3種典型突發(fā)事件場景，明確場景細(xì)節(jié)和處置要求，提前告知各應(yīng)急工作小組，確保演練場景真實(shí)、貼合實(shí)際：1.場景一：學(xué)生食用食堂供應(yīng)的午餐后，多名學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等疑似食物中毒癥狀，班主任發(fā)現(xiàn)后立即上報。2.場景二：食堂工作人員在加工食品過程中，發(fā)現(xiàn)一批食材存在變質(zhì)、污染情況，立即上報食堂管理人員。3.場景三：校醫(yī)室接到學(xué)生就診，反映食用校園小賣部食品后出現(xiàn)頭暈、惡心等癥狀，疑似食品安全問題。四、演練實(shí)施流程本次演練按照“事件發(fā)生—信息報告—現(xiàn)場處置—醫(yī)療救護(hù)—調(diào)查排查—善后處理”的流程開展，各應(yīng)急工作小組協(xié)同配合，嚴(yán)格按照演練方案和職責(zé)分工開展工作，確保演練流程規(guī)范、有序推進(jìn)。（一）演練啟動（XX時XX分）學(xué)校應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組組長宣布本次食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練正式啟動，明確演練場景和總體要求，各應(yīng)急工作小組立即進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)，按照職責(zé)分工開展工作。（二）事件模擬與信息報告（XX時XX分—XX時XX分）1.事件模擬：模擬場景一（多名學(xué)生疑似食物中毒），班主任發(fā)現(xiàn)多名學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，立即詢問學(xué)生食用食物情況，確認(rèn)均食用了食堂當(dāng)日供應(yīng)的午餐，初步判斷為疑似食物中毒事件。2.逐級報告：班主任立即向德育主任和校醫(yī)室報告，校醫(yī)趕到現(xiàn)場初步查看后，立即向應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組副組長（總務(wù)主任）報告，總務(wù)主任接到報告后，迅速向領(lǐng)導(dǎo)小組組長（分管副校長）匯報，同時由信息報告組按照應(yīng)急預(yù)案要求，向上級主管部門和衛(wèi)生健康部門模擬報告事件情況，說明事件發(fā)生時間、地點(diǎn)、涉及人員、癥狀、初步原因等，確保報告及時、準(zhǔn)確、完整。（三）現(xiàn)場處置與醫(yī)療救護(hù)（XX時XX分—XX時XX分）1.醫(yī)療救護(hù)：醫(yī)療救護(hù)組接到指令后，立即攜帶急救物資趕到現(xiàn)場，對疑似食物中毒學(xué)生進(jìn)行初步救治，測量體溫、血壓，詢問癥狀，對嘔吐、腹瀉嚴(yán)重的學(xué)生進(jìn)行補(bǔ)液、止瀉等簡單急救處理，記錄救治情況；對癥狀嚴(yán)重的學(xué)生，模擬聯(lián)系120急救車輛，協(xié)助醫(yī)護(hù)人員將其轉(zhuǎn)運(yùn)至醫(yī)院進(jìn)一步救治，全程做好陪同和對接工作。2.現(xiàn)場處置：現(xiàn)場處置組接到指令后，立即趕到食堂現(xiàn)場，封存當(dāng)日供應(yīng)的午餐剩余食品、食材及相關(guān)加工工具、設(shè)備，張貼封存標(biāo)簽，保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場，禁止無關(guān)人員進(jìn)入；疏散食堂內(nèi)工作人員和就餐學(xué)生，維護(hù)現(xiàn)場秩序；對食堂食品儲存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)進(jìn)行快速排查，模擬查找食品污染、變質(zhì)的原因，做好排查記錄。3.學(xué)生管理：學(xué)生管理組（班主任、年級組長）組織其余學(xué)生有序撤離現(xiàn)場，轉(zhuǎn)移至指定集合區(qū)域，安撫學(xué)生情緒，詢問其余學(xué)生是否有不適癥狀，做好登記；向?qū)W生講解食品安全應(yīng)急知識，引導(dǎo)學(xué)生配合應(yīng)急處置工作，避免出現(xiàn)恐慌情緒。（四）調(diào)查排查與隱患整改（XX時XX分—XX時XX分）1.調(diào)查排查：現(xiàn)場處置組聯(lián)合總務(wù)處工作人員，對食堂當(dāng)日食品采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查，模擬詢問食堂管理人員和從業(yè)人員，查看食品采購臺賬、留樣記錄、加工流程等，初步排查出食品污染原因（如食材儲存不當(dāng)、加工過程不規(guī)范等），形成排查報告，上報應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組。2.隱患整改：現(xiàn)場處置組根據(jù)排查結(jié)果，模擬制定隱患整改措施，對存在的問題（如食材儲存不規(guī)范、加工工具未徹底消毒等）立即進(jìn)行整改，清理變質(zhì)、污染食材，對加工工具、設(shè)備進(jìn)行徹底消毒，規(guī)范食品加工流程，確保隱患及時消除；同時，對食堂全體從業(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場警示教育，強(qiáng)化食品安全操作規(guī)范意識。（五）善后處理與演練暫停（XX時XX分）1.善后處理：綜合協(xié)調(diào)組模擬做好善后工作，對接醫(yī)院了解重癥學(xué)生救治情況，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報；模擬聯(lián)系疑似食物中毒學(xué)生家長，告知事件情況和學(xué)生救治情況，做好家長安撫工作，爭取家長理解和配合；對事件涉及的學(xué)生進(jìn)行后續(xù)跟蹤，了解其身體恢復(fù)情況。2.演練暫停：各應(yīng)急工作小組完成相關(guān)處置工作后，向應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組匯報工作進(jìn)展，領(lǐng)導(dǎo)小組組長查看演練情況后，宣布演練現(xiàn)場處置環(huán)節(jié)結(jié)束，演練暫停，各小組整理現(xiàn)場和物資。（六）演練總結(jié)與評估（XX時XX分—XX時XX分）1.各小組匯報：各應(yīng)急工作小組負(fù)責(zé)人依次匯報本次演練工作開展情況，包括職責(zé)落實(shí)、流程執(zhí)行、存在的問題等。2.總結(jié)評估：監(jiān)督評估組結(jié)合演練全過程，對演練工作進(jìn)行總結(jié)評估，肯定演練中的亮點(diǎn)和成效，指出演練中存在的問題（如信息報告不夠流暢、應(yīng)急處置操作不夠規(guī)范、各小組協(xié)同配合不夠緊密等），提出針對性的改進(jìn)意見和建議。3.領(lǐng)導(dǎo)講話：應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組組長作總結(jié)講話，強(qiáng)調(diào)本次演練的重要意義，對演練工作的開展情況給予評價，要求各部門、各人員針對演練中存在的問題，認(rèn)真反思、及時整改；進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識和應(yīng)急處置能力，加強(qiáng)日常食品安全管控，定期開展應(yīng)急演練，筑牢校園食品安全防線，保障全體師生身體健康和生命安全。（七）演練結(jié)束（XX時XX分）應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組組長宣布本次食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練圓滿結(jié)束，各應(yīng)急工作小組有序清理演練場地，整理演練物資和相關(guān)資料，恢復(fù)校園正常秩序。五、演練注意事項(xiàng)1.全體參與人員必須嚴(yán)格服從應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮，遵守演練紀(jì)律，按照職責(zé)分工和操作規(guī)范開展演練工作，不得擅自離崗、脫崗，不得敷衍了事、嬉笑打鬧，確保演練嚴(yán)肅性和規(guī)范性。2.演練過程中，各應(yīng)急工作小組要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，及時傳遞信息，協(xié)同配合開展工作，確保演練流程順暢、處置高效；參與人員要熟悉自身職責(zé)和操作規(guī)范，避免出現(xiàn)操作失誤。3.醫(yī)療救護(hù)環(huán)節(jié)要嚴(yán)格按照急救規(guī)范開展模擬操作，避免因操作不當(dāng)造成人員受傷；現(xiàn)場處置環(huán)節(jié)要規(guī)范封存食品、保護(hù)現(xiàn)場，避免損壞相關(guān)物資和場地設(shè)施。4.學(xué)生參與演練時，班主任和年級組長要做好全程管理和安全保障，安撫學(xué)生情緒，引導(dǎo)學(xué)生有序參與，避免出現(xiàn)恐慌、混亂等情況，確保學(xué)生人身安全。5.演練過程中，安排專人做好攝影、攝像和文字記錄工作，完整記錄演練全過程，為后續(xù)總結(jié)評估和資料歸檔提供依據(jù)。6.演練結(jié)束后，各應(yīng)急工作小組要及時清理演練場地，整理演練物資，恢復(fù)校園正常秩序；各部門要按照總結(jié)評估提出的改進(jìn)意見，認(rèn)真整改存在的問題，修訂完善應(yīng)急預(yù)案。7.演練過程中，如遇真實(shí)突發(fā)事件，立即終止演練，啟動真