餐飲連鎖企業(yè)餐廳店長業(yè)務(wù)管理及營收考核績效表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分營收指標(biāo)達(dá)成率月度營業(yè)額達(dá)成率40%100%按實(shí)際營業(yè)額與目標(biāo)的百分比計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分1分年度營收增長率10%按實(shí)際增長率與目標(biāo)的百分比計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分1分客單價(jià)提升率5%按實(shí)際提升率與目標(biāo)的百分比計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分1分外賣訂單占比30%按實(shí)際占比與目標(biāo)的百分比計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分1分會(huì)員消費(fèi)貢獻(xiàn)率40%按會(huì)員消費(fèi)占總消費(fèi)的百分比計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分1分成本控制能力食品成本率25%25%按實(shí)際食品成本率與目標(biāo)的差值計(jì)算，每高1%扣減該指標(biāo)得分1分人力成本率20%按實(shí)際人力成本率與目標(biāo)的差值計(jì)算，每高1%扣減該指標(biāo)得分1分能耗成本控制節(jié)約5%按實(shí)際能耗節(jié)約率與目標(biāo)的差值計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分1分物料損耗率3%按實(shí)際損耗率與目標(biāo)的差值計(jì)算，每高1%扣減該指標(biāo)得分1分預(yù)算執(zhí)行偏差率±5%按實(shí)際預(yù)算執(zhí)行偏差與目標(biāo)的差值計(jì)算，每超出1%扣減該指標(biāo)得分1分運(yùn)營管理效率翻臺(tái)率20%4次/天按實(shí)際翻臺(tái)率與目標(biāo)的差值計(jì)算，每低0.1次扣減該指標(biāo)得分1分出餐準(zhǔn)時(shí)率95%按實(shí)際準(zhǔn)時(shí)率與目標(biāo)的差值計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分1分庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)15天按實(shí)際周轉(zhuǎn)天數(shù)與目標(biāo)的差值計(jì)算，每高1天扣減該指標(biāo)得分1分員工流失率10%按實(shí)際流失率與目標(biāo)的差值計(jì)算，每高1%扣減該指標(biāo)得分1分投訴處理滿意度90%按實(shí)際滿意度與目標(biāo)的差值計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分1分團(tuán)隊(duì)管理與顧客滿意度員工培訓(xùn)覆蓋率15%100%按實(shí)際覆蓋率與目標(biāo)的差值計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分1分員工績效評(píng)分4.5分按員工平均績效評(píng)分與目標(biāo)的差值計(jì)算，每低0.1分扣減該指標(biāo)得分1分顧客滿意度調(diào)查得分4.8分按實(shí)際得分與目標(biāo)的差值計(jì)算，每低0.1分扣減該指標(biāo)得分1分顧客表揚(yáng)次數(shù)20次/月按實(shí)際次數(shù)與目標(biāo)的差值計(jì)算，每低1次扣減該指標(biāo)得分1分社交媒體好評(píng)率85%按實(shí)際好評(píng)率與目標(biāo)的差值計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分1分本考核表旨在全面評(píng)估餐廳店長在業(yè)務(wù)管理及營收方面的綜合表現(xiàn)。請(qǐng)根據(jù)各維度指標(biāo)的實(shí)際完成情況，參照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分。各維度權(quán)重已預(yù)設(shè)，最終得分需綜合所有維度及指標(biāo)計(jì)算得出。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：