2026年?duì)I養(yǎng)飲食與健康管理考試題一、單選題（共10題，每題2分，計(jì)20分）考察方向：基礎(chǔ)理論與政策法規(guī)1.中國(guó)居民膳食指南（2022版）建議成年人每天攝入谷薯類食物的總量為（）。A.200克B.250克C.300克D.350克2.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源？（）A.精制米面B.豆制品C.油炸食品D.蛋糕3.世界衛(wèi)生組織建議，成年人每周應(yīng)進(jìn)行至少多少分鐘的中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)？（）A.150分鐘B.300分鐘C.450分鐘D.600分鐘4.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥？（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E5.中國(guó)居民膳食指南強(qiáng)調(diào)“食物多樣”，其中“雜糧”建議占主食的多少比例？（）A.10%以下B.20%-30%C.50%以上D.100%6.高血壓患者建議每日鈉攝入量不超過(guò)多少毫克？（）A.2000毫克B.3000毫克C.4000毫克D.5000毫克7.以下哪種烹飪方式最有利于保留食物中的維生素？（）A.煎炸B.烤制C.蒸煮D.熬煮8.中國(guó)居民膳食指南推薦“吃動(dòng)平衡”，成年人每日消耗的額外能量應(yīng)通過(guò)多少運(yùn)動(dòng)量抵消？（）A.30分鐘快走B.60分鐘快走C.90分鐘快走D.120分鐘快走9.以下哪種飲品屬于“健康飲品”推薦？（）A.含糖飲料B.果汁飲料C.茶飲D.咖啡10.中國(guó)居民膳食指南建議兒童青少年每天應(yīng)攝入多少種食物？（）A.3種B.5種C.10種D.15種二、多選題（共5題，每題3分，計(jì)15分）考察方向：綜合應(yīng)用與案例分析1.以下哪些屬于“超重”的判定標(biāo)準(zhǔn)？（）A.體質(zhì)指數(shù)（BMI）≥24B.腰圍男性≥90厘米C.體重正常范圍內(nèi)D.腰圍女性≥85厘米2.中國(guó)居民膳食指南推薦的“食物多樣”原則包括哪些內(nèi)容？（）A.主食粗細(xì)搭配B.蔬果類多樣化C.蛋白質(zhì)來(lái)源多樣化D.高脂肪食物優(yōu)先3.高血脂患者應(yīng)限制攝入哪些食物？（）A.動(dòng)物內(nèi)臟B.淀粉類食物C.植物油脂D.堅(jiān)果類4.中老年人常見的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題包括哪些？（）A.鈣缺乏B.蛋白質(zhì)攝入不足C.碳水化合物過(guò)量D.維生素B12缺乏5.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑適用于哪些人群？（）A.長(zhǎng)期高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)員B.普通辦公室職員C.營(yíng)養(yǎng)不良者D.健身愛好者三、判斷題（共10題，每題1分，計(jì)10分）考察方向：常識(shí)與誤區(qū)辨析1.吃水果越多越好，因?yàn)樗缓S生素。（）2.素食者無(wú)需額外補(bǔ)充維生素B12。（）3.睡前吃東西會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）4.所有堅(jiān)果都屬于高熱量食物，應(yīng)避免食用。（）5.低脂食品一定是健康的。（）6.兒童每天需要比成人更多的蛋白質(zhì)。（）7.運(yùn)動(dòng)前不宜進(jìn)食，以免影響運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。（）8.高鈉飲食會(huì)增加患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。（）9.紅肉屬于不健康食品，應(yīng)完全避免。（）10.飲食習(xí)慣的改變需要長(zhǎng)期堅(jiān)持才能見效。（）四、簡(jiǎn)答題（共5題，每題5分，計(jì)25分）考察方向：實(shí)操與政策理解1.簡(jiǎn)述中國(guó)居民膳食指南中“三餐規(guī)律”的原則。2.如何判斷一個(gè)人是否需要補(bǔ)充鈣劑？3.解釋“食物標(biāo)簽”中的“低脂”“無(wú)糖”等術(shù)語(yǔ)的含義。4.為什么現(xiàn)代人普遍缺乏膳食纖維？5.結(jié)合地域特點(diǎn)，舉例說(shuō)明如何調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)以預(yù)防地方病。五、論述題（共2題，每題10分，計(jì)20分）考察方向：綜合分析與問(wèn)題解決1.結(jié)合中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀，論述“平衡膳食”的重要性。2.分析“運(yùn)動(dòng)與健康”的關(guān)系，并提出針對(duì)不同人群的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)建議。六、案例分析題（共2題，每題15分，計(jì)30分）考察方向：實(shí)際應(yīng)用與評(píng)估1.案例背景：某中年男性，身高180厘米，體重90公斤，工作久坐，血壓偏高，體檢發(fā)現(xiàn)血脂異常。請(qǐng)為其制定一份膳食與運(yùn)動(dòng)改善方案。2.案例背景：一名素食主義者，近期出現(xiàn)乏力、頭暈等癥狀，懷疑營(yíng)養(yǎng)不均衡。請(qǐng)分析可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，并提出補(bǔ)充建議。答案與解析一、單選題答案1.C2.B3.A4.A5.B6.A7.C8.B9.C10.C解析：1.中國(guó)居民膳食指南建議成年人每天攝入谷薯類食物300克，包括全谷物和雜豆類。4.維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥，而其他選項(xiàng)均與不同健康問(wèn)題相關(guān)。8.成年人每日消耗的額外能量建議通過(guò)60分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)（如快走）抵消。二、多選題答案1.A、B、D3.A、D4.A、B、D5.A、C、D解析：1.超重判定標(biāo)準(zhǔn)包括BMI≥24和腰圍超標(biāo)（男性≥90厘米，女性≥85厘米）。3.高血脂患者應(yīng)限制動(dòng)物內(nèi)臟（高膽固醇）和堅(jiān)果（高脂肪），但植物油脂和適量堅(jiān)果可選擇性攝入。三、判斷題答案1.×（過(guò)量攝入水果可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)或消化不良）2.×（素食者需通過(guò)強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑獲取維生素B12）3.×（適度睡前進(jìn)食不影響健康，但過(guò)量或高熱量食物需避免）4.×（堅(jiān)果雖高熱量，但富含健康脂肪和蛋白質(zhì)）5.×（低脂食品可能通過(guò)添加糖或鹽補(bǔ)償口感）四、簡(jiǎn)答題答案1.三餐規(guī)律原則：早餐豐富多樣（含優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物），午餐均衡（主食+蔬果+蛋白質(zhì)），晚餐清淡（少油少鹽，避免宵夜）。4.膳食纖維缺乏原因：現(xiàn)代飲食以精制食品為主，蔬果攝入不足，加工食品高脂高糖，缺乏粗糧。五、論述題答案1.平衡膳食重要性：中國(guó)居民普遍存在高鹽、高油、低蔬果等問(wèn)題，導(dǎo)致慢性病高發(fā)。平衡膳食可降低肥胖、高血壓、糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，提升免疫力，符合健康中國(guó)戰(zhàn)略。六、案例分析題答案1.改善方案：-