2026年體育訓(xùn)練與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)理解試題一、單選題（每題2分，共20題）說明：請(qǐng)選擇最符合題意的選項(xiàng)。1.我國(guó)《運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)（2025版）》建議，耐力項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員每日碳水化合物攝入量應(yīng)占總能量攝入的多少？A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.80%-90%2.某籃球運(yùn)動(dòng)員在高溫環(huán)境下訓(xùn)練，出現(xiàn)中暑前期癥狀，以下哪種措施最優(yōu)先采取？A.立即靜坐休息，補(bǔ)充水分B.立即服用解暑藥物C.穿著透氣衣物，降低訓(xùn)練強(qiáng)度D.立即涂抹降溫貼3.運(yùn)動(dòng)后蛋白質(zhì)補(bǔ)充的最佳時(shí)間窗口是多久？A.5分鐘內(nèi)B.15-30分鐘內(nèi)C.1小時(shí)內(nèi)D.2小時(shí)后4.我國(guó)游泳隊(duì)常用“低脂高蛋白”飲食方案?jìng)鋺?zhàn)奧運(yùn)，其主要目的是？A.增加肌肉量B.降低體脂率C.提高心肺功能D.增強(qiáng)免疫力5.鈣元素對(duì)運(yùn)動(dòng)員的重要性體現(xiàn)在哪方面？A.提升肌肉爆發(fā)力B.維持骨骼健康C.增強(qiáng)神經(jīng)傳導(dǎo)D.促進(jìn)脂肪代謝6.以下哪種食物富含支鏈氨基酸（BCAA）？A.雞胸肉B.魚類C.豆腐D.牛奶7.我國(guó)田徑運(yùn)動(dòng)員在高原訓(xùn)練時(shí)，常補(bǔ)充鐵劑，主要原因是？A.增加血紅蛋白B.提高肌肉耐力C.增強(qiáng)抗氧化能力D.促進(jìn)糖原合成8.運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充電解質(zhì)的最佳方式是？A.飲用含糖運(yùn)動(dòng)飲料B.飲用純凈水C.食用高鹽食物D.口服維生素片9.我國(guó)冰雪運(yùn)動(dòng)員在賽前會(huì)減少碳水?dāng)z入，主要目的是？A.降低體重B.提高胰島素敏感性C.增加糖原儲(chǔ)備D.增強(qiáng)肌肉力量10.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)性貧血？A.維生素DB.維生素B12C.維生素ED.維生素C二、多選題（每題3分，共10題）說明：請(qǐng)選擇所有符合題意的選項(xiàng)。1.運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練期間，以下哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？A.雞蛋B.豆?jié){C.面包D.魚肉2.高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練（HIIT）后，運(yùn)動(dòng)員需要補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)素？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.電解質(zhì)D.脂肪3.我國(guó)舉重隊(duì)常用高蛋白飲食方案，其作用包括？A.增加肌肉力量B.促進(jìn)肌肉修復(fù)C.提高代謝率D.降低體脂4.運(yùn)動(dòng)中脫水對(duì)運(yùn)動(dòng)員的影響包括？A.心率升高B.血壓下降C.訓(xùn)練效率降低D.熱量消耗增加5.我國(guó)自行車運(yùn)動(dòng)員在耐力訓(xùn)練中常補(bǔ)充的維生素包括？A.維生素AB.維生素CC.維生素ED.維生素B66.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中，以下哪些屬于合法藥物？A.蛋白粉B.氯化鉀C.氫化可的松D.β-丙氨酸7.我國(guó)射擊運(yùn)動(dòng)員在賽前飲食調(diào)整時(shí)，會(huì)減少哪些食物的攝入？A.高纖維食物B.高脂肪食物C.高糖食物D.高鹽食物8.運(yùn)動(dòng)員在高溫環(huán)境下訓(xùn)練時(shí)，需要關(guān)注哪些生理指標(biāo)？A.心率B.體溫C.血壓D.血糖9.我國(guó)羽毛球運(yùn)動(dòng)員在比賽期間，常補(bǔ)充的礦物質(zhì)包括？A.鈣B.鎂C.鋅D.鐵10.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究顯示，以下哪些因素會(huì)影響運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)？A.營(yíng)養(yǎng)攝入量B.營(yíng)養(yǎng)成分比例C.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充時(shí)機(jī)D.營(yíng)養(yǎng)吸收效率三、判斷題（每題1分，共20題）說明：請(qǐng)判斷下列說法的正誤。1.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間可以隨意增加糖分?jǐn)z入。2.運(yùn)動(dòng)后立即補(bǔ)充蛋白質(zhì)和碳水化合物效果最佳。3.我國(guó)籃球運(yùn)動(dòng)員在減脂期會(huì)完全避免脂肪攝入。4.運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充電解質(zhì)的主要目的是維持水分平衡。5.運(yùn)動(dòng)員在高原訓(xùn)練時(shí)，血紅蛋白含量會(huì)自然增加。6.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑必須經(jīng)過國(guó)家體育總局批準(zhǔn)才能使用。7.我國(guó)跳水運(yùn)動(dòng)員在賽前會(huì)減少碳水化合物攝入。8.運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充維生素C可以有效預(yù)防感冒。9.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間可以完全依賴高熱量飲食。10.運(yùn)動(dòng)后長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致肌肉分解。11.我國(guó)游泳運(yùn)動(dòng)員在比賽期間會(huì)補(bǔ)充高蛋白食物。12.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證實(shí)，咖啡因可以提高耐力表現(xiàn)。13.運(yùn)動(dòng)員在高溫環(huán)境下訓(xùn)練時(shí)，純凈水是最佳補(bǔ)水選擇。14.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑必須通過正規(guī)渠道購買。15.我國(guó)田徑運(yùn)動(dòng)員在賽前會(huì)減少鹽分?jǐn)z入。16.運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充葡萄糖可以有效緩解低血糖。17.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間可以完全依賴加工食品。18.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究顯示，蛋白質(zhì)攝入量越高越好。19.我國(guó)足球運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間會(huì)補(bǔ)充高糖食物。20.運(yùn)動(dòng)后立即泡冷水可以快速恢復(fù)體力。四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）說明：請(qǐng)簡(jiǎn)潔回答問題，字?jǐn)?shù)不超過200字。1.簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師在運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練中的主要作用。2.解釋“訓(xùn)練-營(yíng)養(yǎng)-恢復(fù)”三角模型的核心概念。3.列舉三種我國(guó)常見運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的高風(fēng)險(xiǎn)營(yíng)養(yǎng)問題。4.說明運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑使用中需要注意的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。五、論述題（每題10分，共2題）說明：請(qǐng)結(jié)合實(shí)際案例或行業(yè)數(shù)據(jù)，深入分析問題，字?jǐn)?shù)不超過400字。1.分析我國(guó)冰雪運(yùn)動(dòng)員在營(yíng)養(yǎng)保障方面的特點(diǎn)和挑戰(zhàn)。2.結(jié)合近年運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究，探討“個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)”在競(jìng)技體育中的應(yīng)用前景。答案與解析一、單選題1.B解析：我國(guó)《運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)（2025版）》建議耐力項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員每日碳水化合物攝入量占總能量攝入的60%-70%，以支持長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)消耗。2.A解析：中暑前期癥狀（如頭暈、惡心）時(shí)，應(yīng)立即停止訓(xùn)練，補(bǔ)充水分并降低環(huán)境溫度，防止病情惡化。3.B解析：運(yùn)動(dòng)后15-30分鐘內(nèi)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和碳水化合物，可以最大化肌肉修復(fù)和糖原合成效率。4.B解析：低脂高蛋白飲食有助于降低體脂率，同時(shí)維持肌肉量，適合需要控制體重的項(xiàng)目（如游泳、田徑）。5.B解析：鈣是骨骼的主要成分，運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)期缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松或應(yīng)力性骨折。6.D解析：牛奶富含BCAA（亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸），是常見的運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑來源。7.A解析：高原訓(xùn)練時(shí)，運(yùn)動(dòng)員因缺氧導(dǎo)致血紅蛋白合成減少，補(bǔ)充鐵劑可以提升血紅蛋白水平。8.A解析：運(yùn)動(dòng)飲料含電解質(zhì)和糖分，可快速補(bǔ)充水分和電解質(zhì)流失。9.C解析：冰雪運(yùn)動(dòng)員需要大量能量支持低溫環(huán)境下的高耗能運(yùn)動(dòng)，賽前增加糖原儲(chǔ)備可提升表現(xiàn)。10.B解析：維生素B12缺乏會(huì)導(dǎo)致紅細(xì)胞生成障礙，引發(fā)運(yùn)動(dòng)性貧血。二、多選題1.A、B、D解析：雞蛋、豆?jié){、魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適合運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充。面包主要提供碳水化合物。2.A、B、C解析：HIIT后需補(bǔ)充蛋白質(zhì)修復(fù)肌肉、碳水化合物補(bǔ)充糖原、電解質(zhì)平衡體液。3.A、B、C解析：高蛋白飲食可增加肌肉力量、促進(jìn)修復(fù)、提高代謝率，但過度攝入可能導(dǎo)致健康問題。4.A、B、C解析：脫水會(huì)導(dǎo)致心率升高、血壓下降、訓(xùn)練效率降低，但不會(huì)增加熱量消耗。5.B、C、D解析：維生素C（抗氧化）、維生素E（抗炎）、維生素B6（能量代謝）對(duì)耐力運(yùn)動(dòng)員重要。6.B、D解析：氯化鉀是電解質(zhì)補(bǔ)充劑，氫化可的松屬于興奮劑；蛋白粉和β-丙氨酸是合法補(bǔ)劑。7.A、B、C解析：射擊運(yùn)動(dòng)員賽前需避免高纖維（影響腸道）、高脂肪（影響消化）、高糖（影響血糖）食物。8.A、B、C解析：高溫訓(xùn)練時(shí)需監(jiān)測(cè)心率、體溫、血壓，防止中暑。血糖變化相對(duì)次要。9.A、B、D解析：鈣（骨骼）、鎂（神經(jīng)肌肉）、鐵（血紅蛋白）對(duì)羽毛球運(yùn)動(dòng)員重要。10.A、B、C、D解析：營(yíng)養(yǎng)攝入量、成分比例、補(bǔ)充時(shí)機(jī)、吸收效率均影響運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。三、判斷題1.×解析：過量糖分?jǐn)z入會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積和血糖波動(dòng)。2.√解析：運(yùn)動(dòng)后立即補(bǔ)充蛋白質(zhì)和碳水化合物可最大化恢復(fù)效果。3.×解析：籃球運(yùn)動(dòng)員減脂期仍需適量脂肪攝入，維持激素平衡。4.√解析：電解質(zhì)主要維持體液平衡，防止抽筋。5.√解析：高原環(huán)境刺激紅細(xì)胞生成，血紅蛋白含量會(huì)自然增加。6.√解析：我國(guó)體育總局批準(zhǔn)的補(bǔ)劑需符合安全標(biāo)準(zhǔn)。7.×解析：跳水運(yùn)動(dòng)員賽前需增加糖原儲(chǔ)備，提升爆發(fā)力。8.√解析：維生素C具有抗氧化作用，可增強(qiáng)免疫力。9.×解析：運(yùn)動(dòng)員需均衡攝入營(yíng)養(yǎng)，而非完全依賴高熱量食物。10.√解析：運(yùn)動(dòng)后長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致肌肉分解和恢復(fù)延遲。11.√解析：游泳運(yùn)動(dòng)員需補(bǔ)充高蛋白食物，修復(fù)大量肌肉損傷。12.√解析：咖啡因可提升耐力表現(xiàn)，但過量可能導(dǎo)致副作用。13.×解析：高溫訓(xùn)練需補(bǔ)充電解質(zhì)和糖分，純凈水無法滿足需求。14.√解析：補(bǔ)劑需通過正規(guī)渠道購買，確保安全。15.×解析：田徑運(yùn)動(dòng)員賽前需增加鹽分?jǐn)z入，支持大量出汗時(shí)的電解質(zhì)平衡。16.√解析：葡萄糖可快速補(bǔ)充血糖，緩解低血糖癥狀。17.×解析：運(yùn)動(dòng)員需以天然食物為主，避免過度依賴加工食品。18.×解析：過量蛋白質(zhì)攝入可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。19.×解析：足球運(yùn)動(dòng)員需均衡飲食，避免過度依賴高糖食物。20.×解析：運(yùn)動(dòng)后溫水浴或按摩更利于恢復(fù)。四、簡(jiǎn)答題1.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師在運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練中的主要作用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師負(fù)責(zé)制定個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案，監(jiān)測(cè)運(yùn)動(dòng)員生理指標(biāo)，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)以支持訓(xùn)練目標(biāo)，預(yù)防和糾正營(yíng)養(yǎng)問題，并指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)員科學(xué)補(bǔ)劑使用。2.“訓(xùn)練-營(yíng)養(yǎng)-恢復(fù)”三角模型的核心概念該模型強(qiáng)調(diào)訓(xùn)練強(qiáng)度、營(yíng)養(yǎng)攝入和恢復(fù)效率需協(xié)同作用，缺一不可。科學(xué)訓(xùn)練需配合合理營(yíng)養(yǎng)和充分恢復(fù)，才能最大化運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)和減少傷病風(fēng)險(xiǎn)。3.我國(guó)常見運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的高風(fēng)險(xiǎn)營(yíng)養(yǎng)問題-籃球：能量過剩導(dǎo)致肥胖-田徑：鐵缺乏性貧血-游泳：電解質(zhì)失衡-冰雪：營(yíng)養(yǎng)不均衡導(dǎo)致的疲勞4.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑使用中的關(guān)鍵點(diǎn)-需明確補(bǔ)充目的-選擇正規(guī)產(chǎn)品-控制使用劑量五、論述題1.我國(guó)冰雪運(yùn)動(dòng)員在營(yíng)養(yǎng)保障方面的特點(diǎn)和挑戰(zhàn)特點(diǎn)：-高能量需求（訓(xùn)練和比賽消耗大