PAGE零擔(dān)市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)零擔(dān)市場(chǎng)衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、有序、衛(wèi)生的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保障客戶和從業(yè)人員的健康與安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本零擔(dān)市場(chǎng)內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域、公共通道及相關(guān)設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生管理。3.基本原則衛(wèi)生管理遵循“誰使用、誰負(fù)責(zé)”的原則，各經(jīng)營(yíng)戶及相關(guān)人員應(yīng)自覺遵守本制度，積極維護(hù)市場(chǎng)衛(wèi)生環(huán)境。同時(shí)，市場(chǎng)管理部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保制度有效執(zhí)行。二、衛(wèi)生管理職責(zé)分工1.市場(chǎng)管理部門職責(zé)負(fù)責(zé)制定市場(chǎng)衛(wèi)生管理計(jì)劃和考核標(biāo)準(zhǔn)，定期組織衛(wèi)生檢查和評(píng)估。配備必要的衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生監(jiān)督和指導(dǎo)工作。組織開展市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)。協(xié)調(diào)解決市場(chǎng)衛(wèi)生管理中的重大問題，對(duì)違反衛(wèi)生管理制度的行為進(jìn)行處理。2.經(jīng)營(yíng)戶職責(zé)負(fù)責(zé)各自經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及周邊區(qū)域的日常衛(wèi)生清掃、保潔工作，保持環(huán)境整潔。按照規(guī)定分類存放貨物，確保貨物擺放整齊，不得妨礙環(huán)境衛(wèi)生和通道暢通。做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)的通風(fēng)、防潮、防鼠、防蟲等工作，防止各類衛(wèi)生問題的發(fā)生。配合市場(chǎng)管理部門的衛(wèi)生檢查和整改工作，及時(shí)落實(shí)整改措施。3.從業(yè)人員職責(zé)遵守市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服裝。在作業(yè)過程中，注意保持操作區(qū)域的衛(wèi)生，及時(shí)清理廢棄物。愛護(hù)市場(chǎng)公共衛(wèi)生設(shè)施，不得隨意損壞或挪用。積極參與市場(chǎng)組織的衛(wèi)生活動(dòng)，共同維護(hù)市場(chǎng)良好的衛(wèi)生環(huán)境。三、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面保持清潔，無明顯污漬、積水、垃圾，定期進(jìn)行清掃和消毒。墻面、天花板無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，保持整潔美觀。如有損壞或污漬，應(yīng)及時(shí)修復(fù)和清潔。門窗玻璃干凈明亮，窗臺(tái)無雜物。貨架、貨柜擺放整齊，貨物分類存放，標(biāo)識(shí)清晰，無積塵。照明燈具、通風(fēng)設(shè)備等設(shè)施設(shè)備表面清潔，無灰塵、油污。2.倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)平整、清潔，無垃圾、雜物，保持干燥通風(fēng)。貨物應(yīng)分類分區(qū)存放，遵循先進(jìn)先出原則，貨物擺放整齊有序，不得超高、超寬堆放。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)設(shè)置防蟲、防鼠設(shè)施，如紗窗、擋鼠板等，并定期檢查維護(hù)，確保設(shè)施完好有效。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清掃和消毒，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)空氣清新，無異味。3.公共通道衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)公共通道地面干凈整潔，無障礙物，確保通行順暢。通道兩側(cè)的墻壁、欄桿等設(shè)施保持清潔，無污漬、灰塵。垃圾桶、果皮箱等垃圾收集容器應(yīng)定期清理，保持外觀清潔，周圍地面無散落垃圾。4.衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生間地面、墻面應(yīng)保持清潔，無積水、污漬。洗手池、水龍頭、便器等設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期消毒，無污垢、異味。配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，及時(shí)補(bǔ)充更換。衛(wèi)生間應(yīng)保持通風(fēng)良好，空氣清新。四、衛(wèi)生清掃與保潔1.清掃頻次經(jīng)營(yíng)戶每日營(yíng)業(yè)前應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行全面清掃，清除垃圾和雜物。市場(chǎng)公共區(qū)域（包括通道、衛(wèi)生間等）每天至少進(jìn)行兩次清掃保潔，確保全天整潔。倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域每周至少進(jìn)行一次全面清掃，定期對(duì)貨物進(jìn)行整理和清潔。2.清掃要求清掃過程中應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布等，并定期進(jìn)行清洗消毒。垃圾應(yīng)及時(shí)清理，裝入垃圾袋后放置在指定的垃圾收集點(diǎn)，不得隨意丟棄。對(duì)于污漬較重的區(qū)域，應(yīng)使用適當(dāng)?shù)那鍧崉┻M(jìn)行清洗，確保清潔效果。3.保潔措施設(shè)立專門的保潔人員負(fù)責(zé)市場(chǎng)公共區(qū)域的日常保潔工作，保潔人員應(yīng)按時(shí)上崗，認(rèn)真履行職責(zé)。保潔人員應(yīng)隨時(shí)巡查市場(chǎng)衛(wèi)生情況，及時(shí)清理發(fā)現(xiàn)的垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔。加強(qiáng)對(duì)保潔人員的培訓(xùn)和管理，提高其衛(wèi)生意識(shí)和保潔技能，確保保潔工作質(zhì)量。五、垃圾處理（一）垃圾分類1.市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)置垃圾分類收集容器，分為可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾四類。2.各經(jīng)營(yíng)戶和從業(yè)人員應(yīng)按照垃圾分類標(biāo)準(zhǔn)，將垃圾分別投放至相應(yīng)的收集容器內(nèi)。（二）垃圾收集與運(yùn)輸1.垃圾收集容器應(yīng)定期清理，確保垃圾不溢出。2.市場(chǎng)管理部門應(yīng)與具備資質(zhì)的垃圾運(yùn)輸單位簽訂協(xié)議，按照規(guī)定的時(shí)間和路線將垃圾運(yùn)輸至指定的處理場(chǎng)所進(jìn)行處理。3.在垃圾運(yùn)輸過程中，應(yīng)采取密閉措施，防止垃圾泄漏和異味散發(fā)，避免對(duì)環(huán)境造成污染。（三）特殊垃圾處理1.對(duì)于廢舊電池、過期藥品、燈管等有害垃圾，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行單獨(dú)收集和處理，嚴(yán)禁混入其他垃圾中。2.對(duì)于易腐的廚余垃圾，如有條件可進(jìn)行集中處理或由專業(yè)機(jī)構(gòu)回收利用，減少環(huán)境污染。六、食品衛(wèi)生管理（如有涉及食品經(jīng)營(yíng)）1.食品經(jīng)營(yíng)戶資質(zhì)要求從事食品經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)戶必須取得有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛。食品從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，每年進(jìn)行健康檢查，確保身體健康。2.食品儲(chǔ)存與銷售衛(wèi)生要求食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品受潮、變質(zhì)。銷售的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品。食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)配備必要的冷藏、冷凍設(shè)備，確保食品儲(chǔ)存溫度符合要求。3.食品加工衛(wèi)生要求如需進(jìn)行食品加工，應(yīng)具備相應(yīng)的加工設(shè)備和衛(wèi)生條件，加工過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范。食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前應(yīng)洗手消毒。加工食品所用的工具、容器應(yīng)保持清潔，定期消毒，防止交叉污染。七、病媒生物防治1.防治措施市場(chǎng)管理部門應(yīng)采取綜合防治措施，控制鼠、蚊、蠅、蟑螂等病媒生物的孳生和繁殖。在市場(chǎng)內(nèi)合理設(shè)置防鼠設(shè)施，如鼠夾、鼠籠、粘鼠板等，并定期檢查和更換，確保有效。安裝紗窗、門簾等防蚊蠅設(shè)施，定期清理積水，消除蚊蟲孳生環(huán)境。保持市場(chǎng)環(huán)境整潔，減少蟑螂棲息場(chǎng)所，必要時(shí)可使用安全有效的蟑螂防治藥物進(jìn)行控制。2.定期檢查與監(jiān)測(cè)定期對(duì)市場(chǎng)病媒生物防治情況進(jìn)行檢查，評(píng)估防治效果?？晌袑I(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行病媒生物密度監(jiān)測(cè)，根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果及時(shí)調(diào)整防治措施。八、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式市場(chǎng)管理部門定期組織衛(wèi)生檢查，檢查方式包括日常巡查、專項(xiàng)檢查和不定期抽查。衛(wèi)生檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查表，明確檢查項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分方法。2.考核標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果，對(duì)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行考核評(píng)分，考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)。對(duì)于考核優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)戶，給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)；對(duì)于考核不合格的經(jīng)營(yíng)戶，責(zé)令限期整改，整改后仍不符合要求的，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。3.結(jié)果公示衛(wèi)生檢查結(jié)果應(yīng)定期在市場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行公示，接受經(jīng)營(yíng)戶和社會(huì)監(jiān)督。公示內(nèi)容包括經(jīng)營(yíng)戶名稱、考核等級(jí)、存在問題及整改要求等。九、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)市場(chǎng)管理部門定期組織衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生知識(shí)、病媒生物防治等方面。鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)戶自行組織內(nèi)部培訓(xùn)，加強(qiáng)員工的衛(wèi)生教育。2.宣傳活動(dòng)