PAGE商場百貨衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為了加強商場百貨的衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障消費者和員工的健康，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于商場百貨內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等。（三）管理原則衛(wèi)生管理遵循“預(yù)防為主、全面管理、責(zé)任到人”的原則，確保商場百貨衛(wèi)生狀況符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)分工（一）管理部門職責(zé)1.商場百貨管理部門負責(zé)整體衛(wèi)生管理工作的統(tǒng)籌規(guī)劃、監(jiān)督檢查和協(xié)調(diào)指導(dǎo)。2.制定衛(wèi)生管理制度、考核標(biāo)準及獎懲措施，并組織實施。3.定期組織衛(wèi)生管理培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。（二）各區(qū)域負責(zé)人職責(zé)1.營業(yè)區(qū)域負責(zé)人負責(zé)本區(qū)域的日常衛(wèi)生維護，包括貨架、柜臺、通道等的清潔，確保商品陳列整齊、衛(wèi)生。2.倉庫負責(zé)人負責(zé)倉庫的環(huán)境衛(wèi)生管理，保證貨物存放有序，倉庫整潔無雜物，做好防蟲、防潮、防火等工作。3.辦公區(qū)域負責(zé)人負責(zé)辦公區(qū)域的衛(wèi)生清潔，保持桌面、地面、門窗等干凈整潔，文件資料擺放有序。4.員工休息區(qū)負責(zé)人負責(zé)休息區(qū)的衛(wèi)生管理，及時清理垃圾，保持休息區(qū)環(huán)境舒適。（三）員工個人職責(zé)1.所有員工應(yīng)嚴格遵守本衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生維護工作。2.保持個人工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，及時清理工作中產(chǎn)生的垃圾和廢棄物。3.配合管理人員做好公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，愛護公共衛(wèi)生設(shè)施。三、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準（一）營業(yè)場所衛(wèi)生標(biāo)準1.地面：保持清潔，無明顯污漬、水漬、垃圾，定期進行清掃和拖地，確保地面光亮整潔。2.貨架、柜臺：商品陳列整齊有序，表面無灰塵、污漬，標(biāo)簽清晰。貨架底部、柜臺內(nèi)側(cè)等角落無雜物堆積。3.通道：通道暢通無阻，地面干凈，無障礙物，墻壁、天花板無蜘蛛網(wǎng)、灰塵等。4.門窗：玻璃門窗干凈透明，無污漬、手印，窗臺無雜物，門框、窗框無灰塵。5.照明設(shè)施：燈具表面清潔，無灰塵、污漬，照明正常，無損壞。6.通風(fēng)設(shè)備：通風(fēng)口、排風(fēng)扇等通風(fēng)設(shè)備定期清潔，無堵塞，通風(fēng)良好。（二）倉庫衛(wèi)生標(biāo)準1.貨物擺放：分類分區(qū)存放，貨物堆放整齊，標(biāo)識清晰，便于查找和搬運。2.倉庫地面：保持干燥、清潔，無垃圾、積水，定期清掃和消毒。3.貨架及貨物：貨架無灰塵、污漬，貨物無破損、變質(zhì)，做好防潮、防蟲、防火措施。4.倉庫通道：通道暢通，寬度符合安全要求，無雜物堆積。5.倉庫門窗：關(guān)閉嚴密，玻璃干凈，窗臺無雜物，防止外界灰塵、害蟲進入。（三）辦公區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準1.桌面：保持整潔，文件、辦公用品擺放整齊，無灰塵、污漬。2.地面：干凈無垃圾、污漬，定期清掃和拖地。3.辦公設(shè)備：電腦、打印機、復(fù)印機等設(shè)備表面清潔，無灰塵，定期擦拭保養(yǎng)。4.門窗：玻璃明亮，窗臺干凈，門框、窗框無灰塵。5.垃圾桶：垃圾及時清理，桶身清潔無異味，定期消毒。（四）員工休息區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準1.桌椅：擺放整齊，表面干凈無污漬，定期擦拭。2.地面：保持清潔，無垃圾、水漬，定期清掃和拖地。3.休息區(qū)設(shè)施：如飲水機、沙發(fā)等保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。4.垃圾桶：及時清理垃圾，保持垃圾桶周圍清潔無異味。四、衛(wèi)生清潔流程及要求（一）日常清潔流程1.營業(yè)前各區(qū)域負責(zé)人組織員工對各自負責(zé)區(qū)域進行全面清掃，包括地面、貨架、柜臺等。檢查衛(wèi)生工具是否齊全、完好，確保清潔工作順利進行。2.營業(yè)中員工隨時清理工作區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生的垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔。對客流量較大區(qū)域的地面及時進行清掃和拖洗，確保無污漬影響顧客通行。定期擦拭貨架、柜臺、商品等，保持商品陳列美觀、衛(wèi)生。3.營業(yè)后關(guān)閉營業(yè)場所的照明、通風(fēng)等設(shè)備。全面清掃地面、通道、貨架、柜臺等區(qū)域，清理垃圾并運至指定地點。擦拭門窗、玻璃，清潔辦公設(shè)備、休息區(qū)設(shè)施等。檢查各區(qū)域衛(wèi)生狀況，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準。（二）定期清潔要求1.每周對營業(yè)場所的天花板、墻壁進行全面清潔，清除蜘蛛網(wǎng)、灰塵等。對倉庫貨物進行盤點整理，同時清潔貨架及倉庫地面、墻壁等。對辦公區(qū)域的文件柜、辦公桌椅等進行深度清潔。對員工休息區(qū)的沙發(fā)、飲水機等設(shè)施進行消毒清潔。2.每月對商場百貨的公共衛(wèi)生間進行全面清潔消毒，包括地面、墻面、洗手臺、便器等，確保無異味、無污漬。對通風(fēng)設(shè)備、照明燈具進行徹底清潔，檢查設(shè)備運行情況。對倉庫進行全面清查，清理過期、變質(zhì)貨物，同時對倉庫進行全面消毒。3.每季度對商場百貨的整體環(huán)境進行全面檢查和評估，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等。根據(jù)檢查評估結(jié)果，對存在的衛(wèi)生問題進行集中整改，完善衛(wèi)生管理制度。對消防設(shè)施、電梯等公共設(shè)施進行清潔和維護，確保其正常運行和衛(wèi)生狀況良好。（三）特殊情況清潔要求1.遇有顧客灑落物品或發(fā)生污染情況時，工作人員應(yīng)立即清理，確?，F(xiàn)場干凈整潔。2.發(fā)生突發(fā)事件（如火災(zāi)、水浸等）后，應(yīng)及時對受影響區(qū)域進行清理消毒，恢復(fù)正常衛(wèi)生狀況。3.根據(jù)季節(jié)特點和衛(wèi)生防疫要求，適時增加清潔消毒頻次和范圍，如夏季加強蚊蟲防治，冬季加強通風(fēng)換氣等。五、衛(wèi)生檢查與考核（一）檢查方式1.日常巡查：管理部門及各區(qū)域負責(zé)人每日對各自負責(zé)區(qū)域進行衛(wèi)生巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。2.定期檢查：每周、每月、每季度由管理部門組織相關(guān)人員對商場百貨整體衛(wèi)生狀況進行全面檢查。3.專項檢查：針對重點區(qū)域、重要活動或特殊時期，開展專項衛(wèi)生檢查，確保衛(wèi)生管理工作落實到位。（二）檢查內(nèi)容1.環(huán)境衛(wèi)生狀況：包括地面、貨架、柜臺、通道、門窗、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等的清潔程度，是否符合衛(wèi)生標(biāo)準。2.衛(wèi)生設(shè)施配備及使用情況：如垃圾桶、清潔工具、消毒設(shè)備等是否齊全、完好，是否正常使用。3.衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況：員工是否遵守衛(wèi)生管理制度，各區(qū)域衛(wèi)生維護工作是否按要求落實。（三）考核標(biāo)準1.設(shè)立衛(wèi)生考核評分表，對各區(qū)域衛(wèi)生狀況進行量化評分。評分標(biāo)準根據(jù)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準制定，總分100分。2.日常巡查發(fā)現(xiàn)的問題，每次每項扣15分；定期檢查和專項檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，根據(jù)嚴重程度扣520分。3.對于衛(wèi)生狀況不達標(biāo)的區(qū)域，要求限期整改，整改后仍不符合要求的，加倍扣分，并追究相關(guān)負責(zé)人責(zé)任。（四）獎懲措施1.每月評選出衛(wèi)生優(yōu)秀區(qū)域和個人，給予適當(dāng)獎勵，如獎金、榮譽證書等，以激勵員工積極參與衛(wèi)生管理工作。2.對衛(wèi)生不達標(biāo)的區(qū)域和個人進行通報批評，并根據(jù)考核結(jié)果扣除相應(yīng)績效獎金。連續(xù)多次衛(wèi)生不達標(biāo)的區(qū)域負責(zé)人，給予警告、降職等處罰。六、衛(wèi)生消毒管理（一）消毒范圍1.營業(yè)場所：包括地面、貨架、柜臺、購物籃、購物車、電梯扶手、公共衛(wèi)生間等。2.倉庫：貨物、貨架、倉庫地面、墻壁等。3.辦公區(qū)域：辦公桌椅、電腦鍵盤、鼠標(biāo)、文件柜等。4.員工休息區(qū)：桌椅、沙發(fā)、飲水機等設(shè)施。（二）消毒頻次1.公共衛(wèi)生間：每天至少消毒2次，上、下午各一次，使用專用消毒藥劑進行噴灑、擦拭，確保無異味、無污漬。2.電梯扶手、購物籃、購物車等人員接觸頻繁的部位：每天營業(yè)期間每隔23小時消毒一次，采用擦拭消毒方式。3.營業(yè)場所地面、貨架、柜臺等：每周至少消毒2次，可選用合適的消毒劑進行噴灑或擦拭。4.倉庫貨物、貨架等：每月至少消毒1次，在貨物盤點整理時同步進行消毒。5.辦公區(qū)域辦公設(shè)備、桌椅等：每周至少消毒1次，保持辦公環(huán)境清潔衛(wèi)生。6.員工休息區(qū)設(shè)施：每周至少消毒1次，為員工提供衛(wèi)生舒適的休息環(huán)境。（三）消毒方法及藥劑使用1.地面消毒：可選用含氯消毒劑按照規(guī)定比例稀釋后進行噴灑或拖地，作用一定時間后用清水沖洗干凈。2.物體表面消毒：如貨架、柜臺、辦公桌椅等，用消毒濕巾或含氯消毒劑擦拭消毒，確保表面無細菌、病毒殘留。3.空氣消毒：在通風(fēng)不良或人員密集區(qū)域，可采用紫外線燈照射消毒或使用空氣消毒機進行消毒，按照設(shè)備使用說明操作。4.消毒藥劑的選用應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準要求，嚴格按照說明書規(guī)定的濃度、劑量和使用方法進行配制和使用，避免對人體和環(huán)境造成危害。（四）消毒記錄1.設(shè)立消毒記錄臺賬，詳細記錄消毒時間、消毒區(qū)域、消毒藥劑名稱及濃度、消毒人員等信息。2.消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱和追溯，保存期限不少于一年。七、病媒生物防治（一）防治目標(biāo)有效控制老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子等病媒生物的密度，防止疾病傳播，保障商場百貨環(huán)境衛(wèi)生安全。（二）防治措施1.物理防治在倉庫、營業(yè)場所等區(qū)域設(shè)置防鼠板、擋鼠板，防止老鼠進入。安裝滅蠅燈、粘鼠板、蟑螂屋等物理防治設(shè)施，定期檢查和更換，確保其有效性。2.化學(xué)防治根據(jù)病媒生物的活動規(guī)律和季節(jié)特點，合理選用安全、有效的殺蟲劑、滅鼠劑等進行防治。嚴格按照藥劑使用說明進行操作，控制用藥劑量和范圍，避免對人體和環(huán)境造成污染。3.環(huán)境治理保持商場百貨環(huán)境整潔，及時清理垃圾和雜物，減少病媒生物的棲息和繁殖場所。對下水道、排水口等進行定期檢查和清理，防止堵塞，確保排水暢通，減少蚊蟲滋生。加強食品儲存和銷售區(qū)域的衛(wèi)生管理，防止食物殘渣吸引老鼠、蟑螂等。（三）防治記錄1.建立病媒生物防治記錄檔案，記錄防治時間、防治區(qū)域、防治方法、使用藥劑名稱及劑量等信息。2.定期對病媒生物防治效果進行檢查評估，根據(jù)檢查結(jié)果調(diào)整防治措施，確保防治工作取得實效。八、環(huán)境衛(wèi)生宣傳與培訓(xùn)（一）宣傳教育1.利用商場百貨內(nèi)的宣傳欄、電子顯示屏等宣傳陣地，定期發(fā)布衛(wèi)生知識、衛(wèi)生管理制度等內(nèi)容，提高員工和顧客的衛(wèi)生意識。2.在營業(yè)場所顯著位置張貼衛(wèi)生宣傳標(biāo)語、海報，營造良好的衛(wèi)生宣傳氛圍。3.結(jié)合季節(jié)特點和衛(wèi)生防疫要求，適時開展衛(wèi)生宣傳活動，如發(fā)放宣傳資料、舉辦健康講座等，向員工和顧客普及衛(wèi)生知識和健康常識。（二）培訓(xùn)計劃1.制定衛(wèi)生管理培訓(xùn)計劃，定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準、清潔消毒流程、病媒生物防治等。2.新員工入職時，必須進行衛(wèi)生管理培訓(xùn)，使其熟悉商場百