PAGE酒店衛(wèi)生大掃除制度一、總則1.目的為確保酒店環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為賓客提供優(yōu)質(zhì)、舒適的住宿體驗(yàn)，保障賓客的健康與安全，特制定本酒店衛(wèi)生大掃除制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共區(qū)域、廚房、員工宿舍等。3.基本原則定期全面清掃原則：按照規(guī)定的時(shí)間間隔，對酒店各區(qū)域進(jìn)行全面、細(xì)致的衛(wèi)生大掃除。責(zé)任到人原則：明確各區(qū)域衛(wèi)生清掃的責(zé)任人，確保衛(wèi)生工作落實(shí)到具體人員。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)原則：制定嚴(yán)格的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保清掃后的區(qū)域達(dá)到規(guī)定的清潔程度。監(jiān)督檢查原則：建立有效的監(jiān)督檢查機(jī)制，對衛(wèi)生大掃除工作進(jìn)行全程監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并整改。二、衛(wèi)生大掃除的組織與分工1.組織架構(gòu)成立酒店衛(wèi)生大掃除工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由酒店總經(jīng)理擔(dān)任組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)酒店衛(wèi)生大掃除工作，制定工作計(jì)劃，監(jiān)督執(zhí)行情況，解決工作中出現(xiàn)的問題。2.分工職責(zé)客房部負(fù)責(zé)客房區(qū)域的衛(wèi)生清掃，包括房間地面、床鋪、衛(wèi)生間、家具、門窗等的清潔。定期更換床上用品、衛(wèi)生間用品等，確保用品的清潔與衛(wèi)生。對客房內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告損壞情況。餐飲部負(fù)責(zé)餐廳、廚房等區(qū)域的衛(wèi)生清掃，包括桌椅、餐具、廚具、爐灶、地面、墻面等的清潔。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品加工與儲存環(huán)境的衛(wèi)生安全。定期對餐廳和廚房進(jìn)行消毒，防止細(xì)菌滋生。公共區(qū)域部負(fù)責(zé)酒店大堂、走廊、樓梯、電梯、會議室等公共區(qū)域的衛(wèi)生清掃，包括地面、墻面、扶手、門窗、燈具等的清潔。維護(hù)公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾和雜物。對公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行巡查，確保正常運(yùn)行。后勤部負(fù)責(zé)員工宿舍、倉庫、機(jī)房等區(qū)域的衛(wèi)生清掃，保持環(huán)境整潔。提供衛(wèi)生清掃所需的物資和設(shè)備，確保物資的充足與設(shè)備的正常使用。協(xié)助其他部門進(jìn)行衛(wèi)生大掃除工作，提供必要的支持與配合。三、衛(wèi)生大掃除的時(shí)間安排1.日常清掃客房部每天上午對客房進(jìn)行常規(guī)清掃，包括整理床鋪、更換毛巾、清理垃圾等，確保客房隨時(shí)保持整潔。餐飲部每餐前后對餐廳和廚房進(jìn)行清掃，及時(shí)清理餐桌、餐具，清洗廚具，保持用餐環(huán)境的衛(wèi)生。公共區(qū)域部定時(shí)對公共區(qū)域進(jìn)行清掃，如大堂每兩小時(shí)進(jìn)行一次地面清潔，走廊、樓梯每天至少清掃兩次。2.定期大掃除每周進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生大掃除，各部門對本區(qū)域進(jìn)行深度清潔。客房部要對房間進(jìn)行徹底清掃，包括擦拭家具、清潔門窗玻璃等；餐飲部要對廚房設(shè)備進(jìn)行全面清洗，對餐廳進(jìn)行深度消毒；公共區(qū)域部要對大堂、走廊等進(jìn)行全面清潔和消毒，包括墻面、地面、天花板等。每月末進(jìn)行一次深度大掃除，除了常規(guī)的清掃工作外，還要對一些平時(shí)難以清潔的區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)清理，如空調(diào)出風(fēng)口清洗、地毯深層清潔等。每季度進(jìn)行一次全面的設(shè)施設(shè)備檢查和衛(wèi)生大掃除，對酒店的各類設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，同時(shí)對整個(gè)酒店進(jìn)行全方位的衛(wèi)生清潔，確保酒店環(huán)境始終處于最佳狀態(tài)。四、衛(wèi)生大掃除的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：房間地面干凈、無污漬、無水漬，地毯清潔無異味，地板光亮。床鋪整理規(guī)范，床單、被套、枕套干凈、平整、無褶皺，被子疊放整齊，枕頭擺放端正且飽滿。衛(wèi)生間清潔無異味，馬桶內(nèi)外干凈，無污漬、水漬，水龍頭、淋浴噴頭等設(shè)施光亮無銹跡；洗手盆干凈，臺面無水漬，鏡子明亮；浴室地面防滑墊干凈，無毛發(fā)、污漬；毛巾、浴巾等擺放整齊，且干凈、柔軟、無破損；衛(wèi)生紙、一次性洗漱用品配備齊全且擺放整齊。家具表面干凈、無灰塵、無污漬，抽屜、衣柜內(nèi)物品擺放整齊，無異味。門窗玻璃干凈、透明，窗臺無灰塵、雜物。2.餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：桌椅擺放整齊，表面干凈、無污漬、無水漬，無灰塵。餐具清洗干凈、消毒徹底，無油污、水漬、食物殘?jiān)?，擺放整齊。廚房地面干凈、無油污、無水漬，墻面瓷磚清潔光亮，無污漬、無油漬；爐灶、烤箱、蒸箱等廚房設(shè)備表面干凈，無油污、無食物殘?jiān)?，?nèi)部清潔無異味；廚具擺放整齊，且干凈、無銹跡；垃圾桶及時(shí)清理，周圍地面無垃圾、無污漬。餐廳內(nèi)空氣清新，無異味，通風(fēng)良好。3.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：大堂地面干凈、光亮，無污漬、無水漬，地毯清潔無雜物；墻面干凈，無灰塵、無污漬；天花板無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵；門窗玻璃明亮，無污漬、無水漬；大堂內(nèi)的綠植擺放整齊，花盆表面干凈，無污漬。走廊、樓梯地面干凈、無雜物，扶手光亮、無灰塵，墻面無污漬、無灰塵，天花板無蜘蛛網(wǎng)。電梯轎廂內(nèi)部干凈，地面無污漬、無水漬，轎廂壁無灰塵、無污漬，按鈕靈敏、無污漬；電梯門軌道清潔，無雜物。會議室桌椅擺放整齊，桌面干凈、無污漬，地面、墻面、天花板清潔符合要求，茶具、煙灰缸等用品干凈、擺放整齊。4.廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：廚房地面干凈、無油污、無水漬，排水暢通，無異味。爐灶、抽油煙機(jī)、烤箱、蒸箱等設(shè)備表面清潔，無油污、無食物殘?jiān)瑑?nèi)部定期清理，無異味。廚具擺放整齊，且干凈、無銹跡，定期消毒。食材儲存區(qū)域干凈、整潔，食材分類存放，無變質(zhì)、無異味，儲存容器清潔衛(wèi)生。垃圾桶及時(shí)清理，周圍地面無垃圾、無污漬。5.員工宿舍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：宿舍地面干凈、無污漬、無水漬，保持通風(fēng)良好，無異味。床鋪整理規(guī)范，個(gè)人物品擺放整齊。宿舍內(nèi)的家具、電器等設(shè)備表面干凈，無灰塵、無污漬。衛(wèi)生間清潔無異味，馬桶、洗手盆等設(shè)施干凈，地面無積水、無污漬。垃圾及時(shí)清理，保持宿舍環(huán)境整潔。五、衛(wèi)生大掃除的操作流程1.準(zhǔn)備工作各部門根據(jù)衛(wèi)生大掃除的時(shí)間安排和工作任務(wù)，提前準(zhǔn)備好所需的清潔工具和清潔用品，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等。對清潔工具和用品進(jìn)行檢查，確保其完好、可用。安排好人員分工，明確各崗位的職責(zé)和工作任務(wù)。2.清掃步驟先進(jìn)行垃圾清理，將各區(qū)域內(nèi)的垃圾收集到垃圾袋中，扎緊袋口后統(tǒng)一運(yùn)至指定的垃圾堆放點(diǎn)。按照從上到下、從左到右的順序進(jìn)行清掃，依次清理天花板、墻面、燈具、門窗、家具、地面等。對于污漬較重的區(qū)域，使用相應(yīng)的清潔劑進(jìn)行擦拭或刷洗，確保清潔徹底。對衛(wèi)生間、廚房等特殊區(qū)域，要重點(diǎn)進(jìn)行清潔和消毒，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作。3.檢查驗(yàn)收衛(wèi)生大掃除完成后，各部門負(fù)責(zé)人首先進(jìn)行自查，對本部門負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生情況進(jìn)行全面檢查，確保達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。酒店衛(wèi)生大掃除工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織相關(guān)人員進(jìn)行復(fù)查，對各部門的衛(wèi)生清掃情況進(jìn)行抽查和全面檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)記錄，并通知相關(guān)部門進(jìn)行整改，直至達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。六、衛(wèi)生大掃除的監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制成立酒店衛(wèi)生監(jiān)督小組，由酒店管理層和員工代表組成，負(fù)責(zé)對衛(wèi)生大掃除工作進(jìn)行全程監(jiān)督。監(jiān)督小組定期對各部門的衛(wèi)生清掃情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)指出并要求整改。設(shè)立意見箱和投訴電話，接受賓客和員工對酒店衛(wèi)生問題的投訴和建議，及時(shí)處理并反饋處理結(jié)果。2.考核辦法將衛(wèi)生大掃除工作納入部門績效考核體系，對各部門的衛(wèi)生清掃質(zhì)量、完成情況等進(jìn)行量化考核。考核結(jié)果與部門和員工的績效獎金、晉升、評優(yōu)等掛鉤，對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人進(jìn)行獎勵，對不達(dá)標(biāo)的部門和個(gè)人進(jìn)行處罰。每月對各部門的衛(wèi)生考核情況進(jìn)行通報(bào)，對連續(xù)兩個(gè)月衛(wèi)生考核不達(dá)標(biāo)的部門，要求其負(fù)責(zé)人做出書面檢討，并制定整改措施，限期整改。七、衛(wèi)生大掃除的物資管理1.物資采購根據(jù)酒店衛(wèi)生大掃除的需求，后勤部負(fù)責(zé)定期采購清潔工具和清潔用品。在采購過程中，要嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，選擇質(zhì)量合格、環(huán)保安全的產(chǎn)品。建立物資采購臺賬，記錄采購的物資名稱、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、供應(yīng)商等信息。2.物資儲存設(shè)立專門的物資倉庫，對清潔工具和清潔用品進(jìn)行分類存放，確保儲存環(huán)境干燥、通風(fēng)良好。對易損、易變質(zhì)的物資要單獨(dú)存放，并定期檢查，及時(shí)更換。建立物資庫存管理制度，定期盤點(diǎn)物資庫存，確保賬物相符。3.物資發(fā)放各部門根據(jù)衛(wèi)生大掃除的實(shí)際需求，填寫物