2026年食品藥品安全事件應(yīng)急處置題庫答案詳解一、單選題（每題1分，共20題）1.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)每多久修訂一次？A.1年B.2年C.3年D.5年答案：D解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)至少每5年修訂一次，或者在出現(xiàn)新的情況時(shí)及時(shí)修訂。2.食品安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生地縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在幾小時(shí)內(nèi)向上一級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告？A.1小時(shí)B.2小時(shí)C.4小時(shí)D.6小時(shí)答案：B解析：根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生地縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向上一級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。3.食品安全事故根據(jù)嚴(yán)重程度分為幾個(gè)等級(jí)？A.2級(jí)B.3級(jí)C.4級(jí)D.5級(jí)答案：D解析：食品安全安全事故分為特別重大、重大、較大和一般四個(gè)等級(jí)，分別對(duì)應(yīng)Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)和Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)。4.食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)后，應(yīng)當(dāng)由哪個(gè)部門負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮？A.事故發(fā)生地人民政府B.上一級(jí)人民政府C.國家食品安全委員會(huì)D.食品藥品監(jiān)督管理部門答案：A解析：根據(jù)《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定，食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)后，由事故發(fā)生地人民政府統(tǒng)一指揮，協(xié)調(diào)相關(guān)部門開展應(yīng)急處置工作。5.食品安全事故調(diào)查組應(yīng)當(dāng)由哪個(gè)部門牽頭成立？A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.市場(chǎng)監(jiān)督管理局C.縣級(jí)以上人民政府D.衛(wèi)生健康委員會(huì)答案：C解析：食品安全事故調(diào)查組由事故發(fā)生地縣級(jí)以上人民政府牽頭成立，成員包括相關(guān)部門和專家。6.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)立即采取的措施不包括：A.緊急控制危險(xiǎn)食品B.保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)C.迅速疏散人群D.調(diào)查事故原因答案：D解析：調(diào)查事故原因?qū)儆诤笃诠ぷ鳎瑧?yīng)急響應(yīng)階段應(yīng)當(dāng)優(yōu)先采取控制危險(xiǎn)食品、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、疏散危險(xiǎn)區(qū)域人群等措施。7.食品安全事故信息發(fā)布應(yīng)當(dāng)由哪個(gè)部門負(fù)責(zé)？A.事故發(fā)生地人民政府B.市場(chǎng)監(jiān)督管理局C.衛(wèi)生健康委員會(huì)D.宣傳部門答案：A解析：食品安全事故信息發(fā)布由事故發(fā)生地人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)，協(xié)調(diào)宣傳、市場(chǎng)監(jiān)管等部門執(zhí)行。8.食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)終止應(yīng)當(dāng)由哪個(gè)部門批準(zhǔn)？A.事故發(fā)生地人民政府B.上一級(jí)人民政府C.國家食品安全委員會(huì)D.食品藥品監(jiān)督管理部門答案：B解析：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)終止由上一級(jí)人民政府批準(zhǔn)，報(bào)國家食品安全委員會(huì)備案。9.食品安全事故應(yīng)急演練應(yīng)當(dāng)多久組織一次？A.每年B.每半年C.每季度D.每月答案：A解析：根據(jù)《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年至少組織一次食品安全事故應(yīng)急演練。10.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)對(duì)哪些人員進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)？A.事故發(fā)生地所有居民B.食品從業(yè)人員C.食品生產(chǎn)環(huán)境工作人員D.上述所有人員答案：D解析：食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)對(duì)事故發(fā)生地所有可能接觸污染食品的人員進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)。11.食品安全事故報(bào)告的內(nèi)容不包括：A.事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、單位B.事故涉及食品種類C.事故危害程度D.事故責(zé)任追究情況答案：D解析：事故責(zé)任追究情況屬于后期處理內(nèi)容，應(yīng)急報(bào)告階段不需要包含。12.食品安全事故應(yīng)急物資儲(chǔ)備應(yīng)當(dāng)由哪個(gè)部門負(fù)責(zé)？A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.市場(chǎng)監(jiān)督管理局C.縣級(jí)以上人民政府D.衛(wèi)生健康委員會(huì)答案：C解析：食品安全事故應(yīng)急物資儲(chǔ)備由縣級(jí)以上人民政府負(fù)責(zé)，協(xié)調(diào)相關(guān)部門落實(shí)。13.食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)后，應(yīng)當(dāng)立即采取的控制措施不包括：A.停止生產(chǎn)經(jīng)營B.封存相關(guān)食品C.追回已售食品D.限制人員流動(dòng)答案：D解析：限制人員流動(dòng)屬于較嚴(yán)重的措施，應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況和事故等級(jí)決定，不屬于立即采取的措施。14.食品安全事故調(diào)查報(bào)告應(yīng)當(dāng)由哪個(gè)部門批準(zhǔn)發(fā)布？A.事故發(fā)生地人民政府B.上一級(jí)人民政府C.國家食品安全委員會(huì)D.食品藥品監(jiān)督管理部門答案：B解析：食品安全事故調(diào)查報(bào)告由上一級(jí)人民政府批準(zhǔn)發(fā)布，報(bào)國家食品安全委員會(huì)備案。15.食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)期間，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先保障：A.事故調(diào)查B.媒體宣傳C.受影響群眾基本生活D.經(jīng)濟(jì)損失減少答案：C解析：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)期間，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先保障受影響群眾的飲水、食品等基本生活需求。16.食品安全事故信息發(fā)布應(yīng)當(dāng)遵循的原則不包括：A.及時(shí)性B.準(zhǔn)確性C.完整性D.保密性答案：D解析：食品安全事故信息發(fā)布應(yīng)當(dāng)遵循及時(shí)、準(zhǔn)確、完整的原則，不需要保密，應(yīng)當(dāng)公開透明。17.食品安全事故應(yīng)急演練的目的是：A.著重檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性和可操作性B.提高應(yīng)急處置人員的專業(yè)技能C.評(píng)估應(yīng)急物資儲(chǔ)備情況D.上述所有目的答案：D解析：食品安全事故應(yīng)急演練的目的包括檢驗(yàn)預(yù)案、提高技能、評(píng)估物資等。18.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)立即采取的控制措施包括：A.緊急控制危險(xiǎn)食品B.保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)C.迅速疏散人群D.上述所有措施答案：D解析：食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)立即采取緊急控制危險(xiǎn)食品、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、迅速疏散人群等措施。19.食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)終止的條件包括：A.沒有新的病人出現(xiàn)B.病原體被消除C.疫情得到控制D.上述所有條件答案：D解析：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)終止應(yīng)當(dāng)滿足沒有新病人出現(xiàn)、病原體被消除、疫情得到控制等條件。20.食品安全事故調(diào)查組成員應(yīng)當(dāng)具備：A.相關(guān)專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)B.良好的職業(yè)道德C.較強(qiáng)的溝通能力D.上述所有條件答案：D解析：食品安全事故調(diào)查組成員應(yīng)當(dāng)具備相關(guān)專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)、良好職業(yè)道德、較強(qiáng)溝通能力等條件。二、多選題（每題2分，共10題）1.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容？A.事故分級(jí)B.組織機(jī)構(gòu)C.應(yīng)急響應(yīng)D.后期處置E.保障措施答案：A、B、C、D、E解析：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)包括事故分級(jí)、組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)、后期處置、保障措施等內(nèi)容。2.食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)后，應(yīng)當(dāng)采取的措施包括：A.緊急控制危險(xiǎn)食品B.保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)C.迅速疏散人群D.開展流行病學(xué)調(diào)查E.對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)答案：A、B、C、D、E解析：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)后，應(yīng)當(dāng)采取緊急控制危險(xiǎn)食品、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、迅速疏散人群、開展流行病學(xué)調(diào)查、對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)等措施。3.食品安全事故調(diào)查組的主要職責(zé)包括：A.確定事故原因B.評(píng)估事故危害C.提出處理建議D.采集相關(guān)證據(jù)E.完成調(diào)查報(bào)告答案：A、B、C、D、E解析：食品安全事故調(diào)查組的主要職責(zé)包括確定事故原因、評(píng)估事故危害、提出處理建議、采集相關(guān)證據(jù)、完成調(diào)查報(bào)告等。4.食品安全事故應(yīng)急演練應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容？A.演練目的B.演練場(chǎng)景C.演練流程D.演練評(píng)估E.演練總結(jié)答案：A、B、C、D、E解析：食品安全事故應(yīng)急演練應(yīng)當(dāng)包括演練目的、演練場(chǎng)景、演練流程、演練評(píng)估、演練總結(jié)等內(nèi)容。5.食品安全事故信息發(fā)布應(yīng)當(dāng)遵循的原則包括：A.及時(shí)性B.準(zhǔn)確性C.完整性D.保密性E.公開透明答案：A、B、C、E解析：食品安全事故信息發(fā)布應(yīng)當(dāng)遵循及時(shí)、準(zhǔn)確、完整、公開透明的原則，不需要保密。6.食品安全事故應(yīng)急物資儲(chǔ)備應(yīng)當(dāng)包括：A.醫(yī)療救治物資B.防護(hù)用品C.生活必需品D.運(yùn)輸設(shè)備E.通訊設(shè)備答案：A、B、C、D、E解析：食品安全事故應(yīng)急物資儲(chǔ)備應(yīng)當(dāng)包括醫(yī)療救治物資、防護(hù)用品、生活必需品、運(yùn)輸設(shè)備、通訊設(shè)備等。7.食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)終止的條件包括：A.沒有新的病人出現(xiàn)B.病原體被消除C.疫情得到控制D.食品安全得到保障E.社會(huì)穩(wěn)定答案：A、B、C、D、E解析：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)終止應(yīng)當(dāng)滿足沒有新病人出現(xiàn)、病原體被消除、疫情得到控制、食品安全得到保障、社會(huì)穩(wěn)定等條件。8.食品安全事故調(diào)查組成員應(yīng)當(dāng)具備：A.相關(guān)專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)B.良好的職業(yè)道德C.較強(qiáng)的溝通能力D.獨(dú)立性E.公正性答案：A、B、C、D、E解析：食品安全事故調(diào)查組成員應(yīng)當(dāng)具備相關(guān)專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)、良好職業(yè)道德、較強(qiáng)溝通能力、獨(dú)立性、公正性等條件。9.食品安全事故應(yīng)急演練的目的包括：A.檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性和可操作性B.提高應(yīng)急處置人員的專業(yè)技能C.評(píng)估應(yīng)急物資儲(chǔ)備情況D.發(fā)現(xiàn)潛在問題E.完善應(yīng)急機(jī)制答案：A、B、C、D、E解析：食品安全事故應(yīng)急演練的目的包括檢驗(yàn)預(yù)案、提高技能、評(píng)估物資、發(fā)現(xiàn)問題、完善機(jī)制等。10.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)立即采取的控制措施包括：A.緊急控制危險(xiǎn)食品B.保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)C.迅速疏散人群D.開展流行病學(xué)調(diào)查E.對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)答案：A、B、C、D、E解析：食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)立即采取緊急控制危險(xiǎn)食品、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、迅速疏散人群、開展流行病學(xué)調(diào)查、對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)等措施。三、判斷題（每題1分，共10題）1.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)至少每3年修訂一次。（×）解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)至少每5年修訂一次，或者在出現(xiàn)新的情況時(shí)及時(shí)修訂。2.食品安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生地縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)在1小時(shí)內(nèi)向上一級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。（×）解析：根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生地縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向上一級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。3.食品安全事故根據(jù)嚴(yán)重程度分為4個(gè)等級(jí)。（√）解析：食品安全安全事故分為特別重大、重大、較大和一般四個(gè)等級(jí)，分別對(duì)應(yīng)Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)和Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)。4.食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)后，應(yīng)當(dāng)由事故發(fā)生地人民政府統(tǒng)一指揮。（√）解析：根據(jù)《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定，食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)后，由事故發(fā)生地人民政府統(tǒng)一指揮，協(xié)調(diào)相關(guān)部門開展應(yīng)急處置工作。5.食品安全事故調(diào)查組應(yīng)當(dāng)由食品藥品監(jiān)督管理部門牽頭成立。（×）解析：食品安全事故調(diào)查組由事故發(fā)生地縣級(jí)以上人民政府牽頭成立，成員包括相關(guān)部門和專家。6.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)立即采取的措施包括疏散人群。（√）解析：食品安全安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)立即采取控制危險(xiǎn)食品、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、疏散危險(xiǎn)區(qū)域人群等措施。7.食品安全事故信息發(fā)布應(yīng)當(dāng)由事故發(fā)生地人民政府負(fù)責(zé)。（√）解析：食品安全事故信息發(fā)布由事故發(fā)生地人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)，協(xié)調(diào)宣傳、市場(chǎng)監(jiān)管等部門執(zhí)行。8.食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)終止應(yīng)當(dāng)由上一級(jí)人民政府批準(zhǔn)。（√）解析：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)終止由上一級(jí)人民政府批準(zhǔn)，報(bào)國家食品安全委員會(huì)備案。9.食品安全事故應(yīng)急演練應(yīng)當(dāng)每半年組織一次。（×）解析：根據(jù)《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年至少組織一次食品安全事故應(yīng)急演練。10.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)。（√）解析：食品安全安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)對(duì)可能接觸污染食品的人員進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)，包括食品從業(yè)人員。四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共5題）1.簡(jiǎn)述食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)的條件。答：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)的條件包括：（1）發(fā)生特別重大、重大食品安全事故；（2）發(fā)生較大食品安全事故，危害范圍較廣，或事態(tài)有擴(kuò)大的趨勢(shì)；（3）發(fā)生一般食品安全事故，但危害范圍較大，或事態(tài)有擴(kuò)大的趨勢(shì)；（4）上級(jí)人民政府或食品安全委員會(huì)決定啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)的其他情形。2.簡(jiǎn)述食品安全事故調(diào)查組的職責(zé)。答：食品安全事故調(diào)查組的職責(zé)包括：（1）調(diào)查事故原因；（2）評(píng)估事故危害；（3）收集相關(guān)證據(jù)；（4）提出處理建議；（5）完成調(diào)查報(bào)告；（6）監(jiān)督事故處理落實(shí)情況。3.簡(jiǎn)述食品安全事故應(yīng)急演練的內(nèi)容。答：食品安全事故應(yīng)急演練的內(nèi)容包括：（1）演練目的；（2）演練場(chǎng)景；（3）演練流程；（4）參演人員；（5）演練評(píng)估；（6）演練總結(jié)。4.簡(jiǎn)述食品安全事故信息發(fā)布的原則。答：食品安全事故信息發(fā)布應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（1）及時(shí)性：事故發(fā)生后盡快發(fā)布信息；（2）準(zhǔn)確性：確保發(fā)布信息真實(shí)可靠；（3）完整性：發(fā)布的信息應(yīng)當(dāng)全面；（4）公開透明：除涉及國家秘密外，應(yīng)當(dāng)公開透明。5.簡(jiǎn)述食品安全事故應(yīng)急物資儲(chǔ)備的內(nèi)容。答：食品安全事故應(yīng)急物資儲(chǔ)備的內(nèi)容包括：（1）醫(yī)療救治物資：如藥品、醫(yī)療器械等；（2）防護(hù)用品：如口罩、手套等；（3）生活必需品：如飲用水、食品等；（4）運(yùn)輸設(shè)備：如車輛、船舶等；（5）通訊設(shè)備：如電臺(tái)、電話等。五、論述題（每題10分，共2題）1.論述食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的流程。答：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的流程包括：（1）監(jiān)測(cè)預(yù)警：建立健全食品安全事故監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告食品安全事故。（2）報(bào)告事故：事故發(fā)生地縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向上一級(jí)報(bào)告。（3）啟動(dòng)響應(yīng)：根據(jù)事故等級(jí)，由相應(yīng)級(jí)別的人民政府啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)。（4）應(yīng)急處置：采取控制危險(xiǎn)食品、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、疏散人群、醫(yī)療救治等措施。（5）調(diào)查處理：成立調(diào)查組，查明事故原因，評(píng)估事故危害，提出處理建議。（6）信息發(fā)布：由事故發(fā)生地人民政府統(tǒng)一發(fā)布事故信息。（7）善后處理：開展善后工作，包括醫(yī)療救治、心理疏導(dǎo)、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?shù)取＃?）響應(yīng)終止：事故危害消除后，由相應(yīng)級(jí)別的人民政府終止