飼料識別考試題及答案

飼料識別考試試題一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種原料屬于能量飼料？A.豆粕B.玉米C.魚粉D.骨粉2.魚粉在外觀上通常呈現(xiàn)什么顏色？A.白色B.黃色C.褐色至深褐色D.綠色3.優(yōu)質(zhì)的豆粕具有以下哪種氣味？A.刺鼻的酸味B.淡淡的豆香味C.腐臭味D.濃烈的酒精味4.麩皮的顏色一般是？A.黑色B.灰白色C.金黃色D.深綠色5.以下哪種不是常見的蛋白質(zhì)飼料？A.棉粕B.米糠C.菜粕D.花生粕6.貝殼粉主要為動(dòng)物提供的營養(yǎng)成分是？A.蛋白質(zhì)B.能量C.鈣D.維生素7.玉米在儲(chǔ)存過程中容易發(fā)生霉變，霉變后的玉米會(huì)產(chǎn)生什么毒素？A.黃曲霉毒素B.青霉素C.鏈霉素D.土霉素8.好的飼料顆粒應(yīng)具備的特點(diǎn)不包括？A.大小均勻B.表面粗糙C.色澤一致D.硬度適中9.以下哪種原料是常用的礦物質(zhì)飼料？A.小麥B.石粉C.苜蓿草粉D.酵母粉10.羽毛粉是一種蛋白質(zhì)飼料，它主要來源于？A.家禽的羽毛B.家畜的毛發(fā)C.昆蟲的外殼D.植物的種子二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1.常見的能量飼料有（）A.小麥B.高粱C.大麥D.燕麥2.蛋白質(zhì)飼料可分為（）A.植物性蛋白質(zhì)飼料B.動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料C.微生物蛋白質(zhì)飼料D.單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料3.以下關(guān)于魚粉質(zhì)量鑒別正確的有（）A.優(yōu)質(zhì)魚粉有魚香味，無異味B.劣質(zhì)魚粉可能有氨味、腐臭味C.優(yōu)質(zhì)魚粉顏色均勻，劣質(zhì)魚粉顏色不一D.優(yōu)質(zhì)魚粉手捻質(zhì)地柔軟，劣質(zhì)魚粉可能有硬塊4.豆粕質(zhì)量受哪些因素影響（）A.加工工藝B.原料質(zhì)量C.儲(chǔ)存條件D.包裝材料5.常見的飼料摻假手段有（）A.摻入石粉B.摻入麩皮C.摻入泥沙D.摻入尿素6.以下屬于青綠飼料的有（）A.白菜B.苜蓿C.黑麥草D.胡蘿卜7.礦物質(zhì)飼料的作用包括（）A.構(gòu)成動(dòng)物體組織B.調(diào)節(jié)生理機(jī)能C.提供能量D.促進(jìn)生長發(fā)育8.飼料的感官鑒定方法包括（）A.看外觀B.聞氣味C.嘗味道D.摸質(zhì)地9.影響飼料質(zhì)量的儲(chǔ)存因素有（）A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.光照10.水產(chǎn)飼料和畜禽飼料的區(qū)別可能體現(xiàn)在（）A.營養(yǎng)成分比例B.顆粒大小C.耐水性D.顏色三、判斷題（每題2分，共20分）1.只要飼料外觀沒問題，就說明質(zhì)量一定好。（）2.所有的飼料都可以長時(shí)間儲(chǔ)存。（）3.豆粕的蛋白質(zhì)含量一般比玉米高。（）4.可以通過聞氣味來初步判斷飼料是否霉變。（）5.骨粉和貝殼粉的主要成分是一樣的。（）6.飼料中添加適量的維生素可以提高動(dòng)物的免疫力。（）7.顏色鮮艷的飼料一定是優(yōu)質(zhì)飼料。（）8.魚粉的價(jià)格越高，質(zhì)量就一定越好。（）9.水分含量高的飼料更容易儲(chǔ)存。（）10.不同動(dòng)物對飼料的要求是不同的。（）四、簡答題（每題10分，共30分）1.簡述如何通過感官鑒定法鑒別玉米的質(zhì)量？2.列舉三種常見飼料原料的摻假方式及鑒別方法。3.談?wù)勅绾芜x擇適合自己養(yǎng)殖動(dòng)物的飼料？飼料識別考試試題答案一、單項(xiàng)選擇題1.B。玉米是常見的能量飼料，主要為動(dòng)物提供能量；豆粕是蛋白質(zhì)飼料；魚粉是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料；骨粉是礦物質(zhì)飼料。2.C。魚粉正常顏色是褐色至深褐色，白色、黃色等不符合其一般外觀特征，綠色可能是變質(zhì)或被污染。3.B。優(yōu)質(zhì)豆粕有淡淡的豆香味，刺鼻酸味、腐臭味和濃烈酒精味都說明豆粕質(zhì)量有問題。4.B。麩皮顏色一般是灰白色，其他顏色都不屬于正常范圍。5.B。米糠屬于能量飼料，棉粕、菜粕、花生粕都是常見的植物性蛋白質(zhì)飼料。6.C。貝殼粉主要成分是碳酸鈣，能為動(dòng)物提供鈣元素。7.A。霉變玉米容易產(chǎn)生黃曲霉毒素，對動(dòng)物和人體危害極大，青霉素、鏈霉素、土霉素是抗生素，不是玉米霉變產(chǎn)生的毒素。8.B。好的飼料顆粒大小均勻、色澤一致、硬度適中，表面應(yīng)該是光滑的，而不是粗糙。9.B。石粉是常用的礦物質(zhì)飼料，主要提供鈣元素；小麥?zhǔn)悄芰匡暳?；苜蓿草粉是青綠飼料；酵母粉一般作為蛋白質(zhì)或微生物飼料。10.A。羽毛粉主要來源于家禽的羽毛，經(jīng)過加工制成蛋白質(zhì)飼料。二、多項(xiàng)選擇題1.ABCD。小麥、高粱、大麥、燕麥都屬于常見的能量飼料，能為動(dòng)物提供能量。2.ABCD。蛋白質(zhì)飼料可分為植物性、動(dòng)物性、微生物、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料這幾類。3.ABCD。以上描述均是鑒別魚粉質(zhì)量的正確方法，通過氣味、顏色、質(zhì)地等方面可以判斷魚粉質(zhì)量好壞。4.ABC。加工工藝、原料質(zhì)量、儲(chǔ)存條件都會(huì)影響豆粕質(zhì)量，包裝材料對豆粕質(zhì)量影響較小。5.ACD。常見的飼料摻假手段有摻入石粉增加重量、摻入泥沙降低成本、摻入尿素冒充蛋白質(zhì)，但一般不會(huì)摻入麩皮摻假。6.ABCD。白菜、苜蓿、黑麥草、胡蘿卜都屬于青綠飼料，能為動(dòng)物提供維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。7.ABD。礦物質(zhì)飼料主要用于構(gòu)成動(dòng)物體組織、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、促進(jìn)生長發(fā)育，一般不提供能量。8.ABD。飼料感官鑒定主要通過看外觀、聞氣味、摸質(zhì)地，嘗味道有一定風(fēng)險(xiǎn)，通常不采用。9.ABCD。溫度、濕度、通風(fēng)、光照等儲(chǔ)存因素都會(huì)影響飼料質(zhì)量，比如高溫高濕易導(dǎo)致飼料霉變。10.ABC。水產(chǎn)飼料和畜禽飼料在營養(yǎng)成分比例、顆粒大小、耐水性上可能不同，顏色不是區(qū)分兩者的關(guān)鍵因素。三、判斷題1.錯(cuò)。飼料外觀沒問題不代表質(zhì)量一定好，還可能存在營養(yǎng)成分不足、微生物超標(biāo)等問題。2.錯(cuò)。不同飼料儲(chǔ)存時(shí)間不同，有些飼料如青綠飼料儲(chǔ)存時(shí)間就很短，易變質(zhì)。3.對。豆粕的蛋白質(zhì)含量一般在40%-50%，而玉米蛋白質(zhì)含量大約在8%-10%，豆粕蛋白質(zhì)含量更高。4.對。霉變的飼料通常會(huì)有霉味，可通過聞氣味初步判斷。5.錯(cuò)。骨粉主要成分是磷酸鈣等，貝殼粉主要成分是碳酸鈣，兩者成分不一樣。6.對。維生素能參與動(dòng)物體內(nèi)的生理代謝，適量添加可提高動(dòng)物免疫力。7.錯(cuò)。顏色鮮艷不一定是優(yōu)質(zhì)飼料，有可能是添加了色素等物質(zhì)。8.錯(cuò)。魚粉價(jià)格受多種因素影響，價(jià)格高不一定質(zhì)量就好，還需綜合判斷。9.錯(cuò)。水分含量高的飼料容易滋生微生物，不易儲(chǔ)存。10.對。不同動(dòng)物因生長階段、生理特點(diǎn)等不同，對飼料營養(yǎng)成分、粒度等要求也不同。四、簡答題1.通過感官鑒定法鑒別玉米質(zhì)量的方法如下：-看外觀：優(yōu)質(zhì)玉米顆粒飽滿、大小均勻、色澤鮮亮，一般為金黃色。如果玉米顆粒干癟、有破損、顏色灰暗或有雜色，可能質(zhì)量不佳。有蟲蛀孔洞、發(fā)霉斑點(diǎn)的玉米也不能用。-聞氣味：正常玉米有淡淡的谷物清香。若有霉味、酸敗味或其他異味，說明玉米可能已變質(zhì)。-摸質(zhì)地：用手抓一把玉米，感覺干爽、有光滑感，且玉米粒之間摩擦有清脆聲音，說明玉米水分含量正常。若感覺潮濕、發(fā)黏，可能水分過高，易霉變。2.三種常見飼料原料的摻假方式及鑒別方法：-豆粕：-摻假方式：摻入玉米粉、石粉、麩皮等。-鑒別方法：看顏色，正常豆粕顏色均勻，若顏色不一致可能摻假；聞氣味，純豆粕有豆香味，若有其他異味可能摻假；還可將豆粕放入水中攪拌，若有沉淀可能摻入了沙石等物質(zhì)。-魚粉：-摻假方式：摻入羽毛粉、血粉、尿素、鋸末等。-鑒別方法：感官方面，優(yōu)質(zhì)魚粉有魚香味，無異味，質(zhì)地柔軟，若有氨味、腐臭味，質(zhì)地粗糙、有硬塊可能摻假；也可通過顯微鏡觀察，看是否有羽毛粉、鋸末等異物。-玉米：-摻假方式：摻入陳玉米、發(fā)霉玉米或其他谷類。-鑒別方法：觀察色澤和飽滿度，新玉米色澤鮮亮、顆粒飽滿，陳舊或發(fā)霉玉米色澤暗淡且可能有斑點(diǎn)；用牙齒咬，新玉米硬度適中、有彈性，陳玉米較硬且容易破碎。3.選擇適合自己養(yǎng)殖動(dòng)物飼料的方法：-考慮動(dòng)物種類：不同動(dòng)物對營養(yǎng)需求差異大，比如豬需要高蛋白、高能量飼料；反芻動(dòng)物需要富含粗飼料和適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的飼料；家禽需要礦物質(zhì)和維生素含量合適的飼料。-關(guān)注生長階段：幼齡動(dòng)物需要多含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的飼料，以滿足生長發(fā)育；成年動(dòng)物可能更注重維持能量和正常生理機(jī)能的飼料。比如仔豬飼料和育肥豬飼料在營養(yǎng)成分上就有區(qū)別。-結(jié)合養(yǎng)殖目的：如果是用于產(chǎn)蛋的家禽，飼料要富含鈣、磷等礦物質(zhì)和適量的蛋白質(zhì)；如果是育肥的家畜，要提供高能量、適量蛋白質(zhì)的飼料。-查看飼料質(zhì)量：選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的飼