威士忌考試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種威士忌產(chǎn)自美國？A.蘇格蘭威士忌B.愛爾蘭威士忌C.波本威士忌D.日本威士忌2.威士忌的主要原料不包括？A.大麥B.玉米C.葡萄D.小麥3.蘇格蘭威士忌必須在橡木桶中陳釀至少幾年？A.3年B.5年C.7年D.10年4.單一麥芽威士忌是指？A.只用一種麥芽釀造B.只在一家蒸餾廠釀造C.只用一種原料釀造D.只采用一種工藝釀造5.以下哪種威士忌風(fēng)格較為輕盈、柔和？A.艾雷島威士忌B.斯佩塞威士忌C.坎貝爾鎮(zhèn)威士忌D.高地威士忌6.波本威士忌的玉米含量至少要達到多少？A.51%B.61%C.71%D.81%7.威士忌在橡木桶陳釀過程中不會發(fā)生以下哪種變化？A.顏色變深B.酒精度降低C.口感變澀D.增加風(fēng)味8.以下不屬于威士忌常見喝法的是？A.純飲B.加冰C.混果汁D.兌可樂9.日本威士忌在國際上聲譽較高，其受到哪種威士忌風(fēng)格影響較大？A.蘇格蘭威士忌B.美國威士忌C.愛爾蘭威士忌D.加拿大威士忌10.愛爾蘭威士忌的特點通常是？A.泥煤味重B.口感辛辣C.風(fēng)味柔和順滑D.酒精度高二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.威士忌按產(chǎn)地可以分為？A.蘇格蘭威士忌B.美國威士忌C.愛爾蘭威士忌D.日本威士忌2.影響威士忌風(fēng)味的因素有？A.原料B.釀造工藝C.橡木桶D.陳釀環(huán)境3.以下屬于蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)的有？A.斯佩塞B.艾雷島C.坎貝爾鎮(zhèn)D.高地4.波本威士忌的特點包括？A.以玉米為主要原料B.口感甜美C.常帶有香草和焦糖味D.必須在美國肯塔基州釀造5.威士忌的釀造工藝一般包括？A.發(fā)芽B.糖化C.發(fā)酵D.蒸餾6.常見的威士忌品牌有？A.尊尼獲加B.芝華士C.杰克丹尼D.山崎7.喝威士忌時可以搭配的食物有？A.奶酪B.巧克力C.牛排D.水果8.以下關(guān)于單一麥芽威士忌和調(diào)和威士忌的說法正確的有？A.單一麥芽威士忌只在一家蒸餾廠釀造B.調(diào)和威士忌是多種威士忌混合而成C.單一麥芽威士忌口感更復(fù)雜D.調(diào)和威士忌價格普遍較低9.威士忌在橡木桶陳釀的作用有？A.去除雜質(zhì)B.增加風(fēng)味C.使口感更醇厚D.降低酒精度10.愛爾蘭威士忌和蘇格蘭威士忌的區(qū)別有？A.愛爾蘭威士忌大多采用三次蒸餾B.蘇格蘭威士忌有泥煤風(fēng)味C.愛爾蘭威士忌口感更柔和D.兩者產(chǎn)地不同三、判斷題（每題2分，共20分）1.威士忌只能用谷物釀造。（）2.所有蘇格蘭威士忌都有很重的泥煤味。（）3.波本威士忌必須使用全新的橡木桶陳釀。（）4.單一麥芽威士忌就是只使用一種麥芽原料。（）5.威士忌陳釀時間越長，品質(zhì)就一定越好。（）6.日本威士忌的釀造工藝完全照搬蘇格蘭威士忌。（）7.喝威士忌加冰會破壞其風(fēng)味。（）8.愛爾蘭威士忌的歷史比蘇格蘭威士忌更悠久。（）9.調(diào)和威士忌是不同年份威士忌的混合。（）10.威士忌的酒精度數(shù)一般在40%-60%之間。（）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述蘇格蘭威士忌和美國威士忌在原料上的主要區(qū)別。答：蘇格蘭威士忌多以大麥為主要原料，部分也用小麥、玉米等；美國威士忌如波本以玉米為主要原料，含量至少51%，還搭配大麥、小麥等。2.單一麥芽威士忌和調(diào)和威士忌在釀造上有什么不同？答：單一麥芽威士忌在一家蒸餾廠用發(fā)芽大麥釀造，風(fēng)格純粹；調(diào)和威士忌是多種不同威士忌（麥芽、谷物威士忌）混合，風(fēng)味更豐富多樣。3.威士忌在橡木桶陳釀過程中會發(fā)生哪些變化？答：顏色變深，從橡木桶獲取色澤；增加風(fēng)味，如香草、焦糖等；口感更醇厚順滑，減少辛辣感；酒精度會因揮發(fā)等降低。4.列舉三種常見的威士忌喝法。答：純飲，直接品嘗原風(fēng)味；加冰，降低溫度使口感柔和；兌飲料，如兌可樂、蘇打水等，增添不同口感。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論不同產(chǎn)地威士忌的風(fēng)格差異對市場定位的影響。答：蘇格蘭威士忌風(fēng)格多樣，有泥煤重味等，定位高端傳統(tǒng)市場；美國波本甜美，受大眾喜愛，定位廣泛消費市場；日本威士忌精致，定位高端小眾；愛爾蘭威士忌柔和，定位追求溫和口感市場。2.探討威士忌陳釀時間與品質(zhì)的關(guān)系。答：一般陳釀久風(fēng)味更醇厚復(fù)雜，品質(zhì)提升。但過長可能風(fēng)味失衡，且成本高。品質(zhì)還受原料、工藝等影響，并非只取決于陳釀時間。3.分析威士忌與食物搭配的原則和意義。答：原則是風(fēng)味互補或相似，如重口味威士忌配牛排，甜威士忌搭巧克力。意義是能提升口感體驗，讓食物與酒風(fēng)味相互襯托，豐富味覺感受。4.談?wù)勍考晌幕谌騻鞑サ默F(xiàn)狀和趨勢。答：現(xiàn)狀是在歐美普及，亞洲市場增長快。趨勢是隨著消費者對高品質(zhì)酒需求增加，小眾高端威士忌受關(guān)注；同時創(chuàng)新喝法、搭配會推動其更廣泛傳播。答案一、單項選擇題1.C2.C3.A4.B5.B6.A7.C8.C9.A10.C二、多項選擇題1.AB