2026年傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生技能測試：食療與藥膳一、單選題（共10題，每題2分，合計(jì)20分）1.根據(jù)中醫(yī)理論，以下哪種食材最適合用于治療夏季暑濕內(nèi)盛引起的食欲不振？A.紅棗B.薏苡仁C.白蘿卜D.花生答案：B解析：薏苡仁性涼，味甘淡，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有健脾利濕、清熱排膿的功效，適用于暑濕內(nèi)盛所致的食欲不振、腹瀉等癥。紅棗性溫，花生性平，白蘿卜性涼，但均不如薏苡仁針對(duì)暑濕的療效。2.以下哪種藥膳適合用于冬季調(diào)理腎陽虛引起的腰膝酸軟？A.鴿肉燉山藥B.鯽魚湯C.羊肉燉當(dāng)歸D.蟲草花燉雞答案：C解析：羊肉性溫，味甘，歸脾、腎經(jīng)，具有溫補(bǔ)肝腎、益氣養(yǎng)血的功效，搭配當(dāng)歸可增強(qiáng)溫陽補(bǔ)血的效果。鴿肉燉山藥適合脾胃虛弱者，鯽魚湯偏于健脾利濕，蟲草花燉雞偏于補(bǔ)肺腎，均不如羊肉燉當(dāng)歸針對(duì)腎陽虛。3.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪種食材的升提作用最強(qiáng)，適合用于治療氣虛下陷引起的久瀉脫肛？A.黃芪B.黨參C.白術(shù)D.陳皮答案：A解析：黃芪性溫，味甘，歸肺、脾經(jīng)，具有補(bǔ)氣升陽、固表止汗、利水消腫的功效，其升提作用尤為突出，常用于治療氣虛下陷諸癥。黨參性平，白術(shù)偏于健脾燥濕，陳皮理氣健脾，均不如黃芪的升提之力。4.根據(jù)中醫(yī)食療原則，以下哪種搭配最適合用于調(diào)理肝血不足引起的失眠多夢？A.菠菜拌核桃仁B.豬肝菠菜湯C.黑芝麻丸D.酸棗仁粥答案：B解析：豬肝性平，味甘、苦，歸肝、膽、腎經(jīng)，富含鐵質(zhì)，具有養(yǎng)血補(bǔ)肝、明目的功效；菠菜性涼，味甘、苦，歸肝、胃、大腸經(jīng)，可養(yǎng)血潤燥。兩者搭配可增強(qiáng)養(yǎng)血安神的效果。核桃仁、黑芝麻丸、酸棗仁粥雖能養(yǎng)血安神，但豬肝菠菜湯的補(bǔ)肝血效果更佳。5.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪種食材最適合用于治療夏季心火亢盛引起的口舌生瘡？A.蓮藕B.綠豆C.荷葉D.薄荷答案：B解析：綠豆性寒，味甘，歸心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利尿的功效，對(duì)心火亢盛引起的口舌生瘡、心煩失眠效果顯著。蓮藕性平，荷葉偏于清熱解暑，薄荷偏于疏散風(fēng)熱，均不如綠豆的清心火之力。6.根據(jù)中醫(yī)理論，以下哪種藥膳最適合用于調(diào)理脾胃虛弱、消化不良？A.豬肚燉黃芪B.黃芪山藥粥C.陳皮茯苓餅D.白術(shù)蓮子湯答案：B解析：黃芪性溫，山藥性平，兩者均能補(bǔ)脾益氣；山藥味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，可健脾養(yǎng)胃、固腎益精。黃芪山藥粥既能補(bǔ)脾，又能和胃，適合脾胃虛弱者。豬肚燉黃芪偏于溫補(bǔ)，陳皮茯苓餅偏于理氣健脾，白術(shù)蓮子湯健脾止瀉，但黃芪山藥粥的健脾和胃效果更全面。7.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪種食材最適合用于治療冬季寒濕痹痛引起的關(guān)節(jié)冷痛？A.花椒B.艾葉C.威靈仙D.川芎答案：A解析：花椒性熱，味辛，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有溫中止痛、殺蟲止癢的功效，尤其適合治療寒濕痹痛、關(guān)節(jié)冷痛。艾葉性溫，偏于溫經(jīng)散寒，威靈仙祛風(fēng)濕，川芎活血行氣，但花椒的溫經(jīng)散寒效果更直接。8.根據(jù)中醫(yī)食療原則，以下哪種搭配最適合用于調(diào)理氣血兩虛引起的面色萎黃、頭暈乏力？A.雞血藤煮雞蛋B.當(dāng)歸羊肉湯C.黃芪桂圓粥D.阿膠糕答案：C解析：黃芪性溫，桂圓性溫，兩者均能補(bǔ)氣養(yǎng)血；桂圓味甘，歸心、脾經(jīng)，可補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神。黃芪桂圓粥既能補(bǔ)氣，又能養(yǎng)血，適合氣血兩虛者。雞血藤煮雞蛋偏于補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，當(dāng)歸羊肉湯偏于溫補(bǔ)血虛，阿膠糕滋補(bǔ)陰血，但黃芪桂圓粥的補(bǔ)氣養(yǎng)血效果更溫和全面。9.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪種食材最適合用于治療夏季暑熱傷津引起的口干咽燥？A.石斛B.沙參C.玉竹D.枸杞答案：A解析：石斛性微寒，味甘，歸胃、腎經(jīng)，具有養(yǎng)陰生津、益胃清熱的功效，尤其適合治療熱病傷津、口干咽燥。沙參性微寒，玉竹性平，枸杞性平，均能養(yǎng)陰生津，但石斛的生津效果更顯著。10.根據(jù)中醫(yī)食療原則，以下哪種搭配最適合用于調(diào)理腎陰不足引起的頭暈耳鳴？A.菊花枸杞茶B.墨魚骨燉排骨C.麥冬沙參湯D.巴戟天燉雞湯答案：C解析：麥冬性微寒，味甘、微苦，歸心、肺、胃經(jīng)，可養(yǎng)陰生津、潤肺清心；沙參性微寒，味甘、微苦，歸肺、胃經(jīng)，可養(yǎng)陰清肺、益胃生津。兩者搭配可增強(qiáng)養(yǎng)陰潤燥的效果，適合腎陰不足引起的頭暈耳鳴。菊花枸杞茶偏于清肝明目，墨魚骨燉排骨偏于補(bǔ)腎骨，巴戟天燉雞湯偏于溫補(bǔ)腎陽，均不如麥冬沙參湯的滋陰效果。二、多選題（共10題，每題3分，合計(jì)30分）1.根據(jù)中醫(yī)理論，以下哪些食材具有清熱解毒的功效？A.菊花B.金銀花C.蒲公英D.薄荷答案：A、B、C解析：菊花性微寒，味甘、苦，歸肺、肝經(jīng)，具有疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒的功效；金銀花性寒，味甘，歸肺、心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱的功效；蒲公英性寒，味甘、苦，歸肝、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效。薄荷偏于疏散風(fēng)熱，但解毒作用較弱。2.以下哪些藥膳適合用于調(diào)理脾胃氣虛、食欲不振？A.黨參茯苓粥B.白術(shù)山藥餅C.黃芪大棗湯D.陳皮木香粥答案：A、B、C解析：黨參性平，茯苓性平，兩者均能健脾益氣；白術(shù)性溫，山藥性平，兩者均能健脾養(yǎng)胃。黃芪性溫，大棗性溫，兩者均能補(bǔ)氣健脾。陳皮木香粥偏于理氣健脾，但黨參茯苓粥、白術(shù)山藥餅、黃芪大棗湯的健脾效果更直接。3.根據(jù)中醫(yī)食療原則，以下哪些食材適合用于治療夏季暑濕感冒？A.薏苡仁B.蕉香C.佩蘭D.茯苓答案：A、B、C解析：薏苡仁性涼，味甘淡，具有健脾利濕、清熱排膿的功效；蕉香性溫，味辛，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有化濕解暑、辟穢和中的功效；佩蘭性平，味辛、苦，歸脾、胃、膀胱經(jīng)，具有化濕、解暑的功效；茯苓性平，味甘、淡，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有利水滲濕、健脾寧心的功效。茯苓偏于健脾利濕，但化暑作用較弱。4.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪些食材具有補(bǔ)血安神的功效？A.豬肝B.當(dāng)歸C.阿膠D.酸棗仁答案：A、B、C、D解析：豬肝性平，味甘、苦，富含鐵質(zhì)，具有養(yǎng)血補(bǔ)肝、明目的功效；當(dāng)歸性溫，味甘、辛，歸肝、心、脾經(jīng)，具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效；阿膠性平，味甘，歸肺、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)血止血、滋陰潤燥的功效；酸棗仁性平，味甘、酸，歸肝、膽、心經(jīng)，具有養(yǎng)心益肝、安神斂汗的功效。四者均能補(bǔ)血安神。5.根據(jù)中醫(yī)食療原則，以下哪些藥膳適合用于調(diào)理腎陽虛引起的腰膝冷痛？A.羊肉燉杜仲B.附子燉狗肉C.巴戟天燉雞湯D.肉桂燉核桃答案：A、B、C、D解析：羊肉性溫，杜仲性溫，兩者均能溫腎助陽；附子性熱，狗肉性溫，兩者均能溫補(bǔ)腎陽；巴戟天性溫，能補(bǔ)腎陽、強(qiáng)筋骨；肉桂性熱，核桃性溫，兩者均能溫補(bǔ)腎陽。四者均能調(diào)理腎陽虛。6.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪些食材適合用于治療夏季暑熱煩渴？A.綠豆B.薏苡仁C.石斛D.柿子答案：A、C解析：綠豆性寒，味甘，具有清熱解毒、消暑利尿的功效；石斛性微寒，具有養(yǎng)陰生津、益胃清熱的功效。薏苡仁偏于利濕，柿子偏于涼血止血，均不如綠豆、石斛的清暑生津效果。7.根據(jù)中醫(yī)食療原則，以下哪些搭配適合用于調(diào)理氣血不足、面色無華？A.鹿血煮雞蛋B.當(dāng)歸黃芪羊肉湯C.阿膠紅棗粥D.黨參桂圓排骨湯答案：A、B、C、D解析：鹿血性溫，富含鐵質(zhì)，可補(bǔ)血益氣；當(dāng)歸性溫，黃芪性溫，羊肉性溫，三者均能補(bǔ)血益氣；阿膠性平，紅棗性溫，兩者均能補(bǔ)血養(yǎng)血；黨參性平，桂圓性溫，排骨性平，三者均能補(bǔ)氣養(yǎng)血。四者均能調(diào)理氣血不足。8.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪些食材具有溫中散寒的功效？A.干姜B.高良姜C.丁香D.肉桂答案：A、B、C解析：干姜性熱，味辛，歸脾、胃、心、肺經(jīng)，具有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲的功效；高良姜性溫，味辛，歸脾、胃經(jīng)，具有散寒止痛、溫中止嘔的功效；丁香性溫，味辛，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有溫中降逆、補(bǔ)腎助陽的功效。肉桂性熱，偏于溫補(bǔ)腎陽，不如前三者溫中散寒的效果直接。9.根據(jù)中醫(yī)食療原則，以下哪些食材適合用于治療冬季風(fēng)寒感冒？A.生姜B.蔥白C.花椒D.薄荷答案：A、B、C解析：生姜性溫，味辛，歸脾、胃、心、肺經(jīng)，具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳的功效；蔥白性溫，味辛，歸肺、脾經(jīng)，具有發(fā)汗解表、散寒通陽的功效；花椒性熱，具有溫中散寒、除濕止痛的功效。薄荷性涼，偏于疏散風(fēng)熱，不適合風(fēng)寒感冒。10.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪些食材具有養(yǎng)陰潤燥的功效？A.麥冬B.玉竹C.百合D.枸杞答案：A、B、C解析：麥冬性微寒，味甘、微苦，具有養(yǎng)陰生津、潤肺清心的功效；玉竹性平，味甘，具有養(yǎng)陰潤燥、生津止渴的功效；百合性微寒，味甘、苦，歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效。枸杞性平，偏于滋補(bǔ)肝腎，不如前三者的養(yǎng)陰潤燥效果直接。三、判斷題（共10題，每題1分，合計(jì)10分）1.根據(jù)中醫(yī)理論，山藥適合用于治療脾胃虛弱，但不宜用于治療腎虛。（×）解析：山藥性平，味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，既能健脾養(yǎng)胃，又能補(bǔ)腎益精，故可用于治療脾胃虛弱和腎虛。2.綠豆性寒，適合用于治療所有熱性病癥。（×）解析：綠豆雖能清熱解毒，但性寒，不宜用于陽虛寒盛者，如脾胃虛寒、腹瀉者忌食。3.蓮藕性平，味甘，歸脾、胃、心經(jīng)，適合用于治療所有出血癥。（×）解析：蓮藕性平，味甘，具有健脾開胃、涼血止血的功效，但偏于涼血，不宜用于虛寒性出血。4.根據(jù)中醫(yī)食療原則，阿膠適合用于治療所有血虛病癥。（×）解析：阿膠性平，味甘，適合用于治療血虛，但性滋膩，脾胃虛弱、消化不良者慎用。5.生姜性溫，味辛，適合用于治療所有腹痛。（×）解析：生姜能溫中止嘔、散寒止痛，但熱性腹痛（如胃火熾盛）忌用。6.根據(jù)中醫(yī)理論，豬肝富含鐵質(zhì)，適合用于治療所有貧血。（×）解析：豬肝雖富含鐵質(zhì)，但性平，脾胃虛弱者食之易生濕氣，且膽固醇較高，不宜過量食用。7.薏苡仁性涼，味甘淡，適合用于治療所有水腫。（×）解析：薏苡仁能健脾利濕，但性涼，脾虛無濕者忌用，且不宜用于陽虛水腫。8.根據(jù)中醫(yī)食療原則，核桃仁適合用于治療所有腎虛。（×）解析：核桃仁性溫，味甘，偏于溫補(bǔ)腎陽，不適宜腎陰虧虛者。9.蕉香性溫，味辛，適合用于治療所有暑濕病癥。（×）解析：蕉香能化濕解暑，但性溫，不宜用于陰虛火旺者。10.根據(jù)中醫(yī)理論，菊花適合用于治療所有頭暈。（×）解析：菊花能平肝明目，但偏于清肝火，血虛或風(fēng)寒引起的頭暈忌用。四、簡答題（共4題，每題5分，合計(jì)20分）1.簡述根據(jù)中醫(yī)理論，如何通過食療調(diào)理夏季暑濕感冒？答案：夏季暑濕感冒多由暑熱夾濕邪侵襲人體所致，治療應(yīng)以清熱化濕、解暑透表為主?？蛇x用以下食材：-清熱化濕：薏苡仁、赤小豆、茯苓、冬瓜皮；-解暑透表：蕉香、佩蘭、薄荷（少量）；-輔助食材：綠豆、西瓜皮、玉米須。食療原則：清淡為主，少油膩；可煮薏苡仁粥、冬瓜湯，或飲蕉香佩蘭茶。忌食肥甘厚膩、生冷寒涼之品。2.簡述根據(jù)中醫(yī)理論，如何通過食療調(diào)理氣血兩虛？答案：氣血兩虛證需補(bǔ)氣養(yǎng)血雙管齊下?？蛇x用以下食材：-補(bǔ)氣：黃芪、黨參、山藥、大棗；-養(yǎng)血：豬肝、當(dāng)歸、阿膠、黑芝麻；-輔助食材：鹿血、桂圓、枸杞、核桃。食療原則：溫補(bǔ)為主，少食生冷寒涼?？芍簏S芪當(dāng)歸雞湯、阿膠紅棗粥，或食豬肝菠菜湯。3.簡述根據(jù)中醫(yī)理論，如何通過食療調(diào)理腎陽虛？答案：腎陽虛證需溫補(bǔ)腎陽。可選用以下食材：-溫補(bǔ)腎陽：羊肉、杜仲、巴戟天、肉桂；-輔助食材：附子（少量）、生姜、核桃、菟絲子。食療原則：溫?zé)釣橹?，忌寒涼。可燉羊肉杜仲湯、巴戟天雞湯，或食肉桂燉核桃仁。4.簡述根據(jù)中醫(yī)理論，如何通過食療調(diào)理心火亢盛？答案：心火亢盛證需清心瀉火、安神定志?？蛇x用以下食材：-清心火：黃連、蓮子心、淡竹葉、苦瓜；-安神：酸棗仁、合歡皮、小麥；-輔助食材：菊花、薄荷（少量）、綠豆。食療原則：清淡為主，少辛辣刺激?？芍笊徸有闹?、酸棗仁茶，或食綠豆湯。五、論述題（共2題，每題10分，合計(jì)20分）1.結(jié)合中醫(yī)理論，論述食療在調(diào)理脾胃虛弱中的應(yīng)用原則及具體食材搭配。答案：脾胃虛弱是中醫(yī)常見證候，食療調(diào)理需遵循以下原則：-健脾益氣：選用性平或性溫、味甘的食材，如山藥、茯苓、白術(shù)、黃芪、黨參；-和胃降逆：選用性平、味甘、芳香類食材，如陳皮、木香、砂仁、生姜；-顧護(hù)脾胃：少食生冷寒涼、油膩厚味，避免損傷脾胃功能。具體食材搭配：-山藥薏米芡實(shí)粥：山藥健脾養(yǎng)胃，薏米健脾利濕，芡實(shí)健脾止瀉；-黃芪黨參羊肉湯：黃芪補(bǔ)氣，黨參健脾，羊肉溫中；-陳皮茯苓餅：陳皮理氣健脾，茯苓健脾利濕，搭配糯米粉制成餅；-白術(shù)山藥燉雞：白術(shù)健脾燥濕，山藥健脾養(yǎng)胃，雞肉補(bǔ)氣養(yǎng)血。注意：脾胃虛弱者忌食生冷（如冰淇淋）、辛辣（如辣椒）、油膩（如肥肉），以免加重脾胃負(fù)擔(dān)。2.結(jié)合中醫(yī)理論，論述食療在調(diào)理夏季暑熱煩渴中的應(yīng)用原則及具體食材搭配。答案：夏季暑熱煩渴多由暑熱傷津所致，食療調(diào)理需遵循以下原則：-清熱生津：選用性寒或性涼、味甘的食材，如綠豆、石斛、麥冬、玉竹；-清熱解暑：選