PAGE住宿業(yè)愛國衛(wèi)生制度一、總則（一）目的為加強住宿業(yè)愛國衛(wèi)生工作，改善住宿環(huán)境，保障賓客和員工的健康，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司/組織旗下所有從事住宿經(jīng)營活動的場所，包括酒店、賓館、民宿等。（三）依據(jù)本制度依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)、衛(wèi)生標準以及愛國衛(wèi)生工作的要求制定。二、衛(wèi)生管理機構(gòu)與職責（一）成立愛國衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組由公司/組織負責人擔任組長，各部門負責人為成員。領(lǐng)導小組負責全面領(lǐng)導和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)住宿業(yè)愛國衛(wèi)生工作，制定工作計劃和目標，定期召開會議研究解決工作中的重大問題。（二）明確各部門職責1.客房部負責客房區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生，包括床鋪、衛(wèi)生間、家具等的清潔消毒，確保客房環(huán)境整潔、衛(wèi)生達標。定期更換床上用品、洗漱用品等，保證賓客使用的物品干凈、衛(wèi)生。做好客房內(nèi)通風換氣工作，保持空氣清新。2.餐飲部嚴格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，確保食品安全。加強食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，防止食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。保持餐廳、廚房等區(qū)域的清潔衛(wèi)生，定期進行消毒，餐具、廚具要嚴格清洗消毒后使用。做好餐廳通風換氣和防蟲、防鼠工作，營造良好的就餐環(huán)境。3.公共區(qū)域管理部門負責酒店大堂、走廊、電梯、樓梯等公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生，定期清掃、擦拭，保持環(huán)境整潔。對公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保正常運行，同時做好清潔消毒工作。加強公共區(qū)域的通風換氣，合理設(shè)置垃圾桶，及時清理垃圾，保持環(huán)境整潔。4.后勤部負責提供充足的清潔衛(wèi)生用品，如清潔劑、消毒劑、垃圾袋等，并確保其質(zhì)量合格。做好污水處理和排放工作，保證污水達標排放。負責對住宿場所的病媒生物進行防治，定期進行除蟲、滅鼠等工作，防止蚊蟲、老鼠等傳播疾病。5.質(zhì)量管理部門負責對住宿業(yè)愛國衛(wèi)生工作進行監(jiān)督檢查，制定檢查標準和考核辦法，定期對各部門的衛(wèi)生工作進行評估。對發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題及時下達整改通知，跟蹤整改情況，確保衛(wèi)生工作達到標準要求。收集賓客和員工對衛(wèi)生工作的意見和建議，及時反饋給相關(guān)部門并督促整改。三、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）客房衛(wèi)生管理1.客房每日進行全面清潔，做到無灰塵、無污漬、無異味。2.床鋪整理規(guī)范，床單、被套、枕套干凈整潔，定期更換。3.衛(wèi)生間清潔到位，馬桶、洗手盆、淋浴設(shè)施等無污垢，定期消毒。4.客房內(nèi)的家具、電器等表面保持清潔，定期擦拭。5.客房內(nèi)配備的一次性用品應(yīng)符合衛(wèi)生標準，擺放整齊。6.客房內(nèi)的垃圾桶及時清理，垃圾袋每日更換。（二）公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.大堂保持整潔明亮，地面干凈無雜物，沙發(fā)、茶幾等擺放整齊，定期清潔消毒。2.走廊地面、墻壁清潔衛(wèi)生，無污漬、無蜘蛛網(wǎng)，定期進行清掃和消毒。3.電梯轎廂每日清潔，按鈕、扶手等部位定期消毒，保持通風良好。4.樓梯扶手、臺階干凈整潔，定期擦拭消毒。5.公共衛(wèi)生間設(shè)施完好，清潔衛(wèi)生，無異味，定期進行消毒處理。6.公共區(qū)域的垃圾桶合理設(shè)置，垃圾及時清理，保持周邊環(huán)境整潔。（三）餐飲區(qū)域衛(wèi)生管理1.餐廳環(huán)境整潔，桌椅擺放整齊，地面、墻壁干凈衛(wèi)生，定期進行清掃和消毒。2.廚房保持清潔，食品加工設(shè)備、廚具等定期清洗消毒，灶臺、案板無油污。3.餐具、廚具嚴格按照衛(wèi)生標準進行清洗消毒，采用物理或化學消毒方法，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風的專用櫥柜內(nèi)。4.食品儲存區(qū)域保持通風良好，食品分類存放，隔墻離地，防止食品受潮、變質(zhì)和受到污染。5.餐廳內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾及時清理，保持就餐環(huán)境整潔。四、通風與空調(diào)系統(tǒng)管理（一）通風管理1.住宿場所應(yīng)保證客房、公共區(qū)域等通風良好，自然通風不足時應(yīng)配備機械通風設(shè)備。2.定期檢查通風設(shè)備的運行情況，確保正常運轉(zhuǎn)，通風量應(yīng)符合衛(wèi)生標準要求。3.客房內(nèi)可根據(jù)需要設(shè)置可開啟的窗戶，便于通風換氣，保持室內(nèi)空氣清新。（二）空調(diào)系統(tǒng)管理1.空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)定期進行清洗消毒，包括空氣處理機組、風機盤管、冷凝水盤等部位。2.空調(diào)濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗或更換，保持良好的過濾效果，防止灰塵、細菌等在空調(diào)系統(tǒng)內(nèi)滋生和傳播。3.空調(diào)系統(tǒng)運行時，應(yīng)保證新風量充足，室內(nèi)空氣質(zhì)量符合國家相關(guān)標準。4.定期對空調(diào)系統(tǒng)進行維護保養(yǎng)，檢查制冷、制熱效果，確保設(shè)備正常運行。五、飲用水衛(wèi)生管理（一）水源管理1.住宿場所應(yīng)使用符合國家衛(wèi)生標準的飲用水源，如市政供水或經(jīng)衛(wèi)生部門檢測合格的自備水源。2.對水源進行定期檢查和維護，防止水源受到污染。（二）供水設(shè)施管理1.供水設(shè)施應(yīng)保持完好，定期進行清洗消毒，包括水箱、水泵、水管等。2.水箱應(yīng)加蓋加鎖，定期清洗和消毒，防止水質(zhì)污染。3.飲用水應(yīng)經(jīng)過凈化、消毒處理，水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。4.定期對飲用水進行水質(zhì)檢測，確保水質(zhì)安全。六、病媒生物防治（一）防治原則堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，采取環(huán)境治理、物理防治、化學防治等多種方法相結(jié)合，有效控制病媒生物的密度，防止疾病傳播。（二）防治措施1.環(huán)境治理保持住宿場所環(huán)境整潔，無衛(wèi)生死角，垃圾日產(chǎn)日清，減少病媒生物的孳生環(huán)境。合理設(shè)置垃圾桶，垃圾桶應(yīng)加蓋，定期清理，防止垃圾外溢。對污水排放系統(tǒng)進行定期檢查和維護，防止污水積存，滋生蚊蟲。2.物理防治在客房、公共區(qū)域等安裝防蚊、防蠅、防鼠設(shè)施，如紗窗、門簾、擋鼠板等。使用滅蚊燈、粘鼠板、鼠夾等物理方法捕殺蚊蟲、老鼠等病媒生物。3.化學防治根據(jù)病媒生物的種類和密度，合理使用殺蟲劑、滅鼠劑等化學藥劑進行防治?；瘜W藥劑的使用應(yīng)符合國家相關(guān)標準和規(guī)定，由專業(yè)人員進行操作，避免對賓客和員工造成危害。在使用化學藥劑后，應(yīng)及時清理死蟲、死鼠等，防止污染環(huán)境。七、食品安全管理（一）食品采購管理1.嚴格遵守食品采購索證索票制度，采購的食品應(yīng)具有合法來源，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件。2.采購的食品應(yīng)新鮮、無變質(zhì)，符合食品安全標準，禁止采購“三無”食品、過期食品、變質(zhì)食品等。3.建立食品采購臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、采購日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息，臺賬應(yīng)保存至少兩年。（二）食品儲存管理1.食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風良好，防止食品受潮、變質(zhì)和受到污染。2.食品儲存區(qū)域應(yīng)設(shè)置專門的貨架、貨柜，不同種類的食品應(yīng)分開存放，并有明顯的標識。3.食品倉庫應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行清掃和消毒，防止鼠害、蟲害等。4.食品應(yīng)按照保質(zhì)期先后順序存放，先進先出，避免食品過期積壓。（三）食品加工管理1.食品加工過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。2.食品加工設(shè)備、廚具等應(yīng)定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。3.加工食品應(yīng)燒熟煮透，確保食品安全。4.食品添加劑的使用應(yīng)符合國家相關(guān)標準和規(guī)定，嚴格按照使用范圍和劑量使用，不得超量、超范圍使用。（四）食品銷售管理1.食品銷售場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，食品擺放整齊，無灰塵、無污漬。2.銷售人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，操作前應(yīng)洗手消毒。3.銷售的食品應(yīng)符合食品安全標準，不得銷售變質(zhì)、過期食品等。4.食品銷售應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的包裝材料，防止食品受到污染。八、從業(yè)人員衛(wèi)生管理（一）健康管理1.從業(yè)人員應(yīng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。2.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3.從業(yè)人員如發(fā)現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時就醫(yī)，治愈后方可重新上崗。（二）衛(wèi)生培訓1.定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓，培訓內(nèi)容包括食品安全知識、環(huán)境衛(wèi)生知識、個人衛(wèi)生知識等。培訓時間每年不少于[X]小時。2.培訓應(yīng)邀請專業(yè)人員進行授課，培訓結(jié)束后應(yīng)進行考核，考核合格后方可上崗。3.通過培訓，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和操作技能，確保住宿業(yè)衛(wèi)生工作的順利開展。（三）個人衛(wèi)生要求1.從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。2.工作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。3.操作前應(yīng)洗手消毒，操作過程中應(yīng)避免手部接觸食品及食品加工設(shè)備、廚具等。4.不得在食品加工、銷售場所內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等。九、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查（一）日常檢查1.各部門應(yīng)建立衛(wèi)生自查制度，每日對本部門負責的區(qū)域進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.質(zhì)量管理部門應(yīng)定期對住宿場所的衛(wèi)生狀況進行全面檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、通風與空調(diào)系統(tǒng)、飲用水衛(wèi)生、病媒生物防治、食品安全等方面。3.檢查人員應(yīng)做好檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)詳細記錄，并下達整改通知，明確整改期限和責任人。（二）定期考核1.公司/組織應(yīng)定期對各部門衛(wèi)生工作進行考核，考核結(jié)果與部門績效掛鉤。2.考核內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況、衛(wèi)生工作質(zhì)量、賓客和員工的滿意度等方面。3.對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人進行表彰和獎勵，對衛(wèi)生工作不達標的部門進行通報批評，并責令限期整改。十、投訴處理與改進（一）投訴處理1.設(shè)立專門的投訴渠道，如投訴電話、意見箱等，方便賓客和員工對住宿業(yè)衛(wèi)生問題進行投訴。2.對接到的投訴應(yīng)及時進行調(diào)查處理，記錄投訴內(nèi)容、處理過程和結(jié)果，并在規(guī)定時間內(nèi)回復投訴人。3.對投訴反映的衛(wèi)生問題，應(yīng)立即采取措施進行整改，確保問題得到徹底解決。（二）持續(xù)改進