PAGE市場衛(wèi)生消防制度一、總則1.目的為加強本市場的衛(wèi)生與消防管理，保障市場的正常運營，維護市場內(nèi)人員的生命財產(chǎn)安全，營造安全、整潔、有序的市場環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本市場內(nèi)所有經(jīng)營商戶、從業(yè)人員以及進入市場的其他人員。3.基本原則市場衛(wèi)生與消防管理工作遵循“預防為主、綜合治理、責任到人”的原則，確保市場衛(wèi)生達標、消防安全可靠，杜絕各類安全事故和衛(wèi)生問題的發(fā)生。二、衛(wèi)生管理（一）環(huán)境衛(wèi)生1.公共區(qū)域衛(wèi)生市場管理部門應每日安排專人負責市場公共區(qū)域的清掃保潔工作，包括通道、樓梯、電梯、衛(wèi)生間、垃圾堆放點等。確保公共區(qū)域地面干凈整潔，無雜物、無積水，墻壁、天花板無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。衛(wèi)生間應定時進行清潔消毒，保持洗手池、便器等設施清潔衛(wèi)生，無異味。配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，并及時補充。垃圾堆放點應定期清理，垃圾應日產(chǎn)日清，嚴禁垃圾外溢或長時間堆放。垃圾應分類收集，分別存放于不同的垃圾桶內(nèi)，便于后續(xù)處理。2.攤位衛(wèi)生各經(jīng)營商戶應保持攤位內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生整潔，商品擺放整齊有序，不得在攤位外亂堆亂放商品。攤位地面應每日清掃，保持干凈無雜物。食品經(jīng)營攤位應嚴格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定，配備必要的衛(wèi)生防護設施，如防塵、防蠅、防鼠設備等。食品應存放于清潔、通風良好的環(huán)境中，避免交叉污染。嚴禁在攤位內(nèi)隨地吐痰、亂扔垃圾，不得將污水直接排放到地面。商戶應自行配備垃圾桶，并將垃圾及時倒入市場指定的垃圾堆放點。（二）食品衛(wèi)生1.經(jīng)營資質(zhì)所有食品經(jīng)營商戶必須取得合法有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照，并按照規(guī)定在攤位顯著位置懸掛公示。從業(yè)人員應持有有效的健康證明，每年進行健康檢查，確保身體健康狀況符合食品經(jīng)營要求。2.食品采購食品經(jīng)營商戶應從正規(guī)渠道采購食品，索取并留存供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品檢驗合格證明等相關(guān)文件。嚴禁采購無合法來源、過期變質(zhì)、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品。建立食品采購臺賬，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、采購日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。采購臺賬應保存至少兩年。3.食品儲存與銷售食品應分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風良好。易腐食品應冷藏或冷凍保存，確保儲存溫度符合要求。銷售食品時應使用清潔、無毒、無害的包裝材料，不得銷售裸露食品。食品銷售區(qū)域應保持清潔衛(wèi)生，避免食品受到污染。嚴禁在食品經(jīng)營區(qū)域內(nèi)從事與食品經(jīng)營無關(guān)的活動，如吸煙、吐痰、亂扔垃圾等。（三）衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常巡查市場管理部門應每日安排專人對市場衛(wèi)生情況進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)并糾正各類衛(wèi)生問題。巡查人員應做好巡查記錄，記錄內(nèi)容包括巡查時間、巡查區(qū)域、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等。2.定期檢查市場管理部門應每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對市場公共區(qū)域、攤位衛(wèi)生等進行詳細檢查。檢查結(jié)果應進行通報，并要求相關(guān)責任人限期整改。3.投訴處理設立衛(wèi)生投訴舉報電話或郵箱，接受市場內(nèi)人員對衛(wèi)生問題的投訴舉報。對于投訴舉報事項，應及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報人。三、消防管理（一）消防設施設備1.消防設施配備市場內(nèi)應按照國家相關(guān)消防技術(shù)標準配備消防設施設備，包括滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災自動報警系統(tǒng)等。消防設施設備應定期進行維護保養(yǎng)，確保其完好有效。在市場公共區(qū)域、樓梯間、電梯前室等部位應設置明顯的消防安全標志和疏散指示標志，確保人員在緊急情況下能夠迅速疏散。2.消防設施檢查市場管理部門應每月組織一次消防設施設備的檢查，檢查內(nèi)容包括消防設施設備的外觀、性能、壓力等。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時安排維修或更換。每年應委托具有資質(zhì)的消防檢測機構(gòu)對市場的消防設施設備進行全面檢測，確保其符合國家相關(guān)標準要求。（二）消防安全通道1.通道暢通市場內(nèi)的消防安全通道應保持暢通無阻，嚴禁堆放雜物、停放車輛等影響疏散的行為。消防安全通道的門應向外開啟，不得設置門鎖或障礙物。2.疏散指示標志在消防安全通道內(nèi)應設置明顯的疏散指示標志，確保人員在緊急情況下能夠清晰地找到疏散方向。疏散指示標志應保持完好有效，不得損壞或遮擋。（三）用火用電用氣安全1.用火管理市場內(nèi)嚴禁明火作業(yè)，如需進行電氣焊等明火作業(yè)，必須提前向市場管理部門申請，并辦理相關(guān)審批手續(xù)。作業(yè)時應配備滅火器材，并有專人監(jiān)護，確保作業(yè)安全。嚴禁在市場內(nèi)吸煙，市場內(nèi)應設置明顯的禁止吸煙標志。對于違反規(guī)定吸煙的人員，應進行勸阻和制止，并按照市場規(guī)定進行處罰。2.用電管理市場內(nèi)的電氣線路應符合安全要求，不得私拉亂接電線。電氣設備應定期進行檢查維護，確保其正常運行，無漏電、過載等安全隱患。嚴禁使用大功率電器設備，如電爐、熱得快等。如需使用特殊用電設備，必須經(jīng)市場管理部門批準，并采取相應的安全措施。3.用氣管理市場內(nèi)使用燃氣的商戶，應安裝合格的燃氣報警器和切斷閥，并確保其正常運行。燃氣管道應定期進行檢查維護，防止發(fā)生泄漏事故。嚴禁在燃氣使用區(qū)域內(nèi)堆放易燃易爆物品，保持通風良好。使用燃氣時應有人在場監(jiān)護，使用完畢后應及時關(guān)閉燃氣閥門。（四）消防培訓與演練1.消防培訓市場管理部門應定期組織市場內(nèi)商戶和從業(yè)人員參加消防知識培訓，培訓內(nèi)容包括火災預防、火災報警、滅火器使用、疏散逃生等方面的知識。每年應至少組織一次全體人員參加的消防知識培訓，并邀請專業(yè)消防人員進行授課。培訓后應進行考核，確保人員掌握基本的消防知識和技能。2.消防演練市場管理部門應每年組織一次消防演練，演練內(nèi)容包括火災報警、人員疏散、滅火撲救等環(huán)節(jié)。通過演練，檢驗和提高市場內(nèi)人員的應急處置能力和消防安全意識。消防演練應制定詳細的演練方案，明確各部門和人員的職責分工。演練結(jié)束后，應對演練效果進行評估總結(jié)，針對存在的問題及時進行改進。（五）消防安全責任1.市場管理部門責任市場管理部門是市場消防安全管理的責任主體，負責制定和完善市場消防安全管理制度，組織實施消防安全管理工作。定期組織開展消防安全檢查、巡查，及時消除火災隱患。對發(fā)現(xiàn)的消防安全問題，應督促相關(guān)責任人限期整改，并跟蹤復查。組織開展消防培訓和演練，提高市場內(nèi)人員的消防安全意識和應急處置能力。2.商戶責任各經(jīng)營商戶是本攤位消防安全管理的第一責任人，應嚴格遵守市場消防安全管理制度，確保本攤位的消防安全。負責本攤位內(nèi)消防設施設備的日常維護保養(yǎng)，確保其完好有效。不得損壞、挪用或擅自拆除消防設施設備。對本攤位內(nèi)的用火用電用氣安全負責，不得私拉亂接電線、違規(guī)使用明火和大功率電器設備。積極參加市場組織的消防培訓和演練，掌握基本的消防知識和技能，提高自防自救能力。四、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督檢查市場管理部門應加強對市場衛(wèi)生與消防管理工作的監(jiān)督檢查，定期或不定期對市場公共區(qū)域、攤位衛(wèi)生以及消防設施設備、用火用電用氣安全等情況進行檢查。對于發(fā)現(xiàn)的問題，應及時下達整改通知書，責令相關(guān)責任人限期整改。2.考核機制建立市場衛(wèi)生與消防管理工作考核機制，將衛(wèi)生與消防管理工作納入對商戶和從業(yè)人員的績效考核內(nèi)容。對于衛(wèi)生與消防管理工作不達標的商戶和從業(yè)人員，按照市場規(guī)定進行相應的處罰，如警告、罰款、停業(yè)整頓等。3.獎懲措施對于在衛(wèi)生與消防管理工作中表現(xiàn)突