PAGE市集衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)市集衛(wèi)生管理，營造整潔、有序、衛(wèi)生的市集環(huán)境，保障消費(fèi)者身體健康，促進(jìn)市集的可持續(xù)發(fā)展，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織所管理的市集內(nèi)所有經(jīng)營商戶、攤位以及公共區(qū)域。3.管理原則市集衛(wèi)生管理遵循“誰使用、誰負(fù)責(zé)”的原則，各經(jīng)營商戶、攤位經(jīng)營者對(duì)其經(jīng)營區(qū)域的衛(wèi)生狀況負(fù)責(zé)，公司/組織負(fù)責(zé)對(duì)市集整體衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督、檢查和管理。同時(shí)，鼓勵(lì)全體市集參與者積極參與衛(wèi)生維護(hù)，共同營造良好的市集環(huán)境。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）經(jīng)營區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.攤位整潔攤位臺(tái)面應(yīng)保持清潔，無明顯污漬、水漬，商品擺放整齊有序，不得在攤位外隨意堆放貨物。攤位下方及周邊地面應(yīng)保持干凈，無垃圾、雜物堆積。2.食品衛(wèi)生從事食品經(jīng)營的商戶，必須持有有效的食品經(jīng)營許可證，并嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)。食品攤位應(yīng)配備必要的衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，如防塵、防蠅、防鼠設(shè)備等。食品應(yīng)分類存放，避免交叉污染，不得銷售過期、變質(zhì)、三無食品。食品加工制作過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，操作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。使用的餐具、廚具應(yīng)清洗消毒后使用，不得重復(fù)使用一次性餐具。3.其他商品衛(wèi)生經(jīng)營其他商品的攤位，應(yīng)保持商品的清潔衛(wèi)生，不得銷售假冒偽劣、質(zhì)量不合格的商品。對(duì)于易產(chǎn)生灰塵、污漬的商品，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施，避免污染環(huán)境。（二）公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.地面衛(wèi)生市集內(nèi)的公共通道、廣場等地面應(yīng)保持干凈整潔，無果皮、紙屑、煙頭、痰跡等垃圾雜物。地面如有破損、坑洼應(yīng)及時(shí)修復(fù)，確保行人安全。2.墻面衛(wèi)生墻面應(yīng)保持清潔，無亂張貼、亂涂畫現(xiàn)象。如有污漬、灰塵，應(yīng)定期進(jìn)行清理。墻面裝飾應(yīng)完好無損，不得有脫落、損壞等情況。3.垃圾處理市集內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，并合理分布在各個(gè)區(qū)域。垃圾桶應(yīng)保持清潔，定期清理，垃圾不得外溢。垃圾應(yīng)及時(shí)清運(yùn)，做到日產(chǎn)日清。嚴(yán)禁在市集內(nèi)焚燒垃圾。4.公共設(shè)施衛(wèi)生公共衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，無異味。洗手池、水龍頭、便器等設(shè)施應(yīng)完好無損，正常使用。休息座椅、遮陽棚等公共設(shè)施應(yīng)定期擦拭，保持干凈整潔，無損壞。照明、通風(fēng)等設(shè)施應(yīng)保持良好狀態(tài)，確保正常運(yùn)行。（三）環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)要求1.日常清掃各經(jīng)營商戶、攤位經(jīng)營者應(yīng)在每日開市前對(duì)經(jīng)營區(qū)域進(jìn)行清掃，確保攤位整潔衛(wèi)生。公司/組織應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)市集公共區(qū)域的日常清掃工作，定時(shí)清掃地面、擦拭公共設(shè)施等，保持市集環(huán)境整潔。2.定期消毒食品經(jīng)營攤位、公共衛(wèi)生間等重點(diǎn)區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行消毒，消毒頻率應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。消毒工作應(yīng)做好記錄，包括消毒時(shí)間、消毒人員、消毒藥劑等信息。3.病媒防治采取有效措施防治老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子等病媒生物，定期進(jìn)行檢查和消殺。保持市集環(huán)境整潔，減少病媒生物的滋生和繁殖場所。加強(qiáng)對(duì)垃圾存放點(diǎn)、下水道等易孳生病媒生物區(qū)域的管理。三、衛(wèi)生管理職責(zé)（一）公司/組織職責(zé)1.制定與執(zhí)行制度負(fù)責(zé)制定市集衛(wèi)生管理制度，并組織實(shí)施和監(jiān)督檢查。根據(jù)實(shí)際情況，適時(shí)對(duì)制度進(jìn)行修訂和完善。2.監(jiān)督檢查定期對(duì)市集衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查，包括經(jīng)營區(qū)域、公共區(qū)域等。對(duì)發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題及時(shí)下達(dá)整改通知，督促相關(guān)責(zé)任人限期整改。3.宣傳教育開展衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，向市集參與者宣傳衛(wèi)生知識(shí)和環(huán)保意識(shí)，提高大家的衛(wèi)生意識(shí)和文明素質(zhì)。4.協(xié)調(diào)與溝通協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的關(guān)系，配合做好環(huán)境衛(wèi)生整治等工作。及時(shí)處理消費(fèi)者對(duì)市集衛(wèi)生問題的投訴和建議，維護(hù)市集良好形象。（二）經(jīng)營商戶、攤位經(jīng)營者職責(zé)1.遵守制度嚴(yán)格遵守市集衛(wèi)生管理制度，自覺維護(hù)經(jīng)營區(qū)域和周邊環(huán)境的衛(wèi)生。2.保持衛(wèi)生按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，做好攤位內(nèi)外部的清潔衛(wèi)生工作，確保商品擺放整齊、攤位整潔干凈。及時(shí)清理經(jīng)營過程中產(chǎn)生的垃圾和雜物，保持?jǐn)偽恢苓叚h(huán)境整潔。3.配合檢查積極配合公司/組織的衛(wèi)生檢查工作，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改落實(shí)。4.參與活動(dòng)積極參與公司/組織開展的衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)和環(huán)境衛(wèi)生整治活動(dòng)，共同營造良好的市集衛(wèi)生環(huán)境。四、衛(wèi)生檢查與考核（一）檢查方式1.日常巡查公司/組織安排專人每日對(duì)市集進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問題。巡查人員應(yīng)做好巡查記錄，記錄內(nèi)容包括巡查時(shí)間、巡查區(qū)域、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等。2.定期檢查每周或每月組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對(duì)市集各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行詳細(xì)檢查和評(píng)估。檢查人員應(yīng)填寫衛(wèi)生檢查表，對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行量化評(píng)分。（二）考核標(biāo)準(zhǔn)1.經(jīng)營區(qū)域考核攤位整潔度：根據(jù)攤位臺(tái)面、地面的清潔情況進(jìn)行評(píng)分，要求無明顯污漬、雜物，商品擺放整齊。食品衛(wèi)生：重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施、食品質(zhì)量及加工制作衛(wèi)生等情況，不符合要求的酌情扣分。其他商品衛(wèi)生：檢查商品的清潔衛(wèi)生狀況及質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題按標(biāo)準(zhǔn)扣分。2.公共區(qū)域考核地面衛(wèi)生：檢查公共通道、廣場等地面的清潔程度，有無垃圾雜物，地面破損情況等。墻面衛(wèi)生：查看墻面是否有亂張貼、亂涂畫及污漬等問題。垃圾處理：檢查垃圾桶的清潔情況、垃圾清運(yùn)及時(shí)性，有無垃圾外溢現(xiàn)象。公共設(shè)施衛(wèi)生：考核公共衛(wèi)生間、休息座椅、遮陽棚等設(shè)施的清潔和完好程度。（三）獎(jiǎng)懲措施1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)于衛(wèi)生狀況良好、積極配合衛(wèi)生管理工作的經(jīng)營商戶、攤位經(jīng)營者，給予通報(bào)表揚(yáng)，并在市集內(nèi)進(jìn)行宣傳推廣。設(shè)立衛(wèi)生獎(jiǎng)勵(lì)基金，對(duì)在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人或集體進(jìn)行物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。2.懲罰對(duì)衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，下達(dá)整改通知后，未按時(shí)限要求整改到位的，給予警告處分。多次違反衛(wèi)生管理制度，衛(wèi)生狀況較差的經(jīng)營商戶、攤位經(jīng)營者，將采取以下措施：第一次責(zé)令限期整改，并處以一定金額的罰款。第二次整改仍不到位的，暫停其經(jīng)營活動(dòng)，直至整改合格。第三次仍不符合衛(wèi)生要求的，取消其在市集內(nèi)的經(jīng)營資格。五、環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施管理（一）設(shè)施配備1.根據(jù)市集規(guī)模和實(shí)際需求，合理配備垃圾桶、清掃工具、消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施。2.確保環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施的數(shù)量和布局滿足市集衛(wèi)生管理的需要，方便使用和維護(hù)。（二）設(shè)施維護(hù)1.建立環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)管理制度，定期對(duì)設(shè)施進(jìn)行檢查、維修和保養(yǎng)。2.對(duì)損壞的環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施及時(shí)進(jìn)行修復(fù)或更換，確保設(shè)施正常使用。3.做好環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施的清潔工作，保持設(shè)施外觀整潔。（三）設(shè)施更新1.根據(jù)市集發(fā)展和衛(wèi)生管理要求，適時(shí)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行更新和升級(jí)。2.采用先進(jìn)的環(huán)保型設(shè)施設(shè)備，提高環(huán)境衛(wèi)生管理的效率和質(zhì)量。六、環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)急管理（一）應(yīng)急預(yù)案制定制定環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案，明確在突發(fā)公共衛(wèi)生事件、自然災(zāi)害等情況下的衛(wèi)生應(yīng)急措施和責(zé)任分工。（二）應(yīng)急處置措施1.發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時(shí)，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)市集衛(wèi)生管理，做好消毒、通風(fēng)等工作，防止疫情傳播。2.遇到自然災(zāi)害，如暴雨、洪水后，及時(shí)組織清理