PAGE衛(wèi)生許可證要衛(wèi)生制度衛(wèi)生許可證與衛(wèi)生制度管理規(guī)定一、總則1.目的為加強公司/組織衛(wèi)生管理，規(guī)范衛(wèi)生行為，確保符合相關法律法規(guī)及行業(yè)標準要求，保障公眾健康，特制定本衛(wèi)生制度，以配合衛(wèi)生許可證的有效管理與維護。2.適用范圍本制度適用于公司/組織內所有涉及衛(wèi)生管理的部門、場所及人員，包括但不限于生產(chǎn)車間、辦公區(qū)域、食堂、宿舍、衛(wèi)生間等。3.依據(jù)本制度依據(jù)國家相關法律法規(guī)，如《中華人民共和國食品安全法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等，以及行業(yè)衛(wèi)生標準制定。二、衛(wèi)生管理職責分工1.衛(wèi)生管理部門設立專門的衛(wèi)生管理部門，負責統(tǒng)籌協(xié)調公司/組織的衛(wèi)生管理工作。其職責包括制定和完善衛(wèi)生制度、組織衛(wèi)生檢查與監(jiān)督、培訓員工衛(wèi)生知識、處理衛(wèi)生投訴與突發(fā)事件等。2.各部門職責生產(chǎn)部門：負責生產(chǎn)區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔與維護，確保生產(chǎn)過程符合衛(wèi)生標準，對生產(chǎn)設備進行定期清潔消毒，防止交叉污染。行政部門：負責辦公區(qū)域、公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生管理，包括辦公室、會議室、走廊、樓梯等的清潔打掃，以及衛(wèi)生間、茶水間等設施的衛(wèi)生維護。食堂管理部門：負責食堂的食品衛(wèi)生安全管理，包括食材采購、儲存、加工、烹飪、餐具消毒等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生把控，確保員工飲食安全。宿舍管理部門：負責員工宿舍的衛(wèi)生管理，定期檢查宿舍衛(wèi)生狀況，督促員工保持良好的居住環(huán)境，預防疾病傳播。3.員工個人衛(wèi)生責任所有員工應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣，不得在工作場所吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。從事食品加工、銷售、餐飲服務等直接接觸食品的員工，必須穿戴清潔的工作衣帽，保持手部清潔，操作前洗手消毒，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。三、衛(wèi)生設施與設備管理1.衛(wèi)生設施配備根據(jù)不同場所的衛(wèi)生要求，配備相應的衛(wèi)生設施，如洗手池、消毒設備、通風換氣設備、垃圾處理設施等。洗手池應安裝在方便員工使用的位置，配備充足的流動水、洗手液或肥皂，保證員工能夠及時洗手。消毒設備應定期維護和更新，確保其消毒效果可靠，如紫外線消毒燈、消毒柜、高溫消毒設備等。通風換氣設備應保持良好的運行狀態(tài)，定期檢查和清潔，保證室內空氣流通，減少異味和有害氣體積聚。垃圾處理設施應分類設置，如垃圾桶、垃圾袋、垃圾轉運車等，定期清理垃圾，防止垃圾堆積產(chǎn)生異味和滋生蚊蟲。2.衛(wèi)生設備維護與管理建立衛(wèi)生設備臺賬，記錄設備的名稱、型號、數(shù)量、購置時間、維護保養(yǎng)情況等信息。制定衛(wèi)生設備維護計劃，定期對設備進行檢查、維修和保養(yǎng)，確保設備正常運行。對于損壞的設備，應及時報修或更換，避免影響衛(wèi)生管理工作。對衛(wèi)生設備的操作人員進行培訓，使其熟悉設備的操作規(guī)程和注意事項，正確使用設備，延長設備使用壽命。四、環(huán)境衛(wèi)生管理1.日常清潔標準辦公區(qū)域：桌面、電腦、文件柜等應保持整潔，無灰塵、雜物；地面應每天清掃，定期拖地，保持干凈；門窗玻璃應定期擦拭，保持明亮；垃圾桶應及時清理，垃圾袋應扎緊，防止垃圾外露。生產(chǎn)區(qū)域：生產(chǎn)設備、管道、容器等應定期清潔消毒，表面無污垢、無異味；生產(chǎn)車間地面、墻壁、天花板應保持清潔，無積塵、無蜘蛛網(wǎng)；物料擺放應整齊有序，不得隨意堆放，防止交叉污染。食堂：食堂操作間、餐廳、餐具清洗消毒間等區(qū)域應保持清潔衛(wèi)生，地面無積水、無油污，墻壁、天花板無污漬；餐桌椅應每天擦拭，保持干凈；餐具應嚴格按照消毒程序進行清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。宿舍：宿舍床鋪、桌椅、衣柜等應擺放整齊，個人物品應整理有序；地面應每天清掃，定期拖地，保持干凈；衛(wèi)生間應每天清潔，便池、洗手池等設施應無污垢、無異味；垃圾應及時清理，保持宿舍環(huán)境整潔。2.定期大掃除公司/組織應定期組織大掃除活動，對所有場所進行全面徹底的清潔。大掃除頻率根據(jù)實際情況確定，一般每月或每季度進行一次。大掃除內容包括但不限于：清潔天花板、墻壁、門窗、地面、家具、設備等表面的灰塵、污垢；清理衛(wèi)生死角，如墻角、柜頂、床下等地的雜物；對通風換氣設備進行深度清潔，檢查其運行狀況；對垃圾處理設施進行全面清理和消毒等。3.蟲害防治建立蟲害防治管理制度，定期對公司/組織內的場所進行蟲害檢查和防治。采取物理、化學、生物等多種防治措施，如安裝防蟲網(wǎng)、使用殺蟲劑、放置粘鼠板、投放蟑螂藥等，防止蟲害滋生和傳播。定期清理雜物和垃圾，保持環(huán)境整潔，減少蟲害棲息場所。加強食品儲存管理，防止食品被蟲害污染。五、食品衛(wèi)生管理（如有涉及食品相關業(yè)務）1.食品采購管理選擇具有合法資質的食品供應商，簽訂采購合同，明確雙方衛(wèi)生責任。對食品供應商進行定期評估和審核，檢查其營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等資質文件，確保供應商的衛(wèi)生狀況良好。采購的食品應符合國家食品安全標準，索證索票齊全，建立食品采購臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質期、供應商名稱及聯(lián)系方式等信息。2.食品儲存管理設立專門的食品儲存?zhèn)}庫，保持倉庫清潔、通風、干燥，溫度、濕度符合食品儲存要求。食品應分類分區(qū)存放，隔墻離地，避免交叉污染。食品與非食品、生食與熟食應分開存放，并有明顯標識。定期檢查食品儲存情況，清理過期、變質、損壞的食品，防止食品受到污染和變質。3.食品加工過程管理食品加工人員應嚴格遵守食品加工操作規(guī)程，穿戴清潔的工作衣帽，保持手部清潔。食品加工過程應符合衛(wèi)生要求，生熟分開，避免交叉污染。加工食品應煮熟煮透，防止食物中毒。食品添加劑應按照國家標準使用，專人專柜保管，建立使用臺賬，記錄使用品種、數(shù)量、日期等信息。4.食品銷售與餐飲服務管理食品銷售場所應保持清潔衛(wèi)生，食品陳列整齊有序，不得銷售過期、變質、假冒偽劣食品。餐飲服務場所應具備相應的衛(wèi)生設施和條件，提供的食品和餐具應符合衛(wèi)生標準。餐飲具應嚴格按照消毒程序進行清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。加強對食品銷售與餐飲服務人員的培訓，提高其衛(wèi)生意識和服務水平，嚴格遵守食品衛(wèi)生管理制度。六、飲用水衛(wèi)生管理1.飲用水水源管理若公司/組織使用自備水源，應選擇符合衛(wèi)生標準的水源地，對水源進行保護，防止水源受到污染。定期對水源進行水質檢測，確保水質符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。如發(fā)現(xiàn)水源水質異常，應立即采取措施進行處理，并報告相關部門。2.飲用水處理與供應管理配備必要的飲用水處理設備，對水源進行凈化、消毒處理，確保飲用水水質安全。飲用水供應設施應定期清洗消毒，防止二次污染。供水管道應保持良好的運行狀態(tài)，無滲漏、無堵塞。直接從事飲用水供應的人員應持健康證上崗，定期進行健康檢查，保持個人衛(wèi)生。3.飲用水水質檢測定期委托有資質的檢測機構對飲用水水質進行檢測，檢測項目應包括微生物指標、化學指標、毒理指標等。建立飲用水水質檢測檔案，記錄檢測結果和檢測時間。如發(fā)現(xiàn)水質不符合衛(wèi)生標準，應立即停止供水，采取措施進行整改，直至水質達標后方可恢復供水。七、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.衛(wèi)生檢查制度建立定期衛(wèi)生檢查制度，由衛(wèi)生管理部門組織，各部門負責人參與，對公司/組織內的衛(wèi)生狀況進行全面檢查。衛(wèi)生檢查分為日常檢查、定期檢查和專項檢查。日常檢查由各部門自行組織，每天對本部門的衛(wèi)生情況進行檢查；定期檢查每月或每季度進行一次，對所有場所進行全面檢查；專項檢查根據(jù)實際情況，針對特定區(qū)域或問題進行專項檢查。衛(wèi)生檢查應制定詳細的檢查表，明確檢查項目、標準和評分方法。檢查人員應認真填寫檢查表，對發(fā)現(xiàn)的問題進行記錄，并及時反饋給相關部門進行整改。2.衛(wèi)生監(jiān)督措施衛(wèi)生管理部門對各部門的衛(wèi)生管理工作進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時下達整改通知，要求相關部門限期整改。對違反衛(wèi)生制度的行為進行嚴肅處理，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、辭退等處罰。建立衛(wèi)生投訴處理機制，接受員工和公眾的衛(wèi)生投訴，及時調查處理投訴事項，并將處理結果反饋給投訴人。3.整改跟蹤與復查各部門對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應及時進行整改，制定整改措施，明確整改責任人，確保整改工作落實到位。衛(wèi)生管理部門對整改情況進行跟蹤檢查，對整改不力的部門進行督促和指導。整改完成后，組織復查，確保問題得到徹底解決。八、衛(wèi)生培訓與教育1.培訓計劃制定根據(jù)公司/組織衛(wèi)生管理需求和員工實際情況，制定年度衛(wèi)生培訓計劃。培訓計劃應明確培訓內容、培訓對象、培訓時間、培訓方式等。培訓內容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生制度、衛(wèi)生知識與技能等，如食品安全知識、環(huán)境衛(wèi)生清潔方法、個人衛(wèi)生注意事項等。2.培訓方式與實施采用多種培訓方式，如集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學、案例分析等，提高培訓效果。定期組織衛(wèi)生培訓活動，確保員工能夠及時了解和掌握衛(wèi)生管理知識與技能。培訓后應進行考核，考核結果與員工績效掛鉤。3.新員工入職培訓對新入職員工進行衛(wèi)生知識培訓，使其了解公司/組織的衛(wèi)生制度和要求，掌握基本的衛(wèi)生操作技能。新員工入職培訓應包括公司/組織衛(wèi)生概況、衛(wèi)生制度講解、個人衛(wèi)生要求、工作場所衛(wèi)生規(guī)范等內容，培訓時間不少于[X]小時。九、突發(fā)衛(wèi)生事件應急管理1.應急組織機構與職責成立突發(fā)衛(wèi)生事件應急指揮小組，由公司/組織負責人擔任組長，各部門負責人為成員。應急指揮小組負責統(tǒng)籌協(xié)調突發(fā)衛(wèi)生事件的應急處置工作。明確各成員的職責分工，如組長負責全面指揮應急處置工作；衛(wèi)生管理部門負責組織衛(wèi)生調查、現(xiàn)場消毒、人員救治等工作；后勤保障部門負責提供應急物資、設備和生活保障等工作。2.應急預案制定制定突發(fā)衛(wèi)生事件應急預案，明確應急處置流程、措施和責任分工。應急預案應包括事件報告、現(xiàn)場處置、人員救治、疫情防控、信息發(fā)布等內容。定期對應急預案進行演練和修訂，確保其科學性、實用性和可操作性。3.應急處置措施發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件時，應立即啟動應急預案，及時報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門和相關部門