PAGE酒店衛(wèi)生獎罰制度一、總則1.目的為了加強酒店衛(wèi)生管理，確保酒店環(huán)境整潔、舒適，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的住宿體驗，同時保障員工的健康與安全，特制定本獎罰制度。2.適用范圍本制度適用于酒店全體員工，包括但不限于客房部、餐飲部、公共區(qū)域保潔人員、后勤保障人員等。3.基本原則以預(yù)防為主，強化過程管理，確保酒店衛(wèi)生始終符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準。獎懲分明，公平公正，充分調(diào)動員工的積極性和主動性，鼓勵員工自覺遵守衛(wèi)生管理制度。教育與處罰相結(jié)合，注重對員工的培訓(xùn)和引導(dǎo)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。二、衛(wèi)生標準與要求客房衛(wèi)生1.房間整體房間內(nèi)無異味，空氣清新，溫度、濕度適宜。床鋪整潔，床單、被套、枕套干凈、平整，無污漬、破損。家具表面清潔，無灰塵、水漬、劃痕。地面干凈，無雜物、污漬，地毯清潔無異味，定期進行深度清潔和消毒。2.衛(wèi)生間衛(wèi)生間設(shè)施齊全，完好無損，使用正常。洗手臺、水龍頭、鏡子干凈明亮，無污漬、水漬。馬桶清潔，無污垢、異味，定期進行消毒處理。淋浴間地面防滑，玻璃門、淋浴噴頭無水垢，排水暢通。衛(wèi)生間內(nèi)配備的毛巾、浴巾、洗漱用品干凈、衛(wèi)生，擺放整齊。3.其他區(qū)域衣柜、抽屜內(nèi)干凈整潔，無雜物，衣架、鞋架擺放整齊。窗戶玻璃明亮，窗臺無灰塵。房間內(nèi)的電器設(shè)備表面清潔，無灰塵。餐飲衛(wèi)生1.廚房衛(wèi)生廚房環(huán)境整潔，墻壁、地面干凈，無油污、水漬。爐灶、烤箱、蒸箱等烹飪設(shè)備定期清潔，無油污、食物殘渣。餐具、廚具清洗消毒嚴格按照規(guī)范流程進行，確保清潔、無菌。食品儲存區(qū)分類存放，隔墻離地，通風(fēng)良好，無變質(zhì)、過期食品。垃圾桶及時清理，保持廚房垃圾暫存區(qū)域清潔無異味。2.餐廳衛(wèi)生餐廳桌椅擺放整齊，桌面、椅面清潔，無污漬。地面干凈，無雜物、水漬，地毯定期清潔。餐具、酒具擺放整齊，無破損、污漬。餐廳內(nèi)通風(fēng)良好，空氣清新，無異味。餐廳的照明、空調(diào)等設(shè)備運行正常，表面清潔。公共區(qū)域衛(wèi)生1.大堂衛(wèi)生大堂地面光亮，無雜物、污漬，地毯清潔。沙發(fā)、茶幾擺放整齊，表面清潔，無灰塵、污漬。前臺臺面干凈，電腦、打印機等設(shè)備擺放有序，無灰塵。大堂內(nèi)的綠植擺放美觀，花盆表面無灰塵，定期澆水、修剪。大堂衛(wèi)生間衛(wèi)生標準同客房衛(wèi)生間，保持清潔、無異味。2.走廊衛(wèi)生走廊地面干凈，無雜物、污漬，地毯定期清潔。墻壁、天花板無灰塵、蜘蛛網(wǎng)。消防設(shè)施、安全標識表面清潔，無灰塵。走廊內(nèi)的垃圾桶及時清理，保持周邊環(huán)境整潔。3.電梯衛(wèi)生電梯轎廂地面、四壁干凈，無污漬、手印。電梯門軌道、按鈕等部位定期清潔，無灰塵、污漬，確保正常運行。電梯轎廂內(nèi)的通風(fēng)良好，空氣清新，無異味。三、衛(wèi)生管理職責(zé)分工1.客房部負責(zé)客房區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔和整理工作，確保客房衛(wèi)生符合標準。定期對客房內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行檢查和維護，及時發(fā)現(xiàn)并報告損壞情況。負責(zé)客房布草的更換、洗滌和保管，保證布草的干凈、整潔和充足供應(yīng)。2.餐飲部負責(zé)廚房、餐廳等餐飲區(qū)域的衛(wèi)生管理，嚴格把控食品加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全。組織餐飲部員工學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識和操作規(guī)范，定期進行衛(wèi)生培訓(xùn)和考核。配合相關(guān)部門做好食品衛(wèi)生檢驗和監(jiān)督工作，確保食品安全。3.公共區(qū)域保潔組負責(zé)大堂、走廊、電梯等公共區(qū)域的日常衛(wèi)生清掃和保潔工作，保持公共區(qū)域環(huán)境整潔。按照規(guī)定的時間和頻率對公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進行清潔和消毒，如衛(wèi)生間設(shè)施、電梯按鈕等。及時清理公共區(qū)域的垃圾和雜物，確保垃圾暫存區(qū)域的衛(wèi)生。4.后勤保障部負責(zé)酒店衛(wèi)生清潔所需物資的采購、供應(yīng)和管理，確保物資的質(zhì)量和充足供應(yīng)。定期對酒店的衛(wèi)生清潔設(shè)備進行維護和保養(yǎng)，保證設(shè)備的正常運行。協(xié)助各部門做好衛(wèi)生管理工作，提供必要的技術(shù)支持和指導(dǎo)。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查各部門員工在完成本職工作后，應(yīng)對負責(zé)區(qū)域進行自我檢查，確保衛(wèi)生達標。員工發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題應(yīng)及時整改，并做好記錄。2.領(lǐng)班檢查各部門領(lǐng)班應(yīng)在工作過程中對員工負責(zé)區(qū)域進行定時檢查，每天不少于[X]次。檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時指出，并督促員工立即整改。對于多次出現(xiàn)問題的員工，應(yīng)進行重點關(guān)注和指導(dǎo)。3.主管檢查各部門主管每天應(yīng)對本部門衛(wèi)生情況進行全面檢查，檢查結(jié)果記錄在案。主管應(yīng)定期對領(lǐng)班的檢查工作進行監(jiān)督和指導(dǎo)，確保檢查工作的準確性和有效性。對于衛(wèi)生不達標的區(qū)域，主管應(yīng)組織相關(guān)人員進行分析，找出原因，制定整改措施，并跟蹤整改效果。4.經(jīng)理抽查酒店經(jīng)理每周至少對酒店衛(wèi)生情況進行[X]次抽查，涵蓋客房、餐飲、公共區(qū)域等各個部位。經(jīng)理抽查中發(fā)現(xiàn)的重大衛(wèi)生問題，應(yīng)及時召開專項會議，研究解決方案，并對相關(guān)責(zé)任人進行嚴肅處理。5.定期聯(lián)合檢查酒店每月組織一次由客房部、餐飲部、公共區(qū)域保潔組、后勤保障部等相關(guān)部門參加的聯(lián)合衛(wèi)生檢查。聯(lián)合檢查按照統(tǒng)一的衛(wèi)生標準進行，對酒店各個區(qū)域進行全面檢查和評估。檢查結(jié)束后，形成詳細的檢查報告，通報各部門衛(wèi)生情況，對存在的問題提出整改要求和期限。五、獎勵制度1.月度衛(wèi)生優(yōu)秀獎在每月的衛(wèi)生檢查中，衛(wèi)生狀況始終保持優(yōu)秀，未出現(xiàn)任何衛(wèi)生問題的部門，將被評為“月度衛(wèi)生優(yōu)秀獎”。獲得“月度衛(wèi)生優(yōu)秀獎”的部門，將給予[X]元的部門獎金獎勵，用于部門內(nèi)部的團隊建設(shè)或員工福利。部門負責(zé)人將獲得“優(yōu)秀衛(wèi)生管理獎”榮譽證書，并在酒店內(nèi)部進行通報表揚。2.個人衛(wèi)生突出貢獻獎在日常工作中，對酒店衛(wèi)生管理提出創(chuàng)新性建議或方法，經(jīng)實踐證明有效，顯著提升酒店衛(wèi)生水平的員工，可獲得“個人衛(wèi)生突出貢獻獎”。獲得該獎項的員工，將給予[X]元的現(xiàn)金獎勵，并頒發(fā)榮譽證書。在酒店組織的衛(wèi)生培訓(xùn)或經(jīng)驗交流活動中，表現(xiàn)優(yōu)秀，為其他員工提供有益幫助的員工，也可獲得“個人衛(wèi)生突出貢獻獎”的提名，給予一定的物質(zhì)獎勵和表揚。3.衛(wèi)生進步獎對于在衛(wèi)生管理方面有明顯進步，衛(wèi)生狀況較之前有顯著提升的部門或個人，將頒發(fā)“衛(wèi)生進步獎”。部門獲得“衛(wèi)生進步獎”，將給予[X]元的部門獎金獎勵，部門負責(zé)人將獲得榮譽證書。個人獲得“衛(wèi)生進步獎”，將給予[X]元的現(xiàn)金獎勵，并在酒店內(nèi)部進行表揚。六、處罰制度1.輕微違規(guī)處罰對于首次違反衛(wèi)生標準，情節(jié)較輕的員工，給予口頭警告，并要求立即整改。如在規(guī)定時間內(nèi)未完成整改或再次出現(xiàn)類似問題，將給予[X]元的罰款處罰。2.一般違規(guī)處罰對于多次違反衛(wèi)生標準，或因個人疏忽導(dǎo)致衛(wèi)生問題較為嚴重的員工，給予書面警告，并扣除當(dāng)月績效獎金的[X]%。同時，要求員工所在部門負責(zé)人對其進行批評教育和培訓(xùn)指導(dǎo)，督促其改正錯誤。3.嚴重違規(guī)處罰對于因違反衛(wèi)生制度，給酒店造成較大負面影響或經(jīng)濟損失的員工，給予記過處分，扣除當(dāng)月績效獎金的[X]%，并責(zé)令其做出書面檢討。如因衛(wèi)生問題導(dǎo)致賓客投訴或媒體曝光，視情節(jié)輕重，給予降職、降薪或辭退處理。4.部門連帶責(zé)任若因部門管理不善，導(dǎo)致本部門多次出現(xiàn)衛(wèi)生問題，影響酒店整體衛(wèi)生狀況的，將對部門負責(zé)人進行警告處分，并扣除部門當(dāng)月績效獎金的[X]%。如部門衛(wèi)生問題嚴重，給酒店造成重大損失或惡劣影響的，將對部門負責(zé)人進行降職、降薪處理。七、申訴與處理1.員工如對衛(wèi)生處罰決定有異議，可在接到處罰通知后的[X]個工作日內(nèi)，向酒店人力資源部提出申訴。2.人力資源部接到申訴后，應(yīng)在[X]個工作日內(nèi)組織相關(guān)人員進行調(diào)查核實。3