幼兒園食品安全課程教案范例一、活動背景與設(shè)計(jì)理念幼兒階段是飲食習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，食品安全認(rèn)知直接關(guān)系到幼兒健康成長。本教案以《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》“健康領(lǐng)域”目標(biāo)為指引，結(jié)合幼兒“直觀形象思維為主、喜歡游戲化學(xué)習(xí)”的特點(diǎn)，通過情境體驗(yàn)、實(shí)物探究、角色扮演等方式，幫助幼兒建立初步的食品安全認(rèn)知，養(yǎng)成良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣。二、活動目標(biāo)（一）認(rèn)知目標(biāo)幼兒能識別3-5種常見食品安全標(biāo)志（如QS標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志），初步辨別“新鮮/變質(zhì)食物”“安全/不安全零食”的外觀、氣味特征。（二）技能目標(biāo)掌握“七步洗手法”“水果清洗/去皮”等簡單食物處理技能；能在成人引導(dǎo)下，運(yùn)用觀察、對比的方法判斷食物安全性。（三）情感目標(biāo)萌發(fā)對“食品安全”的重視，愿意主動拒絕不安全食品，養(yǎng)成“飯前洗手、按需取食”的衛(wèi)生習(xí)慣。三、活動準(zhǔn)備（一）實(shí)物材料新鮮與變質(zhì)的對比物：如新鮮蘋果（色澤鮮亮、果香清新）、輕微腐爛的蘋果（表皮發(fā)褐、有酸腐味）；無包裝的干凈小饅頭、過期發(fā)軟的餅干。常見零食包裝：含QS標(biāo)志的正規(guī)零食（如品牌餅干）、“三無”零食（無生產(chǎn)日期、廠家、保質(zhì)期的散裝糖果）。（二）教具與多媒體標(biāo)志卡片：打印QS、綠色食品、保健食品等彩色卡片，背面標(biāo)注含義。動畫視頻：《肚子里的“小怪獸”》（講述吃變質(zhì)食物后腸胃不適的故事）、《洗手歌》（帶動作示范的兒歌動畫）。角色扮演道具：小廚師帽、購物籃、仿真錢幣、“超市貨架”（貼有食品圖片的紙板）。（三）記錄工具幼兒觀察記錄表（畫有笑臉、哭臉的簡筆畫，供幼兒給“安全食物”畫笑臉、“不安全食物”畫哭臉）。四、活動過程（40分鐘）（一）情境導(dǎo)入：“小熊的緊急求助”（5分鐘）教師扮演“森林醫(yī)生”，抱著玩偶小熊（肚子貼“疼痛”表情貼紙）著急地說：“小朋友們，小熊昨天吃了‘神秘零食’，現(xiàn)在肚子疼得直打滾！誰能幫醫(yī)生找找原因？”播放動畫《肚子里的“小怪獸”》，引導(dǎo)幼兒觀察：“小熊吃了什么？這些食物看起來、聞起來有什么不一樣？”（二）探索發(fā)現(xiàn)：“食物的秘密花園”（12分鐘）1.實(shí)物對比觀察將新鮮/變質(zhì)食物、安全/不安全零食分組擺放，幼兒分組觀察（每組2-3人）。教師提問引導(dǎo)：“摸摸這個蘋果，新鮮的和爛掉的手感有什么不同？”“聞一聞這袋餅干，過期的和新的氣味一樣嗎？”“看看零食包裝，哪些有‘小太陽’（QS標(biāo)志）？哪些什么都沒有？”幼兒用記錄表給食物畫“笑臉/哭臉”，教師巡回指導(dǎo)，重點(diǎn)引導(dǎo)幼兒描述“變質(zhì)食物的特征”（如顏色發(fā)暗、變軟、有怪味）。2.標(biāo)志認(rèn)知游戲：“標(biāo)志小偵探”教師出示標(biāo)志卡片，用兒歌講解含義（如“QS標(biāo)志像太陽，正規(guī)食品有保障；綠色食品長小草，天然健康味道好”）。開展“找朋友”游戲：幼兒手持標(biāo)志卡片，在教室“零食區(qū)”找出對應(yīng)包裝的食品，貼在卡片旁。（三）實(shí)踐操作：“安全小廚房+健康小超市”（15分鐘）1.“洗手小能手”（5分鐘）播放《洗手歌》動畫，教師示范七步洗手法（“內(nèi)、外、夾、弓、大、立、腕”），幼兒模仿練習(xí)。設(shè)置“洗手闖關(guān)”：在手心涂可水洗的顏料，完成七步洗手后，觀察“顏料是否洗干凈”，強(qiáng)化洗手的重要性。2.“小小營養(yǎng)師”（10分鐘）情境一：“美食小廚房”——提供仿真水果、蔬菜（帶可撕“外皮”），幼兒練習(xí)“清洗、去皮”（如剝香蕉、洗草莓），教師強(qiáng)調(diào)“生熟分開、洗凈再吃”。情境二：“超市購物”——幼兒分組扮演“收銀員”“顧客”，從“貨架”上挑選“安全食品”（有標(biāo)志、新鮮的），用仿真錢幣交易?！笆浙y員”需檢查食品包裝：“你的餅干有QS標(biāo)志嗎？保質(zhì)期過了嗎？”（四）經(jīng)驗(yàn)分享與總結(jié)（8分鐘）幼兒圍坐分享：“今天我發(fā)現(xiàn)______（變質(zhì)食物）不能吃，因?yàn)開_____；我會______（洗手/挑零食）保護(hù)自己啦！”教師總結(jié)：用兒歌強(qiáng)化重點(diǎn)——“食品安全很重要，標(biāo)志清楚要記牢；變質(zhì)食物別入口，洗手干凈病菌跑；健康飲食身體好，安全小衛(wèi)士就是我！”五、活動延伸（一）家園共育發(fā)放《家庭食品安全小任務(wù)》：家長與幼兒共同制作“家庭食品安全手抄報(bào)”（如“我家的安全零食清單”“過期食物大搜查”），并分享至班級群，形成家園共育合力。（二）區(qū)角游戲益智區(qū)：投放“食品安全拼圖”（將標(biāo)志與對應(yīng)食物配對）、“保質(zhì)期排序卡”（按生產(chǎn)日期整理食品）。角色區(qū)：升級“美食小廚房”，投放更多仿真食材（如生肉、熟食模型），引導(dǎo)幼兒區(qū)分“生熟處理方式”。六、活動反思本次活動通過情境+操作+游戲的融合，幼兒參與度較高，能初步辨別變質(zhì)食物與安全標(biāo)志。但部分幼兒對“保質(zhì)期”的理解較模糊，后續(xù)可增加“保質(zhì)期數(shù)字游戲”（如用卡片模擬生產(chǎn)日期，讓幼兒判斷是否過期）。此外，可結(jié)合季節(jié)調(diào)整食物案例（如夏季重點(diǎn)講“隔夜菜、冷飲安全”），讓課程更