學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)中南民族大學(xué)

《酒店餐飲管理》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共30個(gè)小題，每小題1分，共30分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在組織文化的塑造中，領(lǐng)導(dǎo)者的行為和價(jià)值觀起著重要的示范作用。以下哪種領(lǐng)導(dǎo)者的行為最有助于形成積極的組織文化？（）A.以身作則，遵守企業(yè)的規(guī)章制度B.經(jīng)常批評(píng)員工的錯(cuò)誤C.獨(dú)斷專行，不聽(tīng)取他人意見(jiàn)D.只關(guān)注個(gè)人業(yè)績(jī)，忽視團(tuán)隊(duì)合作2、在企業(yè)的人力資源招聘中，以下哪種測(cè)評(píng)方法更能評(píng)估應(yīng)聘者的潛在能力？（）A.知識(shí)測(cè)試B.結(jié)構(gòu)化面試C.心理測(cè)試D.工作樣本測(cè)試3、某企業(yè)的銷售渠道單一，限制了產(chǎn)品的市場(chǎng)覆蓋范圍。以下哪種拓展銷售渠道的方式更具潛力？（）A.與電商平臺(tái)合作B.增加線下直營(yíng)店數(shù)量C.發(fā)展經(jīng)銷商和代理商D.開(kāi)展電話銷售4、在企業(yè)的知識(shí)資產(chǎn)保護(hù)中，以下哪種方式最能有效保護(hù)企業(yè)的商業(yè)秘密？（）A.申請(qǐng)專利B.簽訂保密協(xié)議C.注冊(cè)商標(biāo)D.進(jìn)行版權(quán)登記5、在企業(yè)戰(zhàn)略管理中，SWOT分析是一種常用的工具。以下關(guān)于SWOT分析的描述，哪一項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？（）A.SWOT分析可以幫助企業(yè)識(shí)別自身的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅B.優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)主要針對(duì)企業(yè)內(nèi)部的資源和能力C.機(jī)會(huì)和威脅主要來(lái)源于企業(yè)外部的宏觀環(huán)境D.SWOT分析一旦完成，企業(yè)的戰(zhàn)略選擇就可以直接確定，無(wú)需進(jìn)一步思考6、某企業(yè)的成本結(jié)構(gòu)中，固定成本占比較高。在市場(chǎng)需求下降時(shí)，以下哪種策略更有助于降低成本？（）A.減少產(chǎn)量B.降低產(chǎn)品價(jià)格C.增加廣告投入D.開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品7、在項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)管理中，以下哪種風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略適用于風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率低但影響嚴(yán)重的情況？（）A.風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避B.風(fēng)險(xiǎn)減輕C.風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移D.風(fēng)險(xiǎn)接受8、在決策過(guò)程中，有限理性決策模型認(rèn)為決策者往往受到各種限制。以下哪種情況最能體現(xiàn)有限理性決策？（）A.決策者在短時(shí)間內(nèi)做出決策B.決策者缺乏完整的信息C.決策者受到個(gè)人價(jià)值觀的影響D.以上都是9、在一個(gè)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)中，項(xiàng)目經(jīng)理發(fā)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)成員之間溝通不暢，導(dǎo)致項(xiàng)目進(jìn)度延遲。以下哪種解決方法更有可能提高團(tuán)隊(duì)的溝通效率？（）A.增加團(tuán)隊(duì)會(huì)議的頻率B.建立專門的溝通渠道和平臺(tái)C.要求成員每天提交詳細(xì)的工作報(bào)告D.對(duì)溝通不暢的成員進(jìn)行批評(píng)和懲罰10、對(duì)于人力資源規(guī)劃，一家快速發(fā)展的企業(yè)需要預(yù)測(cè)未來(lái)的人力資源需求。以下哪種方法在預(yù)測(cè)長(zhǎng)期人力資源需求時(shí)可能不夠準(zhǔn)確？（）A.德?tīng)柗品˙.比率分析法C.回歸分析法D.經(jīng)驗(yàn)判斷法11、在創(chuàng)新管理中，以下哪種創(chuàng)新類型對(duì)于企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展影響最為深遠(yuǎn)？（）A.產(chǎn)品創(chuàng)新B.工藝創(chuàng)新C.管理創(chuàng)新D.商業(yè)模式創(chuàng)新12、在企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略中，以下哪個(gè)因素對(duì)于產(chǎn)品的市場(chǎng)定位和差異化競(jìng)爭(zhēng)具有決定性作用？（）A.產(chǎn)品特性B.價(jià)格策略C.渠道選擇D.促銷活動(dòng)13、在企業(yè)的項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)管理中，以下哪種風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略更適合應(yīng)對(duì)發(fā)生概率高但影響程度小的風(fēng)險(xiǎn)？（）A.風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避B.風(fēng)險(xiǎn)減輕C.風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移D.風(fēng)險(xiǎn)接受14、某公司的市場(chǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)正在策劃一次促銷活動(dòng)，以下哪種促銷手段可能帶來(lái)的短期效果最為顯著？（）A.打折優(yōu)惠B.贈(zèng)品促銷C.抽獎(jiǎng)活動(dòng)D.會(huì)員制度15、某企業(yè)的財(cái)務(wù)管理目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)股東財(cái)富最大化，以下哪種財(cái)務(wù)決策更符合這一目標(biāo)？（）A.增加留存收益B.擴(kuò)大投資規(guī)模C.提高股利分配D.降低負(fù)債水平16、在企業(yè)的成本管理中，作業(yè)成本法與傳統(tǒng)成本法相比，具有以下哪種優(yōu)勢(shì)？（）A.更準(zhǔn)確地分配間接成本B.更簡(jiǎn)單易操作C.更注重直接成本D.以上都不是17、對(duì)于一個(gè)跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)的大型企業(yè)，在組織架構(gòu)設(shè)計(jì)方面，以下哪種模式更能適應(yīng)不同地區(qū)的市場(chǎng)需求和文化差異？（）A.直線職能制B.事業(yè)部制C.矩陣制D.網(wǎng)絡(luò)型組織18、在人力資源績(jī)效管理中，企業(yè)通常采用多種績(jī)效評(píng)估方法。以下哪種績(jī)效評(píng)估方法更側(cè)重于評(píng)估員工的工作行為？（）A.關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)法B.360度評(píng)估法C.目標(biāo)管理法D.平衡計(jì)分卡法19、在運(yùn)營(yíng)管理的質(zhì)量控制中，統(tǒng)計(jì)過(guò)程控制（SPC）可以幫助企業(yè)及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程中的異常。以下哪種控制圖主要用于監(jiān)控均值的變化？（）A.X-R控制圖B.X-S控制圖C.p控制圖D.c控制圖20、一家企業(yè)在制定營(yíng)銷策略時(shí)，需要考慮目標(biāo)市場(chǎng)的特點(diǎn)和消費(fèi)者行為。對(duì)于具有較高品牌忠誠(chéng)度的消費(fèi)者群體，以下哪種促銷手段效果可能更顯著？（）A.廣告宣傳B.人員推銷C.營(yíng)業(yè)推廣D.公共關(guān)系21、某公司的銷售渠道出現(xiàn)了問(wèn)題，導(dǎo)致產(chǎn)品銷售不暢。以下哪種渠道策略調(diào)整可能有助于改善銷售狀況？（）A.增加銷售渠道的數(shù)量B.優(yōu)化現(xiàn)有銷售渠道的布局C.提高銷售渠道的準(zhǔn)入門檻D.以上都有可能22、在企業(yè)的危機(jī)管理中，以下哪個(gè)階段對(duì)于危機(jī)的有效化解和預(yù)防復(fù)發(fā)最為關(guān)鍵？（）A.危機(jī)預(yù)警B.危機(jī)處理C.危機(jī)恢復(fù)D.危機(jī)評(píng)估23、在企業(yè)的人力資源外包決策中，以下哪個(gè)因素對(duì)于判斷是否適合外包人力資源業(yè)務(wù)最為重要？（）A.成本節(jié)約B.專業(yè)能力C.風(fēng)險(xiǎn)控制D.戰(zhàn)略契合度24、在決策過(guò)程中，以下哪種決策方法通常用于不確定性高且缺乏歷史數(shù)據(jù)的情況？（）A.定量決策方法，基于數(shù)學(xué)模型和數(shù)據(jù)進(jìn)行分析B.定性決策方法，依靠專家的判斷和經(jīng)驗(yàn)C.風(fēng)險(xiǎn)型決策方法，通過(guò)計(jì)算期望值來(lái)選擇方案D.確定型決策方法，結(jié)果明確且可預(yù)測(cè)25、企業(yè)在制定薪酬策略時(shí)，需要考慮內(nèi)部公平和外部競(jìng)爭(zhēng)力。以下哪種薪酬體系更能體現(xiàn)員工的個(gè)人績(jī)效和貢獻(xiàn)？（）A.職位薪酬體系B.技能薪酬體系C.績(jī)效薪酬體系D.能力薪酬體系26、在服務(wù)管理中，提高客戶滿意度是關(guān)鍵目標(biāo)。一家餐廳想要提高客戶滿意度，以下哪種做法最有效？（）A.降低菜品價(jià)格，不注重菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量B.不斷推出新菜品，不考慮顧客的口味和需求C.提升服務(wù)質(zhì)量，關(guān)注顧客需求，及時(shí)處理投訴D.只注重餐廳的裝修和環(huán)境，不關(guān)心菜品和服務(wù)27、某公司的人力資源部門正在設(shè)計(jì)員工的培訓(xùn)計(jì)劃，除了考慮崗位需求和員工技能水平外，以下哪個(gè)因素也需要納入考慮范圍？（）A.培訓(xùn)師的資質(zhì)B.培訓(xùn)的時(shí)間和地點(diǎn)C.公司的戰(zhàn)略目標(biāo)D.培訓(xùn)的費(fèi)用預(yù)算28、在組織設(shè)計(jì)中，矩陣式組織結(jié)構(gòu)具有一定的優(yōu)勢(shì)和挑戰(zhàn)。以下哪種情況最適合采用矩陣式組織結(jié)構(gòu)？（）A.項(xiàng)目具有較高的不確定性和創(chuàng)新性B.業(yè)務(wù)流程穩(wěn)定，分工明確C.企業(yè)規(guī)模較小，管理層次簡(jiǎn)單D.市場(chǎng)環(huán)境變化緩慢29、在組織變革管理中，一家企業(yè)決定進(jìn)行大規(guī)模的組織變革。以下哪種措施有助于減少變革過(guò)程中的阻力？（）A.強(qiáng)制推行變革B.與員工充分溝通C.忽視反對(duì)聲音D.迅速完成變革30、一家企業(yè)想要提高員工的工作滿意度，以下哪種激勵(lì)措施在長(zhǎng)期內(nèi)效果更顯著？（）A.薪酬激勵(lì)B.職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)C.榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)D.工作環(huán)境改善二、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)對(duì)于促進(jìn)區(qū)域創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)具有重要作用。請(qǐng)全面論述創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)的構(gòu)成和運(yùn)行機(jī)制，創(chuàng)新主體之間的互動(dòng)關(guān)系和合作模式，政府在創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)中的角色和政策支持，以及如何培育和優(yōu)化創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)，提升區(qū)域的創(chuàng)新能力和競(jìng)爭(zhēng)力。2、（本題5分）領(lǐng)導(dǎo)與管理之間存在著密切的關(guān)系。請(qǐng)論述領(lǐng)導(dǎo)與管理的區(qū)別與聯(lián)系，并分析在不同情境下如何發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)和管理的作用。3、（本題5分）企業(yè)的創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)合作與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)于提升創(chuàng)新績(jī)效有著重要影響。請(qǐng)論述企業(yè)應(yīng)如何在創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)中處理合作與競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系，包括合作模式選擇、競(jìng)爭(zhēng)策略制定、合作與競(jìng)爭(zhēng)的平衡等方面，并結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析。4、（本題5分）企業(yè)的創(chuàng)業(yè)精神和內(nèi)部創(chuàng)業(yè)活動(dòng)對(duì)于激發(fā)組織活力和創(chuàng)新能力具有重要意義。請(qǐng)?jiān)敿?xì)論述如何培育創(chuàng)業(yè)文化、搭建內(nèi)部創(chuàng)業(yè)平臺(tái)、提供資源支持，以及如何管理內(nèi)部創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)。5、（本題5分）隨著人工智能和大數(shù)據(jù)技術(shù)的迅速發(fā)展，其在企業(yè)管理中的應(yīng)用日益廣泛。請(qǐng)深入論述這些技術(shù)如何影響企業(yè)的組織架構(gòu)、決策過(guò)程和人力資源管理，以及企業(yè)應(yīng)如何有效地整合和利用這些技術(shù)來(lái)提升管理效能。三、簡(jiǎn)答題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）分析虛擬團(tuán)隊(duì)的特點(diǎn)和管理挑戰(zhàn)，說(shuō)明如何有效地管理虛擬團(tuán)隊(duì)。2、（本題5分）詳細(xì)闡述領(lǐng)導(dǎo)力的發(fā)展途徑和自我提升方法，探討如何成為卓越的領(lǐng)導(dǎo)者。3、（本題5分）有關(guān)項(xiàng)目管理的項(xiàng)目資源管理，闡述如何合理分配和管理項(xiàng)目中的人力資源、物力資源和財(cái)力資源，以確保項(xiàng)目資源的充分利用和項(xiàng)目目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，給出具體的資源管理計(jì)劃。4、（本題5分）闡述績(jī)效管理中的關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)（KPI）法，分析如何確