咖啡店人員排班制度第一章總則第一條本制度依據(jù)《中華人民共和國勞動法》《中華人民共和國勞動合同法》等相關(guān)國家法律法規(guī)，參照行業(yè)人力資源管理標(biāo)準(zhǔn)及集團(tuán)母公司關(guān)于員工管理的指導(dǎo)意見，結(jié)合公司咖啡店運(yùn)營的實(shí)際需求，為規(guī)范排班管理、防控勞動用工風(fēng)險(xiǎn)、提升運(yùn)營效率制定。本制度旨在明確排班管理的政策依據(jù)、適用范圍、核心術(shù)語及管理原則，確?？Х鹊耆藛T管理符合法規(guī)要求，實(shí)現(xiàn)人力資源的合理配置與高效利用。第二條本制度適用于公司咖啡店全體員工及下屬門店的排班管理活動，包括但不限于店長、值班經(jīng)理、咖啡師、收銀員、清潔工等崗位人員。凡涉及咖啡店人員排班、調(diào)休、請假、加班等管理事項(xiàng)，均須遵循本制度執(zhí)行。業(yè)務(wù)場景覆蓋咖啡店日常運(yùn)營、高峰時(shí)段服務(wù)保障、節(jié)假日及特殊活動期間的人員調(diào)配。第三條本制度涉及的核心術(shù)語定義如下：（一）“專項(xiàng)管理”指公司針對咖啡店人員排班管理活動制定的一系列制度、流程及管控措施，以實(shí)現(xiàn)排班工作的規(guī)范化、科學(xué)化、風(fēng)險(xiǎn)可控化。（二）“XX風(fēng)險(xiǎn)”指因排班不合理、執(zhí)行不合規(guī)等引發(fā)的勞動爭議、員工缺勤率過高、服務(wù)效率下降、運(yùn)營成本增加等潛在風(fēng)險(xiǎn)。（三）“XX合規(guī)”指咖啡店人員排班管理活動嚴(yán)格遵循國家法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)范及公司內(nèi)部制度要求，確保員工權(quán)益與運(yùn)營秩序的雙向保障。（四）“XX專項(xiàng)管理”指以排班管理為核心，聯(lián)動考勤、薪酬、績效、培訓(xùn)等模塊的綜合性人力資源管控體系。第四條咖啡店人員排班管理應(yīng)遵循以下核心原則：（一）全面覆蓋原則：確保所有崗位、所有時(shí)段的排班需求得到充分滿足，避免因人員不足影響運(yùn)營質(zhì)量。（二）責(zé)任到人原則：明確各級管理人員及員工的排班職責(zé)，做到分工清晰、權(quán)責(zé)對等。（三）風(fēng)險(xiǎn)導(dǎo)向原則：優(yōu)先防控排班管理中的法律風(fēng)險(xiǎn)、運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)及員工關(guān)系風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)施差異化管控。（四）持續(xù)改進(jìn)原則：定期評估排班效果，根據(jù)業(yè)務(wù)變化、員工反饋及時(shí)優(yōu)化排班方案，提升管理效能。第二章管理組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第五條公司主要負(fù)責(zé)人為公司咖啡店人員排班管理的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)審批重大排班調(diào)整方案，監(jiān)督制度執(zhí)行情況。分管人力資源及運(yùn)營的領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人，統(tǒng)籌管理框架搭建、資源協(xié)調(diào)及風(fēng)險(xiǎn)處置。第六條設(shè)立咖啡店人員排班管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由人力資源部牽頭，運(yùn)營管理部、財(cái)務(wù)部及咖啡店店長共同參與，主要履行以下職能：（一）統(tǒng)籌制定與修訂排班管理制度，確保與國家政策及公司戰(zhàn)略保持一致；（二）協(xié)調(diào)跨部門排班需求，平衡運(yùn)營效率與員工權(quán)益；（三）監(jiān)督排班流程的合規(guī)性，定期開展風(fēng)險(xiǎn)評估與改進(jìn)。第七條明確三類主體職責(zé)分工：（一）人力資源部為牽頭部門，負(fù)責(zé)：1.制定全公司統(tǒng)一排班管理制度及實(shí)施細(xì)則；2.組織排班系統(tǒng)培訓(xùn)，提升各級管理人員操作能力；3.監(jiān)督考核各部門排班合規(guī)性，開展專項(xiàng)檢查；4.處理員工排班投訴，維護(hù)勞動關(guān)系穩(wěn)定。（二）運(yùn)營管理部為專責(zé)部門，負(fù)責(zé)：1.評估咖啡店業(yè)務(wù)量波動，提供排班數(shù)據(jù)支持；2.優(yōu)化排班模型，引入智能預(yù)測工具（如適用）；3.審核特殊時(shí)段（如節(jié)假日）的排班方案，確保服務(wù)連續(xù)性。（三）咖啡店及下屬門店為業(yè)務(wù)部門，負(fù)責(zé)：1.落實(shí)公司排班制度，編制每日/每周排班表；2.管理員工考勤數(shù)據(jù)，及時(shí)上報(bào)異常情況；3.開展班前會，傳達(dá)排班紀(jì)律及工作要求。第八條基層執(zhí)行崗位（如店長、值班經(jīng)理）除履行部門職責(zé)外，需確保：（一）員工簽字確認(rèn)排班結(jié)果，避免口頭約定引發(fā)爭議；（二）特殊情況下（如員工突發(fā)疾?。﹥?yōu)先調(diào)崗，事后24小時(shí)內(nèi)補(bǔ)辦手續(xù)；（三）每月匯總排班執(zhí)行情況，分析異常原因并提交改進(jìn)建議。第九條全體員工需履行以下合規(guī)操作責(zé)任：（一）提前X天提交排班申請，特殊情況需提前X小時(shí)報(bào)備；（二）非經(jīng)審批不得擅自替班、調(diào)班，確需變更須通過系統(tǒng)備案；（三）因個(gè)人原因（如家庭事務(wù)）需調(diào)整排班，須提供合理證明并經(jīng)店長批準(zhǔn)。第三章專項(xiàng)管理重點(diǎn)內(nèi)容與要求第十條日常排班標(biāo)準(zhǔn)（一）業(yè)務(wù)操作合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：1.咖啡店高峰時(shí)段（如午間11:00-13:00，晚間18:00-20:00）需保證至少X名咖啡師同時(shí)服務(wù)；2.節(jié)假日排班需提前X周完成，覆蓋法定假日及補(bǔ)班需求；3.實(shí)行輪班制崗位（如夜班清潔）須保障員工連續(xù)休息時(shí)間不小于X小時(shí)。（二）禁止性行為：1.嚴(yán)禁以“自愿加班”名義強(qiáng)迫員工延長工作時(shí)間；2.嚴(yán)禁因個(gè)人好惡設(shè)置排班“天坑班次”；3.嚴(yán)禁未經(jīng)審批安排孕期員工從事夜班或體力勞動。第十一條調(diào)休與請假管理（一）業(yè)務(wù)操作合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：1.帶薪年休假需提前X個(gè)月提交申請，由店長審核、人力資源部備案；2.病假需提供正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)證明，連續(xù)病假超過X天由店長上報(bào)運(yùn)營部；3.調(diào)休申請須基于剩余年假天數(shù)，且不跨自然月。（二）禁止性行為：1.嚴(yán)禁虛構(gòu)請假理由騙取調(diào)休；2.嚴(yán)禁“以休代薪”，調(diào)休期間不扣減正常工作時(shí)間；3.嚴(yán)禁將調(diào)休名額有償轉(zhuǎn)讓給其他員工。第十二條加班管理（一）業(yè)務(wù)操作合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：1.加班申請須由值班經(jīng)理確認(rèn)，財(cái)務(wù)部核算加班費(fèi)時(shí)需附排班記錄；2.嚴(yán)格執(zhí)行“調(diào)休優(yōu)先、折算工資”原則，法定假日加班按150%計(jì)薪；3.每月加班總時(shí)長不得超過勞動法規(guī)定的上限。（二）禁止性行為：1.嚴(yán)禁“暗箱操作”虛報(bào)加班時(shí)長；2.嚴(yán)禁將部分加班時(shí)長強(qiáng)制轉(zhuǎn)為調(diào)休；3.嚴(yán)禁因員工拒絕加班而進(jìn)行罰款或變相處罰。第十三條特殊時(shí)段排班（一）業(yè)務(wù)操作合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：1.節(jié)假日前X周制定專項(xiàng)排班方案，覆蓋促銷活動或客流量激增場景；2.涉及臨時(shí)招聘人員（如兼職）的排班需與人力資源部簽訂專項(xiàng)協(xié)議；3.特殊事件（如設(shè)備故障搶修）需啟動應(yīng)急預(yù)案，優(yōu)先調(diào)配技術(shù)崗位人員。（二）禁止性行為：1.嚴(yán)禁臨時(shí)增加無薪排班要求；2.嚴(yán)禁未提前公示即強(qiáng)制執(zhí)行臨時(shí)排班方案；3.嚴(yán)禁將特殊時(shí)段排班與員工績效強(qiáng)制掛鉤。第十四條風(fēng)險(xiǎn)防控重點(diǎn)（一）合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)防控：1.重點(diǎn)監(jiān)控孕期、哺乳期員工排班，確保符合《女職工勞動保護(hù)特別規(guī)定》；2.定期抽查排班表與考勤記錄一致性，避免“空排”或“虛報(bào)”；3.對關(guān)聯(lián)方（如親屬）同門店排班實(shí)行特殊監(jiān)控，防止利益輸送。（二）運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)防控：1.高峰時(shí)段排班不足可能導(dǎo)致的服務(wù)投訴，需建立預(yù)警機(jī)制；2.交叉崗位（如咖啡師兼收銀）需設(shè)置技能考核門檻，防止操作失誤；3.冬季等極端天氣下的排班需增加彈性，預(yù)留人員儲備。第四章專項(xiàng)管理運(yùn)行機(jī)制第十五條制度動態(tài)更新機(jī)制（一）人力資源部每年X月組織復(fù)盤，根據(jù)法規(guī)變化（如《勞動法》修訂）及業(yè)務(wù)案例修訂制度；（二）運(yùn)營部提供業(yè)務(wù)部門反饋，如“夏季促銷期間排班壓力過大”需補(bǔ)充條款；（三）修訂后的制度需經(jīng)公司法務(wù)部審核，并在系統(tǒng)發(fā)布時(shí)同步更新培訓(xùn)材料。第十六條風(fēng)險(xiǎn)識別預(yù)警機(jī)制（一）人力資源部聯(lián)合運(yùn)營部每季度開展排班合規(guī)性評估，采用“紅黃藍(lán)”三色預(yù)警：1.紅色預(yù)警：門店投訴率超X%，需立即調(diào)整；2.黃色預(yù)警：病假率連續(xù)X個(gè)月超行業(yè)均值，需分析原因；3.藍(lán)色預(yù)警：調(diào)休申請積壓超X天，需優(yōu)化流程。（二）系統(tǒng)自動識別異常排班（如連續(xù)工作超過12小時(shí)無休息），自動生成風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。第十七條合規(guī)審查機(jī)制（一）關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)嵌入審查：1.新員工入職前需簽署《排班合規(guī)承諾書》；2.月度排班表需經(jīng)店長、運(yùn)營部雙重簽字；3.加班費(fèi)核算前需提交《加班審批單》及影像化排班記錄。（二）處罰標(biāo)準(zhǔn)：違反“未經(jīng)審查不得實(shí)施”原則的部門，負(fù)責(zé)人年度考核扣X分。第十八條風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對機(jī)制（一）一般風(fēng)險(xiǎn)處置：1.因排班不合理導(dǎo)致員工投訴，由人力資源部48小時(shí)內(nèi)介入調(diào)解；2.考勤數(shù)據(jù)與排班不符時(shí)，優(yōu)先采信員工考勤記錄（如打卡機(jī)故障）。（二）重大風(fēng)險(xiǎn)處置：1.大面積病假引發(fā)運(yùn)營中斷，啟動《應(yīng)急排班預(yù)案》，優(yōu)先調(diào)配臨近崗位員工；2.群體性罷工風(fēng)險(xiǎn)需上報(bào)公司應(yīng)急小組，48小時(shí)內(nèi)召開專題會議。第十九條責(zé)任追究機(jī)制（一）違規(guī)情形與處罰：1.店長未按標(biāo)準(zhǔn)排班導(dǎo)致投訴，扣除當(dāng)月績效X%；2.人力資源部未及時(shí)處理調(diào)休申請，負(fù)責(zé)人年度評優(yōu)一票否決；3.員工偽造請假證明，解除勞動合同。（二）追責(zé)聯(lián)動：違規(guī)行為納入績效考核時(shí)，需同時(shí)通報(bào)至員工所在部門。第二十條評估改進(jìn)機(jī)制（一）年度評估流程：1.人力資源部牽頭，聯(lián)合運(yùn)營部、財(cái)務(wù)部、門店代表成立評估小組；2.評估內(nèi)容包含排班合規(guī)率、員工滿意度、運(yùn)營成本三項(xiàng)指標(biāo)；3.評估報(bào)告需提出具體改進(jìn)建議，如“引入智能排班系統(tǒng)”等。（二）持續(xù)優(yōu)化要求：評估結(jié)果必須應(yīng)用于次年度制度修訂，形成閉環(huán)管理。第五章專項(xiàng)管理保障措施第二十一條組織保障（一）公司設(shè)立專項(xiàng)管理推進(jìn)小組，由分管領(lǐng)導(dǎo)掛帥，成員部門負(fù)責(zé)人列席，每月召開例會；（二）咖啡店店長作為本門店排班第一責(zé)任人，需在晨會宣讀當(dāng)日排班紀(jì)律。第二十二條考核激勵機(jī)制（一）部門考核：將排班合規(guī)率（占權(quán)重X%）納入門店年度評分，優(yōu)秀門店獎勵管理費(fèi)X%；（二）個(gè)人激勵：員工提交優(yōu)質(zhì)排班建議，經(jīng)采納后獎勵績效加分X分。第二十三條培訓(xùn)宣傳機(jī)制（一）分級培訓(xùn)：1.管理層：每季度開展《合規(guī)排班管理》課程，側(cè)重政策解讀；2.一線員工：每月培訓(xùn)《排班系統(tǒng)操作規(guī)范》，要求實(shí)操考核合格率100%；（二）宣傳渠道：制作《排班手冊》電子版，張貼“員工權(quán)益保護(hù)”海報(bào)。第二十四條信息化支撐（一）升級人力資源系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)排班自動預(yù)警、考勤數(shù)據(jù)同步等功能；（二）采用“移動端報(bào)備”功能，員工可通過APP提交調(diào)休申請，減少紙質(zhì)流程。第二十五條文化建設(shè)（一）每年X月舉辦“員工關(guān)懷日”，發(fā)放《排班指南》定制版；（二）簽訂《全員合規(guī)承諾書》，明確“不當(dāng)排班行為零容忍”原則。第二十六條報(bào)告制度（一）風(fēng)險(xiǎn)事件上報(bào)：員工投訴需在2小時(shí)內(nèi)提交《排班問題登記表》，人力資源部24小時(shí)內(nèi)反饋處理進(jìn)度；（二）年度