餐飲業(yè)店長顧客滿意度與經(jīng)營效益考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分顧客滿意度管理顧客評(píng)分平均分35%4.5分按每日顧客評(píng)分計(jì)算，每高于目標(biāo)值0.1分加1分，低于目標(biāo)值0.1分減1分，最高不超過5分，最低不低于1分顧客投訴處理率95%按月統(tǒng)計(jì)，每高于目標(biāo)值1%加0.5分，低于目標(biāo)值1%減0.5分，最高不超過100%顧客滿意度調(diào)查得分85分按季度統(tǒng)計(jì)，每高于目標(biāo)值2分加1分，低于目標(biāo)值2分減1分，最高不超過100分，最低不低于0分顧客復(fù)購率30%按月統(tǒng)計(jì)，每高于目標(biāo)值1%加0.5分，低于目標(biāo)值1%減0.5分，最高不超過100%線上評(píng)價(jià)管理90%按月統(tǒng)計(jì)，每高于目標(biāo)值1%加0.5分，低于目標(biāo)值1%減0.5分，最高不超過100%銷售額與毛利率管理月度銷售額達(dá)成率30%100%按月統(tǒng)計(jì)，每高于目標(biāo)值5%加1分，低于目標(biāo)值5%減1分，最高不超過120%，最低不低于80%毛利率55%按月統(tǒng)計(jì)，每高于目標(biāo)值0.5%加0.5分，低于目標(biāo)值0.5%減0.5分，最高不超過60%，最低不低于50%客單價(jià)80元按月統(tǒng)計(jì)，每高于目標(biāo)值5元加1分，低于目標(biāo)值5元減1分，最高不超過100元，最低不低于60元新客增長率15%按季度統(tǒng)計(jì)，每高于目標(biāo)值1%加0.5分，低于目標(biāo)值1%減0.5分，最高不超過20%，最低不低于10%促銷活動(dòng)效果提升銷售額10%按活動(dòng)周期統(tǒng)計(jì)，每高于目標(biāo)值1%加0.5分，低于目標(biāo)值1%減0.5分，最高不超過20%，最低不低于0%成本與費(fèi)用控制食材成本占比20%25%按月統(tǒng)計(jì)，每低于目標(biāo)值0.5%加0.5分，高于目標(biāo)值0.5%減0.5分，最高不超過28%，最低不低于22%能耗費(fèi)用控制率90%按月統(tǒng)計(jì)，每高于目標(biāo)值1%加0.5分，低于目標(biāo)值1%減0.5分，最高不超過100%，最低不低于80%人力成本占比18%按月統(tǒng)計(jì)，每低于目標(biāo)值0.5%加0.5分，高于目標(biāo)值0.5%減0.5分，最高不超過20%，最低不低于15%物料消耗控制按預(yù)算按月統(tǒng)計(jì)，每低于預(yù)算5%加1分，高于預(yù)算5%減1分，最高不超過預(yù)算110%，最低不低于預(yù)算90%庫存周轉(zhuǎn)率8次按季度統(tǒng)計(jì)，每高于目標(biāo)值0.5次加0.5分，低于目標(biāo)值0.5次減0.5分，最高不超過10次，最低不低于6次團(tuán)隊(duì)管理與門店運(yùn)營員工流失率15%10%按季度統(tǒng)計(jì)，每低于目標(biāo)值1%加0.5分，高于目標(biāo)值1%減0.5分，最高不超過15%，最低不低于5%員工培訓(xùn)覆蓋率100%按季度統(tǒng)計(jì)，每高于目標(biāo)值5%加0.5分，低于目標(biāo)值5%減0.5分，最高不超過110%，最低不低于95%服務(wù)流程規(guī)范執(zhí)行率95%按月統(tǒng)計(jì)，每高于目標(biāo)值1%加0.5分，低于目標(biāo)值1%減0.5分，最高不超過100%，最低不低于90%門店衛(wèi)生檢查合格率98%按月統(tǒng)計(jì)，每高于目標(biāo)值0.5%加0.5分，低于目標(biāo)值0.5%減0.5分，最高不超過100%，最低不低于95%突發(fā)事件應(yīng)對(duì)能力有效處理按事件記錄評(píng)分，每次有效處理加2分，處理不當(dāng)減2分，最高不超過10分，最低不低于0分本考核表旨在全面評(píng)估餐飲業(yè)店長在顧客滿意度與經(jīng)營效益方面的綜合表現(xiàn)。請(qǐng)根據(jù)各維度及指標(biāo)的實(shí)際完成情況，對(duì)照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分。權(quán)重分配為：顧客滿意度管理35%，銷售額與毛利率管理30%，成本與費(fèi)用控制20%，團(tuán)隊(duì)管理與門店運(yùn)營15%。考核結(jié)果將作為績效評(píng)估、獎(jiǎng)金發(fā)放及晉升的重要依據(jù)。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績效面談直接主管簽名：被