PAGE商戶衛(wèi)生評(píng)比制度一、總則1.目的為加強(qiáng)本公司/組織所管理區(qū)域內(nèi)商戶的衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、舒適、安全的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，提升整體形象，特制定本商戶衛(wèi)生評(píng)比制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織管理的所有商業(yè)區(qū)域內(nèi)的商戶，包括但不限于商場(chǎng)店鋪、餐飲門店、超市攤位等。3.依據(jù)本制度依據(jù)國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)以及行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定，確保商戶的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合衛(wèi)生要求，保障公共衛(wèi)生安全。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.環(huán)境衛(wèi)生商戶經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地面應(yīng)保持清潔，無(wú)明顯污漬、積水、垃圾，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后需進(jìn)行清掃。墻面、天花板應(yīng)保持干凈，無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬，定期進(jìn)行清潔維護(hù)，確保外觀整潔。門窗玻璃應(yīng)干凈透明，無(wú)灰塵、污漬，保證視野清晰，不影響店鋪形象。店內(nèi)垃圾桶應(yīng)配備足夠數(shù)量，并保持清潔，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，不得外溢，垃圾存放時(shí)間不得超過(guò)規(guī)定時(shí)長(zhǎng)。2.食品衛(wèi)生（針對(duì)餐飲類商戶）食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，食品處理區(qū)、就餐區(qū)等應(yīng)定期消毒，消毒記錄需完整可查。食品原材料應(yīng)新鮮、無(wú)變質(zhì)，索證索票齊全，進(jìn)貨渠道合法，儲(chǔ)存條件符合要求，防止交叉污染。餐飲具應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清洗、消毒、保潔，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范，操作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。3.商品衛(wèi)生（針對(duì)銷售類商戶）銷售的商品應(yīng)擺放整齊、有序，保持清潔，無(wú)灰塵、污漬，不得銷售過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣商品。對(duì)于直接接觸食品的商品，如食品包裝、餐具等，應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保消費(fèi)者使用安全。商品展示區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行清潔整理，避免灰塵積累影響商品品質(zhì)和展示效果。4.通風(fēng)與照明商戶經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)具備良好的通風(fēng)設(shè)施，保持空氣流通，無(wú)異味，通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。照明設(shè)施應(yīng)齊全、完好，亮度適宜，能夠滿足正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的需要，定期對(duì)照明燈具進(jìn)行清潔和更換損壞燈泡。三、評(píng)比組織與人員1.評(píng)比小組成立由本公司/組織相關(guān)部門人員組成的商戶衛(wèi)生評(píng)比小組，成員包括物業(yè)管理部門代表、運(yùn)營(yíng)管理部門代表、食品安全監(jiān)管人員等，負(fù)責(zé)具體的衛(wèi)生評(píng)比工作。2.人員職責(zé)物業(yè)管理部門代表：負(fù)責(zé)檢查商戶經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生狀況，包括地面、墻面、門窗、垃圾桶等的清潔情況。運(yùn)營(yíng)管理部門代表：負(fù)責(zé)監(jiān)督商戶的整體經(jīng)營(yíng)秩序和衛(wèi)生管理情況，協(xié)調(diào)解決評(píng)比過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。食品安全監(jiān)管人員：針對(duì)餐飲類商戶，重點(diǎn)檢查食品衛(wèi)生狀況，包括食品原材料、加工過(guò)程、餐飲具消毒等方面的衛(wèi)生情況。四、評(píng)比周期與方式1.評(píng)比周期商戶衛(wèi)生評(píng)比實(shí)行定期檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式，定期檢查每周進(jìn)行一次，不定期抽查根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)開展。2.評(píng)比方式現(xiàn)場(chǎng)檢查：評(píng)比小組按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)商戶經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地檢查，詳細(xì)記錄檢查情況。資料查閱：對(duì)于餐飲類商戶，查閱其食品衛(wèi)生相關(guān)資料，如消毒記錄、索證索票記錄等，核實(shí)資料的完整性和真實(shí)性。五、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1.評(píng)分細(xì)則環(huán)境衛(wèi)生（40分）地面清潔（15分）：地面無(wú)污漬、積水、垃圾得1215分；有少量污漬或垃圾得811分；地面污漬、垃圾較多得07分。墻面、天花板清潔（10分）：墻面、天花板無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬得810分；有少量灰塵或污漬得47分；墻面、天花板有較多灰塵、污漬或蜘蛛網(wǎng)得03分。門窗玻璃清潔（5分）：門窗玻璃干凈透明得45分；有少量灰塵得23分；門窗玻璃有較多灰塵或污漬得01分。垃圾桶清潔（10分）：垃圾桶配備數(shù)量足夠，清潔無(wú)異味，垃圾及時(shí)清理得810分；垃圾桶有異味或垃圾清理不及時(shí)得47分；垃圾桶數(shù)量不足或垃圾外溢嚴(yán)重得03分。食品衛(wèi)生（針對(duì)餐飲類商戶，50分）食品處理區(qū)衛(wèi)生（15分）：食品處理區(qū)清潔衛(wèi)生，無(wú)明顯污漬、積水，食品原材料擺放整齊得1215分；有少量污漬或食品原材料擺放較亂得811分；食品處理區(qū)衛(wèi)生狀況較差得07分。食品原材料衛(wèi)生（15分）：食品原材料新鮮、無(wú)變質(zhì)，索證索票齊全，進(jìn)貨渠道合法得1215分；食品原材料有輕微變質(zhì)或索證索票不完整得811分；食品原材料變質(zhì)嚴(yán)重或進(jìn)貨渠道不合法得07分。餐飲具消毒（10分）：餐飲具嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)清洗、消毒、保潔，消毒記錄完整得810分；餐飲具消毒不規(guī)范或消毒記錄不完整得47分；未進(jìn)行餐飲具消毒得03分。食品加工過(guò)程衛(wèi)生（10分）：食品加工過(guò)程符合衛(wèi)生規(guī)范，操作人員穿戴清潔工作衣帽、口罩得810分；操作人員個(gè)人衛(wèi)生較差或食品加工過(guò)程有輕微不規(guī)范得47分；食品加工過(guò)程嚴(yán)重不符合衛(wèi)生規(guī)范得03分。商品衛(wèi)生（針對(duì)銷售類商戶，30分）商品擺放與清潔（15分）：商品擺放整齊、有序，無(wú)灰塵、污漬得1215分；商品擺放較亂或有少量灰塵得811分；商品擺放雜亂且灰塵較多得07分。商品質(zhì)量（10分）：無(wú)過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣商品得810分；有少量過(guò)期或假冒偽劣商品得47分；存在較多過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣商品得03分。商品展示區(qū)域清潔（5分）：商品展示區(qū)域定期清潔整理，無(wú)灰塵積累得45分；有少量灰塵得23分；商品展示區(qū)域灰塵較多得01分。通風(fēng)與照明（10分）通風(fēng)設(shè)施（5分）：通風(fēng)設(shè)施良好，空氣流通，無(wú)異味得45分；通風(fēng)設(shè)施有輕微故障或異味得23分；通風(fēng)設(shè)施嚴(yán)重故障或空氣不流通、異味嚴(yán)重得01分。照明設(shè)施（5分）：照明設(shè)施齊全、完好，亮度適宜得45分；有部分照明燈具損壞或亮度不足得23分；照明設(shè)施損壞嚴(yán)重或亮度嚴(yán)重不足得01分。2.評(píng)分計(jì)算每次評(píng)比按照上述評(píng)分細(xì)則對(duì)各商戶進(jìn)行評(píng)分，各項(xiàng)得分相加即為該商戶本次評(píng)比的總分。六、評(píng)比結(jié)果公示與獎(jiǎng)懲1.結(jié)果公示每次評(píng)比結(jié)束后，評(píng)比小組應(yīng)及時(shí)統(tǒng)計(jì)各商戶的得分情況，并在公司/組織內(nèi)部進(jìn)行公示，公示期為[X]個(gè)工作日。公示內(nèi)容包括商戶名稱、得分、排名等信息，以便商戶了解自身衛(wèi)生狀況及在整體中的排名情況。2.獎(jiǎng)勵(lì)措施對(duì)于衛(wèi)生評(píng)比成績(jī)優(yōu)秀（排名前[X]%）的商戶，給予以下獎(jiǎng)勵(lì)：頒發(fā)“衛(wèi)生優(yōu)秀商戶”榮譽(yù)證書，在公司/組織內(nèi)部進(jìn)行表彰宣傳，提升其品牌形象。根據(jù)實(shí)際情況給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，如減免部分管理費(fèi)、提供宣傳推廣機(jī)會(huì)等。在后續(xù)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，對(duì)于表現(xiàn)突出的商戶，在同等條件下給予優(yōu)先續(xù)約、場(chǎng)地升級(jí)等優(yōu)惠政策。3.懲罰措施對(duì)于衛(wèi)生評(píng)比成績(jī)不合格（排名后[X]%）的商戶，下達(dá)整改通知書，要求其限期整改，整改期限為[X]個(gè)工作日。整改期間，公司/組織將加強(qiáng)對(duì)該商戶的監(jiān)督檢查。若商戶在整改期限內(nèi)未能達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，將采取以下進(jìn)一步懲罰措施：按照合同約定扣除一定比例的保證金，用于支付衛(wèi)生整改相關(guān)費(fèi)用及作為懲罰。限制其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，如暫停部分促銷活動(dòng)、限制營(yíng)業(yè)時(shí)間調(diào)整等，直至其衛(wèi)生狀況改善。情節(jié)嚴(yán)重的，可依據(jù)合同條款提前終止租賃合同，清退該商戶。七、整改與復(fù)查1.整改要求對(duì)于衛(wèi)生評(píng)比中存在問(wèn)題的商戶，應(yīng)根據(jù)整改通知書的要求制定詳細(xì)的整改計(jì)劃，明確整改措施、責(zé)任人員和整改期限。整改措施應(yīng)具有針對(duì)性和可操作性，確保能夠有效解決存在的衛(wèi)生問(wèn)題。2.復(fù)查程序整改期限屆滿后，評(píng)比小組對(duì)整改商戶進(jìn)行復(fù)查。復(fù)查方式與評(píng)比方式相同，即通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查和資料查閱等方式，核實(shí)商戶的整改情況。若復(fù)查合格，恢復(fù)其正常經(jīng)營(yíng)狀態(tài)；