PAGE門店衛(wèi)生量化考核制度一、總則1.目的為加強門店衛(wèi)生管理，確保門店環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為顧客提供安全、整潔、舒適的消費環(huán)境，特制定本量化考核制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有門店，包括直營店、加盟店等。3.考核原則客觀公正原則：考核過程和結(jié)果應(yīng)基于客觀事實，不受主觀因素影響，確保公平公正。量化細化原則：將衛(wèi)生考核指標(biāo)進行量化，明確具體標(biāo)準(zhǔn)，便于操作和評估。持續(xù)改進原則：通過考核發(fā)現(xiàn)問題，及時整改，不斷提升門店衛(wèi)生水平。二、考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)1.門店整體環(huán)境地面清潔：地面無明顯污漬、水漬、垃圾，每日至少清掃[X]次，保持干凈整潔。墻面清潔：墻面無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，定期擦拭，每月至少清潔[X]次。天花板清潔：天花板無積塵、污漬，每季度至少清潔[X]次。門窗清潔：門窗玻璃干凈透明，邊框無灰塵，每日擦拭，保持光亮。2.商品陳列區(qū)域貨架清潔：貨架無灰塵、污漬，商品擺放整齊有序，定期整理，每周至少清潔[X]次。商品清潔：商品表面無灰塵、污漬，確保商品衛(wèi)生質(zhì)量，每日檢查，及時清理不潔商品。陳列道具清潔：陳列道具如展示架、模特等保持清潔，無損壞，定期維護，每月至少清潔[X]次。3.操作間衛(wèi)生廚房衛(wèi)生：爐灶、抽油煙機等設(shè)備清潔，無油污，每日使用后及時清理。案板、刀具等廚具清潔消毒，生熟分開，每餐使用后清洗消毒。垃圾桶加蓋，垃圾及時清理，每日至少清理[X]次，并定期消毒。倉庫衛(wèi)生：貨物擺放整齊，通道暢通，無雜物堆積。倉庫地面、貨架清潔，每月至少清掃[X]次，保持干燥通風(fēng)。庫存商品定期檢查，無過期、變質(zhì)商品，做好防潮、防蟲措施。4.衛(wèi)生間衛(wèi)生便器清潔：便器無污垢、異味，每日沖洗消毒，至少[X]次。洗手臺清潔：洗手臺臺面干凈，水龍頭無污漬，每日擦拭，保持清潔。地面清潔：衛(wèi)生間地面無積水、污漬，每日清掃，定期消毒，每周至少[X]次。衛(wèi)生紙供應(yīng)：衛(wèi)生紙充足，紙簍及時清理，無垃圾溢出。5.消毒與通風(fēng)消毒制度執(zhí)行：嚴(yán)格按照衛(wèi)生消毒相關(guān)規(guī)定，對操作間、衛(wèi)生間等重點區(qū)域進行消毒，做好消毒記錄，記錄內(nèi)容包括消毒時間、消毒區(qū)域、消毒人員等，確保消毒工作落實到位。通風(fēng)換氣：保持門店內(nèi)空氣流通，通風(fēng)設(shè)備正常運行，每日通風(fēng)時間不少于[X]小時，確保空氣質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。三、考核方式與頻率1.考核方式日常檢查：門店員工每日進行自我檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，并做好記錄。定期檢查：公司不定期組織對各門店進行定期檢查，檢查人員按照考核標(biāo)準(zhǔn)進行量化評分。顧客反饋：收集顧客對門店衛(wèi)生的意見和建議，作為考核的參考依據(jù)。2.考核頻率日常檢查：門店員工每日進行。定期檢查：公司每月至少對各門店進行一次全面檢查。四、考核評分與結(jié)果應(yīng)用1.考核評分考核滿分為100分，根據(jù)各項考核內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)進行評分。具體評分細則如下：門店整體環(huán)境（30分）：地面、墻面、天花板、門窗清潔情況，每項根據(jù)實際情況酌情扣分，最高扣30分。商品陳列區(qū)域（30分）：貨架、商品、陳列道具清潔及陳列情況，每項根據(jù)實際情況酌情扣分，最高扣30分。操作間衛(wèi)生（20分）：廚房、倉庫衛(wèi)生情況，每項根據(jù)實際情況酌情扣分，最高扣20分。衛(wèi)生間衛(wèi)生（１0分）：便器、洗手臺、地面清潔及衛(wèi)生紙供應(yīng)情況，每項根據(jù)實際情況酌情扣分，最高扣10分。消毒與通風(fēng)（10分）：消毒制度執(zhí)行及通風(fēng)換氣情況，每項根據(jù)實際情況酌情扣分，最高扣10分。2.結(jié)果應(yīng)用績效掛鉤：將門店衛(wèi)生考核結(jié)果與員工績效掛鉤，對衛(wèi)生考核成績優(yōu)秀的門店及員工給予獎勵，對不達標(biāo)的門店及員工進行相應(yīng)處罰。連續(xù)三個月衛(wèi)生考核成績排名前[X]的門店及員工，給予[具體獎勵方式，如獎金、榮譽證書等]。衛(wèi)生考核成績不達標(biāo)的門店，第一次給予警告，責(zé)令限期整改；第二次仍不達標(biāo)的，扣除門店當(dāng)月績效獎金的[X]%；第三次不達標(biāo)的，對門店負責(zé)人進行誡勉談話，并扣除門店當(dāng)月績效獎金的[X]%。員工個人衛(wèi)生考核成績連續(xù)三個月排名末位的，給予警告處分；若仍無改進，予以辭退。整改跟蹤：對考核中發(fā)現(xiàn)的問題，下達整改通知書，明確整改期限和要求，門店負責(zé)人負責(zé)組織整改，并將整改情況及時反饋給公司。公司對整改情況進行跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決。五、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織門店員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔方法、消毒知識等，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。培訓(xùn)頻率：每季度至少組織一次集中培訓(xùn)，每次培訓(xùn)時間不少于[X]小時。培訓(xùn)方式：采用內(nèi)部培訓(xùn)、外部專家講座、觀看視頻等多種形式相結(jié)合，確保培訓(xùn)效果。2.衛(wèi)生宣傳在門店內(nèi)張貼衛(wèi)生宣傳海報、標(biāo)語等，向顧客宣傳衛(wèi)生知識，引導(dǎo)顧客共同維護門店衛(wèi)生環(huán)境。利用公司官方網(wǎng)站、微信公眾號等平臺，發(fā)布門店衛(wèi)生管理相關(guān)信息，展示公司衛(wèi)生管理成果，提升公司形象。六、監(jiān)督與投訴處理1.監(jiān)督機制設(shè)立專門的衛(wèi)生監(jiān)督小組，負責(zé)對各門店衛(wèi)生情況進行日常監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。衛(wèi)生監(jiān)督小組定期召開會議，總結(jié)分析門店衛(wèi)生管理情況，制定改進措施，不斷完善衛(wèi)生管理制度。2.投訴處理設(shè)立投訴渠道，如電話、郵箱、意見箱等，接受顧客對門店衛(wèi)生問題的投訴。對顧客投訴進行及時處理，記錄投訴內(nèi)容、處理過程及結(jié)果，在規(guī)定時間內(nèi)給予顧客反饋。對投訴問題進行深入調(diào)查，分析原因，采取有效措施進行整改，防