4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)一.選擇題1.下列哪種物質(zhì)是人體生命活動的主要能量來源(

)A.脂肪

B.水

C.維生素

D.糖類2.你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機鹽是(

)A.鎂

B.鋅

C.鐵

D.鈣3.兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預(yù)防(

)A.夜盲癥和腳氣病

B.唇炎和佝僂病

C.佝僂病和夜盲癥

D.口角炎和夜盲癥4.某人在闌尾炎手術(shù)后的康復(fù)期間，為了促進(jìn)其傷口愈合，你建議他應(yīng)該多吃一些（）A、蔬菜B、水果C、粗糧D、奶、蛋、魚、肉5.關(guān)于食物中的水說法不正確的是(

)A.有運輸營養(yǎng)作用

B.是能量的來源物質(zhì)C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來源之一

D.可以運輸廢物6.有些人一生食素，但卻并沒得夜盲癥，這是因為(

)A.因為植物性食物里有維生素AB.因為其他維生素也能預(yù)防這種病C.有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素AD.人體內(nèi)可以自行產(chǎn)生維生素A7.如果一個人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是(

)A.雞肝

B.辣椒

C.魚肉

D.牛奶8.腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是(

)A.精白面粉

B.胡蘿卜

C.精白大米

D.標(biāo)準(zhǔn)粉9.組成細(xì)胞的主要的無機物是（

）A.水

B．糖類C．脂肪D．蛋白質(zhì)10.2010年青海玉樹發(fā)生特大地震災(zāi)害，有些人長時間被深埋廢墟但最終獲救。這些幸存者當(dāng)時生命得以延續(xù)的最必需的營養(yǎng)物質(zhì)是（）水B、糖類C、維生素D、蛋白質(zhì)11．組成細(xì)胞的主要有機物是()A．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)B．無機鹽C．水D．維生素12．食物中的營養(yǎng)物質(zhì)——糖類的主要作用是()A．構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)B．調(diào)節(jié)新陳代謝C．為人體生命活動提供能量D．人體內(nèi)的備用能源物質(zhì)13．糖類是人體主要能源物質(zhì)。糖類主要來自我們?nèi)粘Ｉ攀持械?)A．米飯B．蔬菜C．肉類D．豆制品14．屬于人體備用的能源物質(zhì)是()A．糖類B．脂肪C．蛋白質(zhì)D．脂肪和糖類15．處于青春期的青少年生長發(fā)育的速度很快。營養(yǎng)學(xué)專家建議青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品。因為蛋白質(zhì)是人體()A．細(xì)胞生長和組織修補的主要原料B．主要的供能物質(zhì)C．主要的貯能物質(zhì)D．溶解養(yǎng)分和廢物的物質(zhì)16．病人不能正常進(jìn)食，往往需要點滴葡萄糖溶液，其主要原因是()A．人生病時喜歡吃葡萄糖B．葡萄糖是組成細(xì)胞的有機物C．葡萄糖能為人體提供能量D．有助于病人快速修復(fù)受損細(xì)胞17．小明沒吃早餐便和同學(xué)們?nèi)ヌ咦闱?，不久便感覺到頭昏腳軟?，F(xiàn)有甲、乙、丙、丁四位同學(xué)分別帶有饅頭、香腸、花生、雞蛋等食品，請問哪一位同學(xué)所帶食品能讓小明吃后在最短時間內(nèi)恢復(fù)正常()A．甲B．乙C．丙D．丁18.右圖是比較花生仁、大米、牛肉干三種食物所含能量多少的活動示意圖。對于該活動，下列說法錯誤的是()A．實驗前所取的三種食物的質(zhì)量要相等B．實驗中如果不注意擋風(fēng)，會使每次測量結(jié)果偏小C．實驗是通過水溫變化對三種食物所含的能量多少作出比較D．實驗中水吸收的熱量等于這些食物實際所含的能量19．下列有關(guān)探究活動中的“作出假設(shè)”的說法中，錯誤的是()A．作出假設(shè)需要根據(jù)已有的知識和經(jīng)驗B．針對不同的問題，作出的假設(shè)是不同的C．所有的問題都需要作出假設(shè)D．作出假設(shè)是對研究對象的未知性質(zhì)及其原因或規(guī)律的某種推測20．維生素和無機鹽在人體中需要量雖然很少，卻起著“人體運作的潤滑劑”和“健康的基石”的作用。下面所列物質(zhì)與缺乏癥，不相符的是()ABCD物質(zhì)維生素A維生素B1鈣鐵缺乏癥夜盲癥腳癬病佝僂病貧血癥21.礦工被困井下，下列物質(zhì)中對其維持生命很重要，但又不能提供能量的是()A．水B．糖類C．脂肪D．蛋白質(zhì)22．下列物質(zhì)中，不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻很重要的一組是()A．蛋白質(zhì)、無機鹽、水B．脂肪、維生素、糖類C．維生素、無機鹽、水D．脂肪、蛋白質(zhì)、糖類23.對于實驗“測定某種食物中的能量”的說法中，不正確的是（）①不同的食物中含有的能量有較大差異②通過實驗測出的食物中的能量值符合實際數(shù)值③為了減少實驗誤差應(yīng)選最大值A(chǔ)、①②③B、①②C、②③D、①③24．下列關(guān)于生物體內(nèi)各種有機物的敘述，正確的是()A．脂肪是生物體最重要的直接供能物質(zhì)B．糖類是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)C．核酸是生物體儲存遺傳信息的物質(zhì)D．蛋白質(zhì)是重要的儲備能源物質(zhì)25．關(guān)于食物中能源物質(zhì)的概念，四個同學(xué)中不正確的說法是()26．紫甘藍(lán)俗稱紫包菜，葉片紫紅，喜光照，含有豐富的維生素C和鐵、硫等元素，成為人們餐桌上的美味佳肴，下列敘述正確的是()A．牙齦出血和貧血患者不宜食用紫甘藍(lán)B．紫甘藍(lán)與玉米間種、密植可提高產(chǎn)量C．紫甘藍(lán)呈紫色是因為細(xì)胞壁中含葉綠體的緣故D．紫甘藍(lán)的烹飪方法很多，紫甘藍(lán)炒肉比清炒紫甘藍(lán)營養(yǎng)更全面27．下列疾病與其病因?qū)?yīng)錯誤的是()A．夜盲癥——缺乏維生素AB．壞血病——缺乏維生素CC．貧血——缺乏含鐵的無機鹽D．佝僂病——老年人缺乏含鈣的無機鹽二、非選擇題28.在“測定某種食物中的能量”實驗中，老師準(zhǔn)備了一些植物的種子：花生種子、小麥種子、玉米種子、黃豆種子，其中一個小組的實驗過程如下：在實驗前選定了一粒種子并稱重，再往錐形瓶中注入30毫升水，將一支溫度計的下端浸入水中。然后將種子點燃。待燃燒完全后，記錄溫度計上升的數(shù)值，再稱種子燃燒后的殘留物，獲得數(shù)據(jù)是：種子燃燒前0.8克，燃燒后0.4克，溫度計指數(shù)上升30℃。（1）選取______________種子合適。（2）種子燃燒前稱量的原因是____________。（3）這粒種子釋放的能量是________，理論上這一質(zhì)量的這種種子含有的熱量為9400焦，試分析實驗數(shù)據(jù)與理論值差距如此大的原因：_________________________________________________________________。（4）這個實驗只做一次，結(jié)果可靠嗎？________。應(yīng)當(dāng)怎樣做？_____________________。29．分析下圖中的兩類食物，回答有關(guān)的問題：(1)我們的每餐中必須有蔬菜水果類食物，主要是為了獲得六大營養(yǎng)中的___________，還有第七類營養(yǎng)素___________。(2)每天必須吃一定量的魚肉蛋奶豆類食物，主要是補充身體必需的營養(yǎng)_________，其次是__________，這些食物中還含有較多________類營養(yǎng)，還有備用能源物質(zhì)、體內(nèi)又不能有太多的________類物質(zhì)。(3)綠色的蔬菜中一般含有維生素______較多，這種營養(yǎng)素在人體內(nèi)可以抵抗_________病。30．下表給出了A、B、C、D四種食物中除了水和無機鹽以外的主要成分以及含量：食物糖類(克)脂肪(克)蛋白質(zhì)(克)維生素A(毫克)維生素C(毫克)維生素D(毫克)A4583381011B5510125151C3055510815D20430.91135(1)分析表中食物含量可知，常食用食物____有助于預(yù)防夜盲癥；常食用食物____有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；常食用食物____有助于預(yù)防壞血癥。(填字母)(2)若食物B中含有較多的鐵，則食物B適合作_________患者的常用食物。(3)上表四種食物(各100克)中，能提供能量最多的食物是____。(填字母)31、探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測定。已知1毫升水每升高10℃需要吸收4.2焦(能量單位)的熱能。某興趣小組對不同食物中的能量進(jìn)行測定，實驗結(jié)果如下：食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量(克)202020①水(毫升)50505050溫度上升(℃)2.21.431.3請據(jù)表回答下列問題：(1)從平衡膳食角度考慮，這四種食物中，我們應(yīng)該以食用________為主。(2)從該小組的實驗結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是_____________。(3)為了盡量減少實驗結(jié)果的誤差，應(yīng)該設(shè)置______________。(4)實驗中，①應(yīng)該為_______克，因為_____________________________________________________________。答案1-5DCCDB6-10CADAA11-15ACABA16-20CADCB21-25ACCCD26-27DD（