幼兒園食品廢棄物處置制度一、總則（一）目的與依據(jù)為規(guī)范本園食品廢棄物的管理，促進(jìn)資源回收利用，維護(hù)校園環(huán)境衛(wèi)生，保障師幼身體健康，依據(jù)相關(guān)環(huán)境保護(hù)及食品安全法律法規(guī)精神，結(jié)合本園實(shí)際，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于幼兒園內(nèi)所有食品加工、制作、供應(yīng)及食用過(guò)程中產(chǎn)生的各類食品廢棄物的分類、收集、暫存、轉(zhuǎn)運(yùn)及處置等活動(dòng)。園內(nèi)各班級(jí)、食堂、保健室及其他產(chǎn)生食品廢棄物的區(qū)域均須遵守本制度。（三）定義本制度所稱食品廢棄物，是指在食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、烹飪、備餐、食用等環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的，失去食用價(jià)值的食材、食品原料、半成品、成品、過(guò)期食品，以及食用過(guò)程中產(chǎn)生的餐余垃圾、廢棄食用油脂等。二、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)（一）領(lǐng)導(dǎo)小組幼兒園成立食品廢棄物處置工作小組，由園長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管后勤副園長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，成員包括后勤主任、食堂負(fù)責(zé)人、保健醫(yī)、各班班主任及后勤相關(guān)工作人員。其主要職責(zé)為：1.審定食品廢棄物處置相關(guān)制度和流程。2.統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品廢棄物處置工作中的重大事項(xiàng)。3.監(jiān)督檢查本制度的執(zhí)行情況。（二）具體職責(zé)1.后勤部門（或指定專人）：負(fù)責(zé)食品廢棄物處置的日常管理工作，包括與有資質(zhì)的清運(yùn)單位簽訂合同、監(jiān)督清運(yùn)過(guò)程、檢查暫存設(shè)施衛(wèi)生、建立管理臺(tái)賬等。2.食堂負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員：負(fù)責(zé)食堂內(nèi)食品廢棄物的源頭分類、規(guī)范收集、妥善暫存，并配合后勤部門進(jìn)行清運(yùn)交接。3.各班班主任及保育員：負(fù)責(zé)班級(jí)內(nèi)幼兒餐后食品廢棄物的分類指導(dǎo)、收集，并按規(guī)定送至指定暫存點(diǎn)。4.保健醫(yī)：負(fù)責(zé)對(duì)食品廢棄物處置過(guò)程中的衛(wèi)生防疫工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。三、處置流程與要求（一）源頭分類1.廚余垃圾：指食品加工、烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的菜葉、果皮、根莖、廢棄油脂、湯汁，以及幼兒用餐后剩余的飯菜、骨頭、果核等易腐性垃圾。此類垃圾應(yīng)單獨(dú)收集。2.其他垃圾：指食品包裝材料（如塑料袋、保鮮膜、餐盒等，若可回收應(yīng)先進(jìn)行回收）、用過(guò)的紙巾、一次性手套等非食品類廢棄物，應(yīng)與廚余垃圾分開(kāi)收集。3.嚴(yán)禁混入：食品廢棄物中嚴(yán)禁混入玻璃碎片、金屬利器、電池等有害或不易降解物品。（二）分類收集1.收集容器：*食堂操作間、備餐間、各班教室應(yīng)設(shè)置專用的食品廢棄物收集容器。容器應(yīng)選用堅(jiān)固、耐腐蝕、帶蓋、易清洗的材質(zhì)。*廚余垃圾收集容器應(yīng)貼有明顯的“廚余垃圾”標(biāo)識(shí)；其他垃圾容器貼“其他垃圾”標(biāo)識(shí)。2.收集要求：*食品廢棄物應(yīng)日產(chǎn)日清，避免長(zhǎng)時(shí)間存放產(chǎn)生異味或滋生蚊蠅。*收集過(guò)程中應(yīng)避免灑漏，保持收集容器及周邊環(huán)境的清潔。*食堂產(chǎn)生的廢棄食用油脂，應(yīng)使用專用、有蓋的容器單獨(dú)收集，嚴(yán)禁倒入下水道。（三）規(guī)范暫存1.暫存點(diǎn)設(shè)置：幼兒園應(yīng)設(shè)置專門的食品廢棄物暫存點(diǎn)。暫存點(diǎn)應(yīng)遠(yuǎn)離食品加工區(qū)、幼兒活動(dòng)室、寢室及水源，保持通風(fēng)、干燥、整潔。2.暫存要求：*收集后的食品廢棄物應(yīng)及時(shí)運(yùn)送至?xí)捍纥c(diǎn)，放入指定的、帶有密閉蓋的統(tǒng)一容器中。*暫存容器應(yīng)定期清洗消毒，保持內(nèi)外清潔，防止異味散發(fā)和蚊蠅滋生。*暫存點(diǎn)地面應(yīng)硬化處理，并有防滲漏措施。*非清運(yùn)時(shí)間，暫存點(diǎn)的門應(yīng)保持關(guān)閉。（四）合規(guī)清運(yùn)1.清運(yùn)單位：幼兒園應(yīng)選擇有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好的單位進(jìn)行食品廢棄物的清運(yùn)和后續(xù)處理。簽訂規(guī)范的清運(yùn)合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)。2.清運(yùn)頻率：根據(jù)食品廢棄物的產(chǎn)生量，確定合理的清運(yùn)頻率，確保暫存點(diǎn)不積壓、不產(chǎn)生明顯異味。原則上，廚余垃圾應(yīng)每日清運(yùn)。3.清運(yùn)記錄：建立食品廢棄物清運(yùn)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄清運(yùn)日期、數(shù)量、清運(yùn)單位及經(jīng)辦人等信息，相關(guān)記錄應(yīng)至少保存一定期限。4.過(guò)程監(jiān)督：后勤管理人員應(yīng)對(duì)清運(yùn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，確保清運(yùn)單位按合同約定規(guī)范操作，不隨意傾倒。四、管理與監(jiān)督（一）日常檢查1.后勤部門應(yīng)每日對(duì)食品廢棄物的分類、收集、暫存情況進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。2.幼兒園食品廢棄物處置工作小組應(yīng)定期（如每月）對(duì)本制度的執(zhí)行情況進(jìn)行全面檢查和評(píng)估。（二）記錄與追溯1.認(rèn)真做好食品廢棄物分類收集、清運(yùn)記錄，確保每一批次廢棄物的去向可追溯。2.相關(guān)記錄應(yīng)妥善保管，以備查驗(yàn)。（三）宣傳與培訓(xùn)1.定期對(duì)食堂從業(yè)人員、保教人員進(jìn)行食品廢棄物分類處置知識(shí)和技能的培訓(xùn)，提高其規(guī)范操作意識(shí)。2.通過(guò)適當(dāng)方式向幼兒宣傳垃圾分類的簡(jiǎn)單知識(shí)，培養(yǎng)幼兒的環(huán)保意識(shí)。（四）責(zé)任追究對(duì)于不按本制度規(guī)定進(jìn)行食品廢棄物處置，造成環(huán)境污染、影響園所衛(wèi)生或引發(fā)安全隱患的，幼兒園將對(duì)相關(guān)責(zé)任人