PAGE小吃城運(yùn)營(yíng)工程部制度一、總則（一）目的為了加強(qiáng)小吃城運(yùn)營(yíng)工程部的管理，確保工程部各項(xiàng)工作的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化，提高工程部的工作效率和服務(wù)質(zhì)量，保障小吃城設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于小吃城運(yùn)營(yíng)工程部全體員工。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將安全工作放在首位，確保設(shè)施設(shè)備運(yùn)行安全，保障小吃城人員和財(cái)產(chǎn)安全。2.質(zhì)量至上原則：嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、維修和更新，確保工作質(zhì)量。3.服務(wù)為本原則：樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，為小吃城商戶和顧客提供及時(shí)、高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。4.科學(xué)管理原則：運(yùn)用科學(xué)的管理方法和手段，合理配置資源，提高工作效率和管理水平。二、崗位職責(zé)（一）工程部經(jīng)理1.全面負(fù)責(zé)工程部的管理工作，制定工程部工作計(jì)劃、目標(biāo)和措施，并組織實(shí)施。2.負(fù)責(zé)工程部人員的調(diào)配、培訓(xùn)、考核和獎(jiǎng)懲，提高工程部人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力。3.負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的選型、采購(gòu)、安裝、調(diào)試、驗(yàn)收等工作，確保設(shè)施設(shè)備符合要求。4.組織制定設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、維修、保養(yǎng)計(jì)劃和操作規(guī)程，定期檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀況，及時(shí)處理設(shè)施設(shè)備故障和隱患。5.負(fù)責(zé)工程部的安全管理工作，制定安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，組織安全教育和培訓(xùn)，確保工程部人員和設(shè)施設(shè)備的安全。6.負(fù)責(zé)與其他部門的協(xié)調(diào)溝通，及時(shí)了解商戶和顧客的需求，為其提供優(yōu)質(zhì)的工程技術(shù)服務(wù)。7.負(fù)責(zé)工程部的成本控制和預(yù)算管理，合理安排資金，降低工程費(fèi)用。8.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。（二）工程師1.協(xié)助工程部經(jīng)理制定設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、維修、保養(yǎng)計(jì)劃和操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)組織實(shí)施。2.負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的日常巡檢和監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備故障和隱患，并提出處理意見(jiàn)。3.負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的維修和保養(yǎng)工作，按照維修操作規(guī)程進(jìn)行維修，確保維修質(zhì)量。4.負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的技術(shù)改造和升級(jí)工作，提高設(shè)施設(shè)備的性能和效率。5.負(fù)責(zé)編制設(shè)施設(shè)備的維修記錄和檔案，建立設(shè)施設(shè)備的技術(shù)資料檔案。6.負(fù)責(zé)對(duì)工程部新員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高新員工的業(yè)務(wù)水平。7.協(xié)助工程部經(jīng)理做好安全管理工作，參與安全檢查和事故處理。8.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。（三）電工1.負(fù)責(zé)小吃城電氣系統(tǒng)的運(yùn)行、維護(hù)和維修工作，確保電氣系統(tǒng)的正常運(yùn)行。2.根據(jù)電氣系統(tǒng)的運(yùn)行狀況，制定電氣設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)計(jì)劃，并組織實(shí)施。3.負(fù)責(zé)電氣設(shè)備的故障排除和維修工作，及時(shí)處理電氣設(shè)備的故障和隱患，確保電氣設(shè)備的安全運(yùn)行。4.負(fù)責(zé)電氣系統(tǒng)的安全管理工作，制定電氣安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，組織電氣安全教育和培訓(xùn)，確保電氣系統(tǒng)的安全。5.負(fù)責(zé)電氣設(shè)備的選型、采購(gòu)、安裝、調(diào)試和驗(yàn)收工作，確保電氣設(shè)備符合要求。6.負(fù)責(zé)編制電氣設(shè)備的維修記錄和檔案，建立電氣設(shè)備的技術(shù)資料檔案。7.協(xié)助其他部門做好電氣方面的技術(shù)支持和服務(wù)工作。8.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。（四）水暖工1.負(fù)責(zé)小吃城水暖系統(tǒng)的運(yùn)行、維護(hù)和維修工作，確保水暖系統(tǒng)的正常運(yùn)行。2.根據(jù)水暖系統(tǒng)的運(yùn)行狀況，制定水暖設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)計(jì)劃，并組織實(shí)施。3.負(fù)責(zé)水暖設(shè)備的故障排除和維修工作，及時(shí)處理水暖設(shè)備的故障和隱患，確保水暖設(shè)備的安全運(yùn)行。4.負(fù)責(zé)水暖系統(tǒng)的安全管理工作，制定水暖安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案組織水暖安全教育和培訓(xùn)，確保水暖系統(tǒng)的安全。5.負(fù)責(zé)水暖設(shè)備的選型、采購(gòu)、安裝、調(diào)試和驗(yàn)收工作，確保水暖設(shè)備符合要求。6.負(fù)責(zé)編制水暖設(shè)備的維修記錄和檔案，建立水暖設(shè)備的技術(shù)資料檔案。7.協(xié)助其他部門做好水暖方面的技術(shù)支持和服務(wù)工作。8.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。（五）空調(diào)工1.負(fù)責(zé)小吃城空調(diào)系統(tǒng)的運(yùn)行、維護(hù)和維修工作，確?？照{(diào)系統(tǒng)的正常運(yùn)行。2.根據(jù)空調(diào)系統(tǒng)的運(yùn)行狀況，制定空調(diào)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)計(jì)劃，并組織實(shí)施。3.負(fù)責(zé)空調(diào)設(shè)備的故障排除和維修工作，及時(shí)處理空調(diào)設(shè)備的故障和隱患，確?？照{(diào)設(shè)備的安全運(yùn)行。4.負(fù)責(zé)空調(diào)系統(tǒng)的安全管理工作，制定空調(diào)安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，組織空調(diào)安全教育和培訓(xùn)，確?？照{(diào)系統(tǒng)的安全。5.負(fù)責(zé)空調(diào)設(shè)備的選型、采購(gòu)、安裝、調(diào)試和驗(yàn)收工作，確保空調(diào)設(shè)備符合要求。6.負(fù)責(zé)編制空調(diào)設(shè)備的維修記錄和檔案，建立空調(diào)設(shè)備的技術(shù)資料檔案。7.協(xié)助其他部門做好空調(diào)方面的技術(shù)支持和服務(wù)工作。8.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。（六）維修技工1.負(fù)責(zé)小吃城各類設(shè)施設(shè)備的日常維修和保養(yǎng)工作，包括門窗、桌椅、柜臺(tái)等。2.根據(jù)設(shè)施設(shè)備的損壞情況，及時(shí)進(jìn)行維修和更換，確保設(shè)施設(shè)備的正常使用。3.負(fù)責(zé)維修工具和材料的保管和使用，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保工具和材料的完好。4.協(xié)助其他部門做好設(shè)施設(shè)備的安裝和調(diào)試工作。5.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。三、工作流程（一）設(shè)施設(shè)備報(bào)修流程1.商戶或顧客發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備故障后，填寫《設(shè)施設(shè)備報(bào)修單》，注明故障發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、設(shè)備名稱、故障現(xiàn)象等信息，并提交給工程部。2.工程部接到報(bào)修單后，及時(shí)進(jìn)行登記，并根據(jù)故障的緊急程度安排維修人員前往維修。3.維修人員接到維修任務(wù)后，攜帶必要的工具和材料前往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行維修。維修人員在維修過(guò)程中，要嚴(yán)格按照維修操作規(guī)程進(jìn)行維修，確保維修質(zhì)量。4.維修完成后，維修人員要對(duì)維修情況進(jìn)行記錄，并請(qǐng)商戶或顧客簽字確認(rèn)。維修人員將維修記錄和《設(shè)施設(shè)備報(bào)修單》交回工程部存檔。（二）設(shè)施設(shè)備巡檢流程1.工程部制定設(shè)施設(shè)備巡檢計(jì)劃，明確巡檢的時(shí)間、內(nèi)容、人員等。2.巡檢人員按照巡檢計(jì)劃對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行巡檢，巡檢過(guò)程中要認(rèn)真檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀況、外觀是否完好、安全裝置是否有效等，并做好巡檢記錄。3.巡檢人員發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備存在故障或隱患時(shí)，要及時(shí)填寫《設(shè)施設(shè)備故障隱患報(bào)告表》，并提交給工程部。4.工程部接到報(bào)告表后，及時(shí)組織人員進(jìn)行分析和處理，對(duì)于一般性故障，要立即安排維修人員進(jìn)行維修；對(duì)于重大故障或隱患，要制定詳細(xì)的維修方案和應(yīng)急預(yù)案，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。（三）設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)流程1.工程部根據(jù)設(shè)施設(shè)備的使用情況和性能特點(diǎn)，制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，明確維護(hù)保養(yǎng)的時(shí)間、內(nèi)容、人員等。2.維護(hù)保養(yǎng)人員按照維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，維護(hù)保養(yǎng)過(guò)程中要嚴(yán)格按照維護(hù)保養(yǎng)操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保維護(hù)保養(yǎng)質(zhì)量。3.維護(hù)保養(yǎng)人員在維護(hù)保養(yǎng)完成后，要填寫《設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄》，并提交給工程部存檔。4.工程部定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)情況進(jìn)行檢查和評(píng)估，對(duì)于維護(hù)保養(yǎng)不到位的情況，要及時(shí)進(jìn)行整改。（四）設(shè)施設(shè)備更新改造流程1.工程部根據(jù)小吃城的發(fā)展需求和設(shè)施設(shè)備的使用狀況，提出設(shè)施設(shè)備更新改造的建議和方案。2.公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)更新改造方案進(jìn)行審核和批準(zhǔn)，批準(zhǔn)后工程部組織實(shí)施。3.工程部負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備更新改造項(xiàng)目的選型、采購(gòu)、安裝、調(diào)試、驗(yàn)收等工作，確保更新改造項(xiàng)目符合要求。4.更新改造項(xiàng)目完成后，工程部要對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為今后的設(shè)施設(shè)備更新改造工作提供參考。四、安全管理（一）安全管理制度1.建立健全安全管理制度，明確安全管理職責(zé)和安全操作規(guī)程。2.加強(qiáng)安全教育和培訓(xùn)，提高工程部人員的安全意識(shí)和安全技能。3.定期進(jìn)行安全檢查和隱患排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。4.制定安全應(yīng)急預(yù)案，定期進(jìn)行演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。（二）安全操作規(guī)程1.電工安全操作規(guī)程：嚴(yán)格遵守電氣安全操作規(guī)程，嚴(yán)禁帶電作業(yè)；在進(jìn)行電氣維修時(shí)，要先切斷電源，并懸掛警示標(biāo)志；使用電氣工具時(shí)，要確保工具完好，絕緣性能良好。2.水暖工安全操作規(guī)程：在進(jìn)行水暖維修時(shí)，要先關(guān)閉相關(guān)閥門，放凈余水，防止?fàn)C傷；使用水暖工具時(shí)，要正確操作，避免發(fā)生意外傷害。3.空調(diào)工安全操作規(guī)程：在進(jìn)行空調(diào)維修時(shí)，要先切斷電源，并懸掛警示標(biāo)志；在高處作業(yè)時(shí)，要系好安全帶，確保安全。4.維修技工安全操作規(guī)程：在進(jìn)行設(shè)施設(shè)備維修時(shí)，要先了解設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能，掌握正確的維修方法；使用維修工具時(shí)，要注意安全，防止發(fā)生意外傷害。（三）安全檢查和隱患排查1.工程部每周組織一次安全檢查，每月進(jìn)行一次全面的安全隱患排查。2.安全檢查和隱患排查要做到全覆蓋、無(wú)死角，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患要及時(shí)進(jìn)行整改，確保設(shè)施設(shè)備的安全運(yùn)行。3.對(duì)于重大安全隱患，要立即停止相關(guān)設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行，并采取有效的防范措施，同時(shí)及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。（四）安全應(yīng)急預(yù)案1.制定電氣火災(zāi)、水暖爆裂、空調(diào)故障等安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。2.定期組織工程部人員進(jìn)行安全應(yīng)急預(yù)案演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。3.在發(fā)生安全事故時(shí)，要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速組織人員進(jìn)行救援和處置，最大限度地減少損失。五、質(zhì)量管理（一）質(zhì)量管理制度1.建立健全質(zhì)量管理制度，明確質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量控制措施。2.加強(qiáng)質(zhì)量教育和培訓(xùn)，提高工程部人員的質(zhì)量意識(shí)和質(zhì)量技能。3.嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、維修和更新，確保工作質(zhì)量。4.定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估，對(duì)于質(zhì)量不符合要求的情況，要及時(shí)進(jìn)行整改。（二）質(zhì)量控制措施1.設(shè)施設(shè)備選型控制：在設(shè)施設(shè)備選型時(shí)，要選擇質(zhì)量可靠、性能優(yōu)良、符合要求的產(chǎn)品。2.設(shè)施設(shè)備采購(gòu)控制：在設(shè)施設(shè)備采購(gòu)時(shí)，要選擇信譽(yù)良好、資質(zhì)齊全的供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同，明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收條款。3.設(shè)施設(shè)備安裝調(diào)試控制：在設(shè)施設(shè)備安裝調(diào)試時(shí)，要按照安裝調(diào)試規(guī)范進(jìn)行操作，確保設(shè)施設(shè)備安裝牢固、運(yùn)行正常。4.設(shè)施設(shè)備驗(yàn)收控制：在設(shè)施設(shè)備驗(yàn)收時(shí)，要嚴(yán)格按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，確保設(shè)施設(shè)備質(zhì)量符合要求。5.設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)控制：在設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)時(shí)，要嚴(yán)格按照維護(hù)保養(yǎng)規(guī)范進(jìn)行操作，確保設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)質(zhì)量。（三）質(zhì)量檢查和評(píng)估1.工程部每月組織一次質(zhì)量檢查，每季度進(jìn)行一次全面的質(zhì)量評(píng)估。2.質(zhì)量檢查和評(píng)估要做到全覆蓋、無(wú)死角，對(duì)發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題要及時(shí)進(jìn)行整改，確保設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量。3.對(duì)于質(zhì)量不符合要求的設(shè)施設(shè)備，要及時(shí)進(jìn)行更換或維修，確保設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行。六、成本控制（一）成本控制制度1.建立健全成本控制制度，明確成本控制目標(biāo)和成本控制措施。2.加強(qiáng)成本核算和分析，定期對(duì)工程部的成本支出進(jìn)行核算和分析，找出成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)和薄弱環(huán)節(jié)。3.嚴(yán)格控制設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)成本、維修成本、保養(yǎng)成本等，降低工程部的運(yùn)營(yíng)成本。4.合理安排資金，提高資金使用效率，降低資金成本。（二）成本控制措施1.設(shè)施設(shè)備采購(gòu)成本控制：在設(shè)施設(shè)備采購(gòu)時(shí)，要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，選擇性價(jià)比高的產(chǎn)品；與供應(yīng)商進(jìn)行談判，爭(zhēng)取優(yōu)惠的價(jià)格和條款。2.設(shè)施設(shè)備維修成本控制：在設(shè)施設(shè)備維修時(shí)，要合理安排維修人員和維修時(shí)間，提高維修效率；嚴(yán)格控制維修材料和配件的使用，降低維修成本。3.設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)成本控制：在設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)時(shí)，要制定合理的保養(yǎng)計(jì)劃，減少不必要的保養(yǎng)項(xiàng)目；選擇質(zhì)量可靠、價(jià)格合理的保養(yǎng)材料和配件，降低保養(yǎng)成本。4.資金成本控制：合理安排資金，根據(jù)工程部的工作需要和資金狀況，制定資金使用計(jì)劃；優(yōu)化資金結(jié)構(gòu)，降低資金成本。（三）成本核算和分析1.工程部每月對(duì)成本支出進(jìn)行核算，編制成本報(bào)表，反映工程部的成本支出情況。2.定期對(duì)成本報(bào)表進(jìn)行分析，找出成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)和薄弱環(huán)節(jié)，提出改進(jìn)措施和建議。3.根據(jù)成本核算和分析的結(jié)果，對(duì)工程部的成本控制目標(biāo)進(jìn)行調(diào)整和完善，確保成本控制目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。七、培訓(xùn)與考核（一）培訓(xùn)制度1.建立健全培訓(xùn)制度，制定培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)時(shí)間等。2.加強(qiáng)對(duì)工程部人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高工程部人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力。3.定期組織工程部人員參加外部培訓(xùn)和學(xué)習(xí)交流活動(dòng)，了解行業(yè)最新技術(shù)和發(fā)展趨勢(shì)。4.鼓勵(lì)工程部人員自主學(xué)習(xí)和鉆研業(yè)務(wù)，提高自身的綜合素質(zhì)。（二）培訓(xùn)內(nèi)容1.專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)：包括電氣、水暖、空調(diào)等專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，提高工程部人員的專業(yè)水平。2.技能培訓(xùn)：包括設(shè)施設(shè)備的操作技能、維修技能、保養(yǎng)技能等培訓(xùn)，提高工程部人員的實(shí)際操作能力。3.安全培訓(xùn)：包括電氣安全、水暖安全、空調(diào)安全等培訓(xùn)，提高工程部人員的安全意識(shí)和安全技能。4.質(zhì)量管理培訓(xùn)：包括質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制措施等培訓(xùn)，提高工程部人員的質(zhì)量意識(shí)和質(zhì)量控制能力。5.成本控制培訓(xùn)：包括成本核算、成本分析、成本控制措施等培訓(xùn)，提高工程部人員的成本意識(shí)和成本控制能力。（三）培訓(xùn)方式1.內(nèi)部培訓(xùn)：由工程部經(jīng)理或技術(shù)骨干進(jìn)行授課，組織工程部人員進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)。2.外部培訓(xùn)：組織工程部人員參加外部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)舉辦的培訓(xùn)課程或講座。3.現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)：在設(shè)施設(shè)備維修、保養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行培訓(xùn)，由維修人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解和示范。4.在線學(xué)習(xí)：利用網(wǎng)絡(luò)