2026年注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師繼續(xù)教育專業(yè)試題與答案解析一、單選題（共10題，每題2分，共20分）1.在某社區(qū)開(kāi)展肥胖兒童干預(yù)項(xiàng)目時(shí)，針對(duì)家長(zhǎng)進(jìn)行健康教育，以下哪項(xiàng)內(nèi)容最符合中國(guó)居民膳食指南（2022版）的建議？A.鼓勵(lì)兒童每天吃零食，以補(bǔ)充能量B.限制兒童飲糖飲料，建議用白開(kāi)水替代C.推薦兒童每天攝入500克新鮮蔬菜，包括深色蔬菜D.鼓勵(lì)兒童嘗試高脂肪的快餐，以增加飽腹感2.某2型糖尿病患者近期空腹血糖持續(xù)在8.0-10.0mmol/L，首選的干預(yù)措施是？A.立即增加胰島素用量B.建議患者增加運(yùn)動(dòng)量，減少主食攝入C.建議患者自行調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，無(wú)需額外干預(yù)D.建議患者使用降糖藥物，無(wú)需調(diào)整生活方式3.在評(píng)估孕婦營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，以下哪項(xiàng)指標(biāo)最能反映鐵儲(chǔ)備充足性？A.血清鐵蛋白水平B.血紅蛋白濃度C.紅細(xì)胞比容D.網(wǎng)織紅細(xì)胞計(jì)數(shù)4.某老年人長(zhǎng)期服用多種藥物，其中一種藥物可能影響鈣吸收，以下哪種藥物最需關(guān)注？A.阿司匹林B.氫氯噻嗪C.華法林D.雷尼替丁5.在制定素食者的膳食計(jì)劃時(shí)，以下哪項(xiàng)建議最符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則？A.僅依賴植物性食物，無(wú)需補(bǔ)充維生素DB.通過(guò)豆類、堅(jiān)果和強(qiáng)化食品保證蛋白質(zhì)攝入C.建議素食者每天食用生肉以增加鐵吸收D.減少蔬菜攝入，增加水果攝入以補(bǔ)充維生素C6.某運(yùn)動(dòng)員在賽前需要進(jìn)行能量?jī)?chǔ)備，以下哪種食物組合最適合？A.高脂肪的油炸食品+甜飲料B.碳水化合物豐富的全麥面包+低脂牛奶C.高蛋白的肉類+高糖分的蛋糕D.高纖維的粗糧+高鹽分的腌制食品7.在評(píng)估兒童生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)，以下哪項(xiàng)指標(biāo)最能反映長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)狀況？A.體重指數(shù)（BMI）B.身高百分位數(shù)C.皮下脂肪厚度D.腹圍測(cè)量值8.某患者因乳糖不耐受需避免乳制品，以下哪種替代品最符合營(yíng)養(yǎng)需求？A.低脂牛奶B.無(wú)乳糖酸奶C.植物黃油D.酸奶酪9.在制定慢性腎病患者的膳食計(jì)劃時(shí)，以下哪項(xiàng)建議最不合理？A.限制蛋白質(zhì)攝入以減輕腎臟負(fù)擔(dān)B.推薦高鉀食物以補(bǔ)充電解質(zhì)C.避免高磷食物，如堅(jiān)果和內(nèi)臟D.增加鈉攝入以維持血壓穩(wěn)定10.某孕婦孕期貧血，醫(yī)生建議補(bǔ)充鐵劑，以下哪種食物最易與鐵劑同時(shí)攝入？A.牛奶B.蘋(píng)果C.紫菜D.柑橘二、多選題（共5題，每題3分，共15分）1.以下哪些食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源？A.魚(yú)類B.豆制品C.堅(jiān)果D.粗糧E.水果2.在制定老年人膳食計(jì)劃時(shí)，以下哪些建議有助于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良？A.提供多種口味食物以增加食欲B.增加食物硬度以提高咀嚼效率C.提供小份量食物以減少進(jìn)食負(fù)擔(dān)D.補(bǔ)充復(fù)合維生素以彌補(bǔ)攝入不足E.鼓勵(lì)高鹽飲食以促進(jìn)水分?jǐn)z入3.以下哪些因素可能影響鐵吸收？A.維生素C攝入量B.草酸鹽攝入量C.胃酸水平D.蛋白質(zhì)攝入量E.飲食溫度4.在評(píng)估孕婦孕期營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，以下哪些指標(biāo)需重點(diǎn)關(guān)注？A.血清葉酸水平B.血清鐵蛋白水平C.尿液酮體D.血清鋅水平E.血紅蛋白濃度5.以下哪些運(yùn)動(dòng)形式適合肥胖兒童參與？A.游泳B.慢跑C.舉重D.球類運(yùn)動(dòng)E.舞蹈三、案例分析題（共3題，每題10分，共30分）1.某患者，男，65歲，確診骨質(zhì)疏松癥，長(zhǎng)期服用鈣片和維生素D，但近期復(fù)查骨密度未改善。請(qǐng)分析可能的原因并提出改進(jìn)建議。2.某孕婦，孕32周，自述食欲下降，近期體重增長(zhǎng)緩慢，擔(dān)心胎兒發(fā)育受限。請(qǐng)?jiān)u估其可能存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題并提出干預(yù)措施。3.某運(yùn)動(dòng)員，訓(xùn)練強(qiáng)度大，近期出現(xiàn)疲勞、肌肉酸痛，檢查發(fā)現(xiàn)貧血。請(qǐng)分析可能的原因并提出營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案。四、簡(jiǎn)答題（共2題，每題15分，共30分）1.簡(jiǎn)述中國(guó)居民膳食指南（2022版）的核心推薦，并說(shuō)明其在慢性病預(yù)防中的作用。2.請(qǐng)列舉三種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)素缺乏病，并說(shuō)明其預(yù)防措施。五、論述題（1題，20分）結(jié)合實(shí)際案例，論述營(yíng)養(yǎng)干預(yù)在慢性病管理中的重要性，并分析其在不同人群中的應(yīng)用策略。答案與解析一、單選題答案與解析1.B解析：中國(guó)居民膳食指南（2022版）建議限制兒童飲糖飲料，鼓勵(lì)用白開(kāi)水替代，以減少能量攝入和糖分?jǐn)z入。其他選項(xiàng)均不符合指南推薦，如高脂肪快餐、過(guò)量零食等會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。2.B解析：2型糖尿病患者空腹血糖持續(xù)在8.0-10.0mmol/L時(shí)，首選干預(yù)措施是調(diào)整生活方式，包括增加運(yùn)動(dòng)量、減少主食攝入，以降低血糖水平。藥物干預(yù)需結(jié)合具體情況，而立即增加胰島素用量可能引發(fā)低血糖。3.A解析：血清鐵蛋白是反映鐵儲(chǔ)備最可靠的指標(biāo)，低水平提示鐵缺乏風(fēng)險(xiǎn)。血紅蛋白、紅細(xì)胞比容和網(wǎng)織紅細(xì)胞計(jì)數(shù)更多反映短期鐵缺乏，而非儲(chǔ)備狀態(tài)。4.B解析：氫氯噻嗪（利尿劑）可能影響鈣吸收，長(zhǎng)期使用需關(guān)注骨密度變化。阿司匹林影響凝血，華法林抗凝，雷尼替丁抑制胃酸，均與鈣吸收無(wú)關(guān)。5.B解析：素食者需通過(guò)豆類、堅(jiān)果、強(qiáng)化食品等補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)素。生肉不適用于素食者，高鹽飲食增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)，水果雖富含維生素C但無(wú)法替代復(fù)合營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。6.B解析：賽前能量?jī)?chǔ)備應(yīng)以碳水化合物為主，全麥面包和低脂牛奶可提供持續(xù)能量，避免高脂肪、高糖食物影響運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。7.B解析：身高百分位數(shù)最能反映兒童長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)狀況，體重指數(shù)（BMI）受年齡性別影響，皮下脂肪和腹圍更多反映短期營(yíng)養(yǎng)波動(dòng)。8.B解析：無(wú)乳糖酸奶適合乳糖不耐受者，保留益生菌且無(wú)乳糖負(fù)擔(dān)。其他選項(xiàng)均需避免或額外補(bǔ)充。9.D解析：慢性腎病患者需限制鈉攝入以控制血壓和水腫，高鉀食物需根據(jù)腎功能調(diào)整，高磷食物需避免，而增加鈉攝入會(huì)加重病情。10.D解析：柑橘富含維生素C，可促進(jìn)鐵吸收。牛奶、蘋(píng)果、紫菜均不利于鐵吸收或存在干擾因素。二、多選題答案與解析1.A、B、C解析：魚(yú)類、豆制品、堅(jiān)果是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，粗糧和水果雖富含營(yíng)養(yǎng)但蛋白質(zhì)含量較低。2.A、C、D解析：老年人需小份量、多口味食物以提高食欲和攝入量，補(bǔ)充復(fù)合維生素彌補(bǔ)不足，但高鹽飲食有害健康。3.A、B、C、D解析：維生素C促進(jìn)鐵吸收，草酸鹽抑制吸收；胃酸和蛋白質(zhì)有助于鐵溶解吸收，飲食溫度影響反應(yīng)速率。4.A、B、E解析：葉酸、鐵蛋白和血紅蛋白是孕期關(guān)鍵指標(biāo)，鋅雖重要但非首要關(guān)注點(diǎn)。5.A、B、D、E解析：游泳、慢跑、球類運(yùn)動(dòng)和舞蹈適合肥胖兒童，舉重可能增加關(guān)節(jié)負(fù)擔(dān)。三、案例分析題答案與解析1.可能原因及改進(jìn)建議-可能原因：維生素D劑量不足、鈣攝入不足、缺乏負(fù)重運(yùn)動(dòng)、藥物相互作用。-建議：增加日曬或補(bǔ)充維生素D，保證奶制品或強(qiáng)化食品攝入，增加步行或負(fù)重運(yùn)動(dòng)，檢查其他藥物影響。2.可能問(wèn)題及干預(yù)措施-問(wèn)題：孕晚期食欲下降、體重增長(zhǎng)緩慢可能提示貧血或營(yíng)養(yǎng)不良。-干預(yù)：檢測(cè)血紅蛋白和體重，建議高蛋白易消化食物，必要時(shí)補(bǔ)充鐵劑或復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素。3.可能原因及營(yíng)養(yǎng)方案-原因：高強(qiáng)度訓(xùn)練導(dǎo)致鐵、維生素B12缺乏。-方案：增加紅肉、蛋類攝入，補(bǔ)充鐵劑和B12，合理安排運(yùn)動(dòng)與休息。四、簡(jiǎn)答題答案與解析1.中國(guó)居民膳食指南核心推薦及作用-核心推薦：食物多樣、谷類為主、多吃蔬果、奶類豆類、適量魚(yú)禽蛋、少鹽控油、足量飲水、科學(xué)食養(yǎng)、預(yù)防慢性病。-作用：通過(guò)均衡膳食降低肥胖、糖尿病、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。2.常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素缺乏病及預(yù)防措施-缺鐵性貧血：補(bǔ)充鐵劑、多吃紅肉、搭配維生素C。-骨質(zhì)疏松：補(bǔ)充鈣和維生素D、曬太陽(yáng)、負(fù)重運(yùn)動(dòng)。-腳氣?。貉a(bǔ)充維生素B1、多吃全谷物、豆類。五、論述題答案與解析營(yíng)養(yǎng)干預(yù)在慢性病管理中的重要性及策略-重要性：慢性病如糖尿病、高血壓需