家政服務(wù)員初級(jí)試題+答案（附解析）一、單選題（共50題，每題1分，共50分）1.家宴要根據(jù)季節(jié)變化特點(diǎn)制定菜單,以下有關(guān)菜單季節(jié)性的相關(guān)說法錯(cuò)誤的是（）。A、菜肴口味.色彩.盛器等要適合季節(jié)B、選料講究季節(jié)C、夏季要清淡爽脆,色彩淡雅D、冬季口味要淡,色澤要淺正確答案：D答案解析：冬季氣候寒冷，人們需要更多的熱量來抵御寒冷，所以冬季菜肴口味一般較重，色澤也相對(duì)濃郁，這樣能給人溫暖、豐盛的感覺。而選項(xiàng)D中說冬季口味要淡，色澤要淺，這與冬季的飲食特點(diǎn)不符，所以該說法錯(cuò)誤。2.用蘸（）的抹布擦拭鏡子，能使鏡子清晰光亮。A、牛奶B、醬油C、綠茶D、紅茶正確答案：A3.中級(jí)家政服務(wù)員教學(xué)說明技能培訓(xùn)的基本內(nèi)容不包括（）。A、能運(yùn)用蒸.炒.燉.拌.煎.煮.炸技法分別制作4種菜肴B、蒸.煮.烤.烙技法制作4種主食C、能制作3種適合產(chǎn)婦營養(yǎng)需要的湯D、能夠收發(fā)傳真正確答案：D答案解析：中級(jí)家政服務(wù)員技能培訓(xùn)基本內(nèi)容主要圍繞烹飪、產(chǎn)婦護(hù)理等家政服務(wù)相關(guān)技能，而收發(fā)傳真不屬于家政服務(wù)技能培訓(xùn)的基本內(nèi)容。4.清潔奶瓶、奶嘴時(shí)，要先將奶瓶、奶嘴放到洗滌盆內(nèi)浸泡（）左右。A、5分鐘B、7分鐘C、1分鐘D、3分鐘正確答案：A答案解析：清潔奶瓶、奶嘴時(shí)，將其放到洗滌盆內(nèi)浸泡5分鐘左右，能讓污漬更好地軟化，便于后續(xù)清潔，1分鐘浸泡時(shí)間過短，3分鐘相對(duì)也不太夠，7分鐘時(shí)間稍長(zhǎng)，綜合考慮5分鐘較為合適。5.老年人每天綜合攝入食鹽量最好控制在（）克以下。A、7B、6C、8D、10正確答案：B6.碼放餐具時(shí)要遵循從大到小，自下而上的原則，最底下放（）。A、碗筷B、大件的盆或盤子C、小件的盆或盤子D、鍋正確答案：B答案解析：碼放餐具時(shí)遵循從大到小、自下而上的原則，大件的盆或盤子尺寸最大，應(yīng)放在最底下。7.以坐位形式給嬰兒喂奶時(shí)，要將孩子置于股骨處，使孩子的頭部正好落在你的（）A、肘窩里B、肩胛骨上C、膝蓋上D、掌心里正確答案：A答案解析：以坐位形式給嬰兒喂奶時(shí)，將孩子置于股骨處，使孩子的頭部正好落在肘窩里，這樣能更好地支撐孩子頭部，保持舒適和安全的喂奶姿勢(shì)。8.（）清掃、擦拭、清潔地面是正確的順序。A、從居室里到庭院里B、從里到外C、從外到里D、從庭院里到居室里正確答案：B9.黃花、筍干、蝦仁、魚翅等屬于（）。A、鮮活原料B、復(fù)制品原料C、礦物性原料D、干貨原料正確答案：D答案解析：黃花、筍干、蝦仁、魚翅等在未加工前是干貨狀態(tài)，經(jīng)過泡發(fā)等處理后才能用于烹飪，所以它們屬于干貨原料。鮮活原料是指新鮮的有生命的食材，復(fù)制品原料是經(jīng)過加工復(fù)制的原料，礦物性原料主要指各種礦物質(zhì)，均不符合這些食材的特點(diǎn)。10.電冰箱冷凍室的正常工作溫度為零下（）攝氏度。A、4一6B、1一2C、2一4D、6一8正確答案：D11.配菜就是菜肴烹調(diào)前的一道重要（）,對(duì)菜肴的色、香、味與形以及成本都有直接的影響。A、方法B、過程C、工序D、階段正確答案：C答案解析：配菜是菜肴烹調(diào)前的一道重要工序，它涉及到食材的選擇、搭配、處理等多個(gè)環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)共同作用對(duì)菜肴的色、香、味與形以及成本都有直接的影響。方法側(cè)重于方式手段；過程強(qiáng)調(diào)事情進(jìn)行或事物發(fā)展所經(jīng)過的程序；階段指事物發(fā)展進(jìn)程中劃分的段落。相比之下，工序更能準(zhǔn)確體現(xiàn)配菜在烹調(diào)前這一特定環(huán)節(jié)的性質(zhì)，所以選C。12.以下不屬于針織類衣物的是（）。A、襪子B、羽絨服C、圍巾D、針織衫正確答案：B答案解析：羽絨服通常是填充羽絨等保暖材料，通過縫紉等工藝制作而成，不屬于針織類衣物。針織類衣物是通過針織工藝，使用紗線等材料編織而成，像針織衫、圍巾、襪子等。13.咖啡樹一般適宜生長(zhǎng)在平均氣溫（）℃,且沒有霜凍的熱帶.亞熱帶地區(qū)。A、30B、10C、40D、20正確答案：D答案解析：咖啡樹一般適宜生長(zhǎng)在平均氣溫大于20℃，且沒有霜凍的熱帶、亞熱帶地區(qū)。溫度過高或過低都會(huì)影響咖啡樹的生長(zhǎng)和咖啡的品質(zhì)，平均氣溫大于20℃能為咖啡樹提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，有利于咖啡樹進(jìn)行光合作用、積累養(yǎng)分等，從而產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的咖啡豆。14.幼兒到（）歲時(shí),邏輯記憶才開始迅速發(fā)展起來。A、5~6B、3~4C、1~2D、7~8正確答案：A答案解析：幼兒的記憶發(fā)展有一定的規(guī)律，5-6歲時(shí)，邏輯記憶才開始迅速發(fā)展起來。在幼兒前期，形象記憶占主導(dǎo)地位，隨著年齡增長(zhǎng)，邏輯記憶逐漸發(fā)展，5-6歲是一個(gè)較為明顯的轉(zhuǎn)折階段，此時(shí)幼兒開始能夠理解事物之間的邏輯關(guān)系，邏輯記憶迅速發(fā)展。15.西餐宴會(huì)上,餐具的擺放一般情況下中間是餐盤,（）。A、左邊是叉子,右邊是刀子B、叉子和刀子放在左邊C、叉子和刀子放在右邊D、左邊是刀子,右邊是叉子正確答案：A答案解析：西餐宴會(huì)上餐具擺放一般中間是餐盤，左邊是叉子，右邊是刀子。叉子主要用于叉取食物，刀子用于切割食物。16.孕婦洗澡時(shí)注意要靠（）站立，注意防滑倒。A、墻邊B、馬桶邊C、熱水器D、澡盆邊正確答案：A答案解析：孕婦洗澡時(shí)靠墻邊站立，能有更穩(wěn)定的支撐，相比其他選項(xiàng)更有助于防止滑倒。而靠熱水器可能因熱水器位置和穩(wěn)定性等因素不安全；靠澡盆邊可能澡盆較滑且支撐性有限；靠馬桶邊距離較近且馬桶位置不一定合適，站立空間較局促，這些都不如墻邊站立安全穩(wěn)定。17.注入洗衣機(jī)里的水溫不宜過高，一般以（），C為宜。A、30B、40C、50D、60正確答案：D18.初級(jí)家政服務(wù)員工作績(jī)效評(píng)估必考內(nèi)容不包括（）。A、家庭餐制作B、職業(yè)基礎(chǔ)C、照料嬰幼兒D、電腦的使用正確答案：D答案解析：初級(jí)家政服務(wù)員工作績(jī)效評(píng)估必考內(nèi)容通常涉及職業(yè)基礎(chǔ)、家庭餐制作、照料嬰幼兒等方面，而電腦的使用并不是必考內(nèi)容。19.洗滌羽絨制品時(shí)，要先將其放入冷水中浸泡（）分鐘左右。A、30B、25C、20D、15正確答案：C20.紅小豆挑揀干凈后要放在（）左右的溫水中浸泡1～2小時(shí)。A、35℃B、55℃C、45℃D、25℃正確答案：A21.（）保障了婦女在政治的、經(jīng)濟(jì)的、文化的、社會(huì)的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的權(quán)利。A、憲法B、婦女權(quán)益保障法C、勞動(dòng)法D、婚姻法正確答案：B22.做濕性熱敷時(shí)，一般需持續(xù)敷（）小時(shí)左右即可達(dá)到目的。A、1B、0.5C、2D、3正確答案：B答案解析：做濕性熱敷時(shí)，一般持續(xù)敷0.5小時(shí)左右即可達(dá)到目的，0.5小時(shí)即大于0.5小時(shí)，所以選B。23.如果家中發(fā)生火災(zāi)，家政服務(wù)員應(yīng)撥打（）。A、120B、114C、110D、119正確答案：D答案解析：當(dāng)家中發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)撥打119火警電話報(bào)警，以便及時(shí)獲得消防救援，控制火災(zāi)蔓延，保障生命和財(cái)產(chǎn)安全。110是報(bào)警電話，主要處理治安案件等；114是查號(hào)臺(tái)；120是急救電話，均不符合火災(zāi)報(bào)警需求。24.沏泡烏龍茶,其""香""是泡茶用具選擇的切入點(diǎn),為減少香氣的散失,宜選用（）。A、鐵壺B、白瓷壺C、青瓷蓋碗D、紫砂的小壺.小杯正確答案：D答案解析：紫砂材質(zhì)具有一定的氣孔結(jié)構(gòu)，能夠較好地吸附和保留茶香，同時(shí)小壺小杯的容量較小，在泡茶過程中可以減少香氣的散失，更有利于展現(xiàn)烏龍茶的香氣特點(diǎn)。而青瓷蓋碗、白瓷壺雖然也能用于泡茶，但在保留香氣方面不如紫砂小壺小杯；鐵壺主要用于煮水，不適合直接用于泡茶來減少香氣散失。25.給孩子喂飯時(shí)要保證餐前（）讓孩子停止游戲。A、一小時(shí)B、兩小時(shí)C、三小時(shí)D、半小時(shí)正確答案：D答案解析：給孩子喂飯前半小時(shí)應(yīng)讓孩子停止游戲，這樣能讓孩子有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間消化，避免吃飯時(shí)腸胃負(fù)擔(dān)過重，也有助于孩子專注進(jìn)食。如果間隔時(shí)間過長(zhǎng)，孩子可能會(huì)過于饑餓導(dǎo)致進(jìn)食過快、過急；間隔時(shí)間過短，孩子可能還處于興奮狀態(tài)，難以安靜進(jìn)食。26.（）不是俄式菜肴中較著名的菜肴。A、酸黃瓜湯B、咸豬腳C、黃油雞卷D、冷蘋果湯正確答案：B答案解析：俄式菜肴中著名的有紅菜湯、黃油雞卷、冷蘋果湯等，咸豬腳不是俄式菜肴中較著名的菜肴。27.社會(huì)主義職業(yè)道德以（）為核心。A、自我B、全心全意為人民服務(wù)C、勞動(dòng)態(tài)度D、社會(huì)主義公有制正確答案：B答案解析：社會(huì)主義職業(yè)道德的核心是全心全意為人民服務(wù)。這是社會(huì)主義職業(yè)道德區(qū)別于其他社會(huì)職業(yè)道德的本質(zhì)特征，它貫穿于社會(huì)主義職業(yè)道德的各個(gè)方面，體現(xiàn)了社會(huì)主義職業(yè)道德的根本宗旨和要求。自我并不是社會(huì)主義職業(yè)道德的核心；勞動(dòng)態(tài)度是職業(yè)道德的重要內(nèi)容之一，但不是核心；社會(huì)主義公有制是社會(huì)主義職業(yè)道德形成的基礎(chǔ)，而非核心。28.由于瓷磚吸水性能較差，擦拭時(shí)，用事先洗凈（）的拖布擦拭效果最好。A、晾了2個(gè)小時(shí)B、晾干C、晾至半干D、仍在滴水正確答案：C答案解析：用晾至半干的拖布擦拭瓷磚效果最好。因?yàn)榇纱u吸水性能較差，如果拖布太干，擦拭時(shí)可能無法有效清潔；如果拖布仍在滴水或晾了2個(gè)小時(shí)，水分過多可能導(dǎo)致地面有水漬，干得慢且容易滑倒；而晾至半干的拖布既能保持一定的濕度便于清潔，又不會(huì)造成過多水漬殘留。29.培訓(xùn)初級(jí)家政服務(wù)員制作家庭餐的內(nèi)容時(shí),不需要的設(shè)備是（）。A、操作間應(yīng)配備燃?xì)庠罹?料理臺(tái).排煙設(shè)施.料理用具B、上下水.電.氣.照明齊全.充分C、標(biāo)準(zhǔn)教室.操作間D、洗衣機(jī)正確答案：D答案解析：培訓(xùn)初級(jí)家政服務(wù)員制作家庭餐，主要涉及烹飪相關(guān)設(shè)備和場(chǎng)地。標(biāo)準(zhǔn)教室用于理論教學(xué)，操作間需上下水、電、氣、照明齊全以滿足烹飪條件，且應(yīng)配備燃?xì)庠罹?、料理臺(tái)、排煙設(shè)施、料理用具等烹飪?cè)O(shè)備。而洗衣機(jī)主要用于清洗衣物，并非制作家庭餐所需設(shè)備。30.堿應(yīng)該用（）泡開之后再加少量溫水，可用來清洗油膩較重的餐具。A、冰水B、冷水C、開水D、熱水正確答案：D答案解析：堿用熱水泡開之后再加少量溫水，可用來清洗油膩較重的餐具。這是因?yàn)闊崴芨玫卮偈箟A發(fā)揮作用，溶解出更多的堿性成分來分解油污，而冷水溶解堿的效果較差，開水可能會(huì)導(dǎo)致堿液飛濺等不安全情況，冰水則完全不適合用來泡堿。31.魯菜的特點(diǎn)描述不正確的是（）。A、清香.鮮嫩.味純B、講究清湯和奶湯的調(diào)制C、酸.甜.麻.香辣.油重.味濃D、清湯色清而鮮,奶湯色白而醇正確答案：C答案解析：魯菜的特點(diǎn)是清香、鮮嫩、味純，講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。而“酸、甜、麻、香辣、油重、味濃”并不是魯菜的特點(diǎn)。32.清潔衣櫥、衣柜時(shí)下面幾個(gè)方法中不正確的是（）。A、如果衣櫥內(nèi)濕氣較重，可使用防潮暖管B、如果衣櫥有霉味，取一塊土豆，放在衣櫥內(nèi)即可C、用辣椒代替樟腦置于箱柜中，也可防蟲蛀D、到化工原料商店買500克活性炭（黑粒狀），放進(jìn)柜內(nèi)吸味正確答案：B33.奶瓶、奶嘴洗滌干凈后，可以將其放在盆內(nèi)，倒入開水浸泡（）分鐘取出自然晾干即可。A、9B、8C、7D、10正確答案：D答案解析：奶瓶、奶嘴洗滌干凈后，用開水浸泡主要是為了消毒殺菌，一般浸泡10分鐘左右能達(dá)到較好的消毒效果，浸泡時(shí)間過短消毒不徹底，浸泡時(shí)間過長(zhǎng)可能會(huì)對(duì)奶瓶奶嘴材質(zhì)造成一定影響，所以倒入開水浸泡>10分鐘取出自然晾干即可。34.新生兒洗澡，洗澡時(shí)間（）分鐘左右為宜。A、20B、30C、25D、10正確答案：D答案解析：新生兒洗澡時(shí)間一般10分鐘左右為宜。時(shí)間過長(zhǎng)易導(dǎo)致新生兒疲勞，且皮膚長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中可能導(dǎo)致皮膚表面油脂流失，引起皮膚干燥等問題。所以應(yīng)選擇D選項(xiàng)。35.（）歲左右可讓其學(xué)習(xí)捻起書頁一頁頁地翻書。A、4.5B、3.5C、1.5D、2.5正確答案：C36.有人心臟病發(fā)作時(shí),可迅速幫助病人服下（）急救藥品,再迅速撥打急救電話120。A、硝酸甘油B、魚肝油C、復(fù)方丹參片D、谷維素正確答案：A答案解析：硝酸甘油是治療心臟病發(fā)作的常用急救藥物，當(dāng)有人心臟病發(fā)作時(shí)，可迅速幫助病人服下硝酸甘油以緩解癥狀。魚肝油主要含有維生素A和D等營養(yǎng)成分，與心臟病急救無關(guān)。復(fù)方丹參片雖也可用于心血管疾病，但不是心臟病發(fā)作時(shí)的首選急救藥。谷維素主要用于調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等，對(duì)心臟病發(fā)作急救無效。37.家政服務(wù)員在雇主家服務(wù)期間，雇主不讓其與外界有任何聯(lián)系？請(qǐng)問雇主侵犯了她的哪項(xiàng)權(quán)利？（）A、住宅安全B、通信自由C、肖像權(quán)D、名譽(yù)權(quán)正確答案：B答案解析：通信自由是指公民與其他主體之間傳遞消息和信息不受國家非法限制的自由。雇主不讓家政服務(wù)員與外界有任何聯(lián)系，限制了其通信的自由，侵犯了通信自由權(quán)。住宅安全主要側(cè)重于住宅本身的安全保障等方面；肖像權(quán)是指自然人對(duì)自己的肖像享有再現(xiàn)、使用并排斥他人侵害的權(quán)利；名譽(yù)權(quán)是人們依法享有的對(duì)自己所獲得的客觀社會(huì)評(píng)價(jià)、排除他人侵害的權(quán)利。所以該題選B。38.突發(fā)心臟病人，應(yīng)立即服用（）藥A、金嗓子B、丹參滴丸C、硝酸甘油D、草珊瑚正確答案：C答案解析：突發(fā)心臟病人，應(yīng)立即服用硝酸甘油。硝酸甘油能迅速緩解心絞痛癥狀，增加心臟供血，改善心肌缺血狀況。丹參滴丸主要用于活血化瘀等；草珊瑚主要用于消炎止痛等；金嗓子主要用于改善咽喉不適等，均不是針對(duì)突發(fā)心臟病立即服用的藥物。39.領(lǐng)嬰幼兒時(shí)可以牽著孩子的（）A、手掌B、四個(gè)手指頭C、手指頭D、五個(gè)手指頭正確答案：A答案解析：領(lǐng)嬰幼兒時(shí)牽著孩子的手掌比較合適。因?yàn)橹苯訝渴种割^可能容易弄傷孩子手指，牽整個(gè)手掌能更好地穩(wěn)定孩子身體，給予孩子更安全可靠的引領(lǐng)，相比牽四個(gè)手指頭、五個(gè)手指頭更為科學(xué)合理，而牽手掌的方式能讓孩子更有安全感且便于引導(dǎo)行走等動(dòng)作。40.微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以就是（）A、一次性發(fā)泡塑料碗B、搪瓷盆C、不銹鋼碗D、耐熱玻璃器皿正確答案：D答案解析：不銹鋼碗、一次性發(fā)泡塑料碗、搪瓷盆在微波爐中使用可能會(huì)引發(fā)危險(xiǎn)，如金屬反射微波產(chǎn)生電火花損壞微波爐甚至引發(fā)火災(zāi)，一次性發(fā)泡塑料碗可能會(huì)融化變形釋放有害物質(zhì)，搪瓷盆可能因受熱不均破裂。而耐熱玻璃器皿可以承受微波爐的高溫，適合在微波爐內(nèi)盛放食品。41.涂抹粉底時(shí)要輕柔地（）涂抹。A、向上向外B、由外向內(nèi)C、向下向內(nèi)D、向上向下正確答案：D42.不正確的冰箱除霜方法是（）。A、用刀具盲目鏟除冰霜B、用嘖霧器灑熱水消除C、可在冷凍室內(nèi)放入一盆開水除霜D、打開冰箱冷凍室的門，直接用電吹風(fēng)機(jī)向里吹熱氣正確答案：A答案解析：使用刀具盲目鏟除冰霜可能會(huì)損壞冰箱蒸發(fā)器等部件，造成冰箱制冷系統(tǒng)故障，所以該方法不正確。而用嘖霧器灑熱水消除、打開冰箱冷凍室的門直接用電吹風(fēng)機(jī)向里吹熱氣、在冷凍室內(nèi)放入一盆開水除霜等做法也存在一定風(fēng)險(xiǎn)，但相比盲目用刀具鏟除冰霜，不是絕對(duì)不正確，只是操作不當(dāng)可能有問題，而用刀具盲目鏟除冰霜是明顯錯(cuò)誤的方法。43.鍋燒焦了，出現(xiàn)焦底鍋，可以用（），即可清除焦垢。A、細(xì)砂紙打磨焦垢B、粗砂紙打磨焦垢C、鐵砂紙打磨焦垢D、菜刀輕刮焦垢正確答案：A44.下面關(guān)于職業(yè)道德的特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是（）。A、穩(wěn)定性和連續(xù)性B、間斷性和不連續(xù)性C、專業(yè)性和有限性D、多樣性和適用性正確答案：B答案解析：職業(yè)道德具有穩(wěn)定性和連續(xù)性，在一定時(shí)期內(nèi)保持相對(duì)穩(wěn)定且傳承發(fā)展；具有專業(yè)性和有限性，不同職業(yè)有特定職業(yè)道德要求；具有多樣性和適用性，適應(yīng)不同行業(yè)領(lǐng)域。而職業(yè)道德不具有間斷性和不連續(xù)性，它是持續(xù)存在并發(fā)揮作用的。45.如果玻璃門窗非常臟，可用海綿蘸（）擦拭。A、氨水B、酒精C、洗滌劑D、去污粉正確答案：C答案解析：玻璃門窗非常臟時(shí)，用海綿蘸洗滌劑擦拭較為合適。氨水具有一定腐蝕性，可能會(huì)損傷玻璃或門窗材質(zhì)；酒精清潔效果有限，對(duì)于很臟的玻