PAGE餐飲運(yùn)營(yíng)員工獎(jiǎng)懲制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司餐飲運(yùn)營(yíng)管理，規(guī)范員工行為，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，保障公司各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展，特制定本獎(jiǎng)懲制度。（二）適用范圍本制度適用于公司餐飲運(yùn)營(yíng)部門(mén)全體員工。（三）基本原則1.公平公正原則：獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)明確，執(zhí)行過(guò)程透明，確保對(duì)所有員工一視同仁。2.及時(shí)有效原則：對(duì)員工的獎(jiǎng)懲行為及時(shí)進(jìn)行認(rèn)定和處理，充分發(fā)揮獎(jiǎng)懲的激勵(lì)和約束作用。3.教育與懲罰相結(jié)合原則：以教育為主，懲罰為輔，注重引導(dǎo)員工自覺(jué)遵守規(guī)章制度。二、獎(jiǎng)勵(lì)制度（一）獎(jiǎng)勵(lì)類型1.表?yè)P(yáng)：對(duì)工作表現(xiàn)突出、遵守紀(jì)律、為團(tuán)隊(duì)做出積極貢獻(xiàn)的員工，給予公開(kāi)表?yè)P(yáng)。2.獎(jiǎng)金：根據(jù)員工的工作業(yè)績(jī)和貢獻(xiàn)程度，發(fā)放一定數(shù)額的獎(jiǎng)金。3.晉升：對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀、具備較強(qiáng)工作能力和管理潛力的員工，提供晉升機(jī)會(huì)。4.榮譽(yù)稱號(hào)：授予在某一領(lǐng)域或某一項(xiàng)目中表現(xiàn)卓越的員工特定的榮譽(yù)稱號(hào)，如“優(yōu)秀員工”“服務(wù)之星”等。（二）獎(jiǎng)勵(lì)條件1.工作業(yè)績(jī)突出在餐飲運(yùn)營(yíng)中，積極創(chuàng)新菜品或服務(wù)方式，使餐廳銷售額顯著提升。成功拓展新客戶資源，為餐廳帶來(lái)可觀的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。有效控制成本，降低食材損耗或運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，提高餐廳盈利能力。2.服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)秀獲得顧客高度評(píng)價(jià)，多次收到顧客表?yè)P(yáng)信或好評(píng)。在處理顧客投訴時(shí)，態(tài)度誠(chéng)懇、方法得當(dāng)，成功化解矛盾，維護(hù)餐廳良好形象。積極參與服務(wù)培訓(xùn)，自身服務(wù)水平提升顯著，為團(tuán)隊(duì)樹(shù)立榜樣。3.團(tuán)隊(duì)協(xié)作良好主動(dòng)幫助同事解決工作中的困難，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)整體工作效率提高。在團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目中發(fā)揮關(guān)鍵作用，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成重要任務(wù)。積極參與團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。4.遵守規(guī)章制度嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，全年無(wú)違規(guī)違紀(jì)行為。及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正其他員工的違規(guī)行為，維護(hù)工作秩序。（三）獎(jiǎng)勵(lì)程序1.員工提出申請(qǐng)：?jiǎn)T工認(rèn)為自己符合獎(jiǎng)勵(lì)條件，可向所在部門(mén)主管提交書(shū)面申請(qǐng)，說(shuō)明事跡和理由。2.部門(mén)審核：部門(mén)主管對(duì)員工申請(qǐng)進(jìn)行審核，核實(shí)情況屬實(shí)后，簽署意見(jiàn)并上報(bào)人力資源部門(mén)。3.人力資源部門(mén)評(píng)審：人力資源部門(mén)組織相關(guān)人員對(duì)申請(qǐng)進(jìn)行評(píng)審，確定獎(jiǎng)勵(lì)類型和等級(jí)。4.公司審批：評(píng)審結(jié)果報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。5.表彰與獎(jiǎng)勵(lì)：經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，進(jìn)行公開(kāi)表彰，并按照規(guī)定發(fā)放獎(jiǎng)金、晉升或授予榮譽(yù)稱號(hào)。三、懲罰制度（一）懲罰類型1.警告：對(duì)輕微違規(guī)行為給予口頭或書(shū)面警告，提醒員工注意。2.罰款：根據(jù)違規(guī)情節(jié)輕重，扣除一定數(shù)額的工資作為懲罰。3.降職：對(duì)工作表現(xiàn)不佳、不能勝任本職工作的員工，降低其職務(wù)級(jí)別。4.辭退：對(duì)嚴(yán)重違規(guī)違紀(jì)、給公司造成重大損失的員工，予以辭退。（二）懲罰條件1.違反工作紀(jì)律遲到、早退、曠工，無(wú)故不參加公司組織的培訓(xùn)或會(huì)議。在工作時(shí)間內(nèi)玩手機(jī)、玩游戲、聊天等與工作無(wú)關(guān)的行為。未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗、串崗。2.服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題對(duì)顧客態(tài)度惡劣，引發(fā)顧客投訴。服務(wù)失誤，給顧客造成損失或不良影響。不遵守服務(wù)規(guī)范，影響餐廳整體服務(wù)形象。3.工作失誤因工作疏忽導(dǎo)致菜品質(zhì)量問(wèn)題、食材浪費(fèi)等。工作任務(wù)未按時(shí)完成，影響餐廳正常運(yùn)營(yíng)。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)錯(cuò)誤、報(bào)表報(bào)送不及時(shí)等，給工作帶來(lái)不便。4.違規(guī)操作違反食品安全規(guī)定，如食材處理不當(dāng)、廚房衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等。違反設(shè)備操作規(guī)程，導(dǎo)致設(shè)備損壞或安全事故。私自挪用公司財(cái)物或侵占公司利益。（三）懲罰程序1.調(diào)查取證：由所在部門(mén)主管或相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行調(diào)查，收集證據(jù)。2.告知員工：將違規(guī)事實(shí)和擬處罰意見(jiàn)告知員工，聽(tīng)取員工的陳述和申辯。3.部門(mén)審批：部門(mén)主管根據(jù)調(diào)查結(jié)果和員工申辯情況，提出處罰建議，報(bào)人力資源部門(mén)審核。4.人力資源部門(mén)審核：人力資源部門(mén)對(duì)處罰建議進(jìn)行審核，確保符合制度規(guī)定。5.公司審批：審核通過(guò)后，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。6.執(zhí)行處罰：經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，按照規(guī)定執(zhí)行處罰措施，如警告、罰款、降職或辭退等，并將處罰結(jié)果通知員工本人。四、日常行為規(guī)范獎(jiǎng)懲（一）出勤管理1.遲到、早退遲到或早退10分鐘以內(nèi)，給予口頭警告。遲到或早退1030分鐘，每次罰款50元。遲到或早退30分鐘以上，按曠工半天處理，扣除當(dāng)日工資的50%。2.曠工曠工半天，扣除當(dāng)日工資的100%，并給予警告處分。曠工一天，扣除當(dāng)日工資的200%，并給予記過(guò)處分。連續(xù)曠工三天或累計(jì)曠工五天以上，予以辭退。（二）工作紀(jì)律1.在工作時(shí)間內(nèi)從事與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，第一次給予口頭警告，第二次罰款100元，第三次及以上每次罰款200元。2.未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗、串崗，每次罰款50元。因離崗、串崗導(dǎo)致工作失誤或影響工作秩序的，加重處罰。（三）服務(wù)規(guī)范1.對(duì)顧客態(tài)度惡劣，引發(fā)顧客投訴，視情節(jié)輕重給予警告至罰款200元的處罰，并要求向顧客道歉。2.服務(wù)失誤，給顧客造成損失或不良影響，根據(jù)損失大小給予相應(yīng)罰款，并承擔(dān)部分或全部賠償責(zé)任。（四）食品安全1.違反食品安全規(guī)定，如食材處理不當(dāng)、廚房衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等，給予警告至罰款500元的處罰。情節(jié)嚴(yán)重的，予以辭退。2.因食品安全問(wèn)題導(dǎo)致顧客身體不適或發(fā)生食品安全事故，除承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任外，公司將給予嚴(yán)肅處理，直至辭退。五、工作業(yè)績(jī)獎(jiǎng)懲（一）銷售額提升獎(jiǎng)勵(lì)1.季度內(nèi)餐廳銷售額較上季度增長(zhǎng)10%20%，對(duì)相關(guān)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)給予團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)金[X]元，團(tuán)隊(duì)成員根據(jù)貢獻(xiàn)大小分配。2.季度內(nèi)銷售額增長(zhǎng)超過(guò)20%，除給予更高額度的團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)金外，對(duì)表現(xiàn)突出的個(gè)人給予晉升機(jī)會(huì)或額外獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)。（二）成本控制獎(jiǎng)勵(lì)1.月度內(nèi)食材損耗率降低至[X]%以下，較上月降低[X]個(gè)百分點(diǎn)，給予負(fù)責(zé)采購(gòu)或庫(kù)存管理的員工獎(jiǎng)金[X]元。2.通過(guò)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)流程、節(jié)約能源等措施，使月度運(yùn)營(yíng)費(fèi)用降低[X]%以上，對(duì)相關(guān)責(zé)任人給予獎(jiǎng)金[X]元，并在全公司范圍內(nèi)進(jìn)行表?yè)P(yáng)。（三）工作失誤懲罰1.因工作疏忽導(dǎo)致菜品質(zhì)量問(wèn)題，給餐廳造成經(jīng)濟(jì)損失的，根據(jù)損失大小，對(duì)責(zé)任人處以損失金額[X]%[X]%的罰款。2.工作任務(wù)未按時(shí)完成，影響餐廳正常運(yùn)營(yíng)，每次罰款[X]元。因延誤給公司帶來(lái)重大損失的，給予降職或辭退處理。六、團(tuán)隊(duì)協(xié)作獎(jiǎng)懲（一）團(tuán)隊(duì)協(xié)作獎(jiǎng)勵(lì)1.在團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目中表現(xiàn)出色，為團(tuán)隊(duì)贏得榮譽(yù)，給予團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)金[X]元，團(tuán)隊(duì)成員根據(jù)貢獻(xiàn)大小分配。2.主動(dòng)幫助同事解決工作中的困難，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)整體工作效率提高，受到同事多次表?yè)P(yáng)的，給予表?yè)P(yáng)信，并在季度績(jī)效評(píng)估中加分。（二）團(tuán)隊(duì)協(xié)作懲罰1.在團(tuán)隊(duì)中故意制造矛盾、影響團(tuán)隊(duì)和諧氛圍的，給予警告處分。經(jīng)教育不改的，罰款100元。2.因個(gè)人原因?qū)е聢F(tuán)隊(duì)項(xiàng)目失敗或延誤，對(duì)責(zé)任人給予降職或罰款[X]元的處罰。七、培訓(xùn)與發(fā)展獎(jiǎng)懲（一）培訓(xùn)參與獎(jiǎng)勵(lì)1.積極參加公司組織的各類培訓(xùn)課程，全勤且考核成績(jī)優(yōu)秀的員工，給予獎(jiǎng)金[X]元。2.通過(guò)培訓(xùn)提升自身技能，為餐廳帶來(lái)明顯效益的，給予晉升機(jī)會(huì)或額外獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)。（二）培訓(xùn)不參與懲罰1.無(wú)故不參加公司組織的培訓(xùn)課程，每次罰款100元。