PAGE餐飲運營督導考核制度一、總則（一）目的為加強公司餐飲運營管理，確保各門店運營規(guī)范、高效，提升整體服務質(zhì)量和經(jīng)營業(yè)績，特制定本考核制度，以科學、公正地評價餐飲運營督導的工作表現(xiàn)，激勵其積極履行職責，為公司發(fā)展做出更大貢獻。（二）適用范圍本制度適用于公司餐飲運營督導崗位的所有人員。（三）考核原則1.客觀公正原則：考核以事實為依據(jù)，嚴格按照規(guī)定的標準和程序進行，確保考核結(jié)果公平、公正，真實反映督導的工作績效。2.全面考核原則：從工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度等多個維度對督導進行全面考核，綜合評價其工作表現(xiàn)。3.激勵發(fā)展原則：通過考核，充分調(diào)動督導的工作積極性和主動性，發(fā)現(xiàn)問題及時改進，促進其個人能力和職業(yè)素養(yǎng)的不斷提升，推動公司餐飲業(yè)務持續(xù)發(fā)展。二、考核內(nèi)容與標準（一）工作業(yè)績（60分）1.門店經(jīng)營指標完成情況（30分）銷售額：以各門店實際銷售額與預算銷售額的對比為依據(jù)，完成預算銷售額得20分；每超過預算銷售額10%，加5分；每低于預算銷售額10%，扣5分。毛利額：考核各門店毛利額完成情況，完成預算毛利額得10分；每超過預算毛利額10%，加3分；每低于預算毛利額10%，扣3分。2.門店服務質(zhì)量提升（15分）通過顧客滿意度調(diào)查等方式，考核門店服務質(zhì)量提升情況。顧客滿意度較上一考核周期提升5%及以上得10分；提升3%5%得7分；提升1%3%得4分；提升不足1%或出現(xiàn)下降得0分。每成功處理一起重大顧客投訴且顧客反饋良好，加5分；處理一般顧客投訴且顧客反饋較好，加3分；處理顧客投訴后顧客仍不滿意，扣5分。3.門店運營成本控制（10分）考核門店各項運營成本，包括食材采購成本、人力成本、水電費等。運營成本較預算節(jié)約10%及以上得8分；節(jié)約5%10%得5分；節(jié)約3%5%得3分；節(jié)約不足3%或超支得0分。如因督導管理不力導致門店出現(xiàn)重大浪費或成本失控事件，該項得0分，并視情節(jié)輕重給予相應處罰。4.新門店開業(yè)籌備與支持（5分）負責新門店開業(yè)籌備工作，籌備工作按時、高質(zhì)量完成得3分；籌備過程中出現(xiàn)重大失誤或延誤，扣3分。新門店開業(yè)后，在規(guī)定時間內(nèi)達到預期經(jīng)營目標得2分；未達到預期目標，視情況扣分。（二）工作能力（30分）1.專業(yè)知識與技能（10分）具備扎實的餐飲運營管理專業(yè)知識，熟悉餐飲行業(yè)法律法規(guī)、食品安全標準、服務規(guī)范等，能夠準確解答門店員工的專業(yè)問題，得6分。熟練掌握餐飲運營數(shù)據(jù)分析方法，能夠運用數(shù)據(jù)分析工具對門店經(jīng)營數(shù)據(jù)進行深入分析，為決策提供有力支持，得4分。2.溝通協(xié)調(diào)能力（10分）與公司內(nèi)部各部門（如采購部、財務部、人力資源部等）溝通順暢，能夠有效協(xié)調(diào)各方資源，保障門店運營順利進行，得6分。與門店員工、顧客保持良好的溝通，及時了解員工需求和顧客意見，妥善處理各類關系，得4分。3.問題解決能力（5分）在門店運營過程中，能夠迅速發(fā)現(xiàn)問題并提出有效的解決方案，及時解決各類突發(fā)問題，得3分。對于復雜問題能夠組織相關人員進行深入分析，制定切實可行的解決方案，成功解決問題，得2分。4.團隊管理能力（5分）能夠合理安排門店員工工作，明確各崗位職責，充分發(fā)揮員工優(yōu)勢，得3分。注重員工培訓與發(fā)展，定期組織員工培訓，提升員工業(yè)務能力和服務水平，團隊整體素質(zhì)得到明顯提升，得2分。（三）工作態(tài)度（10分）1.責任心（5分）對工作認真負責，積極主動履行職責，按時完成各項工作任務，得3分。對工作中出現(xiàn)的問題勇于承擔責任，不推諉、不逃避，及時采取措施解決問題，得2分。2.敬業(yè)精神（5分）熱愛餐飲運營管理工作，具有較強的敬業(yè)精神，全身心投入工作，得3分。主動加班加點完成工作任務，不計較個人得失，為公司發(fā)展貢獻力量，得2分。三、考核周期考核周期為每季度一次，于每季度末進行考核。四、考核方式1.自評：督導在每季度末對自己本季度的工作表現(xiàn)進行自我評價，填寫自評表，提交至上級領導。自評內(nèi)容應客觀、真實，包括工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度等方面的表現(xiàn)及自我總結(jié)。2.上級評價：上級領導根據(jù)日常工作觀察、與督導的溝通交流以及相關工作記錄，對督導進行全面評價，填寫評價表。評價應注重事實依據(jù)，客觀公正地反映督導的工作情況。3.門店評價：收集各門店店長及員工對督導的評價意見，了解督導在門店運營管理過程中的實際表現(xiàn)，包括對門店工作的支持力度、溝通協(xié)調(diào)效果、問題解決能力等方面的評價。4.數(shù)據(jù)分析：通過對門店經(jīng)營數(shù)據(jù)、財務數(shù)據(jù)、顧客滿意度數(shù)據(jù)等進行系統(tǒng)分析，評估督導在工作業(yè)績方面的表現(xiàn)。五、考核實施1.成立考核小組：由公司人力資源部門、運營管理部門相關人員組成考核小組，負責考核工作的組織、實施和監(jiān)督。2.收集考核資料：考核小組在考核周期結(jié)束后，及時收集自評表、上級評價表、門店評價意見以及相關數(shù)據(jù)資料，確保考核依據(jù)充分。3.綜合評價：考核小組根據(jù)收集到的各項考核資料，對督導進行綜合評價，計算各項考核指標得分，確定最終考核結(jié)果。4.結(jié)果反饋：考核結(jié)果經(jīng)公司領導審核后，由人力資源部門及時反饋給督導本人。反饋內(nèi)容包括考核結(jié)果、各項考核指標得分情況以及對督導工作的評價和建議，幫助督導了解自己的工作表現(xiàn)，明確改進方向。六、考核結(jié)果應用1.績效獎金發(fā)放：根據(jù)考核結(jié)果，發(fā)放相應的績效獎金。考核結(jié)果為優(yōu)秀（90分及以上）的，績效獎金按照120%發(fā)放；良好（8089分）的，績效獎金按照110%發(fā)放；合格（6079分）的，績效獎金按照100%發(fā)放；不合格（60分以下）的，績效獎金按照50%發(fā)放，并視情節(jié)輕重給予警告、降職等處罰。2.職位晉升與調(diào)整：連續(xù)兩個考核周期考核結(jié)果為優(yōu)秀的督導，在職位晉升、調(diào)薪等方面將予以優(yōu)先考慮；考核結(jié)果為不合格的督導，公司將視情況進行降職、調(diào)崗或辭退處理。3.培訓與發(fā)展：針對考核結(jié)果中發(fā)現(xiàn)的問題和不足，為督導提供有針對性的培訓和發(fā)展機會，幫助其提升工作能力和績效水平。對于工作能力較強但因客觀原因?qū)е聵I(yè)績未達標的督導，公司將給予更多的支持和指導，幫助其改進工作方法，提高工作業(yè)績。七、申訴與處理1.申訴期限：督導如對考核結(jié)果有異議，應在收到考核結(jié)果反饋后的5個工作日內(nèi)，向考核小組提出書面申訴。2.申訴受理：考核小組收到申訴后，應及時對申訴內(nèi)容進行調(diào)查核實，組織相關人員進行溝通和協(xié)調(diào)，確保申訴處理過程公正、透明。3.申訴處理結(jié)果反饋：考核小組在受理