PAGE餐廳消防制度上墻模板一、總則1.目的為了加強(qiáng)本餐廳的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保障員工和顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本餐廳實(shí)際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本餐廳內(nèi)所有區(qū)域，包括餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域、廚房、倉(cāng)庫(kù)、員工宿舍等。3.基本原則消防安全工作貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實(shí)行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，確保消防安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)崗位和個(gè)人。二、消防安全責(zé)任1.餐廳負(fù)責(zé)人職責(zé)為本餐廳消防安全責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)本餐廳的消防安全工作，貫徹執(zhí)行消防法律法規(guī)和各項(xiàng)消防安全制度。將消防安全工作納入本餐廳的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中，與經(jīng)營(yíng)管理工作同計(jì)劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比。定期組織消防安全檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患，確保消防設(shè)施完好有效。組織制定并實(shí)施本餐廳的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織員工進(jìn)行消防演練。負(fù)責(zé)組織對(duì)員工進(jìn)行消防安全教育和培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。2.各部門(mén)負(fù)責(zé)人職責(zé)為本部門(mén)消防安全責(zé)任人，負(fù)責(zé)本部門(mén)的消防安全管理工作，落實(shí)本餐廳消防安全制度和各項(xiàng)消防安全措施。組織本部門(mén)員工學(xué)習(xí)消防安全知識(shí)，開(kāi)展消防安全教育活動(dòng)，提高員工的消防安全意識(shí)和技能。定期對(duì)本部門(mén)的消防設(shè)施、器材進(jìn)行檢查，確保其完好有效，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并整改。加強(qiáng)對(duì)本部門(mén)用火、用電、用氣的管理，確保安全使用，嚴(yán)禁違規(guī)操作。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，組織本部門(mén)員工進(jìn)行滅火和疏散，協(xié)助消防部門(mén)開(kāi)展滅火救援工作。3.員工消防安全職責(zé)遵守本餐廳的消防安全制度，積極參加消防安全活動(dòng)，學(xué)習(xí)消防安全知識(shí)，掌握基本的消防技能。愛(ài)護(hù)消防設(shè)施、器材，不得損壞、挪用或擅自拆除、停用消防設(shè)施、器材。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)報(bào)告，并積極采取措施消除隱患。熟悉本餐廳的疏散通道、安全出口和消防器材的位置，發(fā)生火災(zāi)時(shí)能夠迅速疏散逃生，并協(xié)助組織滅火。嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)吸煙、使用明火，嚴(yán)禁私拉亂接電線、違規(guī)使用電器設(shè)備。三、消防安全管理制度1.消防設(shè)施、器材管理制度餐廳內(nèi)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)等，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效。消防設(shè)施、器材應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)，標(biāo)明其位置、使用方法和維護(hù)保養(yǎng)要求。建立消防設(shè)施、器材檔案，記錄其型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、購(gòu)置時(shí)間、維修保養(yǎng)情況等信息。定期對(duì)消防設(shè)施、器材進(jìn)行檢查，每月至少進(jìn)行一次全面檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行維修或更換。消防設(shè)施、器材的維修保養(yǎng)工作應(yīng)由具備相應(yīng)資質(zhì)的單位或人員進(jìn)行，確保維修保養(yǎng)質(zhì)量。嚴(yán)禁任何單位和個(gè)人擅自拆除、停用消防設(shè)施、器材，如需停用消防設(shè)施、器材，必須經(jīng)餐廳負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的消防安全措施。2.用火、用電、用氣安全管理制度餐廳內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，設(shè)置明顯的禁止吸煙標(biāo)識(shí)。如需進(jìn)行明火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)餐廳負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的防火措施，配備滅火器材，確保動(dòng)火作業(yè)安全。加強(qiáng)對(duì)用電設(shè)備的管理，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保用電安全。嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用不合格的電器設(shè)備。對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保燃?xì)馐褂冒踩?。?yán)禁在燃?xì)夤艿郎蠎覓煳锲罚瑖?yán)禁擅自更改燃?xì)夤艿?。用火、用電、用氣設(shè)備操作人員必須經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，持證上崗，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保安全使用。3.消防安全檢查制度建立消防安全檢查制度，定期對(duì)餐廳內(nèi)的消防安全狀況進(jìn)行檢查。餐廳負(fù)責(zé)人每月至少組織一次全面檢查，各部門(mén)負(fù)責(zé)人每周至少組織一次自查。消防安全檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施、器材的完好情況，用火、用電、用氣的安全情況，疏散通道、安全出口的暢通情況，火災(zāi)隱患的排查情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)記錄并下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施，督促整改落實(shí)。對(duì)重大火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)叵啦块T(mén)。整改期間，應(yīng)采取有效的防范措施，確保消防安全。4.火災(zāi)隱患整改制度對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即進(jìn)行整改。能夠立即整改的，要當(dāng)場(chǎng)整改；不能立即整改的，要制定整改計(jì)劃，明確整改措施、整改期限和整改責(zé)任人，確保整改到位。火災(zāi)隱患整改完畢后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行復(fù)查，確保隱患徹底消除。對(duì)整改不力的部門(mén)和個(gè)人，要進(jìn)行嚴(yán)肅處理。對(duì)因客觀原因暫時(shí)無(wú)法整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)采取有效的防范措施，如加強(qiáng)巡查、設(shè)置警示標(biāo)識(shí)、配備滅火器材等，確保消防安全。同時(shí)，要積極創(chuàng)造條件，盡快進(jìn)行整改。5.滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案制度制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，明確火災(zāi)發(fā)生時(shí)的應(yīng)急處置程序和各部門(mén)、各崗位的職責(zé)分工。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)包括火災(zāi)報(bào)警、組織滅火、疏散逃生、安全救護(hù)等內(nèi)容，并定期組織演練，確保員工熟悉應(yīng)急處置程序，掌握基本的滅火和疏散技能。餐廳內(nèi)設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施，確保疏散通道、安全出口暢通無(wú)阻。定期組織員工進(jìn)行消防演練，演練內(nèi)容包括火災(zāi)報(bào)警、滅火操作、疏散逃生等，演練頻率每半年至少一次。演練結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，針對(duì)演練中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)修訂完善滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。6.消防安全教育和培訓(xùn)制度建立消防安全教育和培訓(xùn)制度，定期組織員工進(jìn)行消防安全教育和培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。消防安全教育和培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、消防安全知識(shí)、消防技能等。新員工入職時(shí)，應(yīng)進(jìn)行不少于一天的消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。對(duì)在崗員工每年至少進(jìn)行一次消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不少于半天。對(duì)特殊工種員工，如電工、焊工、燃?xì)獠僮鞴さ?，?yīng)進(jìn)行專門(mén)的消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗作業(yè)。定期組織開(kāi)展消防安全宣傳活動(dòng)，如張貼消防安全標(biāo)語(yǔ)、發(fā)放消防安全宣傳資料等，營(yíng)造良好的消防安全氛圍。四、消防設(shè)施、器材配置與使用1.消防設(shè)施、器材配置標(biāo)準(zhǔn)餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域應(yīng)按照每50平方米至少配置1具4公斤ABC類干粉滅火器的標(biāo)準(zhǔn)配置滅火器。廚房應(yīng)配置滅火毯、滅火器等消防器材，并設(shè)置可燃?xì)怏w泄漏報(bào)警裝置。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配置滅火器、消火栓等消防設(shè)施，并保持疏散通道暢通。員工宿舍應(yīng)配置滅火器，并設(shè)置應(yīng)急照明設(shè)施和疏散指示標(biāo)志。餐廳內(nèi)各樓層應(yīng)設(shè)置消火栓，消火栓應(yīng)保持完好有效，周圍不得堆放雜物。自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)等消防設(shè)施應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定配置，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。2.消防設(shè)施、器材使用方法滅火器使用方法：一提，提起滅火器；二拔，拔掉保險(xiǎn)銷；三握，握住噴管；四壓，壓下把手，對(duì)準(zhǔn)火源根部進(jìn)行滅火。消火栓使用方法：打開(kāi)消火栓箱門(mén)，取出消防水帶，將水帶一端與消火栓接口連接，另一端與水槍連接，打開(kāi)消火栓閥門(mén)，對(duì)準(zhǔn)火源進(jìn)行滅火。滅火毯使用方法：將滅火毯覆蓋在著火物體上，隔絕空氣，達(dá)到滅火的目的。員工應(yīng)熟悉本餐廳內(nèi)消防設(shè)施、器材的位置和使用方法，發(fā)生火災(zāi)時(shí)能夠迅速、正確地使用消防設(shè)施、器材進(jìn)行滅火和疏散。五、火災(zāi)報(bào)警與處置1.火災(zāi)報(bào)警程序任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，應(yīng)立即撥打“119”火警電話報(bào)警，并向餐廳負(fù)責(zé)人報(bào)告。報(bào)警時(shí)應(yīng)講清火災(zāi)發(fā)生的詳細(xì)地址、起火部位、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)大小、報(bào)警人姓名及電話號(hào)碼等信息。餐廳負(fù)責(zé)人接到火災(zāi)報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并組織人員進(jìn)行滅火和疏散。2.火災(zāi)處置措施火災(zāi)發(fā)生時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即組織滅火，使用附近的消防設(shè)施、器材進(jìn)行滅火。在確保安全的前提下，應(yīng)迅速疏散顧客和員工，引導(dǎo)疏散人員通過(guò)疏散通道、安全出口撤離到安全區(qū)域。疏散過(guò)程中，應(yīng)組