PAGE烤肉店消防制度一、總則1.目的為加強烤肉店消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)事故，保障員工生命安全和財產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本烤肉店實際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本烤肉店內(nèi)所有區(qū)域，包括餐廳、廚房、倉庫、員工宿舍等。3.基本原則預(yù)防為主，防消結(jié)合。誰主管，誰負責。全員參與，綜合治理。二、消防安全責任1.烤肉店負責人消防安全職責全面負責烤肉店消防安全工作，貫徹執(zhí)行消防法律法規(guī)和各項消防制度。制定并組織實施消防安全管理制度和操作規(guī)程。組織消防安全檢查，及時消除火災(zāi)隱患。組織制定并實施滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。定期組織員工進行消防安全培訓(xùn)和演練。保障消防安全投入的有效實施，確保消防設(shè)施、器材完好有效。及時報告火災(zāi)事故，組織撲救初期火災(zāi)，協(xié)助火災(zāi)事故調(diào)查。2.各部門負責人消防安全職責負責本部門的消防安全管理工作，落實消防安全制度和操作規(guī)程。組織本部門員工進行消防安全培訓(xùn)，提高員工消防安全意識和自防自救能力。定期對本部門進行消防安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患。負責本部門消防設(shè)施、器材的維護和管理，確保其完好有效。發(fā)生火災(zāi)時，組織本部門員工進行滅火和疏散，并及時向烤肉店負責人報告。3.員工消防安全職責遵守消防安全制度和操作規(guī)程，不違規(guī)作業(yè)。接受消防安全培訓(xùn)，掌握本崗位的消防安全知識和技能。愛護消防設(shè)施、器材，不隨意挪用、損壞。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時報告，積極參加火災(zāi)撲救和疏散工作。積極參與消防安全宣傳教育活動，提高消防安全意識。三、消防安全管理制度1.消防設(shè)施、器材管理制度按照國家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施、器材，并定期進行維護、保養(yǎng)和檢測，確保其完好有效。消防設(shè)施、器材應(yīng)設(shè)置明顯的標識，標明其名稱、位置、使用方法等。嚴禁任何單位和個人損壞、挪用、埋壓、圈占、遮擋消防設(shè)施、器材。定期對消防設(shè)施、器材進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時維修或更換。2.用火、用電、用氣安全管理制度嚴格執(zhí)行用火審批制度，未經(jīng)批準不得在店內(nèi)使用明火。用火作業(yè)前，應(yīng)清理作業(yè)現(xiàn)場周圍的易燃、可燃物，配備滅火器材，并有專人監(jiān)護。電氣設(shè)備的安裝、使用應(yīng)符合國家有關(guān)電氣安全規(guī)定，定期進行檢查和維護，確保用電安全。燃氣設(shè)備的安裝、使用應(yīng)符合國家有關(guān)燃氣安全規(guī)定，定期進行檢查和維護，并安裝可燃氣體報警裝置。嚴禁私拉亂接電線，嚴禁使用大功率電器設(shè)備。3.易燃易爆危險物品管理制度嚴格控制易燃易爆危險物品的儲存和使用，儲存易燃易爆危險物品應(yīng)設(shè)置專用倉庫，并符合相關(guān)安全規(guī)定。使用易燃易爆危險物品時，應(yīng)嚴格按照操作規(guī)程進行，并有專人負責。易燃易爆危險物品的儲存和使用場所應(yīng)設(shè)置明顯的警示標識，配備相應(yīng)的消防設(shè)施和器材。4.消防安全檢查制度建立定期消防安全檢查制度，烤肉店負責人每月至少組織一次全面的消防安全檢查，各部門負責人每周至少組織一次本部門的消防安全檢查。消防安全檢查應(yīng)包括消防設(shè)施、器材的完好情況；用火、用電、用氣安全情況；疏散通道、安全出口暢通情況；易燃易爆危險物品管理情況等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施進行整改，確保消防安全。對重大火災(zāi)隱患，應(yīng)及時報告當?shù)叵啦块T，并采取有效的防范措施，防止火災(zāi)事故的發(fā)生。5.火災(zāi)隱患整改制度對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即下達整改通知書，明確整改責任人、整改期限和整改措施。整改責任人應(yīng)按照整改通知書的要求，及時組織整改，確?；馂?zāi)隱患得到徹底消除。在火災(zāi)隱患整改期間，應(yīng)采取有效的防范措施，確保消防安全。對因客觀原因無法立即整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)制定臨時防范措施，并報當?shù)叵啦块T備案。6.滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案制度制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，明確應(yīng)急組織機構(gòu)、職責分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、滅火措施、疏散路線等。定期組織員工進行滅火和應(yīng)急疏散演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)根據(jù)烤肉店實際情況和消防安全要求，每年進行修訂和完善。7.消防安全宣傳教育制度定期組織員工進行消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括消防法律法規(guī)、消防安全知識、滅火技能、應(yīng)急疏散知識等。新員工入職時，應(yīng)進行消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。在店內(nèi)顯著位置設(shè)置消防安全宣傳欄，宣傳消防安全知識和常識。利用多種形式開展消防安全宣傳教育活動，提高員工和顧客的消防安全意識。四、消防設(shè)施、器材管理1.消防設(shè)施、器材的配置根據(jù)烤肉店的規(guī)模、布局和火災(zāi)危險性，按照國家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施、器材，包括滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)等。滅火器應(yīng)按照規(guī)定的類型、數(shù)量和位置進行配置，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠及時有效地進行滅火。消火栓應(yīng)保持完好有效，其閥門應(yīng)開啟靈活，水帶、水槍應(yīng)齊全完好，接口應(yīng)緊密無滲漏。自動噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)等消防設(shè)施應(yīng)定期進行維護、保養(yǎng)和檢測，確保其正常運行。2.消防設(shè)施、器材的維護、保養(yǎng)和檢測建立消防設(shè)施、器材維護、保養(yǎng)和檢測制度，明確維護、保養(yǎng)和檢測的責任人和周期。定期對消防設(shè)施、器材進行外觀檢查，查看其是否有損壞、變形、腐蝕等情況。對滅火器進行定期檢查，包括壓力是否正常、零部件是否完好等，發(fā)現(xiàn)問題及時維修或更換。對消火栓進行定期檢查，包括閥門是否靈活、水帶是否完好、水槍是否齊全等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。對自動噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)等消防設(shè)施進行定期維護、保養(yǎng)和檢測，確保其正常運行。委托具有相應(yīng)資質(zhì)的消防技術(shù)服務(wù)機構(gòu)對消防設(shè)施、器材進行維護、保養(yǎng)和檢測，并簽訂合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。3.消防設(shè)施、器材的標識和管理消防設(shè)施、器材應(yīng)設(shè)置明顯的標識，標明其名稱、位置、使用方法等。標識應(yīng)清晰、醒目，易于識別。對消防設(shè)施、器材進行編號管理，建立檔案，記錄其配置、維護、保養(yǎng)、檢測等情況。消防設(shè)施、器材的標識和檔案應(yīng)妥善保管，便于查閱和使用。五、用火、用電、用氣安全管理1.用火安全管理嚴格執(zhí)行用火審批制度，未經(jīng)批準不得在店內(nèi)使用明火。用火作業(yè)前，應(yīng)清理作業(yè)現(xiàn)場周圍的易燃、可燃物，配備滅火器材，并有專人監(jiān)護。用火作業(yè)時，應(yīng)按照操作規(guī)程進行，不得違規(guī)操作。用火作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)及時清理現(xiàn)場，消除火種，確保安全。嚴禁在店內(nèi)吸煙，如需吸煙，應(yīng)到指定的吸煙區(qū)。2.用電安全管理電氣設(shè)備的安裝、使用應(yīng)符合國家有關(guān)電氣安全規(guī)定，由專業(yè)電工進行安裝和維修。定期對電氣設(shè)備進行檢查和維護，查看其是否有漏電、短路、過載等情況。嚴禁私拉亂接電線，嚴禁使用大功率電器設(shè)備。電氣設(shè)備應(yīng)安裝漏電保護裝置，確保用電安全。對臨時用電設(shè)備，應(yīng)辦理臨時用電審批手續(xù)，經(jīng)批準后方可使用，并采取相應(yīng)的安全措施。3.用氣安全管理燃氣設(shè)備的安裝、使用應(yīng)符合國家有關(guān)燃氣安全規(guī)定，由專業(yè)人員進行安裝和維修。定期對燃氣設(shè)備進行檢查和維護，查看其是否有泄漏、損壞等情況。燃氣管道應(yīng)定期進行檢測，確保其安全可靠。燃氣設(shè)備應(yīng)安裝可燃氣體報警裝置，當燃氣泄漏時能夠及時發(fā)出警報。使用燃氣時，應(yīng)保持通風良好，嚴禁在燃氣泄漏的情況下使用明火或電器設(shè)備。六、易燃易爆危險物品管理1.易燃易爆危險物品的儲存嚴格控制易燃易爆危險物品的儲存，儲存易燃易爆危險物品應(yīng)設(shè)置專用倉庫，并符合相關(guān)安全規(guī)定。倉庫應(yīng)遠離火源、熱源、電源，保持通風良好。易燃易爆危險物品應(yīng)分類存放，嚴禁混存。在倉庫內(nèi)設(shè)置明顯的警示標識，標明易燃易爆危險物品的名稱、性質(zhì)、數(shù)量等。倉庫應(yīng)配備相應(yīng)的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、滅火砂等。2.易燃易爆危險物品的使用使用易燃易爆危險物品時，應(yīng)嚴格按照操作規(guī)程進行，并有專人負責。使用前，應(yīng)檢查易燃易爆危險物品的質(zhì)量和數(shù)量，確保其符合要求。使用過程中，應(yīng)注意防火、防爆、防毒等安全事項，防止發(fā)生事故。使用完畢后，應(yīng)及時清理現(xiàn)場，將剩余的易燃易爆危險物品妥善存放。3.易燃易爆危險物品的運輸運輸易燃易爆危險物品應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定辦理運輸許可證，并采取相應(yīng)的安全措施。運輸車輛應(yīng)符合安全要求，配備必要的消防器材和防護用品。在運輸過程中，應(yīng)嚴格遵守交通規(guī)則，確保運輸安全。運輸易燃易爆危險物品時，應(yīng)避免在人員密集場所和重要設(shè)施附近停留。七、消防安全檢查與隱患整改1.消防安全檢查建立定期消防安全檢查制度，烤肉店負責人每月至少組織一次全面的消防安全檢查，各部門負責人每周至少組織一次本部門的消防安全檢查。消防安全檢查應(yīng)包括消防設(shè)施、器材的完好情況；用火、用電、用氣安全情況；疏散通道、安全出口暢通情況；易燃易爆危險物品管理情況等。檢查人員應(yīng)填寫消防安全檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時記錄，并提出整改意見。對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施進行整改，確保消防安全。2.火災(zāi)隱患整改對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即下達整改通知書，明確整改責任人、整改期限和整改措施。整改責任人應(yīng)按照整改通知書的要求，及時組織整改，確?；馂?zāi)隱患得到徹底消除。在火災(zāi)隱患整改期間，應(yīng)采取有效的防范措施，確保消防安全。對因客觀原因無法立即整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)制定臨時防范措施，并報當?shù)叵啦块T備案?；馂?zāi)隱患整改完畢后，應(yīng)進行復(fù)查，確保整改效果。八、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案1.應(yīng)急組織機構(gòu)及職責成立滅火和應(yīng)急疏散指揮部，由烤肉店負責人擔任總指揮，各部門負責人為成員。指揮部下設(shè)滅火行動組、疏散引導(dǎo)組、安全保衛(wèi)組、醫(yī)療救護組、后勤保障組等應(yīng)急工作小組，明確各小組的職責分工。滅火行動組負責組織實施滅火工作，使用消防設(shè)施、器材進行滅火。疏散引導(dǎo)組負責組織引導(dǎo)顧客和員工疏散，確保疏散通道暢通。安全保衛(wèi)組負責維護現(xiàn)場秩序，防止無關(guān)人員進入火災(zāi)現(xiàn)場。醫(yī)療救護組負責對受傷人員進行救治。后勤保障組負責提供滅火和應(yīng)急疏散所需的物資和設(shè)備。2.應(yīng)急響應(yīng)程序當發(fā)生火災(zāi)時，現(xiàn)場員工應(yīng)立即撥打“119”報警電話，并向烤肉店負責人報告?？救獾曦撠熑私拥綀蟾婧?，應(yīng)立即啟動滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，組織各應(yīng)急工作小組開展工作。滅火行動組應(yīng)迅速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場，使用消防設(shè)施、器材進行滅火。疏散引導(dǎo)組應(yīng)迅速組織顧客和員工疏散，按照預(yù)定的疏散路線引導(dǎo)人員撤離到安全區(qū)域。安全保衛(wèi)組應(yīng)在火災(zāi)現(xiàn)場周圍設(shè)置警戒，維護現(xiàn)場秩序，防止無關(guān)人員進入火災(zāi)現(xiàn)場。醫(yī)療救護組應(yīng)在安全區(qū)域設(shè)立臨時醫(yī)療救治點，對受傷人員進行救治。后勤保障組應(yīng)及時提供滅火和應(yīng)急疏散所需的物資和設(shè)備，確保應(yīng)急工作的順利進行。3.滅火措施根據(jù)火災(zāi)的類型和特點，選擇合適的滅火方法和消防設(shè)施、器材進行滅火。對于初起火災(zāi)，應(yīng)使用滅火器、消火栓等進行滅火。對于較大火災(zāi)，應(yīng)啟動自動噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)等消防設(shè)施進行滅火。在滅火過程中，應(yīng)注意保護現(xiàn)場，避免火災(zāi)擴大。4.疏散路線制定合理的疏散路線，確保顧客和員工能夠迅速、安全地撤離火災(zāi)現(xiàn)場。疏散路線應(yīng)保持暢通，不得堆放雜物。在疏散通道和安全出口設(shè)置明顯的標識，標明疏散方向。5.應(yīng)急疏散演練定期組織員工進行滅火和應(yīng)急疏散演練，演練內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)報警、應(yīng)急響應(yīng)、滅火措施、疏散引導(dǎo)等。通過演練，提高員工的應(yīng)急處置能力和自我保護意識。演練結(jié)束后應(yīng)進行總結(jié)評估，針對演練中存在的問題及時進行整改。九、消防安全宣傳教育1.培訓(xùn)內(nèi)容消防法律法規(guī)，如《中華人民共和國消防法》等。消防安全知識，如火災(zāi)預(yù)防、火災(zāi)撲救、火災(zāi)逃生等。滅火技能，如