PAGE餐飲前廳消防制度一、總則1.目的為加強(qiáng)餐飲前廳消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)事故，保障顧客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲門店的前廳區(qū)域，包括餐廳、接待區(qū)、收銀臺(tái)等相關(guān)場(chǎng)所。3.基本原則消防安全工作貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實(shí)行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，確保消防安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)崗位和人員。二、消防安全責(zé)任1.門店負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)餐飲前廳的消防安全工作，是消防安全第一責(zé)任人。制定消防安全管理制度和操作規(guī)程，并組織實(shí)施。定期組織消防安全檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。組織員工參加消防安全培訓(xùn)和演練，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。確保消防設(shè)施、器材完好有效，保障疏散通道、安全出口暢通。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，及時(shí)組織撲救，并向消防部門報(bào)警，配合消防部門進(jìn)行火災(zāi)事故調(diào)查處理。2.員工職責(zé)遵守消防安全制度和操作規(guī)程，不違規(guī)操作。熟悉本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性，掌握火災(zāi)預(yù)防和初起火災(zāi)撲救方法。愛護(hù)消防設(shè)施、器材，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。積極參加消防安全培訓(xùn)和演練，提高消防安全意識(shí)和自防自救能力。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，及時(shí)報(bào)警，組織顧客疏散，協(xié)助撲救火災(zāi)。三、消防設(shè)施與器材管理1.消防設(shè)施配置餐飲前廳應(yīng)按照規(guī)定配置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等消防設(shè)施。消防設(shè)施的選型、安裝應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保其性能可靠、運(yùn)行正常。2.消防器材配備根據(jù)餐飲前廳的實(shí)際情況，合理配備滅火器、滅火毯、消防斧等消防器材。消防器材應(yīng)放置在明顯、便于取用的位置，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其完好有效。3.消防設(shè)施與器材維護(hù)管理建立消防設(shè)施與器材維護(hù)管理制度，明確維護(hù)管理責(zé)任人和維護(hù)管理要求。定期對(duì)消防設(shè)施與器材進(jìn)行巡查、檢查和維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。對(duì)消防設(shè)施與器材的故障、損壞應(yīng)及時(shí)維修或更換，確保其性能可靠。消防設(shè)施與器材的維護(hù)保養(yǎng)記錄應(yīng)詳細(xì)、準(zhǔn)確，并存檔備查。四、消防安全檢查1.日常檢查門店員工應(yīng)每日對(duì)餐飲前廳進(jìn)行消防安全檢查，重點(diǎn)檢查消防設(shè)施、器材的完好情況，疏散通道、安全出口的暢通情況，用火、用電、用氣情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)整改，確保消防安全。2.定期檢查門店負(fù)責(zé)人應(yīng)每周組織一次消防安全檢查，對(duì)餐飲前廳的消防安全狀況進(jìn)行全面檢查。檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施、器材的運(yùn)行情況，疏散通道、安全出口的暢通情況，用火、用電、用氣情況，員工的消防安全知識(shí)掌握情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，責(zé)令相關(guān)責(zé)任人限期整改。3.專項(xiàng)檢查根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、重大節(jié)日、重要活動(dòng)等情況，適時(shí)組織消防安全專項(xiàng)檢查。專項(xiàng)檢查應(yīng)針對(duì)特定的消防安全問題進(jìn)行深入檢查，確保消防安全。對(duì)專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)整改，采取有效措施消除火災(zāi)隱患。五、用火、用電、用氣安全管理1.用火安全管理餐飲前廳內(nèi)嚴(yán)禁使用明火，如需進(jìn)行電氣焊等明火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的防火措施。動(dòng)火作業(yè)前，應(yīng)清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)周圍的易燃、可燃物，配備滅火器材和看火人員。動(dòng)火作業(yè)時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保動(dòng)火安全。動(dòng)火作業(yè)后，應(yīng)及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，確認(rèn)無火災(zāi)隱患后方可離開。2.用電安全管理餐飲前廳內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁私拉亂接電線。定期對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行，無漏電、短路等安全隱患。對(duì)老化、損壞的電氣設(shè)備應(yīng)及時(shí)更換，嚴(yán)禁使用不合格的電氣產(chǎn)品。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)關(guān)閉所有電器設(shè)備的電源，確保用電安全。3.用氣安全管理餐飲前廳內(nèi)使用的燃?xì)鈶?yīng)符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，燃?xì)夤艿馈㈤y門等設(shè)施應(yīng)完好無損。定期對(duì)燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行，無泄漏等安全隱患。燃?xì)馐褂眠^程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，保持通風(fēng)良好，防止燃?xì)庑孤┮l(fā)火災(zāi)爆炸事故。發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，打開門窗通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和電器設(shè)備，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門進(jìn)行處理。六、消防安全培訓(xùn)與演練1.消防安全培訓(xùn)門店應(yīng)定期組織員工參加消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、消防安全知識(shí)、火災(zāi)預(yù)防和初起火災(zāi)撲救方法等。新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。消防安全培訓(xùn)應(yīng)結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。門店應(yīng)建立員工消防安全培訓(xùn)檔案，記錄員工的培訓(xùn)情況和考核成績(jī)。2.消防安全演練門店應(yīng)定期組織消防安全演練，演練內(nèi)容包括火災(zāi)報(bào)警、疏散逃生、火災(zāi)撲救等。消防安全演練應(yīng)至少每半年進(jìn)行一次，演練前應(yīng)制定詳細(xì)的演練方案，明確演練目的、內(nèi)容、步驟和要求。演練結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)對(duì)演練效果進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，針對(duì)演練中存在的問題及時(shí)進(jìn)行整改。門店應(yīng)建立消防安全演練檔案，記錄演練的時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、參與人員、演練效果評(píng)估等情況。七、火災(zāi)事故應(yīng)急處置1.火災(zāi)報(bào)警發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即撥打“119”火警電話報(bào)警，并向門店負(fù)責(zé)人報(bào)告。報(bào)警時(shí)應(yīng)講清火災(zāi)發(fā)生的地點(diǎn)、火勢(shì)大小、燃燒物質(zhì)、有無人員被困等情況。2.組織疏散門店負(fù)責(zé)人接到火災(zāi)報(bào)警后，應(yīng)立即組織員工疏散顧客，確保顧客的生命安全。疏散時(shí)應(yīng)按照預(yù)定的疏散路線進(jìn)行，引導(dǎo)顧客用濕毛巾捂住口鼻，彎腰低姿有序撤離。疏散過程中應(yīng)注意檢查各區(qū)域人員疏散情況，確保無人員被困。3.火災(zāi)撲救在確保安全的前提下，組織員工利用消防設(shè)施、器材進(jìn)行火災(zāi)撲救，控制火勢(shì)蔓延。撲救火災(zāi)時(shí)應(yīng)按照“先控制、后消滅”的原則，采取正確的滅火方法，避免盲目滅火，防止火災(zāi)擴(kuò)大。4.配合救援火災(zāi)發(fā)生