PAGE傳菜員考核制度一、總則1.目的為了加強傳菜員隊伍建設，提高傳菜員的工作質(zhì)量和效率，確保餐廳服務的標準化和規(guī)范化，特制定本考核制度。2.適用范圍本制度適用于本餐廳全體傳菜員。3.考核原則公平公正原則：考核過程和結(jié)果應客觀、公正，不受任何主觀因素影響，確保所有傳菜員在相同標準下接受評價。全面考核原則：從工作態(tài)度、工作能力、工作業(yè)績等多個維度對傳菜員進行全面考核，綜合評價其工作表現(xiàn)。激勵改進原則：通過考核，激勵傳菜員不斷提高自身素質(zhì)和工作水平，對表現(xiàn)優(yōu)秀的傳菜員給予獎勵，對存在不足的傳菜員提出改進建議，促進其成長和發(fā)展。二、考核內(nèi)容及標準工作態(tài)度（30分）1.出勤情況（10分）按時上下班，無遲到、早退現(xiàn)象，得810分。遲到或早退一次扣1分，累計遲到或早退3次及以上該項得0分。無故曠工一次扣5分，曠工累計2天及以上該項得0分。2.工作積極性（10分）：積極主動承擔傳菜任務，主動協(xié)助其他同事完成工作，得810分。工作中表現(xiàn)消極、推諉任務，視情節(jié)輕重扣15分。3.責任心（10分）：對傳菜工作認真負責，確保菜品準確、及時傳遞，無菜品損壞、丟失等情況，得810分。因個人疏忽導致菜品出現(xiàn)問題，每次扣15分。工作能力（30分）1.傳菜速度（10分）：能夠快速、準確地將菜品從廚房傳送到相應餐桌，平均傳菜時間符合餐廳規(guī)定標準，得810分。傳菜速度過慢，影響餐廳服務效率，每次扣13分。2.菜品識別能力（10分）：熟悉餐廳各類菜品，能夠準確識別菜品名稱、桌號等信息，得810分。出現(xiàn)菜品識別錯誤，每次扣13分。3.溝通協(xié)作能力（10分）：與廚房工作人員、服務員保持良好溝通，協(xié)作順暢，得810分。因溝通不暢或協(xié)作不力導致工作失誤，每次扣13分。工作業(yè)績（40分）1.傳菜準確率（20分）：傳菜準確率達到98%及以上，得1620分。準確率每降低1%，扣2分。2.顧客滿意度（10分）：通過顧客反饋和現(xiàn)場觀察，顧客對傳菜服務滿意度較高，得810分。顧客投訴傳菜服務問題，每次扣25分。3.團隊貢獻（10分）：在傳菜工作中提出合理化建議，對提高團隊工作效率或服務質(zhì)量有顯著貢獻，得810分。根據(jù)貢獻大小給予相應加分。三、考核方式1.日常考核（60%）由餐廳主管、領(lǐng)班對傳菜員日常工作表現(xiàn)進行觀察、記錄，包括出勤情況、工作態(tài)度、工作能力等方面。每周對傳菜員的日常表現(xiàn)進行一次小結(jié)，記錄存在的問題和優(yōu)點。2.定期考核（40%）每月末進行一次定期考核，采用書面考試、實際操作等方式對傳菜員的工作知識、技能進行考核。定期考核內(nèi)容包括菜品知識、傳菜流程、溝通技巧等。3.顧客評價（10%）設立顧客意見反饋表，由服務員在顧客用餐結(jié)束后，邀請顧客對傳菜服務進行評價。顧客評價結(jié)果作為考核傳菜員工作業(yè)績的參考依據(jù)。四、考核周期考核周期為每月一次，每月末對傳菜員當月工作表現(xiàn)進行綜合考核評分。五、考核結(jié)果應用1.績效獎金發(fā)放根據(jù)考核得分，確定傳菜員當月績效獎金數(shù)額?？己说梅?0分及以上，績效獎金全額發(fā)放，并給予適當獎勵；考核得分8089分，績效獎金發(fā)放80%；考核得分7079分，績效獎金發(fā)放60%；考核得分6069分，績效獎金發(fā)放40%；考核得分60分以下，績效獎金不予發(fā)放。2.晉升與調(diào)崗連續(xù)三個月考核得分在90分及以上的傳菜員，在有晉升機會時優(yōu)先考慮?？己说梅诌B續(xù)兩個月在60分以下的傳菜員，將視情況進行調(diào)崗或辭退處理。3.培訓與發(fā)展根據(jù)考核結(jié)果，針對傳菜員存在的不足，制定個性化的培訓計劃，幫助其提升工作能力。對于考核優(yōu)秀的傳菜員，提供更多的學習和發(fā)展機會，如參加外部培訓課程、崗位輪換等。六、申訴與處理1.傳菜員如對考核結(jié)果有異議，可在考核結(jié)果公布后3個工作日內(nèi)，向餐廳主管提出申訴。2.餐廳主管接到申訴后，應及時組織相關(guān)人員進行調(diào)查核實，并在5個工作日內(nèi)給予申訴人答復。3.如申訴情況屬實，應根據(jù)實際情況對考核結(jié)果進行調(diào)整，并向傳菜員說明調(diào)整原因。七、附則1.