PAGE食宿工作考核制度一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范公司食宿工作管理，確保員工擁有安全、舒適、衛(wèi)生的食宿環(huán)境，提高食宿服務(wù)質(zhì)量，保障員工的正常生活和工作需求，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)食宿工作的監(jiān)督與考核，促進(jìn)各項(xiàng)工作的高效開(kāi)展。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工及在公司食宿區(qū)域內(nèi)開(kāi)展相關(guān)工作的所有人員。3.基本原則遵守國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保食宿工作合法合規(guī)。以員工需求為導(dǎo)向，提供優(yōu)質(zhì)、高效、個(gè)性化的食宿服務(wù)。堅(jiān)持公平、公正、公開(kāi)的考核原則，激勵(lì)員工積極履行職責(zé)，提高工作質(zhì)量。注重成本控制與效益提升，合理利用資源，降低運(yùn)營(yíng)成本。二、食宿工作管理職責(zé)1.行政管理部門職責(zé)負(fù)責(zé)制定和完善食宿工作考核制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，確保食宿工作順利開(kāi)展。定期對(duì)食宿工作進(jìn)行檢查和評(píng)估，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。處理員工關(guān)于食宿工作的投訴和建議，及時(shí)反饋處理結(jié)果。2.后勤保障部門職責(zé)負(fù)責(zé)食宿區(qū)域的日常管理，包括設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、安全保衛(wèi)等工作。制定并執(zhí)行食宿服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程，確保服務(wù)質(zhì)量達(dá)到規(guī)定要求。負(fù)責(zé)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工和供應(yīng)等環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全。組織員工培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。配合行政管理部門進(jìn)行食宿工作的考核和評(píng)估，提供相關(guān)數(shù)據(jù)和資料。3.員工職責(zé)遵守公司食宿工作考核制度，自覺(jué)維護(hù)食宿區(qū)域的秩序和環(huán)境衛(wèi)生。按照規(guī)定的時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)使用食宿設(shè)施，愛(ài)護(hù)公共財(cái)物。積極配合后勤保障部門的工作，對(duì)食宿服務(wù)提出合理意見(jiàn)和建議。協(xié)助做好食品安全管理工作，如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。三、食宿設(shè)施管理考核1.設(shè)施設(shè)備維護(hù)建立設(shè)施設(shè)備臺(tái)賬，詳細(xì)記錄設(shè)備的名稱、型號(hào)、購(gòu)置時(shí)間、維護(hù)保養(yǎng)情況等信息。制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行巡檢、保養(yǎng)和維修，確保設(shè)備正常運(yùn)行。對(duì)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)情況進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括設(shè)備完好率、故障率、維修及時(shí)率等指標(biāo)。設(shè)備完好率應(yīng)達(dá)到[X]%以上，故障率控制在[X]%以內(nèi)，維修及時(shí)率達(dá)到[X]%以上。對(duì)于因維護(hù)不當(dāng)導(dǎo)致設(shè)備損壞或影響正常使用的情況，視情節(jié)輕重對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰。2.環(huán)境衛(wèi)生管理制定食宿區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，明確各區(qū)域的清潔要求和頻次。配備足夠的清潔人員，按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行日常清潔工作，包括宿舍、餐廳、衛(wèi)生間、走廊等區(qū)域的清掃、消毒等。定期對(duì)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查和考核，考核內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率、清潔質(zhì)量、消毒情況等指標(biāo)。環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率應(yīng)達(dá)到[X]%以上，清潔質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，消毒工作嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行。對(duì)于環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的區(qū)域，責(zé)令相關(guān)責(zé)任人立即整改，并視情況進(jìn)行處罰。3.安全保衛(wèi)工作建立健全安全保衛(wèi)制度，加強(qiáng)食宿區(qū)域的安全防范措施，包括門禁管理、巡邏檢查、消防安全等。配備必要的安全保衛(wèi)設(shè)備和人員，確保安全保衛(wèi)工作落實(shí)到位。對(duì)安全保衛(wèi)工作進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括安全事故發(fā)生率、門禁系統(tǒng)運(yùn)行情況、巡邏記錄完整性、消防設(shè)施設(shè)備完好率等指標(biāo)。安全事故發(fā)生率為零，門禁系統(tǒng)正常運(yùn)行，巡邏記錄完整，消防設(shè)施設(shè)備完好率達(dá)到[X]%以上。對(duì)于因安全保衛(wèi)工作不力導(dǎo)致發(fā)生安全事故的，依法追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。四、食宿服務(wù)質(zhì)量考核1.餐飲服務(wù)制定餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，包括食品質(zhì)量、口味、營(yíng)養(yǎng)搭配、服務(wù)態(tài)度等方面的要求。加強(qiáng)食品采購(gòu)管理，確保食材新鮮、安全、衛(wèi)生，嚴(yán)格把控食品采購(gòu)渠道和質(zhì)量驗(yàn)收環(huán)節(jié)。合理安排餐飲供應(yīng)時(shí)間，保證員工按時(shí)就餐。對(duì)餐飲服務(wù)進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括食品滿意度、服務(wù)滿意度、投訴率等指標(biāo)。食品滿意度應(yīng)達(dá)到[X]%以上，服務(wù)滿意度達(dá)到[X]%以上，投訴率控制在[X]%以內(nèi)。定期收集員工對(duì)餐飲服務(wù)的意見(jiàn)和建議，及時(shí)調(diào)整菜品和服務(wù)方式，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。對(duì)于餐飲服務(wù)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的情況，責(zé)令相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改，并視情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。2.住宿服務(wù)提供安全、舒適、整潔的住宿環(huán)境，確保宿舍設(shè)施設(shè)備齊全、完好。加強(qiáng)宿舍管理，制定宿舍管理制度，規(guī)范員工住宿行為，保持宿舍衛(wèi)生和秩序。及時(shí)處理員工關(guān)于住宿方面的問(wèn)題和需求，提供必要的維修和服務(wù)。對(duì)住宿服務(wù)進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括宿舍滿意度、設(shè)施設(shè)備完好率、維修及時(shí)率等指標(biāo)。宿舍滿意度應(yīng)達(dá)到[X]%以上，設(shè)施設(shè)備完好率達(dá)到[X]%以上，維修及時(shí)率達(dá)到[X]%以上。對(duì)于住宿服務(wù)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的情況，責(zé)令相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改，并視情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。五、食品安全管理考核1.食品采購(gòu)與驗(yàn)收嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)和公司規(guī)定進(jìn)行食品采購(gòu)，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等信息。加強(qiáng)食品驗(yàn)收管理，對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保食品質(zhì)量符合要求。驗(yàn)收內(nèi)容包括食品的外觀、包裝、標(biāo)識(shí)、感官性狀、檢驗(yàn)報(bào)告等。對(duì)食品采購(gòu)與驗(yàn)收工作進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括采購(gòu)渠道合法性、采購(gòu)臺(tái)賬完整性、驗(yàn)收合格率等指標(biāo)。采購(gòu)渠道合法，采購(gòu)臺(tái)賬完整，驗(yàn)收合格率達(dá)到[X]%以上。對(duì)于采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或驗(yàn)收把關(guān)不嚴(yán)的情況，依法追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。2.食品儲(chǔ)存與加工按照食品儲(chǔ)存要求，合理設(shè)置食品儲(chǔ)存區(qū)域，分類存放食品，確保食品儲(chǔ)存環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。建立食品儲(chǔ)存管理制度，定期檢查食品的儲(chǔ)存情況，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。加強(qiáng)食品加工過(guò)程管理，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品加工安全。食品加工過(guò)程應(yīng)做到生熟分開(kāi)、煮熟煮透，避免交叉污染。對(duì)食品儲(chǔ)存與加工工作進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括食品儲(chǔ)存環(huán)境達(dá)標(biāo)率、食品儲(chǔ)存管理制度執(zhí)行情況、食品加工操作規(guī)范執(zhí)行情況等指標(biāo)。食品儲(chǔ)存環(huán)境達(dá)標(biāo)率達(dá)到[X]%以上，食品儲(chǔ)存管理制度執(zhí)行到位，食品加工操作規(guī)范執(zhí)行率達(dá)到[X]%以上。對(duì)于食品儲(chǔ)存不當(dāng)或加工過(guò)程不符合安全要求的情況，責(zé)令相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改，并視情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。3.食品安全監(jiān)督檢查建立食品安全監(jiān)督檢查制度，定期對(duì)食宿區(qū)域的食品安全狀況進(jìn)行檢查，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)。配備專業(yè)的食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的日常監(jiān)督和指導(dǎo)。對(duì)食品安全監(jiān)督檢查工作進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括檢查頻次完成率、問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率、整改落實(shí)率等指標(biāo)。檢查頻次完成率達(dá)到[X]%以上，問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率不低于[X]%，整改落實(shí)率達(dá)到[X]%以上。對(duì)于食品安全監(jiān)督檢查工作不力導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，依法追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。六、考核方式與頻率1.考核方式采用定期考核與不定期抽查相結(jié)合的方式。定期考核每月進(jìn)行一次，由行政管理部門組織，后勤保障部門配合，對(duì)食宿工作的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行全面考核。不定期抽查根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)進(jìn)行，重點(diǎn)檢查食宿工作中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題。2.考核頻率設(shè)施設(shè)備維護(hù)、環(huán)境衛(wèi)生管理、安全保衛(wèi)工作等方面的考核每月進(jìn)行一次。食宿服務(wù)質(zhì)量考核每季度進(jìn)行一次，其中餐飲服務(wù)和住宿服務(wù)分別進(jìn)行考核。食品安全管理考核每月進(jìn)行一次，重點(diǎn)對(duì)食品采購(gòu)與驗(yàn)收、食品儲(chǔ)存與加工、食品安全監(jiān)督檢查等環(huán)節(jié)進(jìn)行考核。七、考核結(jié)果應(yīng)用1.績(jī)效獎(jiǎng)金發(fā)放根據(jù)食宿工作考核結(jié)果，按照一定比例發(fā)放績(jī)效獎(jiǎng)金?？己私Y(jié)果優(yōu)秀的部門或個(gè)人，績(jī)效獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)提高；考核結(jié)果不合格的部門或個(gè)人，績(jī)效獎(jiǎng)金系數(shù)相應(yīng)降低。2.晉升與獎(jiǎng)勵(lì)將食宿工作考核結(jié)果作為員工晉升、獎(jiǎng)勵(lì)的重要依據(jù)之一。在同等條件下，考核成績(jī)優(yōu)秀的員工優(yōu)先獲得晉升機(jī)會(huì)，并給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。3.培訓(xùn)與改進(jìn)針對(duì)考核中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)組織相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)