PAGE小吃店考核制度一、總則1.目的為了加強小吃店的管理，提高服務質量和經(jīng)營效益，確保小吃店各項工作的規(guī)范化、標準化和科學化，特制定本考核制度。2.適用范圍本制度適用于小吃店內所有員工，包括廚師、服務員、收銀員、采購員等。3.考核原則公平公正原則：考核過程和結果應客觀、公正，不受主觀因素影響，確保所有員工在相同標準下接受考核。全面考核原則：從工作業(yè)績、工作態(tài)度、專業(yè)技能等多個維度對員工進行全面考核，以準確評價員工的綜合表現(xiàn)。激勵與約束并重原則：通過考核結果的合理應用，激勵員工積極工作，同時對不符合要求的行為進行約束，促進小吃店整體水平提升。二、考核內容與標準（一）工作業(yè)績（50分）1.銷售額（20分）以月為考核周期，根據(jù)小吃店實際銷售額與目標銷售額的對比情況進行評分。實際銷售額達到目標銷售額的100%及以上，得1620分。實際銷售額達到目標銷售額的90%99%，得1115分。實際銷售額達到目標銷售額的80%89%，得610分。實際銷售額低于目標銷售額的80%，得05分。2.顧客滿意度（15分）通過定期開展顧客滿意度調查，收集顧客對小吃店食品質量、服務態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生等方面的評價。顧客滿意度達到90%及以上，得1215分。顧客滿意度達到80%89%，得⑧11分。顧客滿意度達到70%79%，得47分。顧客滿意度低于70%，得03分。3.新品推廣效果（10分）每月推出的新品，根據(jù)新品的銷售情況和顧客反饋進行評分。新品銷售額占當月總銷售額的比例較高，且顧客反饋良好，得810分。新品銷售額占當月總銷售額的比例一般，顧客反饋一般，得47分。新品銷售額占當月總銷售額的比例較低，顧客反饋較差，得03分。4.成本控制（5分）考核小吃店在原材料采購、能源消耗等方面的成本控制情況。成本控制在預算范圍內，且有明顯節(jié)約，得45分。成本基本控制在預算范圍內，得23分。成本超出預算范圍，得01分。（二）工作態(tài)度（30分）1.出勤情況（10分）嚴格遵守小吃店的考勤制度，全勤無遲到、早退、曠工現(xiàn)象，得810分。每月遲到、早退累計不超過3次，得57分。每月遲到、早退累計超過3次，得04分。曠工一次，扣5分，曠工兩次及以上，得0分。2.責任心（10分）對工作認真負責，積極主動完成各項任務，無推諉扯皮現(xiàn)象，得810分。工作基本認真負責，能完成本職工作，偶爾出現(xiàn)一些小失誤，得57分。工作責任心不強，經(jīng)常出現(xiàn)失誤或對工作任務敷衍了事，得04分。3.團隊合作精神（10分）積極與同事協(xié)作配合，樂于幫助他人，共同推動小吃店工作順利開展，得810分。能夠與同事正常合作，無明顯沖突，得57分。經(jīng)常與同事發(fā)生矛盾，影響團隊氛圍，得04分。（三）專業(yè)技能（20分）1.崗位技能水平（15分）廚師應具備熟練的烹飪技能，能制作出符合口味要求的小吃；服務員應具備良好的服務禮儀和溝通技巧；收銀員應準確快速地完成收銀工作等。技能水平高，能出色完成工作任務，得1215分。技能水平一般，基本能完成工作任務，得811分。技能水平較差，不能很好地完成工作任務，得07分。2.學習能力（5分）積極參加小吃店組織的培訓和學習活動，能夠快速掌握新的知識和技能，得45分。參加培訓和學習活動態(tài)度一般，學習效果不明顯，得23分。不參加培訓和學習活動，對新知識、新技能掌握緩慢，得01分。三、考核方式與周期1.考核方式日?？己耍河傻觊L或主管對員工日常工作表現(xiàn)進行觀察、記錄，包括出勤情況、工作態(tài)度、工作任務完成情況等。定期考核：每月末進行一次全面考核，綜合日常考核情況和各項工作指標完成情況，對員工進行評分。顧客評價考核：通過發(fā)放顧客滿意度調查問卷、現(xiàn)場征求顧客意見等方式，獲取顧客對員工服務質量和小吃店整體情況的評價。2.考核周期考核以月為周期，每月末進行當月考核，考核結果于次月上旬公布。四、考核結果應用1.績效獎金發(fā)放根據(jù)考核得分確定績效獎金系數(shù)，績效獎金=基本工資×績效獎金系數(shù)。考核得分90分及以上，績效獎金系數(shù)為1.2?？己说梅?089分，績效獎金系數(shù)為1.1?？己说梅?079分，績效獎金系數(shù)為1.0?？己说梅?069分，績效獎金系數(shù)為0.8?？己说梅?0分以下，績效獎金系數(shù)為0.5。2.晉升與調薪連續(xù)三個月考核得分在90分及以上的員工，有優(yōu)先晉升的機會。年度考核平均得分在85分及以上的員工，可考慮上調工資。3.培訓與發(fā)展對于考核得分較低的員工，根據(jù)其不足之處安排針對性的培訓，幫助其提升工作能力。根據(jù)員工的考核結果和個人發(fā)展意愿，為員工制定個性化的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。4.辭退與留用連續(xù)兩個月考核得分在60分以下的員工，予以辭退。雖考核得分較低，但有潛力且態(tài)度積極的員工，可給予一定的觀察期，觀察期內表現(xiàn)良好可繼續(xù)留用。五、考核申訴1.員工如對考核結果有異議，可在考核結果公布后的三個工作日內，向店長提出申訴。2.店長接到申訴后，應在五個工作日內進行調查核實，并將處理結果反饋給申訴員工。3.